第一章 餐飲業(yè)概述

　　第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

　　　　一、餐飲業(yè)的定義

　　　　二、餐飲業(yè)的分類

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點

　　　　一、餐飲業(yè)的特性

　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征

　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點

　　　　四、餐飲管理的特點和任務

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用

　　　　一、餐飲業(yè)的市場細分

　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用

　　第四節(jié) 餐飲消費者分析

　　　　一、餐飲消費者種類分析

　　　　二、餐飲消費者心理效應解析

　　　　三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究

第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展形勢分析

　　第一節(jié) 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體情況分析

　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

轉(zhuǎn)自：http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-01/2010_2014nianzhongqingcanyinyeyunxin.html

　　　　四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展狀況分析

　　　　五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

　　　　六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇

　　　　七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行

　　第二節(jié) 2006-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況

　　　　一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況

　　　　二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、2008年中國餐飲市場發(fā)展狀況分析

　　　　四、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展情況分析

　　　　五、2009年1-10月我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況

　　第三節(jié) 2005-2008年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　一、2005年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況

　　　　二、2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題

　　　　三、2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征

　　　　四、2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析

　　第四節(jié) 全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響

　　　　一、餐飲業(yè)是受金融危機沖擊相對較小的行業(yè)

　　　　二、金融危機對我國餐飲業(yè)影響的特點分析

　　　　三、金融危機對高檔餐飲業(yè)的影響分析

　　　　四、擴大內(nèi)需促進餐飲業(yè)發(fā)展

　　第五節(jié) 2009-2010年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析

　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　　　二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題

　　　　三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　四、平衡餐飲市場與消費需求的措施

　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段

　　　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點

第三章 2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析

　　第一節(jié) 2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

　　　　一、中華人民共和國食品安全法

　　　　二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法

　　　　三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

　　　　四、重慶市餐飲業(yè)服務質(zhì)量規(guī)范（試行）

　　　　五、重慶市人民政府關(guān)于加快餐飲業(yè)發(fā)展推進美食之都建設(shè)的意見

　　第二節(jié) 2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

　　　　一、中國GDP分析

　　　　二、中國CPI指數(shù)分析

　　　　三、工業(yè)發(fā)展形勢分析

　　第三節(jié) 2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析

　　　　一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入

　　　　二、恩格爾系數(shù)

第四章 2009-2010年重慶餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)分析

2010-2014 Chongqing operation of the food and beverage industry trends and outlook analysis

　　第一節(jié) 2009-2010年重慶餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展綜況

　　　　二、重慶餐飲業(yè)位居中國前列

　　　　三、重慶餐飲業(yè)呈五大特點

　　　　四、重慶餐飲街發(fā)展解析

　　　　五、重慶餐飲業(yè)經(jīng)營門檻提高

　　　　六、重慶餐飲業(yè)在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌中的重要作用分析

　　第二節(jié) 重慶餐飲企業(yè)發(fā)展相關(guān)分析

　　　　一、外地餐飲企業(yè)謹慎入渝

　　　　二、重慶移動力助餐飲業(yè)信息化應用取得較好成效

　　　　三、重慶餐飲企業(yè)網(wǎng)購原料減低成本

　　　　四、重慶餐飲企業(yè)謀劃中國臺灣市場

　　第三節(jié) 2009-2010年重慶餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策

　　　　一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

　　　　二、重慶餐飲企業(yè)對外擴張面臨的三個問題

　　　　三、重慶餐飲業(yè)服務有待提升

　　　　四、重慶餐飲業(yè)發(fā)展的政策建議

　　　　五、重慶大力發(fā)展餐飲業(yè)的八項措施

　　　　六、重慶市打造中國美食之都的五項措施

　　　　七、重慶旅游餐飲業(yè)發(fā)展策略探析

第五章 2009-2010年重慶餐飲業(yè)運行態(tài)勢分析

　　第一節(jié) 2006-2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　一、2006年重慶市餐飲市場運行情況

　　　　二、2007年重慶住宿餐飲業(yè)發(fā)展簡況

　　　　三、2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展良好

　　　　四、2008十一黃金周重慶餐飲市場情況

　　　　五、2008年末重慶餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費率下調(diào)

　　第二節(jié) 2009年重慶餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、2009年除夕重慶市酒店餐飲市場紅火

　　　　二、2009年1-6月重慶市餐飲業(yè)刷卡消費增長情況

　　　　三、2009年1-9月重慶餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　四、2009年重慶市國慶中秋餐飲市場運行情況

　　第三節(jié) 2009-2010年重慶各區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、重慶渝中區(qū)籌建老字號美食街

　　　　二、渝中區(qū)打造正宗異國餐飲推進多元化發(fā)展

　　　　三、渝中區(qū)制定餐飲服務標準

　　　　四、2007年重慶黔江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析

　　　　五、2009上半年重慶南岸區(qū)餐飲企業(yè)退市情況

　　第四節(jié) 2009-2010年重慶餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國

　　　　三、重慶連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展的四大原因

　　　　四、重慶餐飲連鎖業(yè)存在的問題

2010-2014年重慶餐飲業(yè)運行走勢及發(fā)展前景展望分析報告

　　　　五、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展謀求新出路

第六章 2009-2010年重慶餐飲業(yè)細分行業(yè)分析

　　第一節(jié) 快餐業(yè)

　　　　一、重慶市場快餐企業(yè)加速擴張

　　　　二、重慶餐飲企業(yè)欲進軍海外快餐市場

　　　　三、重慶快餐業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的困惑

　　第二節(jié) 火鍋業(yè)

　　　　一、重慶火鍋企業(yè)抱團發(fā)展穩(wěn)固成都市場地位

　　　　二、重慶火鍋企業(yè)抱團進軍中國香港市場

　　　　三、重慶火鍋紛紛涉足中餐業(yè)

　　　　四、重慶火鍋探尋發(fā)展出路

　　　　五、小肥羊上市對重慶火鍋業(yè)的啟示

　　　　六、重慶火鍋應對挑戰(zhàn)的發(fā)展措施

第七章 2009-2010年影響重慶餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素

　　第一節(jié) 旅游業(yè)

　　　　一、重慶旅游邁入快速發(fā)展階段

　　　　二、2008年重慶旅游業(yè)發(fā)展情況

　　　　三、2009上半年重慶旅游業(yè)快速增長

　　　　四、重慶將打造旅游碼頭推進旅游行業(yè)發(fā)展

　　　　五、拓展重慶旅游市場的對策建議

　　第二節(jié) 會展業(yè)

　　　　一、重慶會展業(yè)發(fā)展概述

　　　　二、會展業(yè)對重慶經(jīng)濟發(fā)展的拉動作用

　　　　三、重慶會展業(yè)發(fā)展邁入快速發(fā)展時期

　　　　四、重慶會展業(yè)發(fā)展存在的問題及建議

　　　　五、重慶會展業(yè)發(fā)展目標與規(guī)劃

第八章 2009-2010年重慶市主要餐飲企業(yè)競爭力分析

　　第一節(jié) 重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、德莊火鍋品牌打造策略

　　　　三、德莊火鍋的創(chuàng)新

　　　　四、德莊首獲火鍋行業(yè)身份證

　　第二節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、重慶小天鵝發(fā)展歷程

　　　　三、美國最大風投機構(gòu)青睞重慶小天鵝

　　　　四、小天鵝火鍋的信息化發(fā)展

　　第三節(jié) 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、淺析統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的陶然居模式

　　　　三、陶然居的上市擴張之路

　　　　四、陶然居引領(lǐng)生態(tài)餐飲發(fā)展

　　　　五、重慶陶然居打造森林重慶主題餐飲街

2010-2014 nián chóngqìng cānyǐn yè yùnxíng zǒushì jí fāzhǎn qiánjǐng zhǎnwàng fēnxī bàogào

　　第四節(jié) 鄉(xiāng)村基CSC國際快餐連鎖有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、鄉(xiāng)村基經(jīng)營理念源自洋快餐

　　　　三、鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路

　　　　四、中式快餐鄉(xiāng)村基快速發(fā)展分析

　　　　五、鄉(xiāng)村基低調(diào)進入火鍋市場

　　第五節(jié) 其它餐飲企業(yè)介紹

　　　　一、重慶秦媽餐飲管理有限公司

　　　　二、重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司

　　　　三、重慶劉一手餐飲管理有限公司

　　　　四、重慶騎龍飲食文化有限責任公司

　　　　五、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司

　　　　六、重慶孔亮飲食文化有限公司

　　　　七、重慶君之薇餐飲文化有限公司

第九章 2010-2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢預測

　　第一節(jié) 2010-2014年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢

　　　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預測

　　　　二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望

　　　　三、新形勢下我國餐飲市場展望

　　　　四、今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈惋嬈髽I(yè)上市熱潮

　　　　五、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析

　　第二節(jié) 2009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要

　　　　一、發(fā)展目標和主要任務

　　　　二、餐飲業(yè)發(fā)展格局

　　　　三、餐飲業(yè)發(fā)展重點

　　　　四、主要政策和措施

　　第三節(jié) 中智.林.：2010-2014年重慶餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢預測

　　　　一、跨國餐飲巨頭看好重慶發(fā)展?jié)摿?/p>

　　　　二、金融危機下投資者青睞重慶餐飲業(yè)

　　　　三、重慶餐飲行業(yè)未來發(fā)展目標

　　　　四、重慶餐飲業(yè)的復合化發(fā)展趨向

　　圖表 名稱：部分

　　圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類

　　圖表 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時間

　　圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間

　　圖表 不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例

　　圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額跨千億元臺階情況

　　圖表 2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況

　　圖表 2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重

　　圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較

　　圖表 2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序

　　圖表 2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序

食品および飲料業(yè)界の動向と展望分析の2010年から2014年重慶操作

　　圖表 2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況

　　圖表 2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況

　　圖表 2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重

　　圖表 2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況

　　圖表 直轄以來全市生產(chǎn)總值及其增長速度

　　圖表 直轄以來城市居民消費價格漲跌幅度

　　圖表 2007年城市居民消費價格漲跌幅度

　　圖表 2007年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 直轄以來工業(yè)增加值及其增長速度

　　圖表 2007年規(guī)模以上工業(yè)增加值

　　圖表 2007年工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 直轄以來全社會固定資產(chǎn)投資及其增長速度

　　圖表 直轄以來社會消費品零售總額及其增長速度

　　圖表 直轄以來進出口總額及其增長速度

　　圖表 2007年客貨運輸量

　　圖表 直轄以來地方財政收支情況

　　圖表 2007年年末金融機構(gòu)存貸款余額

　　圖表 直轄以來城市居民人均可支配收入及其增長速度

　　圖表 直轄以來農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度

　　圖表 1996-2008年全市GDP增長情況

　　圖表 2008年重慶市GDP概況

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-01/2010_2014nianzhongqingcanyinyeyunxin.html

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