第一章 餐飲業概述

　　第一節 餐飲業的定義及分類

　　　　一、餐飲業的定義

　　　　二、餐飲業的分類

　　第二節 餐飲業的特點

　　　　一、餐飲業的特性

　　　　二、餐飲業的基本特征

　　　　三、現代餐飲業的特點

　　　　四、餐飲管理的特點和任務

　　第三節 餐飲業市場細分及作用

　　　　一、餐飲業的市場細分

　　　　二、餐飲業的經濟地位和作用

　　第四節 餐飲消費者分析

　　　　一、餐飲消費者種類分析

　　　　二、餐飲消費者心理效應解析

　　　　三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章 2009-2010年中國餐飲業發展形勢分析

　　第一節 2009-2010年中國餐飲業發展概況

　　　　一、我國餐飲業發展歷程

全.文：http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-01/2010_2014nianbeijingcanyinyeyunxingz.html

　　　　二、我國餐飲業發展總體情況分析

　　　　三、我國餐飲業發展的主要特征

　　　　四、中國餐飲企業發展狀況分析

　　　　五、促進我國餐飲業發展的因素

　　　　六、我國餐飲行業發展面臨的機遇

　　　　七、《餐飲企業經營規范》自2007年12月1日起施行

　　第二節 2006-2009年中國餐飲市場發展情況

　　　　一、2006年中國餐飲市場發展情況

　　　　二、2007年中國餐飲業發展情況分析

　　　　三、2008年中國餐飲市場發展狀況分析

　　　　四、2009上半年我國住宿與餐飲業市場發展情況分析

　　　　五、2009年1-10月我國住宿和餐飲業市場增長情況

　　第三節 2005-2008年中國重點餐飲企業發展情況

　　　　一、2005年中國餐飲百強企業發展情況

　　　　二、2006年全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題

　　　　三、2007年我國餐飲百強企業發展特征

　　　　四、2008年我國餐飲百強企業發展狀況分析

　　第四節 全球金融危機對中國餐飲業的影響

　　　　一、餐飲業是受金融危機沖擊相對較小的行業

　　　　二、金融危機對我國餐飲業影響的特點分析

　　　　三、金融危機對高檔餐飲業的影響分析

　　　　四、擴大內需促進餐飲業發展

　　第五節 2009-2010年餐飲業存在的問題及發展對策分析

　　　　一、我國餐飲業發展面臨的主要挑戰

　　　　二、我國餐飲業需要改進的問題

　　　　三、中國餐飲業的九大發展戰略

　　　　四、平衡餐飲市場與消費需求的措施

　　　　五、餐飲企業的主要營銷手段

　　　　六、國內餐飲業品牌打造的策略

　　　　七、餐飲企業成本核算的三大要點

第三章 2009-2010年北京餐飲產業運行環境分析

　　第一節 2009-2010年北京餐飲產業政策分析

　　　　一、中華人民共和國食品衛生法

　　　　二、餐飲業食品衛生管理辦法

　　　　三、餐飲企業經營規范

　　　　四、北京市餐飲業食品衛生管理員管理辦法

　　第二節 2009-2010年中國宏觀經濟環境分析

　　　　一、中國GDP分析

2010-2014 operation of the food and beverage industry trends and outlook analysis

　　　　二、中國CPI指數分析

　　　　三、工業發展形勢分析

　　第三節 2009-2010年北京餐飲產業社會環境分析

　　　　一、城鄉居民家庭人均可支配收入

　　　　二、恩格爾系數

第四章 2009-2010年北京餐飲業的發展動態分析

　　第一節 2009-2010年北京餐飲業的主要特點分析

　　　　一、基本特性

　　　　二、產品和服務

　　　　三、管理和經營

　　　　四、店鋪位置

　　　　五、消費習性

　　第二節 2009-2010年北京餐飲業廣告模式分析

　　　　一、餐飲業廣告媒體模式現狀

　　　　二、餐飲業廣告面臨的模式困境

　　　　三、餐飲業廣告模式的發展策略

　　第三節 2009-2010年北京餐飲業存在的問題及發展對策

　　　　一、北京餐飲業存在的問題

　　　　二、北京餐飲業發展策略

　　　　三、北京餐飲業發展的幾個建議

第五章 2009-2010年北京餐飲業市場運行態勢分析

　　第一節 2009-2010年北京餐飲市場發展情況分析

　　　　一、北京餐飲業具有的優勢

　　　　二、北京餐飲品牌進駐商場門檻增高

　　　　三、康師傅德克士聯手進駐北京餐飲市場

　　　　四、狗不理拓展北京餐飲市場

　　　　五、中式快餐“東方既白”進入北京市場

　　　　六、北京大興區酒店餐飲業發展分析

　　第二節 2006-2008年北京餐飲業發展狀況分析

　　　　一、2006年北京餐飲業發展分析

　　　　二、2007年北京餐飲業的四個特點

　　　　三、2008年北京餐飲業借“網”發展

　　第三節 2006-2009年節假日北京餐飲市場情況分析

　　　　一、2006年“五一”黃金周北京市餐飲市場特點

　　　　二、2006年“十一”黃金周北京餐飲市場老字號火爆

　　　　三、2007年“十一”黃金周北京餐飲市場特點

　　　　四、2008年春節期間北京餐飲市場情況

　　　　五、2008年“十一”黃金周北京餐飲市場特點

2010-2014年北京餐飲業運行走勢及發展前景展望分析報告

　　　　六、2009年元旦北京餐飲業進行大范圍促銷

　　　　七、2009年春節期間北京餐飲市場情況分析

第六章 2009-2010年北京餐飲業細分行業分析

　　第一節 快餐業

　　　　一、受成本上漲影響北京快餐業集體漲價

　　　　二、北京快餐速遞市場狀況分析

　　　　三、北京快餐業競爭更趨激烈

　　　　四、北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　第二節 西餐業

　　　　一、北京西餐業的發展歷史

　　　　二、北京西餐市場狀況分析

　　　　三、北京推出“西餐中吃”線路

　　　　四、北京西餐業面臨人才短缺

　　第三節 其它細分

　　　　一、借助奧運北京市場中餐企業破標準化困局

　　　　二、中餐工業化研制基地在北京順義落成

　　　　三、特色餐飲成北京餐飲市場發展趨勢

第七章 2009-2010年促進北京餐飲業發展的相關因素

　　第一節 旅游業

　　　　一、2006年北京市旅游業發展情況分析

　　　　二、2007年北京市旅游業發展情況分析

　　　　三、奧運效應帶火北京2008十一黃金周旅游市場

　　　　四、奧運會使北京旅游業邁入新的發展水平

　　　　五、“十一五”北京旅游業發展規劃

　　第二節 會展業

　　　　一、會展業被定位為北京第三產業的支柱產業之一

　　　　二、北京會展產業發展狀況分析

　　　　三、北京會展業面臨的問題及發展思路

　　　　四、“十一五”北京會展業發展規劃

第八章 2009-2010年北京市餐飲業重點企業競爭力分析

　　第一節 中國全聚德（集團）股份有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、2008-2009年全聚德經營狀況分析

　　　　三、全聚德連鎖經營發展分析

2010-2014 nián běijīng cānyǐn yè yùnxíng zǒushì jí fāzhǎn qiánjǐng zhǎnwàng fēnxī bàogào

　　　　四、全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略

　　第二節 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司經營理念

　　　　三、馬蘭拉面的崛起

　　　　四、“馬蘭拉面”退出蘭州

　　第三節 北京老家快餐有限責任公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司發展歷程

　　　　三、老家快餐的管理原則

　　第四節 其它企業

　　　　一、北京東來順集團有限責任公司

　　　　二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司

　　　　三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司

　　　　四、北京順峰飲食娛樂有限公司

　　　　五、北京便宜坊烤鴨集團有限公司

第九章 2010-2014年北京餐飲業發展前景趨勢預測

　　第一節 2010-2014年中國餐飲業總體發展趨勢

　　　　一、中國餐飲業發展趨勢預測

　　　　二、餐飲市場發展趨勢展望

　　　　三、中國餐飲業發展的五大方向

　　第二節 2010-2014年北京餐飲業投資前景及建議

　　　　一、北京首條“特色餐飲示范街”發展潛力大

　　　　二、東南亞餐飲在京發展空間大

　　　　三、后奧運時期北京市旅游餐飲業將快速增長

第十章 2010-2014年中國北京餐飲產業投資機會與風險分析

　　第一節 2010-2014年中國北京餐飲產業投資環境分析

　　　　一、宏觀經濟預測分析

　　　　二、金融危機影響分析

　　第二節 2010-2014年中國北京餐飲產業投資機會分析

　　第三節 2010-2014年中國北京餐飲產業投資風險分析

　　　　一、市場競爭風險

　　　　二、政策風險

　　　　三、進入退出風險

　　第四節 中?智林?－專家投資建議

　　圖表 名稱：部分

　　圖表 1978-2005年餐飲業與社會消費品零售總額的增速比較

食品および飲料業界の動向と展望分析の2010年から2014年運転

　　圖表 2005年1-12月中國餐飲業零售額與增長速度

　　圖表 2005年全國三大區域餐飲業發展情況比較

　　圖表 十五時期全國三大區域餐飲業零售額

　　圖表 2005年全國各省市餐飲業發展排序

　　圖表 2005年全國各城市餐飲業發展排序

　　圖表 1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況

　　圖表 1976-2005年我國餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況

　　圖表 相關年度我國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況

　　圖表 2005與2006年我國餐飲業月度零售額對比情況

　　圖表 2006年我國餐飲業各季度零售額比重

　　圖表 2006年東中西部地區餐飲業發展情況比較

　　圖表 2000-2006年東中西部地區餐飲業增長率比較

　　圖表 2006年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序

　　圖表 2006年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序

　　圖表 2004-2006年中國餐飲業結構變化情況

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業所有制結構

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業經營業態

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司主要財務指標分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司經營效率分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力分析

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-01/2010_2014nianbeijingcanyinyeyunxingz.html

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