第一章 餐飲業概述 |
1.1 餐飲業的特點 |
| 1.1.1 餐飲業的特性 |
| 1.1.2 餐飲業的基本特征 |
| 1.1.3 現代餐飲業的特點 |
| 1.1.4 餐飲管理的特點和任務 |
1.2 餐飲業的經濟地位和作用 |
1.3 餐飲消費者分析 |
| 1.3.1 餐飲消費者種類分析 |
| 1.3.2 餐飲消費者心理效應解析 |
| 1.3.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究 |
第二章 2009-2010年中國餐飲業整體運行態勢分析 |
2.1 2009-2010年中國餐飲業運行綜述 |
| 2.1.1 中國餐飲業多種所有制存在 |
| 2.1.2 餐飲業總體規模逐年壯大 |
| 2.1.3 現階段餐飲市場的概況 |
| 2.1.4 餐飲市場與需求的平衡分析 |
2.2 2007-2009年中國餐飲市場發展情況 |
| 詳:情：http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-01/2010_2015nianshanghaicanyinxingyeshi.html |
| 2.2.1 餐飲市場狀況及發展特點 |
| 2.2.2 2007年中國餐飲業運行狀況分析 |
| 2.2.3 2008年我國餐飲消費平穩增長 |
| 2.2.4 2009年中國餐飲業基本面良好增速放緩 |
2.3 2007-2009年中國重點餐飲企業發展情況 |
| 2.3.1 2007年我國餐飲百強企業發展特征 |
| 2.3.2 2008年我國餐飲百強企業發展狀況分析 |
| 2.3.3 餐飲百強銷售額破千億_中國經濟網 |
2.4 08年全球金融危機對中國餐飲業的影響及應對措施 |
| 2.4.1 金融危機對中國餐飲業的影響 |
| 2.4.2 2009年餐飲業應對金融危機的發展措施 |
| 2.4.3 餐飲業借擴大內需迎來發展良機 |
| 2.5.1 國內制約餐飲業發展的問題 |
| 2.5.2 中國集團飲食供應存在問題分析 |
| 2.5.3 中國餐飲業的九大發展戰略 |
| 2.5.4 平衡餐飲市場與消費需求的措施 |
| 2.5.5 餐飲企業的主要營銷手段 |
| 2.5.6 國內餐飲業品牌打造的策略 |
第三章 2009-2010年上海餐飲業運行新格局透析 |
3.1 2009-2010年上海餐飲業運行總況 |
| 3.1.1 上海是全國餐飲業領銜地 |
| 3.1.2 上海餐飲業特色分析 |
| 3.1.3 上海餐飲業人力成本增加 |
| 3.1.4 上海推出“中央廚房”戰略 |
| 3.1.5 上海積極探索長三角餐飲聯動發展機制 |
| 3.1.6 上海把發展餐飲業作為經濟增長點之一 |
| 3.1.7 上海世博期間提升餐飲整體水平 |
3.2 2009-2010年上海各區餐飲業運行情況 |
| 3.2.1 嘉定區住宿及餐飲業發展情況分析 |
| 3.2.2 徐匯區餐飲業發展情況 |
| 3.2.3 春節期間寶山區餐飲市場情況 |
| 3.2.4 松江區住宿餐飲業發展情況分析 |
| 3.2.5 松江餐飲住宿業亟需跟上旅游行業發展步伐 |
| 3.2.6 閔行區南方商城商圈餐飲市場空間巨大 |
| 3.2.7 虹橋機場餐飲發展規劃 |
3.3 2009-2010年上海餐飲業規范管理情況 |
| 3.3.1 上海餐飲業實行公示榜制度 |
| 2010-2015 Shanghai food and beverage industry market prospects and investment analysis report |
| 3.3.2 上海集體用餐配送單位建議從業人員晨檢制度 |
| 3.3.3 上海對年夜飯半成品試行申報制度 |
| 3.3.4 上海餐飲業將全面推廣“六T實務”管理 |
| 3.3.5 上海市將加強餐飲業管理 |
3.4 2009-2010年上海餐飲企業運行狀況分析 |
| 3.4.1 上海餐飲企業推出“歡迎自帶酒水”招牌 |
| 3.4.2 百勝旗下品牌“塔可鐘”退出上海市場 |
| 3.4.3 上海餐飲企業創新發展茶汁火鍋 |
| 3.4.4 上海餐飲企業試圖發展酒后代駕 |
| 3.4.5 臺資餐飲在上海經營的成功經驗分析 |
| 3.5.1 上海高級餐飲服務人才缺乏 |
| 3.5.2 上海餐飲店面臨高租金威脅 |
| 3.5.3 上海餐飲業發展對策與建議 |
| 3.5.4 上海餐飲業應對金融危機的營銷策略 |
第四章 2009-2010年上海餐飲市場深度剖析 |
4.1 2009-2010年上海餐廳規模分析 |
| 4.1.1 2009-2010年上海餐廳數量的增長迅速 |
| 4.1.2 浦東新區餐廳數量增長情況 |
| 4.1.3 徐匯區餐廳數量增長情況 |
| 4.1.4 其它新近開發區餐廳數量呈飛快的增長 |
4.2 2006-2009年上海餐飲業銷售額同比分析 |
| 4.2.1 餐飲銷售總額在全國各城市居首位 |
| 4.2.2 2006年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.3 2007年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.4 2008年上海市餐飲銷售總額 |
| 4.2.5 2009年上海市餐飲銷售總額 |
4.3 2009-2010年上海餐飲市場動態分析 |
| 4.3.1 上海人均休閑餐飲消費情況 |
| 3.4.1 2009年上海餐飲市場消費回溫 |
| 4.3.3 2009年端午節上海餐飲市場掀起高潮 |
第五章 2009-2010年上海餐飲業細分領域透析 |
5.1 快餐業 |
| 5.1.1 上海快餐業出現“中西結合”現象 |
| 5.1.2 上海快餐市場競爭激烈 |
| 5.1.3 上海洋快餐紛紛提價 |
| 5.1.4 西式快餐走進上海加油站 |
| 5.1.5 上海快餐消費市場及其進入策略分析 |
| 2010-2015年上海餐飲行業市場發展前景及投資分析報告 |
5.2 西餐業 |
| 5.2.1 上海西餐業發展分析 |
| 5.2.2 上海西餐業面臨人才供應不足 |
| 5.2.3 上海西餐業投資前景看好 |
第六章 2009-2010年上海餐飲業發展動因分析 |
5.1 經濟發展 |
| 5.1.1 07年上海經濟發展數據分析 |
| 5.1.2 2008年上海經濟運行情況分析 |
| 5.1.3 2009年上半年上海經濟運行情況點評 |
5.2 旅游業 |
| 5.2.1 金融危機對上海旅游業的影響 |
| 5.2.2 2009年上海刺激旅游消費拉動經濟增長 |
| 5.2.3 金融危機對上海旅游業的影響 |
| 5.2.4 2009年上海旅游業發展狀況分析 |
| 5.2.5 迪士尼落戶將助推上海旅游消費升級 |
| 5.2.6 加快上海旅游業發展的對策建議 |
5.3 會展業 |
| 5.3.1 上海會展業邁入發展快車道 |
| 5.3.2 今后上海將形成六大會展業重點發展區域 |
| 5.3.3 上海會展業的國際競爭力及提升對策分析 |
| 5.3.4 上海會展業發展機遇及發展措施 |
5.4 2010年上海世博會 |
| 5.4.1 上海餐飲業適應世博會需求尚存在的差距 |
| 5.4.2 上海餐飲業迎接世博會的措施 |
| 5.4.3 上海世博會敲定入選餐飲企業 |
| 5.4.4 臺資餐飲業全力搶灘世博餐飲市場 |
| 5.4.5 “十一五”期間上海重點打造300家餐飲品牌 |
| 5.4.6 上海餐飲業迎接世博會的發展建議 |
第六章 2009-2010年上海市餐飲主體企業運行分析 |
6.1 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 |
| 6.1.1 企業簡介 |
| 6.1.2 企業營業范圍 |
| 6.1.3 企業主要財務指標 |
| 6.1.4 主營收入分布情況 |
| 2010-2015 nián shànghǎi cānyǐn hángyè shìchǎng fāzhǎn qiánjǐng jí tóuzī fēnxī bàogào |
| 6.1.5 財務比率分析 |
| 6.1.6 錦江股份加速擴張 |
6.2 上海杏花樓（集團）有限公司 |
| 6.2.1 公司簡介 |
| 6.2.2 杏花樓品牌發展分析 |
| 6.2.3 2009年杏花樓建成食品檢測檢驗中心 |
6.3 小南國（集團）有限公司 |
| 6.3.1 公司簡介 |
| 6.3.2 小南國發展策略及經營理念 |
| 6.3.3 小南國標準化與多品牌策略 |
6.4 上海弘奇永和食品發展股份有限公司 |
| 6.4.1 公司簡介 |
| 6.4.2 弘奇公司獲得“永和”馳名商標 |
| 6.4.3 永和豆漿經營狀況分析 |
| 6.4.4 永和豆漿發展新動態 |
6.5 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 |
| 6.5.1 公司簡介 |
| 6.5.2 蘇浙匯發展經營情況分析 |
| 6.5.3 蘇浙匯品牌分店進駐黃浦區 |
| 6.5.4 蘇浙匯菜品積極創新迎戰世博 |
6.6 其它餐飲企業介紹 |
| 6.6.1 美林閣控股有限公司 |
| 6.6.2 上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司 |
| 6.6.3 上海領先餐飲管理有限公司 |
| 6.6.4 上海豐收日餐飲管理有限公司 |
| 6.6.5 上海和記餐飲管理有限公司 |
| 6.6.6 上海豐裕餐飲管理有限公司 |
| 6.6.7 上海鴨王餐飲管理有限公司 |
第七章 中~智~林~2010-2015年上海餐飲業前景展望與趨勢預測分析 |
7.1 2010-2015年中國餐飲業總體發展趨勢 |
| 7.1.1 中國餐飲業發展趨勢預測 |
| 7.1.2 餐飲市場發展趨勢展望 |
| 7.1.3 新形勢下我國餐飲市場展望 |
| 7.1.4 今后一兩年或將迎來我國餐飲企業上市熱潮 |
| 7.1.5 未來餐飲業競爭形勢分析 |
7.2 2010-2015年全國餐飲業發展規劃綱要 |
| 2010-2015上海食品および飲料業界の市場展望と投資分析レポート |
| 7.2.1 發展目標和主要任務 |
| 7.2.2 餐飲業發展格局 |
| 7.2.3 餐飲業發展重點 |
| 7.2.4 主要政策和措施 |
7.3 2010-2015年上海餐飲業投資及前景預測 |
| 7.3.1 風投看好上海餐飲業 |
| 7.3.2 上海中小餐飲業受風險投資關注 |
| 7.3.3 2010年上海世博餐飲市場規模分析 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類 |
| 圖表 不同城市經常吃快餐的時間 |
| 圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間 |
| 圖表 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例 |
| 圖表 相關年度我國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況 |
| 圖表 我國餐飲業月度零售額對比情況 |
| 圖表 我國餐飲業各季度零售額比重 |
| 圖表 東中西部地區餐飲業發展情況比較 |
| 圖表 東中西部地區餐飲業增長率比較 |
| 圖表 中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序 |
| 圖表 中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序 |
| 圖表 中國餐飲業結構變化情況 |
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