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第一章 焙烤食品概述
1.1 烘焙食品基本闡釋
1.1.1 焙烤食品的概念與特點
1.1.2 焙烤食品的分類
1.1.3 烘焙食品在飲食行業的地位
1.1.4 烘焙食品的制作工藝
1.2 餅干
1.2.1 餅干的定義
1.2.2 餅干的種類
1.2.3 餅干的主要配方
1.2.4 餅干的制作工藝
1.3 糕點
1.3.1 糕點的定義
1.3.2 糕點的種類
1.3.3 糕點的基本加工工藝流程
1.3.4 各式糕點的制作工藝及實例
1.4 面包
1.4.1 面包的定義及起源
1.4.2 面包的特點及分類
1.4.3 面包的制作工藝
第二章 2014年中國焙烤食品行業發展概況分析
2.1 2014年國內外焙烤食品行業發展綜況
2.1.1 歐洲各國焙烤食品行業發展概況
2.1.2 俄羅斯焙烤食品行業發展概述
2.1.3 北美焙烤食品行業發展概述
2.2 2014年中國焙烤食品行業運行現況分析
2.2.1 中國烘焙食品行業發展態勢
2.2.2 中國焙烤食品行業新概念快速涌現
2.2.3 中國傳統焙烤食品行業發展分析
2.2.4 中國低能量焙烤食品的開發分析
2.3 2014年中國焙烤食品行業區域發展分析
2.3.1 河南焙烤食品行業發展綜況
2.3.2 西安焙烤食品行業發展概述
2.3.3 上海焙烤食品行業歷史被新來者一再刷新
2.4 2014年中國焙烤食品行業競爭格局分析
2.4.1 中國焙烤食品市場中外品牌競爭激烈
2.4.2 中國焙烤食品行業尚處于初級競爭階段
2.4.3 提升中國焙烤食品企業競爭力的策略
2.5 2014年中國超市渠道中的焙烤食品營銷分析
2.5.1 中國焙烤食品行業超市經營逐漸流行
詳^情:http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-09/2011_2015beikaoshipinchanyeshichangy.html
2.5.2 連鎖超市焙烤食品部門的主要經營方式
2.5.3 連鎖超市焙烤食品部門經營瓶頸
2.5.4 超市焙烤食品部門經營仍應該堅持專業化分工合作
2.6 2014年中國焙烤食品行業發展存在的問題及措施分析
2.6.1 中國焙烤食品行業發展存在的五大問題
2.6.2 中國焙烤食品市場品牌運行面臨的困難
2.6.3 中國焙烤食品行業發展主要措施與政策建議
2.6.4 中國焙烤食品市場的區域經濟運行建議
2.6.5 中國焙烤食品企業差異化競爭策略分析
第三章 2006-2014年中國焙烤食品制造行業主要數據監測分析
3.1 2006-2014年中國焙烤食品制造行業規模分析
3.1.1 企業數量增長分析
3.1.2 從業人數增長分析
3.1.3 資產規模增長分析
3.2 2014年中國焙烤食品制造行業結構分析
3.2.1 企業數量結構分析
3.2.2 銷售收入結構分析
3.3 2006-2014年中國焙烤食品制造行業產值分析
3.3.1 產成品增長分析
3.3.2 工業銷售產值分析
3.3.3 出口交貨值分析
3.4 2006-2014年中國焙烤食品制造行業成本費用分析
3.4.1 銷售成本分析
3.4.2 費用分析
3.5.1 主要盈利指標分析
3.5.2 主要盈利能力指標分析
第四章 2014年中國焙烤食品產業細分產品市場分析--餅干
4.1 2014年中國餅干行業發展狀況分析
4.1.1 中國餅干行業發展特點
4.1.2 中國餅干市場流行品種類型
4.1.3 中國功能型餅干發展分析
4.2 2006-2014年中國餅干產量統計分析
4.2.1 2006-2013年全國餅干產量分析
4.2.2 2014年全國及主要省份餅干產量分析
4.2.3 2014年餅干產量集中度分析
4.3 2014年中國餅干區域市場發展分析
4.3.1 北京餅干市場運行情況分析
4.3.2 河南餅干市場概述
4.3.3 遼西餅干市場競爭激烈
4.4 2014年中國餅干行業發展存在的問題及策略分析
4.4.1 中國餅干市場面臨諸多困難
4.4.2 中國餅干行業發展缺乏創新
4.4.3 中國餅干企業發展的策略分析
4.5.1 中國餅干行業未來發展趨勢
4.5.2 中國餅干行業未來市場格局預測分析
4.5.3 中國餅干市場未來發展態勢
第五章 2014年中國焙烤食品產業細分產品市場分析--糕點
5.1 2014年中國糕點行業運行局勢分析
5.1.1 國內外糕點行業對比分析
5.1.2 中國糕點市場競爭激烈
5.1.3 中國糕點市場準入制度提升行業水平
5.1.4 中國傳統糕點行業發展三大誤區
5.1.5 中國糕點行業質量安全問題解析
5.2 2006-2014年中國糕點產量統計分析
5.2.1 2006-2013年全國糕點產量分析
5.2.2 2014年全國及主要省份糕點產量分析
5.2.3 2014年糕點產量集中度分析
5.3 2014年中國中式糕點市場走勢分析
5.3.1 中式糕點的特色和市場需求
5.3.2 制約中式糕點發展的因素
5.3.3 中式糕點的市場發展方向
5.4 2014年中國糕點行業區域分析
5.4.1 陜西糕點行業發展概述
5.4.2 重慶糕點市場運行分析
5.4.3 天津糕點市場競爭變化態勢
5.4.4 武漢糕點市場在金融風暴的影響下存在變數
5.4.5 貴陽糕點市場發展概況
第六章 2014年中國焙烤食品產業細分產品市場分析--月餅
6.1 2014年中國月餅行業發展形勢分析
6.1.1 中國月餅行業整體發展良好
6.1.2 中國月餅市場運行特點
6.1.3 中國月餅市場“國餅”格局生變
6.1.4 中國月餅市場消費綜述
6.1.5 中國月餅企業的取勝之道
6.1.6 中國月餅市場流行方向分析
6.2 2013年中國月餅市場運行回顧分析
6.2.1 2013年中國月餅市場變化態勢
6.2.2 2013年中國月餅市場消費新特點
6.2.3 2013年禮盒月餅走低端化路線
6.2.4 2013年新潮月餅攻陷年輕人市場
6.3 2014年中國廣式月餅市場格局分析
2011-2015 China Bakery industry study of operation of the market dynamics and investment prospects
6.3.1 廣式月餅的起源與種類
6.3.2 廣式月餅的原料及制作方法
6.3.3 廣式月餅的發展歷程回顧
6.3.4 廣式月餅獨領國內月餅市場風騷
6.4 2014年其他類型月餅市場概況
6.4.1 京式月餅市場推出“新花樣”
6.4.2 蘇式月餅有望東山再起
6.4.3 滇式月餅市場變化分析
6.5 2014年中國月餅區域市場分析
6.5.1 湖北武漢市月餅市場概述
6.5.2 廣西崇左市月餅市場特點
6.5.3 云南市場生態牌月餅備受市場青睞
6.6 2014年中國月餅包裝狀況分析
6.6.1 中國月餅包裝發展歷程
6.6.2 中國月餅包裝綠色環保化態勢分析
6.6.3 中國月餅包裝存在的主要問題
6.6.4 中國月餅包裝行業應遵循的原則
6.6.5 中國月餅包裝未來發展兩大方向
第七章 2014年中國焙烤食品產業細分產品市場分析--面包
7.1 2014年國際面包行業發展概況分析
7.1.1 歐洲面包種類及制作原料
7.1.2 日本面包行業發展綜況
7.1.3 俄羅斯冷凍面包市場發展潛力大
7.2 2014年中國面包行業營運況勢分析
7.2.1 中國面包消費市場概述
7.2.2 江西資溪面包行業發展回顧
7.2.3 山東青島市面包市場競爭加劇
7.2.4 三種經營型態面包店的盈利策略分析
7.3 2014年中國法式小面包市場分析
7.3.1 新式面包流行的原因
7.3.2 法式小面包發展概況
7.3.3 法式小面包的競爭策略
第八章 2014年中國焙烤食品原輔料行業分析
8.1 面粉
8.1.1 面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
8.1.2 中國面粉市場銷售現狀分析
8.1.3 中國面粉行業發展的措施建議
8.1.4 中國面粉行業未來發展方向
8.1.5 未來中國面粉行業規劃
8.2 糖
8.2.1 改革開放30年中國制糖行業成就回顧
8.2.2 糖在焙烤食品中的主要作用
8.2.3 焙烤行業三種糖料需求呈上升趨勢
8.2.4 白糖零售價上漲或將引發焙烤食品價格高端運行
8.2.5 低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
8.3 油脂
8.3.1 焙烤食品中常用的油脂
8.3.2 油脂在焙烤食品行業中的主要作用
8.3.3 油脂市場預測分析
8.4 其他原輔料及添加劑
8.4.1 乳與乳制品
8.4.2 蛋與蛋制品
8.4.3 酵母
8.4.4 食鹽
8.4.5 食用香精
8.4.6 脫氫醋酸鈉
第九章 2014年國外焙烤食品產業重點公司經營動態分析
9.1 卡夫
9.1.1 公司簡介
9.1.2 卡夫在大中華區的品牌簡介
9.1.3 卡夫經營情況分析
9.1.4 卡夫欲加緊開發在華餅干市場
9.2 賓堡集團
9.2.1 集團簡介
9.2.2 賓堡瞄準中國面包“細分化”市場
9.2.3 賓堡集團經營情況分析
9.3 家樂氏
9.3.1 公司簡介
9.3.2 家樂氏加快布局在華餅干市場
9.3.3 家樂氏經營情況分析
第十章 2014年中國焙烤食品行業優勢企業經營性數據分析
10.1 漯河臨潁縣親親食品有限公司
10.1.1 企業概況
10.1.2 企業主要經濟指標分析
10.1.3 企業盈利能力分析
10.1.4 企業償債能力分析
10.1.5 企業運營能力分析
10.1.6 企業成長能力分析
10.2 百事食品(中國)有限公司
2011-2015年中國焙烤食品產業市場運行動態與投資前景研究報告
10.2.1 企業概況
10.2.2 企業主要經濟指標分析
10.2.3 企業盈利能力分析
10.2.4 企業償債能力分析
10.2.5 企業運營能力分析
10.2.6 企業成長能力分析
10.3 好麗友食品有限公司
10.3.1 企業概況
10.3.2 企業主要經濟指標分析
10.3.3 企業盈利能力分析
10.3.4 企業償債能力分析
10.3.5 企業運營能力分析
10.3.6 企業成長能力分析
10.4 上好佳(中國)有限公司
10.4.1 企業概況
10.4.2 企業主要經濟指標分析
10.4.3 企業盈利能力分析
10.4.4 企業償債能力分析
10.4.5 企業運營能力分析
10.4.6 企業成長能力分析
10.5 安陽市健豐食品有限公司
10.5.1 企業概況
10.5.2 企業主要經濟指標分析
10.5.3 企業盈利能力分析
10.5.4 企業償債能力分析
10.5.5 企業運營能力分析
10.5.6 企業成長能力分析
10.6 漯河市恒達食品有限公司
10.6.1 企業概況
10.6.2 企業主要經濟指標分析
10.6.3 企業盈利能力分析
10.6.4 企業償債能力分析
10.6.5 企業運營能力分析
10.6.6 企業成長能力分析
10.7 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司
10.7.1 企業概況
10.7.2 企業主要經濟指標分析
10.7.3 企業盈利能力分析
10.7.4 企業償債能力分析
10.7.5 企業運營能力分析
10.7.6 企業成長能力分析
10.8 濟南達利食品有限公司
10.8.1 企業概況
10.8.2 企業主要經濟指標分析
10.8.3 企業盈利能力分析
10.8.4 企業償債能力分析
10.8.5 企業運營能力分析
10.8.6 企業成長能力分析
10.9 福建福馬食品集團有限公司
10.9.1 企業概況
10.9.2 企業主要經濟指標分析
10.9.3 企業盈利能力分析
10.9.4 企業償債能力分析
10.9.5 企業運營能力分析
10.9.6 企業成長能力分析
第十一章 中-智-林-:濟研:2015-2020年中國焙烤食品行業投資前景及未來發展預測分析
11.1 2015-2020年中國焙烤行業投資前景展望
11.1.1 中國焙烤食品行業投資機遇好
11.1.2 中國焙烤食品行業農村市場潛力大
11.1.3 低能量健康焙烤食品投資前景廣闊
11.2 2015-2020年中國焙烤食品行業未來發展趨勢預測分析
11.2.1 中國焙烤食品行業的未來發展趨勢
11.2.2 中國焙烤食品市場發展動向分析
11.2.3 中國焙烤食品行業的技術發展方向
圖表目錄
圖表 餅干按原料的配比分類
圖表 韌性餅干配方
圖表 酥性餅干配方
圖表 蘇打餅干配方
圖表 韌性餅干的生產工藝流程
圖表 酥性餅干的生產工藝流程
圖表 蘇打餅干的生產工藝流程
圖表 蛋糕大小與焙烤溫度及時間的關系
圖表 北京餅干市場消費者喜好品牌排名
圖表 北京消費者購買餅干考慮因素占比
圖表 北京餅干市場消費程度比較
圖表 北京餅干市場價格接受程度比較
圖表 北京餅干市場喜好口味排名
圖表 中秋節愿意購買月餅的消費者占比
圖表 中秋節消費者購買月餅的目的
2011-2015 nián zhōngguó bèikǎo shípǐn chǎnyè shìchǎng yùnxíng dòngtài yǔ tóuzī qiánjǐng yán jiù bàogào
圖表 影響消費者購買月餅的因素
圖表 消費者購買月餅的渠道
圖表 消費者對月餅“過度包裝”的看法
圖表 消費者對月餅價格的看法
圖表 月餅市場的突出問題
圖表 2006-2012年各品牌法式小面包價格走勢
圖表 2011年法式小面包三大品牌銷售收入
圖表 法式小面包不同口味的市場空間
圖表 法式小面包市場瓜分格局
圖表 1978-2013年我國糖料面積發展情況
圖表 1978-2013年我國糖料單產變化
圖表 1978-2013年我國糖料產量變化
圖表 1978-2013年全國食糖產量走勢
圖表 1978-2013年全國蔗糖產量走勢
圖表 1978-2013年全國甜菜糖產量走勢
圖表 1978-2013年全國食糖凈進口量走勢
圖表 不同ph值下低聚異麥芽糖著色度的差別
圖表 低聚異麥芽糖的水活性(75%、25℃)
圖表 低聚異麥芽糖保持水分的能力
圖表 脫氫醋酸鈉的抑菌譜
圖表 脫氫醋酸鈉的質量指標
圖表 嘉頓公司主要產品
圖表 餅干食品添加劑使用衛生標準
圖表 糕點食品添加劑使用衛生標準
圖表 糕點上彩裝除外食品添加劑使用衛生標準
圖表 西式糕點食品添加劑使用衛生標準
圖表 月餅食品添加劑使用衛生標準
圖表 糕點上彩裝食品添加劑使用衛生標準
圖表 糕點產品相關標準
圖表 糕點產品備案的現行企業標準
圖表 面包食品添加劑使用衛生標準
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(1)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(2)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(3)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(4)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(5)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(6)
圖表 焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準(7)
圖表 2006-2014年焙烤食品制造行業企業數量及增長率分析 單位:個
圖表 2006-2014年焙烤食品制造行業虧損企業數量及增長率分析 單位:個
圖表 2006-2014年焙烤食品制造行業從業人數及同比增長分析 單位:個
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造企業總資產分析 單位:億元
圖表 2014年中國焙烤食品制造行業不同類型企業數量 單位:個
圖表 2014年中國焙烤食品制造行業不同所有制企業數量 單位:個
圖表 2014年中國焙烤食品制造行業不同類型銷售收入 單位:千元
圖表 2014年中國焙烤食品制造行業不同所有制銷售收入 單位:千元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造產成品及增長分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造工業銷售產值分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造出口交貨值分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造行業銷售成本分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造行業費用分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造行業主要盈利指標分析 單位:億元
圖表 2006-2014年中國焙烤食品制造行業主要盈利能力指標分析
圖表 2006-2013年全國餅干產量分析
圖表 2014年全國及主要省份餅干產量分析
圖表 2014年餅干產量集中度分析
圖表 2006-2013年全國糕點產量分析
圖表 2014年全國及主要省份糕點產量分析
圖表 2014年糕點產量集中度分析
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司經營收入走勢圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司負債情況圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司負債指標走勢圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 漯河臨潁縣親親食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司負債情況圖
圖表 百事食品(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 百事食品(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司經營收入走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司負債情況圖
圖表 好麗友食品有限公司負債指標走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 好麗友食品有限公司成長能力指標走勢圖
市場力學と投資の見通しの操作の2011年から2015年中國ベーカリー業界調査
圖表 上好佳(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 上好佳(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表 上好佳(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表 上好佳(中國)有限公司負債情況圖
圖表 上好佳(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表 上好佳(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 上好佳(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司經營收入走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司負債情況圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司負債指標走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 安陽市健豐食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司經營收入走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司負債情況圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司負債指標走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 漯河市恒達食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司經營收入走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司盈利指標走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債情況圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債指標走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司經營收入走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司負債情況圖
圖表 濟南達利食品有限公司負債指標走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 濟南達利食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司經營收入走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司負債情況圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司負債指標走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表 福建福馬食品集團有限公司成長能力指標走勢圖
http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-09/2011_2015beikaoshipinchanyeshichangy.html
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