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我國月餅流派很多，但從大處可分為三大流派，即：京式、蘇式、廣式。明清以后，有關月餅的記述很多，而且還有許多記載月餅的制作方法和配方的工具書。為此，月餅在我國糕點行業中才占有著特殊的地位，成為餅中之“餅”。盡管我國的月餅有“京式”、“蘇式”、“廣式”、“滇式”、“港式”、“臺式”、“潮式”等等，但根據截至**我國月生產狀況，按月餅餅皮的制作方法和原料來區分月餅流派是比較合理的。
截至**全國有像稻香村、味多美、仿膳等***多家成規模的月餅生產廠家，另外還有很多酒店、飯店也自己做月餅，加上一些大單位的食堂也會在節日期間自制月餅，這樣算下來，全國差不多有***萬多家餐飲企業在制作月餅。**年月餅市場年銷售額約***億元，出口交貨值***億元人民幣，年生產量約***萬噸。從**年總體情況看，部分企業銷量與**年基本持平，部分品牌企業增長幅度在***%~***%；國家質檢總局對月餅專項抽檢合格率達到***%，國家工商總局的月餅抽檢合格率為***%，從行業整體質量水平看較為穩定，月餅食品安全系數較高。**年市場卻出現銷售平淡、銷售高峰期縮短、品牌跨區域營銷等市場特點，眾多烘焙廠商首嘗行業困局滋味。**年全國月餅產量為***萬噸，銷售額為***億元；**年上海月餅總產量、總銷售額與**年持平，有***%左右的小幅增長。
截至**，國內月餅市場競爭隊伍分為五種：
（1）老字號月餅：以廣州酒家、蓮香樓、稻香村和全聚德等品牌為主。依托品牌優勢和良好口碑在市場上占據大片領地，意欲收拾舊山河。
（2）酒樓月餅：以上海新雅、杏花樓等品牌為主。出擊全國市場的比較少，多以地方品牌為主。
（3）酒店月餅：各地知名酒店憑借其在各地方市場的號召力和成熟的渠道，近年也紛紛進入月餅市場，主攻企業等團體市場。如長沙市場上華天大酒店和通程國際大酒店的月餅也在本地市場擁有一席之地。
（4）外國月餅：國外著名食品巨頭象美國通用磨坊公司的哈根達斯和星巴克、德芙、可頌、派蒂斯等外資品牌眼熱中國月餅市場的火暴，在其市場和產品中國本土化的進程中亦不斷涉水月餅市場。外資品牌的進入使原本就烽火連天的中國月餅市場的競爭顯得更加激烈了，他們主要分食月餅高端市場，在給中國月餅市場帶來戰火的同時也帶來了一抹亮麗的異域風情。
（5）小作坊月餅：這類品牌主要沉積在中低端月餅市場運用游擊戰術在市場上翻騰，其慣用手法——價格戰，各地市場都有不少品牌。上述五種軍團相互交戰，讓月餅市場的競爭日益白熱化。
第一章 2008-2009年中國焙烤食品產業發展環境分析
第一節 2008-2009年中國焙烤食品產業經濟發展環境分析
一、中國GDP增長態勢分析
二、中國固定資產投資現狀分析
三、中國對外貿易變化情況
第二節 2008-2009年中國焙烤食品產業政策法規發展環境分析
一、焙烤食品業將全面實施標準化管理
二、新月餅國標出爐
三、廣東《焙烤食品生產規范》
四、歐盟針對餅干等食品起草新法案
第三節 2008-2009年中國焙烤食品產業社會環境發展分析
第二章 2008-2009年中國焙烤食品產業營運格局分析
全.文：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-12/2009_2013yuebingshichangshendudiaoya.html
第一節 2008-2009年中國焙烤食品行業發展概況分析
一、2007年中國焙烤食品行業總體發展態勢良好
二、中國焙烤食品業展會形成三足鼎立
三、2005-2009年中國焙烤食品主要運行經濟指標
第二節 2008-2009年中國焙烤食品行業運行存在的問題分析
一、烘焙食品行業發展遭遇同質危機
二、焙烤食品業應走細分化道路
三、烘焙食品行業特征
第三節 2008-2009年中國焙烤食品產業發展對策分析
第三章 2008-2009年中國月餅產業發展規模統計分析
第一節 2008-2009年中國月餅產業發展概況分析
一、中國月餅發展歷程分析
二、2008年中國月餅產業發展規模分析
三、2008-2009年中國月餅產業品牌發展狀況分析
第二節 2008-2009年中國月餅行業發展存在的主要問題分析
一、月餅價格背離本身價值
二、月餅市場浪費現象嚴重
三、天價月餅轉入網絡銷售
第三節 2008-2009年中國月餅產業發展對策分析
第四章 2008-2009年中國月餅市場運行態勢分析
第一節 2008-2009年中國月餅市場發展概況分析
一、健康月餅迎來發展契機
二、長假新方案使月餅市場發展利好
第二節 2008-2009年中國月餅細分市場發展特點分析
一、廣式月餅稱雄國內市場
二、廣式月餅新品牌市場拓展策略
三、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰
四、蘇式月餅一統北方天下
五、蘇式月餅出口的困難及改善情況分析
第三節 2008-2009年中國月餅市場消費者調查分析
第五章 2008-2009年中國月餅市場需求狀況分析
第一節 2008-2009年中國月餅市場需求分析
一、需求特點分析
二、需求量分析
三、需求價格分析
第二節 2008-2009年中國月餅出口市場發展分析
一、出口國家相關政策分析
二、出口量分析
三、出口價格分析
第三節 2008-2009年中國月餅市場生產技術發展狀況分析
第六章 2008-2009年中國月餅市場競爭格局分析
2009-2013 Chinese moon cake market depth research and strategic development prospects predictive analysis report
第一節 2008-2009年中國月餅市場競爭現狀分析
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、服務競爭分析
第二節 2008-2009年中國月餅產業競爭存在的問題分析
第三節 2009-2012年中國月餅產業競爭趨勢預測分析
第七章 2008-2009年中國月餅重點企業財務狀況及競爭力比較分析
第一節 好利來月餅
一、企業基本概況分析
二、企業主要財務數據分析
三、企業成本費用構成情況
四、核心競爭力分析
第二節 安琪月餅
一、企業基本概況分析
二、企業主要財務數據分析
三、企業成本費用構成情況
四、核心競爭力分析
第三節 杏花樓月餅
一、企業基本概況分析
二、企業主要財務數據分析
三、企業成本費用構成情況
四、核心競爭力及規劃分析
第四節 榮華月餅
一、企業基本概況分析
二、企業主要財務數據分析
三、企業成本費用構成情況
四、核心競爭力分析
第五節 元祖月餅
一、企業基本概況分析
二、上海元祖夢果子有限公司
三、無錫元祖食品有限公司
四、元祖食品有限公司
五、核心競爭力分析
第六節 稻香村月餅
一、企業基本概況分析
二、核心競爭力分析
第七節 美心月餅
一、企業基本概況分析
二、核心競爭力分析
2009-2013年中國月餅市場深度調研與戰略發展前景預測分析報告
第八節 百威月餅
一、企業基本概況分析
二、核心競爭力分析
三、主要榮譽
第九節 華美月餅
一、企業基本概況分析
二、華美的優勢
第十節 米旗月餅
一、企業基本概況分析
二、企業主要財務數據分析
三、企業成本費用構成情況
四、核心競爭力分析
第八章 2008-2009年中國月餅原料及輔料行業動態分析
第一節 小麥粉（面粉）及原料行業
一、種植情況
二、國家的調控仍是影響后市小麥走勢主因素
第二節 油脂市場
第三節 添加劑行業
一、食品添加劑
二、防腐劑在焙烤食品保鮮中的應用
三、抗氧化劑在焙烤食品保鮮中的應用
四、品質改良劑與焙烤食品的保鮮：
五、食品添加劑法規分析
第四節 包裝業
第九章 2009-2012年中國月餅市場發展趨勢展望分析
第一節 2009-2012年中國焙烤食品發展前景及趨勢預測分析
一、中國焙烤市場發展前景看好
二、焙烤食品業的發展趨勢預測
三、焙烤食品產品開發方向預測分析
第二節 2009-2012年中國月餅市場發展前景預測分析
一、價格走勢分析
二、產銷預測分析
第十章 2009-2012年中國月餅行業投資機會與風險分析
第一節 2009-2012年中國月餅行業投資環境分析
第二節 2009-2012年中國月餅行業投資周期分析
一、經濟周期
二、增長性與波動性
三、成熟度分析
第三節 2009-2012年中國月餅行業投資機會分析
一、投資潛力分析
2009-2013 nián zhōngguó yuèbǐng shìchǎng shēndù tiáo yán yǔ zhànlüè fāzhǎn qiánjǐng yùcè fēnxī bàogào
二、吸引力分析
三、盈利水平分析
四、融資方式分析
第四節 中?智?林?：2009-2012年中國月餅行業投資風險預警分析
圖表 1 2003-2009年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表 2 2006-2009年中國季度GDP增長率走勢圖
圖表 3 2006-2009年中國季度GDP增長速度表
圖表 4 2003-2009年我國社會固定投資額增長情況
圖表 5 2009年1-9月不同產業中國城鎮固定資產投資增速對比
圖表 6 2009年1-9月不同區域中國城鎮固定資產投資增速對比
圖表 7 2003-2009年中國貨物出口額走勢圖
圖表 9 2008-2009年中國進出口增長率變化統計表
圖表 10 2008-2009年中國進出口增長率變化趨勢圖
圖表 11 2008-2009年中國進出口總值變化趨勢圖
圖表 12 2005-2009年中國貿易增速變化趨勢圖
圖表 15 2008年人口數及其構成
圖表 19 1978-2008中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表 20 2006-2009年8月中國焙烤食品制造企業數量增長趨勢圖
圖表 21 2008年中國部分行業虧損面情況
圖表 22 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表 23 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業虧損額增長情況
圖表 24 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業主營業務收入增長趨勢圖
圖表 27 2008-2009年金融危機影響下全球著名企業裁員名錄
圖表 29 2006-2009年中國月餅市場銷售規模走勢圖
圖表 30 2006-2009年中國月餅市場銷產量增長圖
圖表 31 2006-2009年中國月餅市場銷銷量增長圖
圖表 32 中國十佳月餅品牌榜上榜-中秋月餅品牌（2009）
圖表 33 月餅品牌中國名牌產品名單
圖表 34 月餅品牌中國馳名商標名單
圖表 35 消費者對月餅市場問題比較突出調查結果
圖表 35 消費者對月餅質量不滿意的主要原因
圖表 37 2006-2009年中國月餅市場需求量增長趨勢圖
圖表 39 2007-2008年北京好利來工貿有限公司盈利指標
圖表 40 2007-2008年北京好利來工貿有限公司盈利比率
圖表 41 2007-2008年北京好利來工貿有限公司資產指標
圖表 42 2007-2008年北京好利來工貿有限公司負債指標
圖表 43 2007-2008年北京好利來工貿有限公司成本費用構成
圖表 44 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司收入情況分析
圖表 47 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司資產指標
圖表 49 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司成本費用構成
2009-2013中國の月餅市場の深さの研究と戦略的発展の展望予測分析レポート
圖表 70 2007-2008年無錫元祖食品有限公司盈利比率
圖表 71 2007-2008年無錫元祖食品有限公司資產指標
圖表 72 2007-2008年無錫元祖食品有限公司負債指標
圖表 73 2007-2008年無錫元祖食品有限公司成本費用構成
圖表 74 2007-2008年元祖食品有限公司收入情況分析
圖表 77 2007-2008年元祖食品有限公司資產指標
圖表 79 2007-2008年元祖食品有限公司成本費用構成
圖表 90 2008年分季度美國部分經濟指標比較
圖表 91 2008年分季度日本部分經濟指標比較
圖表 92 2008年分季度歐元區部分經濟指標比較
圖表 93 1980-2010年中國、東盟5國、俄羅斯、印度經濟增長比較
圖表 94 2007年8月-2008年12月中價國際現貨、期貨價格指數走勢
圖表 95 2008年5-12月美國、歐元區、日本CPI
圖表 96 2008年12月加拿大、韓國、美國、日本再度紛紛降息
圖表 97 行業生命周期圖
圖表 99 2010-2013年中國月餅市場容量預測圖
圖表 100 2009-2013年中國月餅行業銷售毛利率走勢圖
圖表 101 2009-2013年中國月餅行業銷售利潤率走勢圖
圖表 102 2009-2013年中國月餅行業總資產利潤率走勢圖
圖表 103 公司業務相關資格證書-全國市場研究行業協會會員證
圖表 104公司業務相關資格證書-競爭情報協會會員證書
圖表 105公司業務相關資格證書-涉外社會調查許可證
http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-12/2009_2013yuebingshichangshendudiaoya.html
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