| 相 關 |
|
| 內容簡介 | |
| 改革開放30年來，我國餐飲業發展經歷了起步階段、數量型發展階段、規模化發展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統產業向現代產業轉型的發展新格局。2009年，受金融危機影響，我國餐飲行業出現了大規模的結構調整，高端餐飲企業開始走親民路線，而中低端餐飲企業則更多地走進了社區，連鎖企業配送中心、社區早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業蓬勃發展，更多趨向于本色化經營，而且更加注重飲食本身的健康、營養和搭配。 | |
| 2008年住宿和餐飲業零售額增速繼續領先。假日經濟的方興未艾、會展等商務活動的日益增加及價格上揚，共同推動了住宿和餐飲業零售額持續快速增長。2008年，住宿和餐飲業零售額15403.9億元，比上年增長24.7%，同比加快5.3個百分點，分別高出社會消費品零售總額和批發零售業零售額增速3.1個和3.2個百分點。 | |
| 到2013年，全國餐飲業將保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團100家；全國餐飲業吸納就業人口超過2500萬人；在全國大中城市，建設800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標準化的早餐網點，規范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業態均衡發展，總體發展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業發展格局。 | |
| 《2010-2013年中國餐飲行業市場預測及投資分析報告》在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、中國旅游飯店業協會、中國各省市餐飲協會、國民經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報刊雜志基礎信息以及各省市相關統計單位等公布和提供的大量資料，對我國餐飲業的供給與需求狀況、各子行業的發展狀況、競爭格局、行業發展環境等進行了分析，并對幾種新型餐飲業態、餐飲業的發展預測與建議、國內外著名餐飲企業的經營管理、重點城市的餐飲業現狀等方面進行了深入探討。本報告是賓館酒店、餐飲企業、經營餐飲的相關企業和單位以及計劃投資于餐飲行業的企業和投資者等準確了解目前中國餐飲市場發展動態，把握餐飲行業消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。 | |
第一章 餐飲業概述 |
產 |
1.1 餐飲業的定義及分類 |
業 |
| 1.1.1 餐飲業的定義 | 調 |
| 1.1.2 餐飲業的分類 | 研 |
| 1.1.3 各類餐飲業的特點 | 網 |
| 1.1.4 餐飲業對國民經濟的作用 | ｗ |
1.2 餐飲業的特點分析 |
ｗ |
| 1.2.1 餐飲業的成本核算特點 | ｗ |
| 1.2.2 餐飲業的市場特點 | ． |
| 1.2.3 餐飲業的消費方式和現代化新特點 | Ｃ |
1.3 餐飲行業特征分析 |
ｉ |
| 1.3.1 餐飲業基本特征 | ｒ |
| 1.3.2 餐飲行業發展歷程 | ． |
| 1.3.3 餐飲業生命周期 | ｃ |
| 1.3.4 餐飲業要素密集性 | ｎ |
| 1.3.5 餐飲行業的技術水平 | 中 |
| 1.3.6 餐飲行業的經營模式 | 智 |
| 1.3.7 餐飲業經營風險 | 林 |
1.4 餐飲行業的投資特性 |
４ |
| 1.4.1 餐飲業的特性 | ０ |
| 1.4.2 餐飲業產業鏈 | ０ |
| 1.4.3 餐飲行業的進入壁壘 | ６ |
| 1.4.4 中國餐飲行業的發展影響因素 | １ |
第二章 2009-2010年中國餐飲業發展環境分析 |
２ |
2.1 中國餐飲業經濟環境發展分析 |
８ |
| 2.1.1 2008年中國宏觀經濟運行形勢分析 | ６ |
| 2.1.2 2009年1-8月中國宏觀經濟運行情況 | ６ |
| 2.1.3 2010年中國宏觀經濟與政策走勢分析 | ８ |
2.2 中國餐飲業政策環境分析 |
產 |
| 2.2.1 中國餐飲行業管理體制 | 業 |
| 2.2.2 中國餐飲業政策的實施情況 | 調 |
| 2.2.3 餐飲業響應“擴大內需”十項行動 | 研 |
| 2.2.4 開展餐飲食品安全整頓 | 網 |
2.3 中國飲食文化環境分析 |
ｗ |
| 2.3.1 中國傳統飲食文化 | ｗ |
| 2.3.2 中國飲食文化與歷史 | ｗ |
| 2.3.3 歷代餐具看中國飲食文化 | ． |
| 2.3.4 東北飲食文化 | Ｃ |
| 2.3.5 京津飲食文化 | ｉ |
| 2.3.6 中北飲食文化 | ｒ |
| 2.3.7 西北飲食文化 | ． |
| 2.3.8 黃河流域飲食文化 | ｃ |
| 2.3.9 長江流域飲食文化 | ｎ |
| 2.3.10 東南飲食文化 | 中 |
| 2.3.11 西南飲食文化 | 智 |
| 2.3.12 中原飲食文化 | 林 |
| 2.3.13 山東飲食文化 | ４ |
| 2.3.14 嶺南飲食文化 | ０ |
2.4 旅游業發展分析 |
０ |
| 全^文：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-04/2010_2013canyinxingyeshichangyucejit.html | |
| 2.4.1 2008年中國旅游酒店業發展概況 | ６ |
| 2.4.2 2009年二季度中國旅游飯店經營情況 | １ |
| 2.4.3 2008年中國旅游業統計分析 | ２ |
| 2.4.4 2009年1-8月中國旅游業發展概況 | ８ |
| 2.4.5 2020年中國旅游業的發展預測分析 | ６ |
第三章 2008-2009中國餐飲行業數據及相關數據統計分析 |
６ |
3.1 中國餐飲行業發展運行情況 |
８ |
| 3.1.1 2008年中國住宿與餐飲業零售額情況 | 產 |
| 3.1.2 2009年1-8月中國餐飲行業發展情況 | 業 |
3.2 2008年中國餐飲行業經濟指標統計 |
調 |
| 3.2.1 2008年中國餐飲業市場規模統計 | 研 |
| 3.2.2 2008年中國餐飲業資產負債統計 | 網 |
| 3.2.3 2008年中國餐飲業經營效益統計 | ｗ |
| 3.2.4 2008年中國餐飲業市場結構統計 | ｗ |
| 3.2.5 2008年中國各地餐飲業市場規模統計 | ｗ |
3.3 2008年中國連鎖餐飲行業經濟指標統計 |
． |
| 3.3.1 2008年中國連鎖餐飲業市場規模統計 | Ｃ |
| 3.3.2 2008年中國連鎖餐飲業營業收入統計 | ｉ |
| 3.3.3 2008年中國連鎖餐飲業市場結構統計 | ｒ |
| 3.3.4 2008年中國各地連鎖餐飲業市場規模統計 | ． |
| 3.3.5 2008年中國主要連鎖餐飲企業經營情況 | ｃ |
3.4 2008-2009年中國餐飲行業相關產品產量分析 |
ｎ |
| 3.4.1 2008-2009年年中國大米產量統計 | 中 |
| 3.4.2 2008-2009年年中國小麥粉產量統計 | 智 |
| 3.4.3 2008-2009年年中國食用植物油產量統計 | 林 |
| 3.4.4 2008-2009年年中國鮮冷藏凍肉產量統計 | ４ |
| 3.4.7 2008-2009年年中國飲料酒產量統計 | ０ |
第四章 2008-2009年中國餐飲業的市場情況 |
０ |
4.1 2008-2009年中國餐飲業發展情況 |
６ |
| 4.1.1 中國餐飲業發展取得的成就 | １ |
| 4.1.2 2008年中國餐飲產業運行特點 | ２ |
| 4.1.3 2008年中國餐飲業發展現狀 | ８ |
| 4.1.4 2008年餐飲百強企業經營分析 | ６ |
| 4.1.5 2009年餐飲富豪榜 | ６ |
4.2 現代餐飲業管理發展情況 |
８ |
| 4.2.1 中國餐飲業特許經營發展概況 | 產 |
| 4.2.2 2008年中國餐飲業特許經營行業調查分析 | 業 |
| 4.2.3 中國連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題 | 調 |
| 4.2.4 中國餐飲特許經營企業發展的戰略 | 研 |
| 4.2.5 2009年中國鎖餐飲經營調查分析 | 網 |
4.3 餐飲業發展問題 |
ｗ |
第五章 餐飲業市場的細分分析 |
ｗ |
5.1 西餐業市場分析 |
ｗ |
| 5.1.1 國外各類西餐的特色 | ． |
| 5.1.2 中國西餐市場現狀 | Ｃ |
| 5.1.3 西餐的未來市場經營分析 | ｉ |
5.2 快餐業市場分析 |
ｒ |
| 5.2.1 快餐業市場發展的現狀 | ． |
| 5.2.2 快餐業發展中存在的主要問題 | ｃ |
| 5.2.3 快餐業發展的戰略及措施 | ｎ |
| 5.2.4 快餐的健康問題 | 中 |
5.3 中式快餐市場分析 |
智 |
| 5.3.1 中式快餐的概述 | 林 |
| 5.3.2 中式快餐業發展的問題及對策 | ４ |
| 5.3.3 中式快餐的環境分析 | ０ |
| 5.3.4 中式快餐市場分析 | ０ |
| 5.3.5 中式快餐的優劣勢分析 | ６ |
| 5.3.6 中式快餐發展的策略中營銷策劃分析 | １ |
| 5.3.7 中式快餐的可行性分析 | ２ |
| 5.3.8 中式快餐產業化、標準化發展分析 | ８ |
| 5.3.9 中式快餐發展趨勢 | ６ |
| 5.3.10 中式快餐發展的新機遇 | ６ |
第六章 2008-2009年中國各地區餐飲業發展情況 |
８ |
6.1 2008年京、滬、穗、寧、杭五城市餐飲市場調查分析 |
產 |
6.2 2008-2009年北京餐飲業發展分析 |
業 |
| 6.2.1 2008年北京市餐飲市場發展概況 | 調 |
| 6.2.2 2009年上半年北京餐飲市場分析 | 研 |
| 6.2.3 北京四大餐飲品牌的經驗 | 網 |
| 6.2.4 北京奧運會帶給中國餐飲的啟示 | ｗ |
6.3 2008-2009年上海餐飲業發展分析 |
ｗ |
| 6.3.1 上海餐飲產業發展歷程 | ｗ |
| 6.3.2 2008年上海餐飲消費市場情況 | ． |
| 6.3.3 2008年上海餐飲業管理情況 | Ｃ |
| 6.3.4 2009年上海餐飲單位衛生情況 | ｉ |
| 6.3.5 2009年上海市餐飲推行“迎世博”管理規范 | ｒ |
| 6.3.6 上海餐飲業的發展趨勢和對策 | ． |
6.4 2008-2009年廣州餐飲業發展分析 |
ｃ |
| 6.4.1 2008-2009年廣州餐飲市場發展現狀 | ｎ |
| 6.4.2 2008年度廣州餐飲市場調查分析 | 中 |
| 6.4.3 2008年廣州市餐飲業新規 | 智 |
| 6.4.4 2009年廣州促進特色餐飲業發展的措施 | 林 |
| 6.4.5 廣州餐飲市場發展存在的問題及對策 | ４ |
| 6.5.1 2008-2009年東莞餐飲產業的現狀 | ０ |
| 6.5.2 2008-2009年東莞餐飲產業發展中存在的問題 | ０ |
| 6.5.3 促進東莞餐飲產業發展的對策建議 | ６ |
| 6.6.1 2008-2009年浙江餐飲業發展現狀 | １ |
| 6.6.2 2008年度杭州餐飲市場發展分析 | ２ |
| 6.6.3 浙江省餐飲業發展趨勢預測 | ８ |
6.7 西部地區餐飲業發展分析 |
６ |
| 6.7.1 2008年四川餐飲業發展情況 | ６ |
| 6.7.2 2009年四川餐飲企業探索組團上市 | ８ |
| 6.7.3 2008年重慶餐飲品牌連鎖發展分析 | 產 |
| 6.7.4 2009年重慶餐飲業發展分析 | 業 |
| 6.7.5 2008年新疆餐飲消費安全監管情況 | 調 |
| 6.7.7 2009年云南餐飲業發展情況 | 研 |
| 6.7.8 2009年銀川住宿餐飲業運行情況 | 網 |
| 6.8.1 2008年天津餐飲業發展概況 | ｗ |
| 6.8.2 2008年揚州餐飲消費分析 | ｗ |
| 6.8.3 2008-2009年中國澳門小型餐飲業分析 | ｗ |
第七章 中國餐飲業競爭分析 |
． |
7.1 中國餐飲行業的競爭情況和趨勢 |
Ｃ |
| 7.1.1 中國餐飲業競爭情況 | ｉ |
| 7.1.2 中國餐飲業競爭的變化趨勢 | ｒ |
7.2 中國餐飲業競爭新特點 |
． |
| 7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市 | ｃ |
| 7.2.2 餐飲業的特色競爭戰略 | ｎ |
| 7.2.3 餐飲業競爭的顧客價值戰略 | 中 |
| 7.2.4 餐飲業的品牌競爭 | 智 |
| 7.2.5 信息化將成為餐飲業競爭法寶 | 林 |
| 2010-2013 China's catering industry market forecast and investment analysis report | |
7.3 中國餐飲企業競爭對策分析 |
４ |
| 7.3.1 餐飲業經濟危機中“組合”營銷分析 | ０ |
| 7.3.2 餐飲企業應積極打造核心競爭力 | ０ |
| 7.3.3 針對中國餐飲業競爭態勢的相應對策 | ６ |
| 7.3.4 在餐飲競爭中適當調整戰略定位 | １ |
| 7.3.5 加強企業信息化建設 | ２ |
7.4 傳統餐飲文化與餐飲企業競爭策略分析 |
８ |
| 7.4.1 中國傳統餐飲文化的主要特點 | ６ |
| 7.4.2 傳統餐飲文化對餐飲企業的影響分析 | ６ |
| 7.4.3 餐飲企業的競爭戰略 | ８ |
第八章 2008-2009年中國餐飲行業重點企業經營分析 |
產 |
8.1 百勝餐飲集團 |
業 |
| 8.1.1 企業基本情況 | 調 |
| 8.1.2 2008年企業經營情況分析 | 研 |
| 8.1.3 2009年企業經營情況分析 | 網 |
| 8.1.4 2008-2009年企業財務情況分析 | ｗ |
| 8.1.5 2009年百勝入股內蒙古小肥羊 | ｗ |
| 8.1.6 2009年百勝推出成本定價模式 | ｗ |
| 8.1.7 2009年百勝中國市場擴張放緩 | ． |
8.2 麥當勞 |
Ｃ |
| 8.2.1 企業基本情況 | ｉ |
| 8.2.2 2008年企業經營情況分析 | ｒ |
| 8.2.3 2009年企業經營情況分析 | ． |
| 8.2.4 2008-2009年企業財務情況分析 | ｃ |
| 8.2.5 2009年麥當勞將加快中國發展速度 | ｎ |
| 8.2.6 2009年麥當勞與VANCL展開合作 | 中 |
8.3 棒？約翰 |
智 |
| 8.3.1 企業基本情況 | 林 |
| 8.3.2 2008年企業經營情況分析 | ４ |
| 8.3.3 2009年企業經營情況分析 | ０ |
| 8.3.4 2008-2009年企業財務情況分析 | ０ |
| 8.3.5 2009年棒？約翰出擊體育營銷 | ６ |
| 8.3.6 2013年棒？約翰發展戰略規劃 | １ |
8.4 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
２ |
| 8.4.1 企業基本情況 | ８ |
| 8.4.2 2008年企業經營情況 | ６ |
| 8.4.3 2009年企業經營情況 | ６ |
| 8.4.4 2008年企業經營財務情況 | ８ |
| 8.4.5 2009年企業發展戰略 | 產 |
| 8.4.6 2009年全聚德擬在中國臺灣開設分店 | 業 |
| 8.4.7 2009年全聚德將在貴陽開設分店 | 調 |
8.5 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
研 |
| 8.5.1 企業基本情況 | 網 |
| 8.5.2 2008年企業經營情況分析 | ｗ |
| 8.5.3 2009年企業經營情況分析 | ｗ |
| 8.5.4 2008-2009年企業財務情況分析 | ｗ |
| 8.5.5 2009年小肥羊將繼續收編加盟店 | ． |
| 8.5.6 2009年小肥羊進軍原料供應市場 | Ｃ |
8.6 味千（中國）控股有限公司 |
ｉ |
| 8.6.1 企業基本情況 | ｒ |
| 8.6.2 2008年企業經營情況分析 | ． |
| 8.6.3 2009年企業經營情況分析 | ｃ |
| 8.6.4 2008-2009年企業財務情況分析 | ｎ |
| 8.6.6 2009年味千中國店面將增至400家 | 中 |
8.7 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
智 |
| 8.7.1 企業基本情況 | 林 |
| 8.7.2 企業發展歷程 | ４ |
| 8.7.3 企業經營發展情況分析 | ０ |
| 8.7.4 企業發展新計劃 | ０ |
8.8 內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司 |
６ |
| 8.8.1 企業基本情況 | １ |
| 8.8.2 企業發展歷程 | ２ |
| 8.8.3 企業經營情況 | ８ |
| 8.8.4 企業發展戰略 | ６ |
| 8.8.5 2009年小尾羊名列中國餐飲30強 | ６ |
8.9 重慶德莊實業（集團）有限公司 |
８ |
| 8.9.1 企業基本情況 | 產 |
| 8.9.2 企業發展歷程 | 業 |
| 8.9.3 企業經營情況 | 調 |
| 8.9.4 2009年德莊獲中國馳名商標稱號 | 研 |
8.10 頂新國際集團德克士食品 |
網 |
| 8.10.1 企業基本情況 | ｗ |
| 8.10.2 公司經營情況 | ｗ |
| 8.10.3 公司營銷戰略分析 | ｗ |
| 8.10.4 2009年德克士店鋪數量達1000家 | ． |
| 8.10.5 2009年德克士發布2030發展戰略 | Ｃ |
8.11 西安飲食股份有限公司 |
ｉ |
| 8.11.1 企業基本情況 | ｒ |
| 8.11.2 公司在行業中的地位 | ． |
| 8.11.2 2008年公司經營情況分析 | ｃ |
| 8.11.3 2009年公司經營情況分析 | ｎ |
| 8.11.4 2003-2009年公司主要財務指標分析 | 中 |
| 8.11.5 企業未來發展展望 | 智 |
8.12 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 |
林 |
| 8.12.1 企業基本情況 | ４ |
| 8.12.2 2008年公司經營情況分析 | ０ |
| 8.12.3 2009年公司經營情況分析 | ０ |
| 8.12.4 2003-2009年公司主要財務指標分析 | ６ |
| 8.12.5 企業未來發展展望 | １ |
| 8.13.1 北京湘鄂情股份有限公司 | ２ |
| 8.13.1 企業基本情況 | ８ |
| 8.13.2 公司主要消費群體 | ６ |
| 8.13.3 公司經營模式 | ６ |
| 8.13.4 2008-2009年公司經營分析 | ８ |
8.14 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
產 |
| 8.14.1 企業基本情況 | 業 |
| 8.14.2 企業的發展歷程 | 調 |
| 8.14.3 企業的經營情況分析 | 研 |
第九章 2009-2013年中國餐飲業發展前景預測分析 |
網 |
9.1 中國餐飲業前景預測 |
ｗ |
| 9.1.1 中國餐飲行業的發展趨勢 | ｗ |
| 9.1.2 餐飲業的發展前景 | ｗ |
| 9.1.3 餐飲市場發展趨勢 | ． |
| 9.1.4 金融危機下中式餐飲受投資青睞 | Ｃ |
9.2 2009-2010年中國餐飲業的發展預測分析 |
ｉ |
| 9.2.1 2009-2010年中國餐飲市場展望 | ｒ |
| 9.2.2 2009-2010年中國餐飲業發展預測分析 | ． |
9.3 2009-2013年中國餐飲業發展規劃 |
ｃ |
| 9.3.1 2009-2013年中國餐飲業發展的目標 | ｎ |
| 2010-2013年中國餐飲行業市場預測及投資分析報告 | |
| 9.3.2 2009-2013年中國餐飲業發展的主要任務 | 中 |
| 9.3.3 2009-2013年中國餐飲業的發展格局 | 智 |
| 9.3.4 2009-2013年中國餐飲業的發展重點 | 林 |
| 9.3.5 中國餐飲業的發展政策 | ４ |
第十章 中-智林-：2009-2013年餐飲企業經營建議和投資分析 |
０ |
10.1 餐飲業市場營銷的未來發展分析 |
０ |
10.2 中國餐飲企業經營建議 |
６ |
| 10.2.1 小型特色餐飲業發展的經營建議 | １ |
| 10.2.2 大眾餐飲業的經營建議 | ２ |
| 10.2.3 餐飲業連鎖經營的發展建議 | ８ |
| 10.2.4 中式餐飲的連鎖經營建議 | ６ |
| 10.2.5 餐飲業管理者經營餐飲業建議 | ６ |
| 10.2.6 餐飲業菜品創新質量經營建議 | ８ |
| 10.2.7 餐飲業優質管理的建議 | 產 |
| 10.2.8 餐飲業網絡營銷建議 | 業 |
10.3 中國餐飲業的投資分析 |
調 |
| 10.3.1 大量資金投資進入中國連鎖餐飲業 | 研 |
| 10.3.2 進入高檔餐飲業的主要障礙 | 網 |
| 10.3.3 2009-2010年快餐業的投資潛力分析 | ｗ |
| 10.3.4 餐飲業的投資競爭及其影響分析 | ｗ |
| 10.3.5 餐飲業市場投資建議 | ｗ |
| 附：報告說明 | ． |
| 圖表目錄 | Ｃ |
| 圖表 1 餐飲業的細分行業分類 | ｉ |
| 圖表 2 餐飲業細分行業和業態的發展 | ｒ |
| 圖表 3 餐飲業態類型 | ． |
| 圖表 4 2004-2008年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況 | ｃ |
| 圖表 6 餐飲業成本結構表 | ｎ |
| 圖表 7 2001-2008年中國城鎮居民在外用餐人均消費性支出 | 中 |
| 圖表 8 2008年中國各省區城鎮居民在外用餐人均消費性支出 | 智 |
| 圖表 9 中國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例 | 林 |
| 圖表 10 餐飲業產業關聯驅動圖 | ４ |
| 圖表 11 2004-2008年中國GDP增長趨勢圖 | ０ |
| 圖表 12 2004-2008年中國居民銷售價格漲跌幅度 | ０ |
| 圖表 13 2008年居民消費價格比上年漲跌幅度 | ６ |
| 圖表 18 2008年主要工業產品產量及其增長速度 | １ |
| 圖表 19 2008年1-11月規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 | ２ |
| 圖表 20 2004-2008年建筑業增加值及其增長速度 | ８ |
| 圖表 21 2004-2008年固定資產投資及其增長速度 | ６ |
| 圖表 22 2008年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度 | ６ |
| 圖表 23 2008年固定資產投資新增主要生產能力 | ８ |
| 圖表 24 2008年房地產開發和銷售主要指標完成情況 | 產 |
| 圖表 26 2008年貨物進出口總額及其增長速度 | 業 |
| 圖表 27 2008年主要商品出口數量、金額及其增長速度 | 調 |
| 圖表 28 2008年主要商品進口數量、金額及其增長速度 | 研 |
| 圖表 29 2008年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 | 網 |
| 圖表 30 2004-2008年貨物進出口總額及其增長速度 | ｗ |
| 圖表 31 2008年分行業外商直接投資及其增長速度 | ｗ |
| 圖表 32 2008年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 | ｗ |
| 圖表 33 2008年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 | ． |
| 圖表 34 2004-2008年年末固定電話用戶數 | Ｃ |
| 圖表 35 2008年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度 | ｉ |
| 圖表 37 2004-2008年各類教育招生人數 | ｒ |
| 圖表 38 2008年中國人口數及其構成 | ． |
| 圖表 39 2004-2008年農村居民人均純收入及其增長速度 | ｃ |
| 圖表 40 2004-2008年城鎮居民人均純收入及其增長速度 | ｎ |
| 圖表 41 1999-2009年8月中國工業增加值月度同比增長趨勢圖（%） | 中 |
| 圖表 42 2000-2009年8月中國社會消費品零售總額同比增長趨勢圖 | 智 |
| 圖表 43 1999-2009年1-8月固定資產投資完成額月度增長趨勢圖 | 林 |
| 圖表 44 2000-2009年8月中國出口總額月度同比增長率與進口總額月度同比增長趨勢圖（%） | ４ |
| 圖表 47 1999-2009年8月中國貨幣供應量月度同比增長趨勢圖 | ０ |
| 圖表 48 中國八大菜系分布圖 | ０ |
| 圖表 49 2002-2008年中國星級酒店數量趨勢圖 | ６ |
| 圖表 50 2008年中國星級飯店規模及其經營情況 | １ |
| 圖表 53 2008年入境旅游接待收匯情況 | ２ |
| 圖表 54 2008年中國入境旅游主要客源國統計 | ８ |
| 圖表 55 2008年中國各省區旅游規模統計 | ６ |
| 圖表 56 2008年中國主要城市旅游規模統計 | ６ |
| 圖表 57 2009年1-8月入境旅游接待收匯情況 | ８ |
| 圖表 59 2008年1-12月住宿和餐飲零售對比情況圖 | 產 |
| 圖表 60 2008年中國餐飲行業零售額月度統計 | 業 |
| 圖表 70 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業所有者權益增長趨勢圖 | 調 |
| 圖表 71 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業營業額情況 | 研 |
| 圖表 72 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業營業額增長趨勢圖 | 網 |
| 圖表 73 2008年中國餐飲業按注冊類型分企業數量統計 | ｗ |
| 圖表 74 2008年中國餐飲業按注冊類型分分布情況圖 | ｗ |
| 圖表 75 2008年中國餐飲業按注冊類型分從業人數統計 | ｗ |
| 圖表 76 2008年中國餐飲業按行業分企業數量統計 | ． |
| 圖表 77 2008年中國餐飲業按行業分企業分布情況圖 | Ｃ |
| 圖表 78 2008年中國餐飲業按行業分從業人數統計 | ｉ |
| 圖表 79 2008年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業額統計 | ｒ |
| 圖表 80 2008年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業額比例圖 | ． |
| 圖表 81 2008年中國按行業分限額以上餐飲業企業營業額統計 | ｃ |
| 圖表 82 2008年中國按行業分限額以上餐飲業企業營業額比例圖 | ｎ |
| 圖表 83 2008年中國各區域餐飲企業數量統計 | 中 |
| 圖表 84 2008年中國各區域餐飲企業數量比例圖 | 智 |
| 圖表 86 2008年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數統計 | 林 |
| 圖表 87 2008年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數比例圖 | ４ |
| 圖表 88 2008年中國各省份限額以上餐飲企業從業人數統計 | ０ |
| 圖表 89 2008年中國各區域限額以上餐飲企業營業額統計 | ０ |
| 圖表 90 2008年中國各區域限額以上餐飲企業營業額比例圖 | ６ |
| 圖表 91 2008年中國各省份額以上餐飲企業營業額統計 | １ |
| 圖表 92 2008年中國各區域限額以上餐飲企業資產統計 | ２ |
| 圖表 93 2008年中國各區域限額以上餐飲企業資產比例圖 | ８ |
| 圖表 94 2008年中國各省份限額以上餐飲企業資產及負債統計 | ６ |
| 圖表 97 2004-2008年中國連鎖餐飲企業營業面積統計 | ６ |
| 圖表 99 2004-2008年中國連鎖餐飲企業從業人數統計 | ８ |
| 圖表 100 2004-2008年中國連鎖餐飲企業從業人數增長趨勢圖 | 產 |
| 圖表 101 2004-2008年中國連鎖餐飲企業餐位數統計 | 業 |
| 圖表 102 2004-2008年中國連鎖餐飲企業餐位數增長趨勢圖 | 調 |
| 圖表 103 2004-2008年中國連鎖餐飲企業營業額統計 | 研 |
| 圖表 104 2004-2008年中國連鎖餐飲企業營業額增長趨勢圖 | 網 |
| 圖表 106 2008年中國按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況 | ｗ |
| 圖表 107 2008年中國按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業營業額比例圖 | ｗ |
| 圖表 108 2008年中國按行業分連鎖餐飲企業基本情況 | ｗ |
| 圖表 109 2008年中國按行業分連鎖餐飲企業營業額比例圖 | ． |
| 圖表 110 2008年中國按業態分連鎖餐飲企業基本情況 | Ｃ |
| 圖表 111 2008年中國按業態分連鎖餐飲營業額比例圖 | ｉ |
| 圖表 112 2004-2008年中國連鎖正餐門店數量及餐費收入統計 | ｒ |
| 2010-2013 nián zhōngguó cānyǐn hángyè shìchǎng yùcè jí tóuzī fēnxī bàogào | |
| 圖表 119 2005-2008年中國連鎖茶館門店數量增長趨勢圖 | ． |
| 圖表 120 2005-2008年中國連鎖茶館餐費收入增長趨勢圖 | ｃ |
| 圖表 121 2004-2008年中國連鎖咖啡店門店數量及餐費收入統計 | ｎ |
| 圖表 122 2004-2008年中國連鎖咖啡店門店數量增長趨勢圖 | 中 |
| 圖表 123 2004-2008年中國連鎖咖啡店餐費收入增長趨勢圖 | 智 |
| 圖表 124 2008年中國各區域連鎖餐飲企業基本情況 | 林 |
| 圖表 125 2008年中國各區域連鎖餐飲企業營業額比例圖 | ４ |
| 圖表 126 2008年中國各省份連鎖餐飲企業基本情況 | ０ |
| 圖表 127 2008年中國主要連鎖餐飲企業經營情況統計 | ０ |
| 圖表 129 2003-2009年中國大米產量增長趨勢圖 | ６ |
| 圖表 130 2009年中國大米產量月底統計表 | １ |
| 圖表 131 2008年中國大米產量月底統計表 | ２ |
| 圖表 132 2008年中國各地區大米產量統計 | ８ |
| 圖表 133 2009年中國各地區大米產量統計 | ６ |
| 圖表 136 2009年中國小麥粉產量月底統計表 | ６ |
| 圖表 137 2008年中國小麥粉產量月底統計表 | ８ |
| 圖表 138 2008年中國各地區小麥粉產量統計 | 產 |
| 圖表 139 2009年中國各地區小麥粉產量統計 | 業 |
| 圖表 142 2009年中國食用植物油產量月底統計表 | 調 |
| 圖表 143 2008年中國食用植物油產量月底統計表 | 研 |
| 圖表 144 2008年中國各地區食用植物油產量統計 | 網 |
| 圖表 145 2009年中國各地區食用植物油產量統計 | ｗ |
| 圖表 148 2008年中國鮮冷藏凍肉產量月底統計表 | ｗ |
| 圖表 149 2009年中國鮮冷藏肉產量月底統計表 | ｗ |
| 圖表 150 2009年中國凍肉產量月底統計表 | ． |
| 圖表 151 2008年中國各地區鮮冷藏凍肉產量統計 | Ｃ |
| 圖表 152 2009年中國各地區鮮冷藏肉產量統計 | ｉ |
| 圖表 153 2009年中國各地區凍肉產量統計 | ｒ |
| 圖表 156 2009年中國味精產量月底統計表 | ． |
| 圖表 157 2008年中國味精產量月底統計表 | ｃ |
| 圖表 158 2008年中國各地區味精產量統計 | ｎ |
| 圖表 159 2009年中國各地區味精產量統計 | 中 |
| 圖表 162 2009年中國醬油產量月底統計表 | 智 |
| 圖表 163 2008年中國醬油產量月底統計表 | 林 |
| 圖表 164 2008年中國各地區醬油產量統計 | ４ |
| 圖表 165 2009年中國各地區醬油產量統計 | ０ |
| 圖表 168 2009年中國飲料酒產量月底統計表 | ０ |
| 圖表 169 2008年中國飲料酒產量月底統計表 | ６ |
| 圖表 170 2008年中國各地區飲料酒產量統計 | １ |
| 圖表 171 2009年中國各地區飲料酒產量統計 | ２ |
| 圖表 174 2009年中國碳酸飲料產量月底統計表 | ８ |
| 圖表 175 2008年中國碳酸飲料產量月底統計表 | ６ |
| 圖表 176 2008年中國各地區碳酸飲料產量統計 | ６ |
| 圖表 177 2009年中國各地區碳酸飲料產量統計 | ８ |
| 圖表 179 2008年中國分省市餐飲市場規模統計 | 產 |
| 圖表 180 2008年百強餐飲企業按經營業態劃分 | 業 |
| 圖表 181 2008年百強餐飲企業各業態增長趨勢比較 | 調 |
| 圖表 182 2008年百強餐飲企業資本結構 | 研 |
| 圖表 183 2008年百強餐飲企業地區分布 | 網 |
| 圖表 184 2008年百強餐飲企業集中的前4城市 | ｗ |
| 圖表 185 2008年百強餐飲企業各業態平均利潤率 | ｗ |
| 圖表 186 2008年中國餐飲企業百強企業 | ｗ |
| 圖表 187 2009年中國餐飲富豪榜 | ． |
| 圖表 188 2008年中國餐飲富豪榜 | Ｃ |
| 圖表 190 2007年連鎖餐飲企業銷售額增長比例 | ｉ |
| 圖表 191 2007年餐飲連鎖經營企業毛利率情況 | ｒ |
| 圖表 192 2007年連鎖經營餐飲企業毛利率變化比例 | ． |
| 圖表 193 2007年中國連鎖經營餐飲企業發展模式情況分析 | ｃ |
| 圖表 194 2007年連鎖經營餐飲企業發展面臨的主要問題 | ｎ |
| 圖表 195 2007年連鎖經營餐飲企業原材料、勞動力、房租占營業成本的比例 | 中 |
| 圖表 196 2007年連鎖經營餐飲企業原材料、勞動力、房租增長率 | 智 |
| 圖表 197 消費者受經濟危機影響減少支出產品分布情況 | 林 |
| 圖表 198 2009年各餐飲業態受經濟危機影響情況 | ４ |
| 圖表 199 2009年各區域餐飲業態受影響情況 | ０ |
| 圖表 200 2009年不同價位餐廳采取的經營策略 | ０ |
| 圖表 201 2008年餐飲企業銷售額、毛利增長情況 | ６ |
| 圖表 202 消費者餐飲消費特點 | １ |
| 圖表 203 2009年消費者關注的流行議題 | ２ |
| 圖表 204 2002-2007年中國快餐市場規模趨勢圖（value） | ８ |
| 圖表 205 2006年度中國十佳中式快餐企業 | ６ |
| 圖表 206 各業種、業態品牌數量和營業額在餐飲百強中所占比例 | ６ |
| 圖表 207 2008年京滬穗寧杭餐飲市場餐廳數量 | ８ |
| 圖表 208 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優惠券瀏覽量 | 產 |
| 圖表 209 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優惠券下載量 | 業 |
| 圖表 210 2008年京滬穗寧杭餐飲市場人均餐飲消費額 | 調 |
| 圖表 211 2008年京滬穗寧杭餐飲市場熱門餐廳主要分布菜系 | 研 |
| 圖表 212 2008年京滬穗寧杭熱門搜索菜前5名 | 網 |
| 圖表 213 2008年廣州餐飲市場餐廳數量 | ｗ |
| 圖表 214 2008年廣州餐飲市場餐廳價位分布 | ｗ |
| 圖表 215 2008年廣州餐飲市場熱門餐廳商區分布 | ｗ |
| 圖表 216 2008年廣州餐飲市場熱門搜索菜TOP | ． |
| 圖表 217 2008年杭州餐飲市場餐廳數量 | Ｃ |
| 圖表 218 2008年杭州餐飲市場主要菜系人均消費 | ｉ |
| 圖表 219 2008年杭州餐飲市場餐廳價位分布圖 | ｒ |
| 圖表 220 2008年杭州餐飲市場熱門餐廳商區分布圖 | ． |
| 圖表 221 2008年杭州餐飲市場熱門搜索菜TOP | ｃ |
| 圖表 222 中國主要餐飲業態投資收益比較 | ｎ |
| 圖表 223 2004-2008年百勝餐飲集團餐廳數量及經營模式結構統計 | 中 |
| 圖表 224 2004-2008年百勝餐飲集團美國市場各品牌餐廳數量統計 | 智 |
| 圖表 227 2008年百勝餐飲集團全球前25市場排名 | 林 |
| 圖表 228 2008年百勝餐飲集團銷售收入及結構統計 | ４ |
| 圖表 229 2004-2008年百勝餐飲集團單間餐廳平均收入 | ０ |
| 圖表 230 2009年百勝餐飲集團財務經營情況分析 | ０ |
| 圖表 231 2006-2009年百勝餐飲集團資產負債表 | ６ |
| 圖表 232 2006-2009年百勝餐飲集團利潤表 | １ |
| 圖表 233 2006-2009年百勝餐飲集團主要財務指標 | ２ |
| 圖表 234 2003-2008年麥當勞全球餐廳分布情況 | ８ |
| 圖表 235 2008年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表 | ６ |
| 圖表 236 2009年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表 | ６ |
| 圖表 237 2006-2009年麥當勞資產負債表 | ８ |
| 圖表 239 2006-2009年麥當勞主要財務指標 | 產 |
| 圖表 240 2009年棒？約翰餐廳數量及經營模式結構統計 | 業 |
| 圖表 241 2008年棒？約翰銷售收入分產品和地區情況表 | 調 |
| 圖表 242 2009年棒？約翰銷售收入分產品和地區情況表 | 研 |
| 圖表 243 2006-2009年棒？約資產負債表 | 網 |
| 圖表 244 2006-2009年棒？約翰利潤表 | ｗ |
| 圖表 246 2008年全聚德按專業分員工情況 | ｗ |
| 圖表 247 2008年全聚德按教育程度分員工情況 | ｗ |
| 圖表 249 2008年全聚德主營業務分行業情況表 | ． |
| 2010-2013中國の外食産業の市場予測と投資分析レポート | |
| 圖表 250 2008年全聚德主營業務分地區情況表 | Ｃ |
| 圖表 251 2009年全聚德主營業務分行業情況表 | ｉ |
| 圖表 252 2009年全聚德主營業務分地區情況表 | ｒ |
| 圖表 260 2008年小肥羊餐廳數量及經營模式結構統計 | ． |
| 圖表 261 2008年小肥羊營業收入分產品情況表 | ｃ |
| 圖表 262 2008年小肥羊營業收入分地區情況表 | ｎ |
| 圖表 263 2009年小肥羊營業收入分產品情況表 | 中 |
| 圖表 267 2009年味千（中國）餐廳數量及經營模式結構統計 | 智 |
| 圖表 268 2008年味千（中國）營業收入分產品情況表 | 林 |
| 圖表 269 2008年味千（中國）營業收入分地區情況表 | ４ |
| 圖表 270 2009年味千（中國）營業收入分產品和地區情況表 | ０ |
| 圖表 271 2007-2009年味千（中國）資產負債表 | ０ |
| 圖表 272 2007-2009年味千（中國）利潤表 | ６ |
| 圖表 273 2006-2009年味千（中國）主要財務指標 | １ |
| 圖表 274 2003-2008年內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司銷售收入統計 | ２ |
| 圖表 277 2004-2008年內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司門店數量趨勢圖 | ８ |
| 圖表 279 2005-2008年重慶德莊實業（集團）有限公司銷售收入趨勢圖 | ６ |
| 圖表 286 2009年6月末西安飲食股份有限公司前十名股東持股情況 | ６ |
| 圖表 287 西安飲食股份有限公司按專業構成分員工情況 | ８ |
| 圖表 288 西安飲食股份有限公司按教育程度分員工情況 | 產 |
| 圖表 289 西安飲食股份有限公司按專業技術職稱分員工情況 | 業 |
| 圖表 290 西安飲食股份有限公司按教育程度分員工情況 | 調 |
| 圖表 291 2008年西安飲食股份有限公司主營業務分行業或分產品情況 | 研 |
| 圖表 292 2008年西安飲食股份有限公司各分公司經營情況 | 網 |
| 圖表 293 2008年西安飲食股份有限公司各控股子公司經營情況 | ｗ |
| 圖表 294 2009年H西安飲食股份有限公司主營業務分行業或分產品情況 | ｗ |
| 圖表 295 2009年H西安飲食股份有限公司主營業務分地區情況 | ｗ |
| 圖表 297 2003-2009年西安飲食股份有限公司銷售及利潤統計 | ． |
| 圖表 299 2003-2009年西安飲食股份有限公司償債能力情況 | Ｃ |
| 圖表 300 2003-2009年西安飲食股份有限公司經營效率統計 | ｉ |
| 圖表 301 2003-2009年西安飲食股份有限公司盈利能力統計 | ｒ |
| 圖表 302 2003-2009年西安飲食股份有限公司成長能力統計 | ． |
| 圖表 303 2009年6月末錦江股份公司前十名股東持股情況 | ｃ |
| 圖表 304 錦江股份公司按專業構成分員工情況 | ｎ |
| 圖表 305 錦江股份公司按教育程度分員工情況 | 中 |
| 圖表 306 2008年錦江股份公司主營業務分行業或分產品情況 | 智 |
| 圖表 307 2008年錦江股份公司主營業務分地區情況 | 林 |
| 圖表 308 2008年錦江股份公司主要子公司、參股公司的經營情況 | ４ |
| 圖表 309 2009年H錦江股份公司主營業務分行業或分產品情況 | ０ |
| 圖表 310 2009年H錦江股份公司主營業務分地區情況 | ０ |
| 圖表 311 2009年H錦江股份公司主要子公司、參股公司的經營情況 | ６ |
| 圖表 312 2003-2009年錦江股份公司資產及負債統計 | １ |
| 圖表 319 北京湘鄂情股份有限公司股權結構圖 | ２ |
| 圖表 320 湘鄂情主要菜品介紹 | ８ |
| 圖表 321 湘鄂情公司產品生產和餐飲服務流程圖 | ６ |
| 圖表 322 2006-2009年湘鄂情資產及負債統計 | ６ |
| 圖表 323 2006-2009年湘鄂情收入及利潤統計 | ８ |
| 圖表 324 2006-2009年湘鄂情成本費用統計 | 產 |
| 圖表 327 2008年湘鄂情收入地區結構圖 | 業 |
| 圖表 329 2003-2008年重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司營業收入統計 | 調 |
| 圖表 330 2003-2008年重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司營業收入趨勢圖 | 研 |
| 圖表 331 2003-2008年重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司門店數量統計 | 網 |
| 圖表 332 2003-2008年重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司門店數量趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 333 2004-2013年中國餐飲業市場規模預測趨勢圖（value） | ｗ |
| 圖表 334 2005-2009年中國連鎖餐飲融資項目情況 | ｗ |
http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-04/2010_2013canyinxingyeshichangyucejit.html
略……
| 相 關 |
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