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第一章 2009-2010年世界餐飲業發展形勢分析

　　第一節 2009-2010年世界餐飲業發展概況分析

　　　　一、世界餐飲業發展規模分析

　　　　二、各國餐飲業發展特色分析

　　　　三、世界餐飲業巨頭在中國新動向分析

　　第二節 2009-2010年世界主要國家餐飲業發展情況分析

　　　　一、美國餐飲業法制法規十分健全

　　　　二、日本快餐業發展特色分析

　　　　三、英國經濟衰退重創餐飲業

　　第三節 2010-2015年世界餐飲業發展趨勢預測分析

第二章 2009-2010年中國餐飲業發展環境分析

　　第一節 2009-2010年中國餐飲業發展政治環境分析

　　　　一、最新中國餐飲產業政策分析

　　　　二、商務部七項措施推進中國餐飲業發展

　　第二節 2009-2010年中國餐飲業發展經濟環境分析

　　　　一、中國GDP增長狀況分析

　　　　二、中國城鎮居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數分析

　　　　三、中國CPI分析

　　第三節 2009-2010年中國餐飲業發展社會環境分析

　　第四節 2009-2010年中國餐飲業發展技術環境分析

第三章 2009-2010年中國餐飲業發展現狀分析

　　第一節 2009-2010年中國餐飲業的發展概況分析

　　　　一、中國餐飲業多種所有制存在

　　　　二、餐飲業總體規模逐年壯大

　　　　三、現階段餐飲市場的概況

　　　　四、餐飲市場與需求的平衡分析

　　第二節 2009-2010年中國餐飲消費者分析

　　　　一、餐飲消費者類型分析

　　　　二、餐飲消費者心理效應解析

　　第三節 2009-2010年中國餐飲業中電子商務的應用分析

　　　　一、餐飲業適合電子商務發展的特性

　　　　二、國內餐飲業的電子商務存在方式

詳.情：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-03/2009_2012canyinxingyefazhanzhuangkua.html

　　　　三、電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰

　　　　四、電子商務在餐飲業中的運用策略分析

　　第四節 2009-2010年中國餐飲業發展中的問題分析

　　　　一、中國當代餐飲業的問題

　　　　二、國內制約餐飲業發展的問題

　　　　三、餐飲行業發展的四大弊病

　　　　四、酒店餐飲業人才問題分析

　　第五節 2009-2010年促進中國餐飲業健康發展的對策分析

　　　　一、餐飲業發展需要三大平臺

　　　　二、商務部促進餐飲業發展的對策

　　　　三、中國餐飲業的個性化服務策略

　　　　四、國內餐飲業品牌打造的策略

第四章 2009-2010年中國中餐業市場發展狀況分析

　　第一節 2009-2010年中國中餐業發展概況分析

　　　　一、中餐業市場回暖

　　　　二、中國中餐消費市場的特點分析

　　　　三、中餐業謹慎擴張的反思

　　第二節 2009-2010年中國中餐業的營銷分析

　　　　一、中餐業營銷困境

　　　　二、中餐業的服務特征及營銷分析

　　　　三、中餐企業現代營銷策略

　　第三節 2009-2010年中國中餐業的競爭狀況分析

　　　　一、海外的中餐館的競爭及發展

　　　　二、美國中餐市場競爭激烈

　　　　三、中餐的霸主地位面臨危機

　　　　四、中餐競爭趨勢預測

　　第四節 2009-2010年中國中餐連鎖模式發展形勢分析

　　　　一、連鎖中餐以標準化搶萬億市場

　　　　二、中餐連鎖競爭力分析

　　　　三、發展中餐連鎖應重視中西文化差別

　　　　四、中餐連鎖企業運營障礙及對策分析

　　第五節 2009-2010年中國中餐發展的對策及趨勢預測

　　　　一、中餐搶占美國市場的對策

　　　　二、中餐業的發展及潮流預測分析

　　　　三、兒童中餐市場內含商機

第五章 2009-2010年中國西餐業市場運行態勢淺析

　　第一節 中國西餐的歷史及分布分析

　　　　一、西餐在中國的歷史

　　　　二、西餐市場在中國的分布及特征

　　第二節 2009-2010年中國西餐業的發展概況分析

　　　　一、中國西餐業發展狀況分析

　　　　二、中國西餐業態種類及特點分析

　　　　三、中國西餐業現階段的市場特點分析

　　　　四、中國西餐業發展迅猛

　　第三節 2009-2010年中國西餐業的問題分析

　　　　一、西餐業管理和技術人員匱乏

　　　　二、中式西餐的發展困局探析

　　　　三、京城西餐業人才短缺的原因分析

　　第四節 2009-2010年中國西餐業發展的對策分析

　　　　一、中式西餐的發展出路解析

　　　　二、中西結合保持特色

　　　　三、西餐的本土化與大眾化

　　第五節 2010-2015年中國西餐業的發展前景預測

　　　　一、中式西餐未來發展展望

　　　　二、未來西餐經營的走勢

　　　　三、西餐市場的發展趨勢

第六章 2009-2010年中國快餐業市場發展形勢分析

　　第一節 2009-2010年中國快餐業概況分析

　　　　一、中國快餐發展概述

　　　　二、快餐在中國廣受歡迎

　　　　三、中國快餐業快速增長

　　　　四、中國快餐業發展的經驗與體會

　　第二節 2009-2010年中國西式快餐市場行銷定位與市場戰略分析

　　　　一、市場競爭態勢分析

　　　　二、市場定位

2009-2012 China's catering industry development and investment prospects consultation report

　　　　三、行銷定位策略

　　　　四、行銷組合策略

　　第三節 2009-2010年中國快餐業競爭狀況分析

　　　　一、快餐業競爭格局顯現

　　　　二、漢堡王進軍中國市場

　　　　三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟

　　第四節 2009-2010年中國快餐業面臨的問題及發展對策分析

　　　　一、快餐業發展中存在的主要問題

　　　　二、中國快餐業發展的障礙及其突破

　　　　三、連鎖加盟對快餐業的不利影響

　　　　四、中國快餐業發展的不足及對策

　　第五節 2010-2015年中國快餐業的未來發展趨勢預測

　　　　一、快餐行業發展的趨勢變化

　　　　二、中國快餐業發展的趨勢預測

　　　　三、快餐業的信息化發展趨勢預測

第七章 2009-2010年中國中式快餐市場運行局勢探究

　　第一節 2009-2010年中國中式快餐市場概況分析

　　　　一、中式快餐成市場主角

　　　　二、中國中式快餐進入品牌時代

　　　　三、中式快餐發展空間廣闊

　　第二節 2009-2010年中國中式快餐業競爭形勢分析

　　　　一、中式快餐趕超洋快餐

　　　　二、中式快餐的競爭策略

　　　　三、中式快餐與國外快餐的模式對比分析

　　第三節 2009-2010年中國中式快餐面臨的挑戰分析

　　　　一、中式快餐不敵洋快餐

　　　　二、中式快餐的軟肋

　　　　三、中式快餐難形成規模

　　　　四、中式快餐業管理落后

　　　　五、國外中式快餐業的危機及發展

　　第四節 2010-2015年中國中式快餐趨勢與投資分析

　　　　一、中式快餐發展前景看好

　　　　二、中式快餐的發展策略詳析

　　　　三、中式快餐的成功之路

第八章 2009-2010年中國餐飲業競爭態勢分析

　　第一節 2009-2010年中國餐飲業競爭概述

　　　　一、餐飲業競爭的特點

　　　　二、餐飲業競爭的原因

　　　　三、餐飲業競爭抗衡因素的變化

　　第二節 2009-2010年中國中西餐飲業的對比競爭分析

　　　　一、中西快餐的競爭局勢

　　　　二、中西餐飲業的總體差異

　　　　三、中西餐飲業的差距

　　第三節 2009-2010年中國餐飲業競爭態勢分析

　　　　一、中國餐飲業競爭加劇

　　　　二、國內餐飲市場競爭態勢的四大變化

　　　　三、主題餐廳直面競爭

　　　　四、北京餐飲面臨品牌競爭時代

　　第四節 2009-2010年中國飯店餐飲對餐飲業的競爭影響分析

　　　　一、飯店餐飲的優勢

　　　　二、飯店餐飲的劣勢

　　　　三、在競爭中求發展

　　第五節 2009-2010年中國餐飲企業應對競爭的策略分析

　　　　一、餐飲企業面對競爭的八個手段

　　　　二、餐飲競爭措施的實施

　　　　三、中國餐飲業構建核心競爭力分析

　　　　四、餐飲業的衛生競爭戰略分析

第九章 2009-2010年中國重點城市餐飲業發展狀況簡析

　　第一節 2009-2010年北京餐飲業發展概況分析

　　　　一、北京西單商圈上演餐飲業爭霸戰

　　　　二、奧運對北京餐飲業的影響分析

　　　　三、北京餐飲業的營銷狀況分析

　　　　四、北京成都小吃現象經濟分析

2009-2012年中國餐飲行業發展狀況與投資前景諮詢報告

　　　　五、北京餐飲業態呈現科學化發展趨勢

　　第二節 2009-2010年上海餐飲業發展形勢淺析

　　　　一、上海餐飲業的景觀經濟分析

　　　　二、上海餐飲地域品牌特色

　　　　三、上海網絡餐飲業發展分析

　　　　四、上海市長寧區餐飲業污染問題分析

　　　　五、上海戶外餐飲成時尚

　　第三節 2009-2010年廣州餐飲業發展態勢探究

　　　　一、廣州餐飲業蓬勃發展

　　　　二、廣州餐飲業問題分析

　　　　三、廣州餐飲業發展迅猛的原因分析

　　　　四、量販經營模式在廣州餐飲業興起

　　第四節 2009-2010年深圳餐飲業發展狀況分析

　　　　一、深圳餐飲業的八大菜系簡述

　　　　二、超市成為深圳快餐市場新的生力軍

　　　　三、深圳掀起餐飲投資熱

　　　　四、深圳餐飲行業的問題及對策解析

第十章 2009-2010年中國餐飲行業重點企業發展狀況分析

　　第一節 西安飲食服務（集團）股份有限公司

　　　　一、企業基本概況

　　　　二、2009-2010年企業經營與財務狀況分析

　　　　三、2009-2010年企業競爭優勢分析

　　　　四、企業未來發展戰略與規劃

　　第二節 上海錦江國際酒店發展股份有限公司

　　　　一、企業基本概況

　　　　二、2009-2010年企業經營與財務狀況分析

　　　　三、2009-2010年企業競爭優勢分析

　　　　四、企業未來發展戰略與規劃

　　第三節 湖南華天大酒店股份有限公司

　　　　一、企業基本概況

　　　　二、2009-2010年企業經營與財務狀況分析

　　　　三、2009-2010年企業競爭優勢分析

　　　　四、企業未來發展戰略與規劃

　　第四節 中國（全聚德）股份有限公司

　　　　一、企業基本概況

　　　　二、2009-2010年企業經營與財務狀況分析

　　　　三、2009-2010年企業競爭優勢分析

　　　　四、企業未來發展戰略與規劃

　　第五節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司

　　　　一、企業基本概況

　　　　二、2009-2010年企業經營與財務狀況分析

　　　　三、2009-2010年企業競爭優勢分析

　　　　四、企業未來發展戰略與規劃

第十一章 2009-2010年中國餐飲企業經營狀況分析

　　第一節 2009-2010年中國餐飲特許經營分析

　　　　一、中國餐飲業特許經營概述

　　　　二、國內餐飲業特許經營標準化問題的分析

　　　　三、餐飲特許經營要防止走偏

　　　　四、餐飲特許經營管理的SPA療法

　　第二節 2009-2010年中國餐飲經營熱點市場分析

　　　　一、婚宴市場

　　　　二、壽宴市場

　　　　三、商務用餐

　　第三節 2009-2010年中國餐飲業營銷發展分析

　　　　一、不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式分析

　　　　二、中國餐飲的特色營銷方式

　　　　三、節假日餐飲營銷戰略

　　第四節 2009年中國餐飲企業經營策略分析

　　　　一、餐飲經營策略概述

　　　　二、餐飲企業的經營對策

　　　　三、餐飲經營致勝的五個秘訣

　　　　四、餐飲企業做大的經營技巧分析

第十二章 2009-2010年中國餐飲企業連鎖經營分析

　　第一節 中國餐飲連鎖運作分析

2009-2012 nián zhōngguó cānyǐn hángyè fāzhǎn zhuàngkuàng yǔ tóuzī qiánjǐng zīxún bàogào

　　　　一、餐飲連鎖經營的起源與形式

　　　　二、餐飲連鎖特許商的標準

　　　　三、餐飲業連鎖經營的選址特點

　　第二節 2009-2010年中國餐飲連鎖發展概況

　　　　一、外資餐飲連鎖門店在中國的數量增長快

　　　　二、連鎖經營成為餐飲業主導模式

　　　　三、中式餐飲的連鎖經營現狀分析

　　第三節 2009-2010年中國餐飲連鎖經營的商圈及相關理論分析

　　　　一、商圈的一般性原則與特點

　　　　二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒

　　　　三、商圈狀況分類與特征分析

　　　　四、商圈內連鎖餐飲企業獲得競爭優勢的途徑

　　第四節 2009-2010年中國餐飲連鎖的問題及對策分析

　　　　一、中式餐飲連鎖業的癥結

　　　　二、餐飲連鎖經營的策略分析

　　　　三、餐飲連鎖經營模式研析

　　　　四、餐飲業連鎖經營應注重品牌戰略

　　第五節 2009-2010年中國餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒

　　　　一、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向

　　　　二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示

　　　　三、中國連鎖經營發展的四大趨勢

第十三章 2010-2015年中國餐飲業發展前景預測分析

　　第一節 2010-2015年中國餐飲業總體發展趨勢預測

　　　　一、中國餐飲業發展趨勢預測

　　　　二、餐飲市場發展趨勢展望

　　　　三、中國餐飲業發展的五大方向分析

　　第二節 2010-2015年中國餐飲業未來發展走向分析

　　　　一、多元化發展

　　　　二、綠色餐飲業

　　　　三、特色餐飲

　　　　四、數字化發展

第十四章 2010-2015年中國餐飲業投資前景預測

　　第一節 2010-2015年中國餐飲業投資特性分析

　　　　一、餐飲業的成長性與贏利性

　　　　二、餐飲業行業周期性

　　　　三、餐飲業資源要素密集性

　　第二節 2010-2015年中國餐飲業投資機會分析

　　第三節 2010-2015年中國餐飲業投資風險分析

　　　　一、金融風險分析

　　　　二、政策風險分析

　　　　三、競爭風險分析

　　　　四、其他風險分析

　　第四節 中?智?林?－權威專家建議

圖表目錄

　　圖表 2003-2009年中國GDP總量及增長趨勢圖

　　圖表 2009年中國國內生產總值及增幅情況

　　圖表 2009年前后宏觀經濟景氣指數預警信號圖

　　圖表 2003-2009年中國農村人均純收入增長趨勢圖

　　圖表 2009年中國各類別商品及原材料價格分析圖

　　圖表 2003-2009年中國社會消費品零售總額變化情況

　　圖表 2009年居民消費價格比上年漲跌幅度（單位：%）

　　圖表 2003-2009年中國研究與試驗發展（RD）經費支出增長趨勢圖

　　圖表 2009年全國連鎖餐飲機構銷售額增長狀況調查

　　圖表 2009年全國連鎖餐飲機構原材料成本增長狀況調查

　　圖表 2009年全國連鎖餐飲機構毛利率變動狀況調查

　　圖表 中餐業服務營銷策略圖

　　圖表 中國餐飲業崗位人員構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員學歷構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員工齡構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員流失情況比率圖

　　圖表 餐飲業企業戰略管理的結構體系圖

　　圖表 餐飲業波特競爭物理模型分析圖

　　圖表 2009年上半年江蘇省各地區餐飲業毛利率增長情況圖

　　圖表 2005-2009年西安飲食服務（集團）股份有限公司收入及盈利情況分析

2009-2012中國の外食産業の発展と投資の見通し相談レポート

　　圖表 2005-2009年西安飲食服務（集團）股份有限公司盈利能力分析圖

　　圖表 2005-2009年西安飲食服務（集團）股份有限公司資產情況分析

　　圖表 2005-2009年西安飲食服務（集團）股份有限公司資產增長趨勢圖

　　圖表 2005-2009年西安飲食服務（集團）股份有限公司成本費用變化

　　圖表 2005-2009年上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司收入及盈利情況分析

　　圖表 2005-2009年上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司盈利能力分析圖

　　圖表 2005-2009年上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司資產負債情況分析

　　圖表 2005-2009年上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司資產增長趨勢圖

　　圖表 2005-2009年上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司費用變化

　　圖表 2005-2009年湖南華天大酒店股份有限公司收入及盈利情況分析

　　圖表 2005-2009年湖南華天大酒店股份有限公司盈利能力分析圖

　　圖表 2005-2009年湖南華天大酒店股份有限公司資產負債情況分析

　　圖表 2005-2009年湖南華天大酒店股份有限公司資產增長趨勢圖

　　圖表 2005-2009年湖南華天大酒店股份有限公司費用變化

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司主營業務收入分析圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司凈利潤分析圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司凈利潤增長趨勢圖

　　圖表 2009年中國全聚德股份有限公司營業收入及利潤對比表

　　圖表 2009年中國全聚德股份有限公司營業收入比例分布結構圖

　　圖表 2009年中國全聚德股份有限公司營業收入地區分布結構圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司總資產及增長趨勢圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司負債合計及增長趨勢圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司資金周轉率對比表

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司資產周轉率增長趨勢圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司存貨周轉率及應收賬款周轉率增長趨勢圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司各種比率對比分析表

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司資產負債率增長趨勢圖

　　圖表 2004-2009年中國全聚德股份有限公司流動比率、速動比率增長趨勢圖

　　圖表 2009年中國全聚德股份有限公司成本費用分布情況圖

　　圖表 2005-2009年小肥羊營業收入數據

　　圖表 2009年小肥羊資產負債表統計

　　圖表 2009年我國小肥羊綜合損益表數據

　　圖表 2009年中國餐飲業營業額與2009年同期比較情況圖

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