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第一章 快餐業的相關概述
第一節 餐飲業的介紹
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 快餐業的概述
一、快餐的定義
二、快餐簡單分類
三、快餐業的特點
四、快餐的經營形式
第二章 2008年國際快餐行業發展現狀分析
第一節 2008年國際快餐行業概況
一、國際快餐行業發展歷程
二、國際快餐行業發展面臨的問題
三、國際快餐行業技術發展現狀及趨勢
第二節 2008年西式快餐的發展情況分析
一、洋快餐開進機場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節 2008年西式快餐的發展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發展
三、美式快餐的中國市場戰略
第四節 2008年主要國家快餐行業發展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章 2008年世界知名快餐企業運營狀況淺析
第一節 肯德基
一、肯德基公司簡介
二、肯德基在中國的發展
三、肯德基的成功經驗
四、肯德基立足中國的策略
第二節 麥當勞
一、麥當勞簡介
二、麥當勞的中國策略
三、麥當勞的經營策略
四、麥當勞的營銷方式
第三節 德克士
一、德克士簡介
二、二三線城市成為德克士專攻目標
三、德克士作為第三品牌的發展方式
四、德克士中式產品比重將達到50%
第四節 吉野家
一、吉野家人簡介
二、吉野家立足中國策略
三、吉野家的經營策略
第四章 2008 年中國快餐行業市場發展環境分析
第一節 2008 年中國快餐行業政策法規
一、政府進一步規范連鎖經營發展政策
二、健全食品質量控制和安全監管制度
第二節 2008 年中國快餐行業經濟環境分析
一、2008年中國GDP增長分析
二、人均可支配收入持續增長推動餐飲消費需求
三、奧運餐飲經濟拉動營養快餐市場需求
四、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大
第三節 2008 年中國快餐行業技術創新
一、規范化是快餐業以質制勝的關鍵
二、標準化是企業持續發展的核心競爭力
第五章 2008年中國快餐行業發展現狀分析
第一節 2008年中國快餐行業整體發展概況
一、2008年餐飲業已步入微利時代
二、餐飲業經營陷入困境
三、飲業服務水平和餐飲衛生質量
四、方便快速的要求
第二節 2008年中國快餐行業現狀與特點
一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間
二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態
三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強
四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強
五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求
2009-2012 China market depth research and investment opportunities in the fast food industry analysis report
第三節 2008年影響中國快餐行業發展因素
一、經營品種過多、特色不突出
二、產品復雜難以標準化
三、配套產業不成熟等因素
四、開發新產品上難于和洋快餐比肩
第六章 2008年中國快餐行業市場消費者調查分析
第一節 消費者對西式快餐的偏好程度分析
第二節 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
第三節 消費者到西式快餐店消費的周期
第四節 消費者中去西式快餐店消費的金額
第五節 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
第六節 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
第七節 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
第八節 消費者對不同價格的午飯接受情況
第九節 消費者最喜歡的快餐食品
第十節 消費者選擇快餐的決定因素
第七章 2008年中國快餐行業市場競爭格局解析
第一節 2008年中國快餐食品呈現區位化態勢
一、洋快餐推出中式食品
二、中式快餐洋為中用
第二節 2008年中國快餐行業競爭態勢
一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢
二、各區域快餐業發展不均衡
三、中西快餐差距呈加大趨勢
第三節 2008年中國快餐行業競爭行為
一、產品競爭
二、就餐環境
三、服務方式
四、新快餐運動
五、營銷手段
第八章 2008年中國地區特色快餐食品的發展形式
第一節 云南的過橋米線
第二節 新疆的烤羊肉串
第三節 北京的烤鴨
第四節 河南的燴面
第五節 福建的沙縣小吃
第六節 陜西的涼皮肉夾饃
第七節 蘭州的牛肉拉面
第九章 2008年引領中國快餐行業頂尖企業競爭力分析
第一節 真功夫
一、真功夫簡介
二、經營理念
三、2008年真功夫食品價格走勢
四、2008年真功夫食品占有市場份額
第二節 面點王
一、面點王簡介
二、深圳面點王快速發展背后的經營理念
三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學
2009-2012年中國快餐行業市場深度調研與投資契機分析報告
第三節 馬蘭拉面
一、企業簡介
二、馬蘭拉面的經營理念及優勢
三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業
第四節 大娘水餃
一、企業簡介
二、市場出售食品價格走勢
三、市場占有率分析
第五節 吉祥餛飩
一、企業簡介
二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構
三、市場占有率分析
第六節 麗華快餐
一、麗華快餐公司簡介
二、麗華快餐打造中國馳名商標
三、麗華快餐在北京的發展策略
第七節 永和豆漿
一、永和大王簡介
二、永和大王的發展歷程
三、永和大王的成功之道
第十章 2008年中國快餐行業餐具與包裝概述
第一節 一次性快餐餐具－筷子
一、一次性餐飲具基本情況
二、一次性快餐餐具存在的問題
三、一次性筷子對人體三大危害
第二節 快餐餐具 －發泡塑料盒
一、發泡塑料餐具使用分析
二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍
三、淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟
第三節 紙質快餐餐具
一、紙質快餐餐具定義
二、紙質快餐餐具的優勢
三、紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨
第四節 快餐包裝的發展
一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
三、衛生、方便、實用、成本低廉
第十一章 2009－2012年中國快餐業發展趨勢透視
第一節 2009-2012年中國快餐業發展趨勢預測
一、快餐品牌特色將更加突出
二、“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向
三、連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向
四、餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸
第二節 2009-2012年中國快餐業市場預測分析
一、市場供給預測分析
二、需求預測分析
三、市場競爭預測分析
第三節 2009-2012年中國快餐業市場盈利預測分析
2009-2012 nián zhōngguó kuàicān hángyè shìchǎng shēndù tiáo yán yǔ tóuzī qìjī fēnxī bàogào
第十二章 2009-2012年中國快餐行業投資機會與風險分析
第一節 2009-2012年中國快餐行業投資機會分析
一、加盟快餐行業將成為新的投資熱點
二、快餐配送店前景廣闊
第二節 2009-2012年中國快餐行業投資風險預警
一、政策風險
二、經營風險
三、技術風險
四、進入退出風險
五、原材料分析
六、外資進入風險
第三節 業內專家建議
第十三章 2009-2012年中國快餐行業的發展策略分析
第一節 引進現代化大企業的經營觀念和管理方法
一、廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；
二、在經營管理層要注入新鮮血液
第二節 選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場
一、研制開發中小學生的營養配餐
二、員工午餐
三、出租車司機用餐
第三節 中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式
第四節 確定自己的特色產品
一、中式快餐在注重口味的同時
二、加強對快餐食品營養合理配比的研究
三、增強產品品質的穩定性和一致性
第五節 從細微之處挖掘經營潛力
一、中式快餐應對就餐環境
二、服務態度、等候時間
三、建立嚴格的衛生標準。
第六節 發展連鎖經營，實行集團化管理
第十四章 中國快餐行業應對金融危機策略及專家指導建議
第一節 國外快餐行業應對金融危機策略研究
第二節 國內外企業面對金融危機普遍策略點評
第三節 中國快餐企業金融危機應對策略研究及專家建議
第四節 中.智.林.－中國快餐行業應對金融危機的主要策略研究
一、政策角度分析
1、國家經濟、金融政策調整
2、快餐行業政策調整研究
二、企業管理角度分析
1、成本控制策略
2、定價策略
3、競爭策略
4、并購重組策略
ファーストフード業界の分析レポートで2009年から2012年、中國市場の深さの研究と投資機會
圖表目錄
圖表 2008年中國GDP增長分析
圖表 2008年人均可支配收入
圖表 2008年肯德基價格走勢
圖表 2008年肯德基市場占有率
圖表 2008年真功夫食品價格走勢
圖表 2008年真功夫食品占有市場份額
圖表 2008年面點王食品價格走勢
圖表 2008年面點王食品占有市場份額
圖表 2008年大娘水餃食品價格走勢
圖表 2008年大娘水餃食品占有市場份額
圖表 2008年吉祥餛飩食品價格走勢
圖表 2008年吉祥餛飩食品占有市場份額
圖表 2008年麗華快餐食品價格走勢
圖表 2008年麗華快餐食品占有市場份額
圖表 2008年永和豆漿食品價格走勢
圖表 2008年永和豆漿食品占有市場份額
圖表 消費者對西式快餐的偏好程度分析
圖表 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表 消費者到西式快餐店消費的周期
圖表 消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
圖表 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表 消費者最喜歡的快餐食品
圖表 消費者選擇快餐的決定因素
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http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-02/2009_2012kuaicanxingyeshichangshendu.html
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