第一章 快餐業的相關概述

　　第一節 餐飲業闡述

　　　　一、餐飲業經營

　　　　二、餐飲業消費的六種類型

　　　　三、餐飲業的經濟地位和作用

　　第二節 快餐業的概述

　　　　一、快餐發特色

　　　　　　1、西式快餐

　　　　　　2、中式快餐

　　　　二、快餐簡單分類

　　　　三、快餐的經營形式

第二章 2012年國際快餐行業發展現狀分析

　　第一節 2012年國際快餐行業概況

　　　　一、國際快餐行業發展歷程

　　　　二、國際快餐行業發展面臨的問題

　　　　三、國際快餐業發展影響因素

　　第二節 2012年西式快餐的發展情況分析

　　　　一、洋快餐開進機場分析

　　　　二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

　　　　三、肯德基與麥當勞的啟迪

　　第三節 2012年西式快餐的發展策略

　　　　一、洋快餐的制勝之道

　　　　二、西式快餐本土化發展

　　　　三、美式快餐的中國市場戰略

　　第四節 2012年主要國家快餐行業發展借鑒

轉-自：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-08/kuaicanyeshichangdiaochayutouziqianj.html

　　　　一、美國

　　　　二、英國

　　　　三、日本

第三章 2012年世界知名快餐企業運營狀況淺析

　　第一節 肯德基

　　　　一、肯德基公司簡介

　　　　二、肯德基在中國的發展

　　　　三、肯德基的成功經驗

　　　　四、肯德基立足中國的策略

　　第二節 麥當勞

　　　　一、麥當勞簡介

　　　　二、麥當勞的中國策略

　　　　三、麥當勞的經營策略

　　　　四、麥當勞的營銷方式

　　第三節 德克士

　　　　一、德克士簡介

　　　　二、二三線城市成為德克士專攻目標

　　　　三、德克士作為第三品牌的發展方式

　　　　四、德克士中式產品比重

　　第四節 吉野家

　　　　一、吉野家人簡介

　　　　二、吉野家立足中國策略

　　　　三、吉野家的經營策略

第四章 2012年中國快餐行業市場運行環境解析

　　第一節 2012年中國快餐行業政策法規

　　　　一、政府進一步規范連鎖經營發展政策

　　　　二、健全食品質量控制和安全監管制度

　　第二節 2012年中國宏觀經濟環境分析

　　　　一、國民經濟運行情況GDP（季度更新）

　　　　二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）

　　　　三、全國居民收入情況（季度更新）

　　　　四、恩格爾系數（年度更新）

　　　　五、工業發展形勢（季度更新）

　　　　六、固定資產投資情況（季度更新）

　　　　七、財政收支狀況（年度更新）

　　　　八、社會消費品零售總額

　　　　九、對外貿易進出口

　　　　十、人均可支配收入持續增長推動餐飲消費需求

　　　　十一、經濟拉動營養快餐市場需求

　　　　十二、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大

　　第三節 2012年中國快餐行業技術創新

　　　　一、規范化是快餐業以質制勝的關鍵

　　　　二、標準化是企業持續發展的核心競爭力

第五章 2012年中國快餐行業運行新形勢透析

　　第一節 2012年中國快餐行業整體發展概況

　　　　一、2012年餐飲業已步入微利時代

　　　　二、餐飲業經營陷入困境

　　　　三、飲業服務水平和餐飲衛生質量

　　　　四、方便快速的要求

　　第二節 2012年中國快餐行業現狀綜述

Chinese fast food industry market research and investment forecast report 2013-2018

　　　　一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間

　　　　二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態

　　　　三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強

　　　　四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

　　　　五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求

　　　　六、菜價上漲對中式快餐的影響

　　第三節 2012年影響中國快餐行業發展因素

　　　　一、經營品種過多、特色不突出

　　　　二、產品復雜難以標準化

　　　　三、配套產業不成熟等因素

　　　　四、開發新產品上難于和洋快餐比肩

第六章 2012年中國快餐行業市場消費者調查分析

　　第一節 消費者對西式快餐的偏好程度分析

　　第二節 消費者對西式快餐就餐形式的選擇

　　第三節 消費者到西式快餐店消費的周期

　　第四節 消費者中去西式快餐店消費的金額

　　第五節 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況

　　第六節 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

　　第七節 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

　　第八節 消費者對不同價格的午飯接受情況

　　第九節 消費者最喜歡的快餐食品

　　第十節 消費者選擇快餐的決定因素

第七章 2012年中國快餐行業市場競爭格局解析

　　第一節 2012年中國快餐食品呈現區位化態勢

　　　　一、洋快餐推出中式食品

　　　　二、中式快餐洋為中用

　　第二節 2012年中國快餐行業競爭態勢

　　　　一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢

　　　　二、各區域快餐業發展不均衡

　　　　三、中西快餐差距呈加大趨勢

　　第三節 2012年中國快餐行業競爭行為

　　　　一、產品競爭

　　　　二、就餐環境

　　　　三、服務方式

　　　　四、新快餐運動

　　　　五、營銷手段

第八章 2012年中國地區特色快餐食品市場透析

　　第一節 云南的過橋米線

　　第二節 新疆的烤羊肉串

　　第三節 北京的烤鴨

　　第四節 河南的燴面

　　第五節 福建的沙縣小吃

　　第六節 陜西的涼皮肉夾饃

　　第七節 蘭州的牛肉拉面

第九章 2012年引領中國快餐行業頂尖企業競爭力分析

　　第一節 真功夫

　　　　一、真功夫簡介

　　　　二、經營理念

　　　　三、2012年真功夫食品價格走勢

　　　　四、2012年真功夫食品占有市場份額

2013-2018年中國快餐業市場調查與投資前景預測報告

　　第二節 面點王

　　　　一、面點王簡介

　　　　二、深圳面點王快速發展背后的經營理念

　　　　三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學

　　第三節 馬蘭拉面

　　　　一、企業簡介

　　　　二、馬蘭拉面的經營理念及優勢

　　　　三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業

　　第四節 大娘水餃

　　　　一、企業簡介

　　　　二、市場出售食品價格走勢

　　　　三、市場占有率分析

　　第五節 吉祥餛飩

　　　　一、企業簡介

　　　　二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構

　　　　三、市場占有率分析

　　第六節 麗華快餐

　　　　一、麗華快餐公司簡介

　　　　二、麗華快餐打造中國馳名商標

　　　　三、麗華快餐在北京的發展策略

　　第七節 永和豆漿

　　　　一、永和大王簡介

　　　　二、永和大王的發展歷程

　　　　三、永和大王的成功之道

　　第八節 略

第十章 2012年中國快餐行業餐具與包裝概述

　　第一節 一次性快餐餐具－筷子

　　　　一、一次性餐飲具基本情況

　　　　二、一次性快餐餐具存在的問題

　　　　三、一次性筷子對人體三大危害

　　第二節 快餐餐具 －發泡塑料盒

　　　　一、發泡塑料餐具使用分析

　　　　二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍

　　　　三、淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟

　　第三節 紙質快餐餐具

　　　　一、紙質快餐餐具定義

　　　　二、紙質快餐餐具的優勢

　　　　三、紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨

　　第四節 快餐包裝的發展

　　　　一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針

　　　　二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

　　　　三、衛生、方便、實用、成本低廉

第十一章 2013-2018年中國快餐業前景展望與趨勢預測分析

　　第一節 2013-2018年中國快餐業新趨勢透析

　　　　一、快餐品牌特色將更加突出

　　　　二、綠色餐飲將是快餐業的持續發展方向

　　　　三、連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向

　　　　四、餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸

　　第二節 2013-2018年中國快餐業市場預測分析

　　　　一、市場供給預測分析

2013-2018 nián zhōngguó kuàicān yè shìchǎng tiáo chá yǔ tóuzī qiánjǐng yùcè bàogào

　　　　二、需求預測分析

　　　　三、市場競爭預測分析

　　第三節 2013-2018年中國快餐業市場盈利預測分析

第十二章 2013-2018年中國快餐行業投資機會與風險分析

　　第一節 2013-2018年中國快餐行業投資機會分析

　　　　一、加盟快餐行業將成為新的投資熱點

　　　　二、快餐配送店前景廣闊

　　第二節 2013-2018年中國快餐行業投資風險預警

　　　　一、政策風險

　　　　二、經營風險

　　　　三、技術風險

　　　　四、進入退出風險

　　　　五、原材料分析

　　　　六、外資進入風險

　　第三節 2013-2018年中國快餐行業投資策略建議

　　第四節 權威專家投資建議

第十三章 2013-2018年中國快餐行業發展戰略分析

　　第一節 引進現代化大企業的經營觀念和管理方法

　　　　一、廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；

　　　　二、在經營管理層要注入新鮮血液

　　第二節 選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場

　　　　一、研制開發中小學生的營養配餐

　　　　二、員工午餐

　　　　三、出租車司機用餐

　　第三節 中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式

　　第四節 確定自己的特色產品

　　　　一、中式快餐在注重口味的同時

　　　　二、加強對快餐食品營養合理配比的研究

　　　　三、增強產品品質的穩定性和一致性

　　第五節 從細微之處挖掘經營潛力

　　　　一、中式快餐應對就餐環境

　　　　二、服務態度、等候時間

　　　　三、建立嚴格的衛生標準。

　　第六節 中.智.林.：發展連鎖經營，實行集團化管理

圖表目錄

　　圖表 2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖

　　圖表 2012年中國月度CPI、PPI指數走勢圖

　　圖表 2005-2012年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖

　　圖表 2005-2012年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖

　　圖表 1978-2010中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖

　　圖表 2010.12-2011.12年我國工業增加值增速統計

　　圖表 2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖（2012年不含農戶）

　　圖表 2005-2012年我國財政收入支出走勢圖　單位：億元

　　圖表 2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

　　圖表 2005-2012年我國貨物進出口總額走勢圖

　　圖表 2005-2012年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖

　　圖表 2012年肯德基價格走勢

　　圖表 2012年肯德基市場占有率

　　圖表 2012年麥當勞價格走勢

　　圖表 2012年麥當勞市場占有率

中國のファーストフード業界の市場調査および投資予測レポート2013年から2018年

　　圖表 2012年德克士價格走勢

　　圖表 2012年德克士市場占有率

　　圖表 2012年真功夫食品價格走勢

　　圖表 2012年真功夫食品占有市場份額

　　圖表 2012年面點王食品價格走勢

　　圖表 2012年面點王食品占有市場份額

　　圖表 2012年大娘水餃食品價格走勢

　　圖表 2012年大娘水餃食品占有市場份額

　　圖表 2012年吉祥餛飩食品價格走勢

　　圖表 2012年吉祥餛飩食品占有市場份額

　　圖表 2012年麗華快餐食品價格走勢

　　圖表 2012年麗華快餐食品占有市場份額

　　圖表 2012年永和豆漿食品價格走勢

　　圖表 2012年永和豆漿食品占有市場份額

　　圖表 消費者對西式快餐的偏好程度分析

　　圖表 消費者對西式快餐就餐形式的選擇

　　圖表 消費者到西式快餐店消費的周期

　　圖表 消費者中去西式快餐店消費的金額

　　圖表 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況

　　圖表 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

　　圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

　　圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況

　　圖表 消費者最喜歡的快餐食品

　　圖表 消費者選擇快餐的決定因素

　　圖表 略

　　圖表

　　http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-08/kuaicanyeshichangdiaochayutouziqianj.html

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