| 相 關 |
|
| 餐飲行業作為服務業的重要組成部分，近年來經歷了數字化轉型和消費升級的雙重驅動。在線訂餐、移動支付、無人餐廳等新型業態的出現，改變了傳統的餐飲消費模式，提高了服務效率和顧客體驗。同時，消費者對健康、品質和個性化飲食的需求提升，推動了餐飲業向綠色健康、特色化方向發展。此外，餐飲供應鏈的透明化和食品安全標準的提高，增強了消費者信心。 | |
| 未來，餐飲行業將更加注重可持續性和智能化。隨著消費者對可持續生活方式的追求，餐飲業將更加注重食材的來源和處理方式，倡導低碳飲食。同時，隨著人工智能和物聯網技術的應用，智能廚房、智能供應鏈管理等將提高餐飲運營的效率和精準度，減少浪費，提升顧客滿意度。此外，餐飲業還將探索與虛擬現實、增強現實等技術的融合，提供沉浸式就餐體驗。 | |
第一部分 行業發展環境 |
產 |
第一章 餐飲業概述 |
業 |
第一節 餐飲業的定義及分類 |
調 |
| 一、餐飲業的定義 | 研 |
| 二、餐飲業的分類 | 網 |
第二節 餐飲業的特點 |
ｗ |
| 一、餐飲業的特性 | ｗ |
| 1、餐飲業生命周期 | ｗ |
| 2、餐飲業要素密集性 | ． |
| 3、餐飲業經營風險 | Ｃ |
| 二、餐飲業的基本特征 | ｉ |
| 三、現代餐飲業的特點 | ｒ |
| 四、餐飲管理的特點和任務 | ． |
第三節 餐飲業市場細分及作用 |
ｃ |
| 一、餐飲業的市場細分 | ｎ |
| 二、餐飲業的經濟地位 | 中 |
| 三、餐飲業的社會意義 | 智 |
| 四、餐飲業的成本核算 | 林 |
第四節 餐飲消費者分析 |
４ |
| 一、餐飲消費者種類分析 | ０ |
| 二、餐飲消費者心理效應解析 | ０ |
| 三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究 | ６ |
| 四、餐飲業的消費方式和現代化趨向 | １ |
第五節 餐飲連鎖業簡述 |
２ |
| 一、餐飲業連鎖經營的本質 | ８ |
| 二、餐飲業連鎖經營集中體現的四個原則 | ６ |
| 三、餐飲業連鎖經營三類形式及特點 | ６ |
| 1、直營連鎖（regular chain簡稱rc） | ８ |
| 2、特許連鎖（franchise chain簡稱fc） | 產 |
| 3、自由連鎖（voluntary chain簡稱vc） | 業 |
第二章 餐飲行業發展環境分析 |
調 |
第一節 行業政治法律環境分析（p） |
研 |
| 一、行業政策環境分析 | 網 |
| 1、行業管理體制分析 | ｗ |
| 2、行業主要法律法規 | ｗ |
| 3、行業相關標準匯總 | ｗ |
| 二、行業主要政策動向 | ． |
| 1、刷卡費率有望結構性調整 | Ｃ |
| 2、餐飲業受限制三公消費影響進入調整期 | ｉ |
| 3、中國餐飲業需建立安全機制 | ｒ |
| 三、行業發展規劃解析 | ． |
第二節 行業經濟環境分析（e） |
ｃ |
| 一、宏觀經濟形勢分析 | ｎ |
| 1、國際宏觀經濟形勢分析 | 中 |
| 2、國內宏觀經濟形勢分析 | 智 |
| 二、宏觀經濟環境對行業的影響分析 | 林 |
第三節 行業社會環境分析（s） |
４ |
| 一、行業社會環境分析 | ０ |
| 1、行業發展與社會經濟的協調 | ０ |
| 2、行業面臨的食品安全問題 | ６ |
| 3、行業發展的地區不平衡問題 | １ |
| 二、行業文化環境分析 | ２ |
| 1、中國傳統飲食文化 | ８ |
| 2、國內各地區飲食文化 | ６ |
| 3、西式餐飲文化在中國的發展 | ６ |
第四節 行業技術環境分析（t） |
８ |
| 一、餐飲業技術現狀及趨勢 | 產 |
| 二、餐飲信息技術潛力無限 | 業 |
| 三、即將革新餐飲業的五項前沿科技 | 調 |
第三章 全球餐飲行業發展分析 |
研 |
第一節 國際餐飲業發展概況 |
網 |
| 一、國際餐飲業發展歷程 | ｗ |
| 二、國際餐飲業市場競爭格局 | ｗ |
| 三、國際餐飲業先進經營模式 | ｗ |
第二節 2009-2014年全球餐飲市場分析 |
． |
| 一、2009-2014年全球餐飲市場回顧 | Ｃ |
| 二、2009-2014年全球餐飲需求分析 | ｉ |
| 三、2009-2014年跨國餐飲企業在華投資分析 | ｒ |
第三節 部分 國家地區餐飲行業發展情況分析 |
． |
| 一、2009-2014年美國餐飲行業發展分析 | ｃ |
| 二、2009-2014年歐洲餐飲行業發展分析 | ｎ |
| 三、2009-2014年日本餐飲行業發展分析 | 中 |
| 四、2009-2014年韓國餐飲行業發展分析 | 智 |
第四節 中餐業在國際市場的發展 |
林 |
| 一、中餐業進入國際市場的方式 | ４ |
| 二、中餐業進入國際市場的模式選擇 | ０ |
| 1、契約進入模式 | ０ |
| 2、投資進入模式 | ６ |
| 3、網絡進入模式 | １ |
| 三、中餐業在國際市場的發展 | ２ |
| 1、美國中餐業發展分析 | ８ |
| 2、歐洲中餐業發展分析 | ６ |
| 3、亞洲中餐業發展分析 | ６ |
第二部分 行業運行現狀 |
８ |
第四章 中國餐飲行業發展分析 |
產 |
第一節 我國餐飲行業發展現狀 |
業 |
| 一、中國餐飲行業發展歷程 | 調 |
| 二、中國餐飲行業發展現狀 | 研 |
| 三、餐飲行業消費市場現狀 | 網 |
| 四、餐飲市場消費層次分析 | ｗ |
第二節 我國餐飲行業發展情況分析 |
ｗ |
| 一、2009-2014年中國餐飲業發展回顧 | ｗ |
| 二、2009-2014年餐飲業發展情況分析 | ． |
| 三、2009-2014年中國餐飲業發展規模 | Ｃ |
| 四、2009-2014年中國餐飲業發展特點 | ｉ |
| 五、2009-2014年節 假日中國餐飲市場發展分析 | ｒ |
| 1、春節 餐飲市場分析 | ． |
| 2、情人節 餐飲市場分析 | ｃ |
| 3、清明節 餐飲市場分析 | ｎ |
| 4、五一小長假餐飲市場分析 | 中 |
| 5、中秋節 國慶節 餐飲市場分析 | 智 |
| 6、圣誕節 餐飲市場分析 | 林 |
第三節 中國餐飲行業信息化分析 |
４ |
| 一、餐飲信息化基本情況 | ０ |
| 1、餐飲信息化簡介 | ０ |
| 2、信息化管理系統特質 | ６ |
| 3、餐飲企業信息化誤區 | １ |
| 二、餐飲信息化必要性分析 | ２ |
| 詳^情：http://www.qdlaimaiche.com/2014-10/CanYinHangYeYanJiuFenXi.html | |
| 三、餐飲信息化在餐飲連鎖經營的作用 | ８ |
| 1、“大廚文化”走向“流程文化” | ６ |
| 2、“粗放經營”走向“精細化經營” | ６ |
| 3、促進統一管理 | ８ |
| 四、餐飲企業信息化典型案例分析 | 產 |
| 五、餐飲企業信息化策略建議 | 業 |
第四節 存在問題及對策 |
調 |
| 一、中國餐飲業發展面臨的問題 | 研 |
| 1、國內餐飲業市道低迷 | 網 |
| 2、餐飲業增速降至9年最低水平 | ｗ |
| 3、餐飲業預警：利潤嚴重下滑 | ｗ |
| 4、餐飲業步入十年低谷，月倒閉率高達15% | ｗ |
| 5、餐飲業電商盈利模式單一遇瓶頸 | ． |
| 6、餐飲業上市面臨的難題 | Ｃ |
| 二、餐飲業增速減緩原因分析 | ｉ |
| 三、中國餐飲業發展對策與建議 | ｒ |
第五章 中國餐飲業整體運行分析 |
． |
第一節 餐飲業基本情況 |
ｃ |
| 一、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業基本情況 | ｎ |
| 1、企業單位數 | 中 |
| 2、從業人數 | 智 |
| 二、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業基本情況 （按登記注冊類型分） | 林 |
| 三、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業基本情況 （按國民經濟行業分） | ４ |
第二節 餐飲業經營情況 |
０ |
| 一、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業經營情況 | ０ |
| 1、營業額 | ６ |
| 2、客房收入 | １ |
| 3、餐費收入 | ２ |
| 4、商品銷售收入 | ８ |
| 5、其他收入 | ６ |
| 二、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業經營情況（按登記注冊類型分） | ６ |
| 三、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業經營情況 （按國民經濟行業分） | ８ |
| 四、2009-2014年全國及各省市餐飲業產業活動單位和個體經營戶經營情況 | 產 |
第三節 餐飲業資產負債 |
業 |
| 一、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業年末資產負債 | 調 |
| 1、資產總計 | 研 |
| 2、負債合計 | 網 |
| 3、所有者權益合計 | ｗ |
| 二、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業年末資產負債（按登記注冊類型分） | ｗ |
| 三、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業年末資產負債（按國民經濟行業分） | ｗ |
第四節 餐飲業損益與分配 |
． |
| 一、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業損益及分配 | Ｃ |
| 1、主營業務收入 | ｉ |
| 2、主營業務成本 | ｒ |
| 3、主營業務稅金及附加 | ． |
| 4、主營業務利潤 | ｃ |
| 5、其他業務利潤 | ｎ |
| 6、營業費用 | 中 |
| 7、管理費用 | 智 |
| 8、財務費用 | 林 |
| 9、營業利潤 | ４ |
| 10、利潤總額 | ０ |
| 11、應交所得稅 | ０ |
| 二、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業損益及分配（按登記注冊類型分） | ６ |
| 三、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業損益及分配（按國民經濟行業分） | １ |
第五節 餐飲業工資福利 |
２ |
| 一、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業工資福利 | ８ |
| 1、應付工資總額 | ６ |
| 2、應付福利費總額 | ６ |
| 二、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業工資福利（按登記注冊類型分） | ８ |
| 三、2009-2014年全國及各省市餐飲業企業工資福利（按國民經濟行業分） | 產 |
第六章 中國連鎖餐飲業運行分析 |
業 |
第一節 連鎖餐飲企業基本情況 |
調 |
| 一、綜合情況 | 研 |
| 1、2009-2014年連鎖餐飲企業總體情況 | 網 |
| 2、2009-2014年連鎖餐飲企業基本情況 | ｗ |
| 3、2009-2014年連鎖餐飲企業門店分布情況 | ｗ |
| 4、2009-2014年連鎖餐飲企業配送中心分布情況 | ｗ |
| 5、2009-2014年連鎖餐飲企業門店在36城市分布情況 | ． |
| 6、2009-2014年連鎖餐飲企業配送中心36城市分布情況 | Ｃ |
| 二、按登記注冊類型分 | ｉ |
| 三、按行業與業態分 | ｒ |
第二節 連鎖餐飲企業基本情況（分地區） |
． |
| 一、綜合情況 | ｃ |
| 1、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業基本情況 | ｎ |
| 2、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況 | 中 |
| 3、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 | 智 |
| 4、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業基本情況 | 林 |
| 5、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業直營門店基本情況 | ４ |
| 6、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 | ０ |
| 二、按登記注冊類型分 | ０ |
| 三、按行業分 | ６ |
| 四、按業態分 | １ |
第三節 連鎖餐飲企業經營情況 |
２ |
| 一、綜合情況 | ８ |
| 1、2009-2014年商品購進總額 | ６ |
| 2、2009-2014年統一配送商品購進額 | ６ |
| 3、2009-2014年自有配送中心配送商品購進額 | ８ |
| 4、2009-2014年非自有配送中心配送商品購進額 | 產 |
| 5、2009-2014年營業額 | 業 |
| 6、2009-2014年餐費收入及商品銷售額 | 調 |
| 二、按登記注冊類型分 | 研 |
| 三、按行業分 | 網 |
| 四、按業態分 | ｗ |
第四節 連鎖餐飲企業經營情況（分地區） |
ｗ |
| 一、綜合情況 | ｗ |
| 1、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業經營情況 | ． |
| 2、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況 | Ｃ |
| 3、2009-2014年各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況 | ｉ |
| 4、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業經營情況 | ｒ |
| 5、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業直營門店經營情況 | ． |
| 6、2009-2014年36城市連鎖餐飲企業加盟門店經營情況 | ｃ |
| 二、按登記注冊類型分 | ｎ |
| 三、按行業分 | 中 |
| 四、按業態分 | 智 |
第七章 中國餐飲市場運營狀況分析 |
林 |
第一節 2013年中國餐飲市場回顧 |
４ |
| 一、2013年中國餐飲業發展情況分析 | ０ |
| 二、2013年中國餐飲行業發展特點 | ０ |
| 三、2013年中國餐飲業增長情況 | ６ |
第二節 中國餐飲市場分析 |
１ |
| 一、中國餐飲業市場基本情況分析 | ２ |
| 二、我國餐飲市場掀起漲價潮 | ８ |
| 三、日本餐飲企業紛紛進駐中國 | ６ |
第三節 2014年我國餐飲行業發展分析 |
６ |
| 一、2014年中國餐飲業規模情況分析 | ８ |
| 二、2014年中國餐飲業增長走勢 | 產 |
| 三、2014年中國餐飲業發展特點 | 業 |
第四節 2009-2014年中國餐飲百強企業發展情況 |
調 |
| 一、餐飲百強企業營業規模分析 | 研 |
| 二、餐飲百強企業經營業態分析 | 網 |
| 三、餐飲百強企業性質結構分析 | ｗ |
| 四、餐飲百強企業地區分布分析 | ｗ |
| 五、餐飲百強企業綜合業績分析 | ｗ |
| 六、餐飲百強企業發展情況分析 | ． |
| 1、餐飲百強企業凈利潤率下降 | Ｃ |
| 2、餐飲百強企業成本壓力加劇 | ｉ |
第三部分 消費市場分析 |
ｒ |
第八章 中國餐飲消費市場分析 |
． |
第一節 餐飲行業產品目標客戶群體調查 |
ｃ |
| 一、不同收入水平消費者偏好調查 | ｎ |
| 二、不同年齡的消費者偏好調查 | 中 |
| 三、不同地區的消費者偏好調查 | 智 |
第二節 餐飲市場消費需求分析 |
林 |
| 一、餐飲市場的消費需求變化 | ４ |
| 二、餐飲行業的需求情況分析 | ０ |
| 三、2014年餐飲品牌市場消費需求分析 | ０ |
第三節 餐飲消費市場狀況分析 |
６ |
| 一、餐飲行業消費特點 | １ |
| 二、餐飲消費者分析 | ２ |
| 三、餐飲消費結構分析 | ８ |
| 四、餐飲消費的市場變化 | ６ |
| 五、餐飲市場的消費方向 | ６ |
第四節 2009-2014年我國住宿餐飲消費發展分析 |
８ |
| 一、2012年我國住宿餐飲消費發展情況 | 產 |
| 二、2013年我國住宿餐飲消費發展情況 | 業 |
| 三、2014年我國住宿餐飲消費發展情況 | 調 |
第五節 餐飲行業產品的品牌市場調查 |
研 |
| 一、消費者對行業品牌認知度宏觀調查 | 網 |
| 二、消費者對行業產品的品牌偏好調查 | ｗ |
| 三、消費者對行業品牌的首要認知渠道 | ｗ |
| 四、消費者經常購買的品牌調查 | ｗ |
| 五、餐飲行業品牌忠誠度調查 | ． |
| 六、餐飲行業品牌市場占有率調查 | Ｃ |
| 七、消費者的消費理念調研 | ｉ |
第九章 中國餐飲行業消費形態分析 |
ｒ |
第一節 消費群體分析 |
． |
| 一、餐飲業消費群體研究 | ｃ |
| 二、中國人均餐飲消費支出 | ｎ |
第二節 消費結構分析 |
中 |
| 一、城鎮居民餐飲消費結構 | 智 |
| 二、消費者不同食用時機餐飲需求 | 林 |
| 三、不同餐飲業態的消費特征 | ４ |
第三節 消費行為分析 |
０ |
| 一、餐飲消費者心理分析 | ０ |
| 二、消費者餐飲決策分析 | ６ |
| 三、餐飲消費行為分析 | １ |
第四節 餐飲消費者滿意度分析 |
２ |
| 一、調查樣本說明 | ８ |
| 二、消費者餐飲消費基本情況 | ６ |
| 1、消費者餐飲消費頻率 | ６ |
| 2、消費者餐廳選擇的關注因素 | ８ |
| 三、餐飲消費滿意度情況 | 產 |
| 1、總體滿意度情況 | 業 |
| 2、食品安全情況 | 調 |
| 3、餐飲消費滿意度指標的評價對比 | 研 |
| 四、消費者維權意識及企業危機處理能力 | 網 |
| 1、餐飲消費中投訴與維權 | ｗ |
| 2、餐飲企業公關及危機處理 | ｗ |
第五節 餐飲消費趨勢預測 |
ｗ |
第十章 餐飲業營銷策略分析 |
． |
第一節 2010-2012年餐飲經營熱點市場 |
Ｃ |
| 一、婚宴市場 | ｉ |
| 二、壽宴市場 | ｒ |
| 三、商務用餐 | ． |
第二節 2009-2014年餐飲特許經營分析 |
ｃ |
| 一、中國餐飲業特許經營概述 | ｎ |
| 二、我國餐飲業特許經營發展概況 | 中 |
| 三、餐飲業特許經營標準化問題分析 | 智 |
| 四、餐飲特許經營要防止走偏 | 林 |
| 五、餐飲特許經營管理的spa療法 | ４ |
第三節 餐飲業營銷分析 |
０ |
| 一、未來餐飲營銷的發展趨勢 | ０ |
| 二、不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式 | ６ |
| 三、中國餐飲的特色營銷方式 | １ |
| 四、節 假日餐飲營銷戰略 | ２ |
| 五、餐飲業微博營銷分析 | ８ |
第四節 餐飲企業經營策略 |
６ |
| 一、餐飲經營策略概述 | ６ |
| 二、餐飲企業的經營對策 | ８ |
| 三、餐飲經營致勝的秘訣 | 產 |
| 四、餐飲企業做大的經營技巧 | 業 |
第五節 餐飲團購營銷策略分析 |
調 |
| 一、餐飲團購概述 | 研 |
| 二、餐飲團購機會分析 | 網 |
| 三、餐飲團購目標群體定位 | ｗ |
| 四、團購網站助推餐飲業增值 | ｗ |
| 五、團購結合移動互聯網勢不可擋 | ｗ |
| 六、餐飲業根據消費者“團購”習慣創新營銷模式 | ． |
第四部分 行業全景調研 |
Ｃ |
第十一章 餐飲業細分市場分析 |
ｉ |
第一節 餐飲業不同業態市場分析 |
ｒ |
| 一、餐館酒樓 | ． |
| 二、快餐送餐 | ｃ |
| 三、火鍋 | ｎ |
| 四、西餐 | 中 |
| 五、賓館餐飲 | 智 |
| 六、休閑餐飲 | 林 |
| 七、綜合餐飲 | ４ |
第二節 西餐業市場分析 |
０ |
| 2015 status quo of China's catering market research and trend analysis report prospects | |
| 一、國外各類西餐的特色 | ０ |
| 二、中國西餐發展歷程 | ６ |
| 三、中國西餐市場現狀 | １ |
| 四、酒店西餐業圣誕經濟現狀及發展分析 | ２ |
| 五、西餐的未來市場經營分析 | ８ |
第三節 快餐業市場分析 |
６ |
| 一、快餐業市場發展的現狀 | ６ |
| 二、2009-2014年西式快餐在中國的市場情況 | ８ |
| 三、我國快餐連鎖業發展走勢 | 產 |
第四節 中式快餐市場分析 |
業 |
| 一、中式快餐的概述 | 調 |
| 二、中式快餐的環境分析 | 研 |
| 三、中式快餐的優劣勢分析 | 網 |
| 四、2009-2014年中式快餐發展情況 | ｗ |
| 五、制約中式快餐發展的瓶頸 | ｗ |
| 六、中式快餐發展策略分析 | ｗ |
第五節 中國餐飲行業不同菜系市場分析 |
． |
| 一、中國餐飲菜系介紹 | Ｃ |
| 二、川菜消費市場分析 | ｉ |
| 三、粵菜消費市場分析 | ｒ |
| 四、魯菜消費市場分析 | ． |
| 五、蘇菜消費市場分析 | ｃ |
| 六、湘菜消費市場分析 | ｎ |
| 七、閩菜消費市場分析 | 中 |
| 八、浙菜消費市場分析 | 智 |
| 九、皖菜消費市場分析 | 林 |
第十二章 2009-2014年餐飲企業連鎖經營分析 |
４ |
第一節 餐飲連鎖運作分析 |
０ |
| 一、餐飲連鎖特許商的標準 | ０ |
| 二、餐飲業連鎖經營的選址模式剖析 | ６ |
| 三、餐飲業連鎖經營經濟指標分析 | １ |
第二節 2009-2014年中國餐飲連鎖業發展狀況分析 |
２ |
| 一、2013年連鎖餐飲企業經營形勢回顧 | ８ |
| 二、2014年我國餐飲業連鎖經營狀況分析 | ６ |
| 三、餐飲連鎖企業加快門店擴張步伐 | ６ |
第三節 餐飲連鎖經營的商圈及相關理論 |
８ |
| 一、商圈的一般性原則與特點 | 產 |
| 二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 | 業 |
| 三、商圈狀況分類與特征 | 調 |
| 四、商圈內連鎖餐飲企業競爭策略 | 研 |
第四節 餐飲企業跨區域連鎖經營分析 |
網 |
| 一、餐廳的定位 | ｗ |
| 二、跨區域擴張策略 | ｗ |
| 三、管理升級措施 | ｗ |
第五節 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略 |
． |
| 一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇 | Ｃ |
| 二、打造連鎖餐飲店品牌發展對策 | ｉ |
| 三、連鎖餐飲產品營銷策略 | ｒ |
| 四、餐飲連鎖企業的“統一性”戰略 | ． |
| 五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新 | ｃ |
第六節 餐飲連鎖的對策及戰略 |
ｎ |
| 一、餐飲連鎖經營的策略 | 中 |
| 二、餐飲連鎖經營模式研析 | 智 |
| 三、中國餐飲連鎖業發展戰略 | 林 |
第七節 餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒 |
４ |
| 一、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向 | ０ |
| 二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示 | ０ |
| 三、中國連鎖經營發展的四大趨勢 | ６ |
| 四、中央廚房生產模式將成現代連鎖餐飲業發展主流 | １ |
第十三章 2009-2014年酒店、飯店餐飲業經營分析 |
２ |
第一節 酒店、飯店餐飲業營銷分析 |
８ |
| 一、酒店餐飲業概述 | ６ |
| 二、酒店餐飲市場分析 | ６ |
| 三、盤活酒店餐飲的要素 | ８ |
| 四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業 | 產 |
第二節 酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析 |
業 |
| 一、準備有特色的餐廳及餐位 | 調 |
| 二、提供個性化的菜單 | 研 |
| 三、風格獨特的兒童自助餐 | 網 |
第三節 星級酒店餐飲經營分析 |
ｗ |
| 一、星級酒店經營餐飲的swot分析 | ｗ |
| 二、星級酒店餐飲經營的重點 | ｗ |
| 三、星級酒店餐飲業可持續發展應積極調整經營策略 | ． |
第四節 酒店、飯店餐飲業的經營策略 |
Ｃ |
| 一、酒店餐飲營銷策略分析 | ｉ |
| 二、星級飯店餐飲的經營策略 | ｒ |
| 三、賓館、飯店餐飲的經營對策 | ． |
第十四章 2009-2014年中國餐飲連鎖行業分析 |
ｃ |
第一節 中國餐飲連鎖行業發展概況 |
ｎ |
| 一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期 | 中 |
| 二、中國餐飲業連鎖經營的法律規范情況 | 智 |
| 三、國內外餐飲連鎖發展比較分析 | 林 |
| 四、連鎖餐飲企業進駐一線城市發展剖析 | ４ |
第二節 2009-2014年中國餐飲連鎖業發展情況分析 |
０ |
| 一、2012年連鎖餐飲企業經營形勢及策略回顧 | ０ |
| 二、2013年我國餐飲連鎖業發展情況分析 | ６ |
| 三、2014年我國餐飲連鎖業發展情況分析 | １ |
| 四、餐飲連鎖企業加快門店擴張步伐 | ２ |
| 五、我國餐飲連鎖業競爭日趨激烈 | ８ |
第三節 餐飲連鎖業物流分析 |
６ |
| 一、餐飲連鎖業已顯現出第四方物流 | ６ |
| 二、餐飲連鎖業物流的需求、成本與績效評價 | ８ |
| 三、降低餐飲連鎖業物流成本的途徑 | 產 |
| 四、2009-2014年全國餐飲業冷鏈供應鏈分析 | 業 |
第四節 餐飲連鎖行業面臨的問題及對策 |
調 |
| 一、餐飲連鎖業面臨的五大困惑 | 研 |
| 二、連鎖餐飲業面臨的主要問題 | 網 |
| 三、餐飲連鎖企業面臨快速成長與風險控制的兩難困境 | ｗ |
| 四、中國餐飲連鎖業發展對策 | ｗ |
第五節 2009-2014年餐飲連鎖細分市場分析 |
ｗ |
| 一、2009-2014年中餐連鎖業發展概況 | ． |
| 1、中西餐飲文化差異解析 | Ｃ |
| 2、中國中餐連鎖企業發展概況 | ｉ |
| 3、中式連鎖餐飲受資本市場青睞 | ｒ |
| 二、2009-2014年連鎖快餐業分析 | ． |
| 1、快餐連鎖行業發展綜述 | ｃ |
| 2、中式連鎖快餐業迅速發展 | ｎ |
| 3、國內中式快餐連鎖企業的swot分析 | 中 |
| 三、2009-2014年其它餐飲連鎖業分析 | 智 |
| 1、我國咖啡市場連鎖競爭激烈 | 林 |
| 2、中外品牌糕點連鎖發展狀況分析 | ４ |
| 3、中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇 | ０ |
| 4、冰淇淋連鎖知名品牌入杭 | ０ |
第六節 2009-2014年餐飲連鎖業的經營管理 |
６ |
| 一、餐飲連鎖業經營管理概況 | １ |
| 1、酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索 | ２ |
| 2、連鎖餐飲業的員工管理方案探析 | ８ |
| 3、餐飲連鎖經營的關鍵準備 | ６ |
| 二、餐飲連鎖業的選址模式剖析 | ６ |
| 1、餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素 | ８ |
| 2、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則 | 產 |
| 3、連鎖餐廳選址的模式及方法運用 | 業 |
| 三、餐飲連鎖經營的商圈分析 | 調 |
| 1、餐飲業商圈的特殊性 | 研 |
| 2、肯德基商圈策略的借鑒 | 網 |
| 3、餐飲連鎖企業擴張過程中商圈情況分析 | ｗ |
| 4、商圈內連鎖餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略 | ｗ |
| 四、連鎖餐飲業顧客關系管理研究 | ｗ |
| 1、顧客關系管理概念 | ． |
| 2、顧客消費行為特征及影響就餐的因素 | Ｃ |
| 3、顧客需求信息的管理 | ｉ |
| 4、顧客關系管理的對策建議 | ｒ |
| 五、連鎖餐飲企業外賣服務模式案例分析 | ． |
| 1、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析 | ｃ |
| 2、嘉和一品外賣業務供應鏈流程解析 | ｎ |
| 3、連鎖餐飲企業外賣服務面臨的難點及挑戰 | 中 |
第七節 2009-2014年餐飲連鎖信息化分析 |
智 |
| 一、餐飲業的信息化 | 林 |
| 1、移動互聯網變革餐飲業 | ４ |
| 2、餐飲業采購進入電子商務時代 | ０ |
| 3、餐飲企業信息化平臺的選擇 | ０ |
| 4、信息化對餐飲企業的利益回報 | ６ |
| 5、影響餐飲企業信息系統建設因素 | １ |
| 6、餐飲信息化管理的三大趨勢 | ２ |
| 二、2009-2014年餐飲連鎖信息化分析 | ８ |
| 1、連鎖餐飲信息化的模式 | ６ |
| 2、餐飲連鎖傳統方式制約信息化發展 | ６ |
| 3、餐飲連鎖企業的信息化管理 | ８ |
| 4、連鎖餐飲信息化解決方案 | 產 |
| 5、餐飲連鎖信息化建議 | 業 |
| 三、中餐連鎖企業信息技術的運用分析 | 調 |
| 1、中餐連鎖業信息化技術應用概述 | 研 |
| 2、信息網絡技術對中餐連鎖業的必要性 | 網 |
| 3、先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業發展 | ｗ |
| 4、信息技術應用于中餐連鎖業的策略 | ｗ |
| 四、餐飲連鎖信息化集團管理 | ｗ |
| 1、集團管理系統的組成 | ． |
| 2、集團連鎖信息化的目標 | Ｃ |
| 五、餐飲連鎖信息化成功案例 | ｉ |
| 1、百年老店全聚德的信息化經營 | ｒ |
| 2、小肥羊的信息化經營 | ． |
| 3、味千中國建立信息化商業平臺 | ｃ |
| 4、譚魚頭打造信息化新旗艦 | ｎ |
第十五章 中國餐飲行業區域市場分析 |
中 |
第一節 華北地區餐飲市場分析 |
智 |
| 一、華北市場概述 | 林 |
| 二、北京餐飲市場分析 | ４ |
| 三、天津餐飲市場分析 | ０ |
| 四、河北餐飲市場分析 | ０ |
| 五、山西餐飲市場分析 | ６ |
第二節 華東地區餐飲市場分析 |
１ |
| 一、江西餐飲市場分析 | ２ |
| 二、上海餐飲市場分析 | ８ |
| 三、山東餐飲市場分析 | ６ |
| 四、江蘇餐飲市場分析 | ６ |
| 五、浙江餐飲市場分析 | ８ |
| 六、安徽餐飲市場分析 | 產 |
第三節 華南地區餐飲市場分析 |
業 |
| 一、海南餐飲市場分析 | 調 |
| 二、廣東餐飲市場分析 | 研 |
| 三、廣西餐飲市場分析 | 網 |
第四節 華中地區餐飲市場分析 |
ｗ |
| 一、湖北餐飲市場分析 | ｗ |
| 二、河南餐飲市場分析 | ｗ |
| 三、湖南餐飲市場分析 | ． |
第五節 東北地區餐飲市場分析 |
Ｃ |
| 一、遼寧餐飲市場分析 | ｉ |
| 二、黑龍江餐飲市場分析 | ｒ |
| 三、吉林餐飲市場分析 | ． |
第六節 西南地區餐飲市場 |
ｃ |
| 一、云南餐飲市場分析 | ｎ |
| 二、四川餐飲市場分析 | 中 |
| 三、重慶餐飲市場分析 | 智 |
第五部分 市場競爭格局 |
林 |
第十六章 餐飲行業競爭格局分析 |
４ |
第一節 國際餐飲行業競爭狀況分析 |
０ |
| 一、2009-2014年世界餐飲行業競爭狀況分析 | ０ |
| 1、全球餐飲競爭力排名分析 | ６ |
| 2、全球餐飲業出現新的競爭格局 | １ |
| 二、2009-2014年中國餐飲行業國際競爭布局 | ２ |
| 1、中國餐飲產業國際競爭力現狀 | ８ |
| 2、中國餐飲業國際競爭力的優勢 | ６ |
| 3、中國餐飲行業國際競爭力的戰略 | ６ |
第二節 2009-2014年中國餐飲業行業總體競爭狀況分析 |
８ |
| 一、國內餐飲行業競爭分析 | 產 |
| 1、餐飲行業競爭分析 | 業 |
| 2、餐飲行業五力模型分析 | 調 |
| 3、餐飲行業swot模型分析 | 研 |
| 二、國內餐飲行業競爭格局分析 | 網 |
| 三、國內餐飲企業品牌競爭現狀 | ｗ |
| 四、餐飲企業核心競爭力分析 | ｗ |
| 五、國內餐飲產業集中度分析 | ｗ |
| 1、餐飲市場集中度分析 | ． |
| 2、餐飲企業集中度分析 | Ｃ |
| 3、餐飲區域集中度分析 | ｉ |
第三節 2009-2014年中國餐飲行業并購重組分析 |
ｒ |
| 一、中國餐飲產業競爭力分析 | ． |
| 二、2009-2014年中國餐飲行業企業并購重組情況 | ｃ |
| 三、“十二五”期間餐飲業將加快兼并重組 | ｎ |
第四節 中國餐飲企業應對競爭的策略 |
中 |
| 2015年中國餐飲現狀調研及市場前景走勢分析報告 | |
| 一、中國餐飲企業競爭策略的多角度分析 | 智 |
| 二、中國餐飲業競爭策略的改變 | 林 |
| 三、中國餐飲行業提升競爭力戰略 | ４ |
第五節 餐飲業未來競爭的定位 |
０ |
| 一、控制餐飲業供應鏈下游 | ０ |
| 二、以用戶為方向創造價值 | ６ |
| 三、政府創造穩定的政策環境 | １ |
第十七章 餐飲重點企業發展分析 |
２ |
第一節 快餐送餐 |
８ |
| 一、肯德基 | ６ |
| 二、麥當勞 | ６ |
| 三、真功夫 | ８ |
| 四、麗華快餐 | 產 |
| 五、德克士 | 業 |
| 六、必勝客 | 調 |
| 七、味千拉面 | 研 |
| 八、永和大王 | 網 |
| 九、大娘水餃 | ｗ |
| 十、馬蘭拉面 | ｗ |
| 十一、吉野家 | ｗ |
| 十二、面點王 | ． |
| 十三、嘉旺 | Ｃ |
| 十四、金德利 | ｉ |
| 十五、老家快餐 | ｒ |
第二節 餐館酒樓 |
． |
| 一、全聚德 | ｃ |
| 二、海港飲食集團 | ｎ |
| 三、杏花樓 | 中 |
| 四、菜根香 | 智 |
| 五、順峰飲食 | 林 |
| 六、毛家飯店 | ４ |
| 七、向陽漁港 | ０ |
| 八、陶然居 | ０ |
| 九、騎龍飲食 | ６ |
| 十、小南國 | １ |
| 十一、舒友海鮮大酒樓 | ２ |
| 十二、巴人餐飲 | ８ |
| 十三、俏江南 | ６ |
| 十四、湘鄂情 | ６ |
| 十五、美林閣 | ８ |
第三節 火鍋 |
產 |
| 一、小肥羊 | 業 |
| 二、德莊 | 調 |
| 三、秦媽 | 研 |
| 四、奇火鍋 | 網 |
| 五、小天鵝 | ｗ |
| 六、小尾羊 | ｗ |
| 七、譚魚頭 | ｗ |
| 八、劉一手 | ． |
| 九、巴將軍 | Ｃ |
| 十、孔亮 | ｉ |
| 十一、海底撈 | ｒ |
| 十二、東來順 | ． |
| 十三、蘇大姐 | ｃ |
| 十四、毛哥食品 | ｎ |
| 十五、君之薇 | 中 |
第四節 其他業態 |
智 |
| 一、錦江酒店 | 林 |
| 二、上海梅龍鎮 | ４ |
| 三、廣州酒家企業集團 | ０ |
| 四、北京聚德華天控股 | ０ |
| 五、重慶市菜香源餐飲文化 | ６ |
| 六、星巴克 | １ |
| 七、上島咖啡 | ２ |
| 八、綠茵閣 | ８ |
| 九、西堤島咖啡 | ６ |
| 十、雨花西餐廳 | ６ |
| 十一、王品臺塑牛排 | ８ |
| 十二、迪歐咖啡 | 產 |
| 十三、兩岸咖啡 | 業 |
第六部分 行業趨勢預測分析 |
調 |
第十八章 餐飲行業發展趨勢預測分析 |
研 |
第一節 2015-2020年中國餐飲市場趨勢預測 |
網 |
| 一、2015-2020年我國餐飲市場趨勢總結 | ｗ |
| 二、2015-2020年我國餐飲發展趨勢預測 | ｗ |
| 三、2015-2020年餐飲產品價格趨勢預測 | ｗ |
第二節 2015-2020年行業發展前景預測 |
． |
| 一、餐飲市場消費預測分析 | Ｃ |
| 1、“十二五”餐飲消費量預測分析 | ｉ |
| 2、關鍵餐飲品種需求預測分析 | ｒ |
| 二、餐飲行業發展趨勢展望 | ． |
| 三、“十二五”期間將優化餐飲區域布局 | ｃ |
| 四、全球餐飲行業面臨的趨勢 | ｎ |
第三節 2015-2020年中國餐飲業總體趨勢預測分析 |
中 |
| 一、中國餐飲業未來發展趨勢預測分析 | 智 |
| 二、餐飲業或迎ipo潮 | 林 |
| 三、農餐對接成我國餐飲業發展趨勢 | ４ |
| 四、2015-2020年中國餐飲業發展走向 | ０ |
| 1、多元化發展 | ０ |
| 2、綠色餐飲業 | ６ |
| 3、特色餐飲 | １ |
| 4、數字化發展 | ２ |
第四節 2015-2020年中國餐飲行業供需預測分析 |
８ |
| 一、2015-2020年中國餐飲行業供給預測分析 | ６ |
| 二、2015-2020年中國餐飲行業需求預測分析 | ６ |
| 三、2015-2020年中國餐飲行業規模預測分析 | ８ |
第五節 2015-2020年餐飲行業規劃建議 |
產 |
| 一、餐飲行業“十一五”規劃總結 | 業 |
| 二、餐飲行業“十二五”規劃預測分析 | 調 |
| 三、2015-2020年餐飲行業規劃建議 | 研 |
第十九章 餐飲業轉型升級發展形勢預測分析 |
網 |
第一節 餐飲業轉型升級發展形勢分析 |
ｗ |
| 一、我國餐飲行業經濟轉型升級的必要性及迫切性 | ｗ |
| 1、餐飲行業亟需轉型 | ｗ |
| 2、餐飲產業的科技創新和轉型升級是必然選擇 | ． |
| 3、“十二五”期間是中國餐飲業轉變發展方式的關鍵時期 | Ｃ |
| 二、我國餐飲行業經濟轉型升級環境分析 | ｉ |
| 1、我國明確加快推動餐飲工業轉型升級 | ｒ |
| 2、新一輪經濟刺激政策出臺對餐飲業的影響 | ． |
| 3、“十二五”餐飲行業將把產品升級放在首位 | ｃ |
| 4、“十二五”餐飲業成為國家節 能減排政策調控重點目標 | ｎ |
| 三、我國餐飲行業經濟轉型升級現狀分析 | 中 |
| 1、餐飲業轉型調整成關鍵詞 | 智 |
| 2、餐飲業進入全面過剩促進企業轉型 | 林 |
| 3、餐飲業已經走到轉型發展的關鍵時期 | ４ |
第二節 餐飲行業轉型升級發展趨勢預測分析 |
０ |
| 一、指導思想、基本原則和主要目標 | ０ |
| 1、指導思想 | ６ |
| 2、基本原則 | １ |
| 3、主要目標 | ２ |
| 二、重點領域和任務 | ８ |
| 1、加快產品升級 | ６ |
| 2、深入推進節 能減排 | ６ |
| 3、強化技術創新和技術改造 | ８ |
| 4、淘汰落后生產能力 | 產 |
| 5、優化產業布局 | 業 |
| 6、增強資源保障能力 | 調 |
| 7、加快兼并重組 | 研 |
| 8、加強餐飲產業鏈延伸和協同 | 網 |
| 9、進一步提高國際化水平 | ｗ |
| 三、政策措施 | ｗ |
| 1、完善行業管理體系 | ｗ |
| 2、營造公平競爭的市場環境 | ． |
| 3、加強行業標準化工作 | Ｃ |
| 4、加強政策宏觀引導 | ｉ |
| 5、促進國際交流合作 | ｒ |
| 6、健全規劃實施機制 | ． |
第三節 觀點 |
ｃ |
| 一、轉型升級迫在眉睫 | ｎ |
| 二、產業化是餐飲業必由之路 | 中 |
| 三、必須打好文化這張牌 | 智 |
第七部分 行業投資戰略 |
林 |
第二十章 餐飲業投融資與并購分析 |
４ |
第一節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購背景分析 |
０ |
| 一、產業投融資熱點分析 | ０ |
| 二、投資熱點領域 | ６ |
| 三、投資熱點區域 | １ |
| 四、投資熱點方式 | ２ |
| 五、投資熱點回報 | ８ |
第二節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購環境分析 |
６ |
| 一、中國產業政策對餐飲連鎖行業的影響 | ６ |
| 1、政策環境影響因素分析 | ８ |
| 2、現有政策解讀 | 產 |
| 3、有利因素 | 業 |
| 4、風險因素 | 調 |
| 二、中國經濟發展對餐飲連鎖行業的影響 | 研 |
| 1、國家財政及金融 | 網 |
| 2、投資銀行 | ｗ |
| 3、民間資本 | ｗ |
第三節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購現狀分析 |
ｗ |
| 一、產業總體投資規模分析 | ． |
| 二、產業投資特點分析 | Ｃ |
| 三、產業投資回報分析 | ｉ |
第四節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購案例分析（swot分析法&；bcg分析法） |
ｒ |
| 一、英聯投資呷哺呷哺 | ． |
| 1、投資方背景研究 | ｃ |
| 2、融資方背景研究 | ｎ |
| 3、案例動因與過程研究 | 中 |
| 4、投融資價值與發展戰略研究 | 智 |
| 二、紅杉資本等投資鄉村基金 | 林 |
| 三、鼎輝投資俏江南 | ４ |
第二十一章 餐飲業投資機會分析 |
０ |
第一節 餐飲行業投資特性分析 |
０ |
| 一、餐飲業行業周期性 | ６ |
| 二、餐飲業壁壘分析 | １ |
| 1、技術與市場壁壘 | ２ |
| 2、制度性壁壘 | ８ |
| 3、文化性壁壘 | ６ |
| 三、餐飲業成長性分析 | ６ |
| 四、餐飲業贏利性分析 | ８ |
| 1、餐飲行業盈利模式分析 | 產 |
| 2、餐飲行業盈利因素分析 | 業 |
| 3、餐飲行業盈利能力分析 | 調 |
| 五、餐飲業投資的八個優勢 | 研 |
第二節 2009-2014年餐飲業投資現狀分析 |
網 |
| 一、餐飲行業投資現狀 | ｗ |
| 1、我國餐飲業面臨的機遇分析 | ｗ |
| 2、我國餐飲連鎖業受風險投資青睞 | ｗ |
| 3、餐飲連鎖業投資風險加劇 | ． |
| 二、餐飲行業總體投資結構 | Ｃ |
| 三、餐飲行業投資規模情況 | ｉ |
| 四、餐飲行業投資增速情況 | ｒ |
| 五、餐飲分業態投資分析 | ． |
第三節 2015-2020年餐飲行業投資機會分析 |
ｃ |
| 一、餐飲投資項目分析 | ｎ |
| 二、可以投資的餐飲模式 | 中 |
| 三、2015-2020年餐飲投資機會 | 智 |
| 四、2015-2020年餐飲投資新方向 | 林 |
| 五、2015-2020年中國餐飲業投資潛力分析 | ４ |
| 1、國內餐飲業商機巨大 | ０ |
| 2、粥店成餐飲業投資新寵 | ０ |
| 3、文化是餐飲業發展的一座寶藏 | ６ |
| 4、“十二五”高端餐飲業迎發展機遇 | １ |
| 5、資本市場再掀舌尖上的風投 | ２ |
| 六、未來餐飲行業發展前景預測 | ８ |
| 1、餐飲市場發展前景預測 | ６ |
| 2、我國餐飲市場蘊藏的商機 | ６ |
| 3、后危機時代餐飲市場的發展前景 | ８ |
第二十二章 餐飲業投資風險預警 |
產 |
第一節 影響餐飲行業發展的主要因素 |
業 |
| 一、影響餐飲行業運行的有利因素 | 調 |
| 二、影響餐飲行業運行的穩定因素 | 研 |
| 三、影響餐飲行業運行的不利因素 | 網 |
| 四、我國餐飲行業發展面臨的挑戰 | ｗ |
| 五、我國餐飲行業發展面臨的機遇 | ｗ |
| 六、關聯行業對餐飲業發展影響分析 | ｗ |
| 1、旅游業對餐飲業發展影響分析 | ． |
| 2、酒店業對餐飲業發展影響分析 | Ｃ |
| 3、會展業對餐飲業發展影響分析 | ｉ |
| 4、商業地產業對餐飲業發展影響分析 | ｒ |
| 2015 nián zhōngguó cānyǐn xiànzhuàng diàoyán jí shìchǎng qiánjǐng zǒushì fēnxī bàogào | |
| 七、上游行業對餐飲業發展影響分析 | ． |
| 1、調味品行業對餐飲業發展影響分析 | ｃ |
| 2、畜牧業對餐飲業發展影響分析 | ｎ |
| 3、農作物種植業對餐飲業發展影響分析 | 中 |
第二節 餐飲行業投資風險分析 |
智 |
| 一、餐飲行業政策風險 | 林 |
| 二、餐飲行業技術創新風險 | ４ |
| 三、餐飲行業原料供求風險 | ０ |
| 四、餐飲行業市場運營風險 | ０ |
| 五、餐飲業食品安全風險管理 | ６ |
| 六、餐飲行業其他風險 | １ |
| 七、風險應對策略 | ２ |
第二十三章 餐飲業投資策略建議 |
８ |
第一節 餐飲行業投資效益分析 |
６ |
| 一、2009-2014年餐飲行業投資情況分析 | ６ |
| 二、2009-2014年餐飲行業投資效益 | ８ |
| 三、2015-2020年餐飲行業投資方向 | 產 |
| 四、2015-2020年餐飲行業投資建議 | 業 |
第二節 餐飲業投資策略 |
調 |
| 一、餐飲業投資策略 | 研 |
| 1、投資餐飲業需做足競爭的準備 | 網 |
| 2、餐飲投資技巧 | ｗ |
| 3、餐飲需抓好的四個關鍵 | ｗ |
| 4、甄別餐飲投資的建議 | ｗ |
| 5、凸現飲食文化打造餐飲企業標志 | ． |
| 二、餐飲細分行業投資策略 | Ｃ |
第三節 投資建議 |
ｉ |
| 一、餐館酒樓投資建議 | ｒ |
| 二、快餐送餐投資建議 | ． |
| 三、火鍋投資建議 | ｃ |
| 四、西餐投資建議 | ｎ |
| 五、賓館餐飲投資建議 | 中 |
| 六、休閑餐飲投資建議 | 智 |
| 七、其他類型餐飲業投資建議 | 林 |
| 1、小區餐飲店 | ４ |
| 2、加盟店餐飲 | ０ |
| 3、特色小餐飲店 | ０ |
第二十四章 餐飲業資本市場運作建議 |
６ |
第一節 餐飲業資本市場主要運作模式分析 |
１ |
| 一、上市融資 | ２ |
| 二、風險資本的引入 | ８ |
第二節 資本運作模式比較 |
６ |
| 一、企業上市融資利弊分析 | ６ |
| 二、企業引入風險資本的利弊分析 | ８ |
第三節 餐飲業資本市場運作模式成功案例分析 |
產 |
第四節 餐飲業a股上市情況分析 |
業 |
| 一、餐飲企業上市動向 | 調 |
| 二、餐飲企業上市失敗案例 | 研 |
| 三、餐飲企業上市困境原因分析 | 網 |
第五節 中國餐飲行業投資建議 |
ｗ |
第六節 餐飲行業投資現狀分析 |
ｗ |
第七節 餐飲行業投資建議 |
ｗ |
| 一、餐飲行業產品投資建議 | ． |
| 二、餐飲行業投資區域建議 | Ｃ |
| 三、餐飲行業運營管理建議 | ｉ |
第八節 中-智-林-：濟研：餐飲企業投資方向建議 1001 |
ｒ |
| 一、餐飲企業投資方向 1001 | ． |
| 二、建議 1003 | ｃ |
| 圖表目錄 | ｎ |
| 圖表 餐飲產品生命周期 | 中 |
| 圖表 餐飲產品生命周期的各階段的基本特征 | 智 |
| 圖表 餐飲新的市場間隔 | 林 |
| 圖表 餐飲業新的市場空間 | ４ |
| 圖表 餐飲業八大細分市場類型 | ０ |
| 圖表 餐飲業二維矩陣圖 | ０ |
| 圖表 餐飲業組合細分變量 | ６ |
| 圖表 餐飲業細分矩陣（按餐廳類型分） | １ |
| 圖表 餐飲業細分矩陣（按菜系分） | ２ |
| 圖表 對不同餐飲市場細分類型的評估 | ８ |
| 圖表 2006-2014年國內生產總值及其增長速度 | ６ |
| 圖表 2014年居民消費價格月度漲跌幅度 | ６ |
| 圖表 2014年居民消費價格比上年漲跌幅度 | ８ |
| 圖表 2014年新建商品住宅月環比價格下降、持平、上漲城市個數變化情況 | 產 |
| 圖表 2010-2014年城鎮新增就業人數 | 業 |
| 圖表 2010-2014年年末國家外匯儲備及其增長速度 | 調 |
| 圖表 2010-2014年公共財政收入及其增長速度 | 研 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業單位數 | 網 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業從業人員數 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業餐飲營業面積 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業單位數（按登記注冊類型分） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業從業人員數（按登記注冊類型分） | ． |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業營業面積（按登記注冊類型分） | Ｃ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業企業基本情況（按登記注冊類型分） | ｉ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業單位數（按國民經濟行業分） | ｒ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業從業人員數（按國民經濟行業分） | ． |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業營業面積（按國民經濟行業分） | ｃ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業企業基本情況（按登記注冊類型分） | ｎ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業營業額 | 中 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業客房收入 | 智 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業餐費收入 | 林 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業商品銷售收入 | ４ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業其他收入 | ０ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業營業額（按登記注冊類型分） | ０ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業客房收入（按登記注冊類型分） | ６ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業餐費收入（按登記注冊類型分） | １ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業商品銷售收入（按登記注冊類型分） | ２ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業商品其他收入（按登記注冊類型分） | ８ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業國有控股企業經營情況 | ６ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業內資企業經營情況 | ６ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業國有企業經營情況 | ８ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業集體企業經營情況 | 產 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業股份合作企業經營情況 | 業 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業聯營企業經營情況 | 調 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業有限責任公司經營情況 | 研 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業股份有限公司經營情況 | 網 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業私營企業經營情況 | ｗ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業其他企業經營情況 | ｗ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業港、澳、臺商投資企業經營情況 | ｗ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業外商投資企業經營情況 | ． |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業國有控股企業經營情況 | Ｃ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業國有內資企業經營情況 | ｉ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業港、澳、臺商投資企業經營情況 | ｒ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業外商投資企業經營情況 | ． |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業營業額（按國民經濟行業分） | ｃ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業客房收入（按國民經濟行業分） | ｎ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業餐費收入（按國民經濟行業分） | 中 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業商品銷售收入（按國民經濟行業分） | 智 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業其他收入（按國民經濟行業分） | 林 |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業正餐服務業經營情況 | ４ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業快餐服務業經營情況 | ０ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務業經營情況 | ０ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務業經營情況 | ６ |
| 圖表 2013年限額以上餐飲業產業活動單位和個體經營戶經營情況 | １ |
| 圖表 2014年限額以上餐飲業產業活動單位和個體經營戶經營情況 | ２ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業年末資產 | ８ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業負債 | ６ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業企業所有者權益 | ６ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業國有控股企業資產負債 | ８ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業內資企業資產負債 | 產 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業港澳臺商投資企業資產負債 | 業 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業外商投資企業資產負債 | 調 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業國有控股企業年末資產負債 | 研 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業內資企業年末資產負債 | 網 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業年末資產負債 | ｗ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業外商投資企業年末資產負債 | ｗ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業國有控股企業年末資產負債 | ｗ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業內資企業年末資產負債 | ． |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業年末資產負債 | Ｃ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業外商投資企業年末資產負債 | ｉ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業正餐服務資產負債 | ｒ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業快餐服務資產負債 | ． |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業飲料及冷飲服務資產負債 | ｃ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲業其他餐飲服務資產負債 | ｎ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業正餐服務企業年末資產負債 | 中 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業快餐服務企業年末資產負債 | 智 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務企業年末資產負債 | 林 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務企業年末資產負債 | ４ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業主營業務收入 | ０ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業主營業務收入 | ０ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業主營業務成本 | ６ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業主營業務成本 | １ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業主營業務稅金及附加 | ２ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業主營業務稅金及附加 | ８ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業主營業務利潤 | ６ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業主營業務利潤 | ６ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業其他業務利潤 | ８ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業其他業務利潤 | 產 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業營業費用 | 業 |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業營業費用 | 調 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業管理費用 | 研 |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業管理費用 | 網 |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業財務費用 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業財務費用 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業營業利潤 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業營業利潤 | ． |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業利潤總額 | Ｃ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業利潤總額 | ｉ |
| 圖表 2009-2014年限額以上餐飲企業應交所得稅 | ｒ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲企業應交所得稅 | ． |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業國有控股企業損益及分配（一） | ｃ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業國有控股企業損益及分配（二） | ｎ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業國有控股企業損益及分配（一） | 中 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業國有控股企業損益及分配（二） | 智 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業內資企業損益及分配（一） | 林 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業內資企業損益及分配（二） | ４ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業內資企業損益及分配（一） | ０ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業內資企業損益及分配（二） | ０ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業損益及分配（一） | ６ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業損益及分配（二） | １ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業損益及分配（一） | ２ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業港澳臺商投資企業損益及分配（二） | ８ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業外商投資企業損益及分配（一） | ６ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業外商投資企業損益及分配（二） | ６ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業外商投資企業損益及分配（一） | ８ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業外商投資企業損益及分配（二） | 產 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業正餐服務企業損益及分配（一） | 業 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業正餐服務企業損益及分配（二） | 調 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業正餐服務企業損益及分配（一） | 研 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業正餐服務企業損益及分配（二） | 網 |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業快餐服務企業損益及分配（一） | ｗ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業快餐服務企業損益及分配（二） | ｗ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業快餐服務企業損益及分配（一） | ｗ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業快餐服務企業損益及分配（二） | ． |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務企業損益及分配（一） | Ｃ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務企業損益及分配（二） | ｉ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務企業損益及分配（一） | ｒ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業飲料及冷飲服務企業損益及分配（二） | ． |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務企業損益及分配（一） | ｃ |
| 圖表 2013年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務企業損益及分配（二） | ｎ |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務企業損益及分配（一） | 中 |
| 圖表 2014年各地區限額以上餐飲業其他餐飲服務企業損益及分配（二） | 智 |
| 圖表 2009-2014年餐飲業企業應付工資總額 | 林 |
| 圖表 2009-2014年餐飲業企業應付工資總額 | ４ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業企業工資福利（按登記注冊類型分） | ０ |
| 圖表 2009-2014年各地區限額以上餐飲業企業工資福利（按國民經濟行業分） | ０ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業總體情況 | ６ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業基本情況 | １ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業門店分布情況 | ２ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業配送中心分布情況 | ８ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業門店在36城市分布情況 | ６ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業配送中心在36城市分布情況 | ６ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型與行業分連鎖餐飲企業基本情況（正餐服務） | ８ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型與行業分連鎖餐飲企業基本情況（快餐服務） | 產 |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型與行業分連鎖餐飲企業基本情況（飲料及冷飲服務） | 業 |
| 圖表 2009-2014年按行業與餐飲活動分連鎖餐飲企業基本情況（正餐） | 調 |
| 圖表 2009-2014年按行業與餐飲活動分連鎖餐飲企業基本情況（快餐） | 研 |
| 圖表 2009-2014年按行業與餐飲活動分連鎖餐飲企業基本情況（茶館） | 網 |
| 圖表 2009-2014年按行業與餐飲活動分連鎖餐飲企業基本情況（咖啡店） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年按行業與餐飲活動分連鎖餐飲企業基本情況（其他餐飲） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業基本情況 | ｗ |
| 中國のケータリング市場調査と傾向分析レポートの見通しの2015現狀 | |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況 | ． |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 | Ｃ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業基本情況 | ｉ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業直營門店基本情況 | ｒ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 | ． |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業基本情況（內資企業） | ｃ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業基本情況（港澳臺商投資企業） | ｎ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業基本情況（外商投資企業） | 中 |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況（內資企業） | 智 |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況（港澳臺商投資企業） | 林 |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況（外商投資企業） | ４ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況（內資企業） | ０ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況（港澳臺商投資企業） | ０ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況（外商投資企業） | ６ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業基本情況（正餐服務） | １ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業基本情況（快餐服務） | ２ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業基本情況（飲料及冷飲服務） | ８ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業基本情況（其他餐飲服務） | ６ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業基本情況（正餐） | ６ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業基本情況（快餐） | ８ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業基本情況（茶館） | 產 |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業基本情況（咖啡店） | 業 |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業基本情況（其他餐飲） | 調 |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業商品購進總額 | 研 |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業統一配送商品購進額 | 網 |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業自有配送中心配送商品購進額 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業非自有配送中心配送商品購進額 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業營業額 | ｗ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業餐費收入及商品銷售額 | ． |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業經營情況（按登記注冊類型分） | Ｃ |
| 圖表 2009-2014年連鎖餐飲企業經營情況（按行業分） | ｉ |
| 圖表 2010年連鎖餐飲企業經營情況（按業態分） | ｒ |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業經營情況（一） | ． |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業經營情況（二） | ｃ |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況（一） | ｎ |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況（二） | 中 |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況（一） | 智 |
| 圖表 2009-2014年各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況（二） | 林 |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業經營情況（一） | ４ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業經營情況（二） | ０ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業直營門店經營情況（一） | ０ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業直營門店經營情況（二） | ６ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業加盟門店經營情況（一） | １ |
| 圖表 2009-2014年36城市連鎖餐飲企業加盟門店經營情況（二） | ２ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（內資企業）（一） | ８ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（內資企業）（二） | ６ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（港澳臺商投資企業）（一） | ６ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（港澳臺商投資企業）（二） | ８ |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（外商投資企業）（一） | 產 |
| 圖表 2009-2014年按登記注冊類型分各地區連鎖餐飲企業經營情況（外商投資企業）（二） | 業 |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（正餐服務）（一） | 調 |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（正餐服務）（二） | 研 |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（快餐服務）（一） | 網 |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（快餐服務）（二） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（飲料及冷飲服務）（一） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（飲料及冷飲服務）（二） | ｗ |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（其他餐飲服務）（一） | ． |
| 圖表 2009-2014年按行業分各地區連鎖餐飲企業經營情況（其他餐飲服務）（二） | Ｃ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（正餐）（一） | ｉ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（正餐）（二） | ｒ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（快餐）（一） | ． |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（快餐）（二） | ｃ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（茶館）（一） | ｎ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（茶館）（二） | 中 |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（咖啡店）（一） | 智 |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（咖啡店）（二） | 林 |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（其他餐飲）（一） | ４ |
| 圖表 2009-2014年按餐飲活動分各地區連鎖餐飲企業經營情況（其他餐飲）（二） | ０ |
| 圖表 2005-2014年中國餐飲行業零售額變化情況 | ０ |
| 圖表 2005-2014年中國餐飲百強且有營業總額變化情況 | ６ |
| 圖表 2005-2014年餐飲行業百強企業營收與餐飲業零售總額占比情況 | １ |
| 圖表 中國餐飲百強企業名單 | ２ |
| 圖表 2014年前三季度餐飲業零售總額數據 | ８ |
| 圖表 主要餐飲品牌人均消費對比圖 | ６ |
| 圖表 消費者食用時機特點 | ６ |
| 圖表 餐飲市場調查受訪者基本情況 | ８ |
| 圖表 消費者餐飲消費頻率 | 產 |
| 圖表 消費者餐廳選擇關注度排序 | 業 |
| 圖表 餐飲消費總體滿意度 | 調 |
| 圖表 餐飲消費食品安全評價 | 研 |
| 圖表 消費者餐飲消費滿意與不滿意情況對比 | 網 |
| 圖表 消費者的餐飲消費維權情況 | ｗ |
| 圖表 餐飲消費投訴熱點 | ｗ |
| 圖表 餐飲消費“最不能容忍”排行 | ｗ |
| 圖表 餐飲企業是否開展過顧客意見調查 | ． |
| 圖表 消費者對餐飲企業投訴處理結果的滿意度 | Ｃ |
| 圖表 團購的職業特征 | ｉ |
| 圖表 全球餐飲企業排名 | ｒ |
| 圖表 國內餐飲企業排名分析 | ． |
| 圖表 餐飲市場集中度分析 | ｃ |
| 圖表 餐飲企業集中度分析 | ｎ |
| 圖表 餐飲區域集中度分析 | 中 |
| 圖表 2010-2014年餐飲業盈利能力財務評估 | 智 |
| 圖表 2009-2014年餐飲業凈資產收益率 | 林 |
| 圖表 2009-2014年餐飲業季度凈資產收益率 | ４ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業總資產收益率 | ０ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業季度總資產收益率 | ０ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業主營業務利潤率 | ６ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業季度主營業務利潤率 | １ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業成本費用利潤率 | ２ |
| 圖表 2009-2014年餐飲業季度成本費用利潤率 | ８ |
| 圖表 餐廳前期投資風險及措施 | ６ |
| 圖表 餐廳營業中期投資風險及措施 | ６ |
| 圖表 餐廳投資財務風險及措施 | ８ |
| 圖表 品牌火鍋店投資收益分析表 | 產 |
| 圖表 中高檔火鍋店投資收益分析表 | 業 |
| 圖表 嘉年華火鍋店投資回報分析表 | 調 |
| 圖表 火鍋店投資收益全面分析表（1） | 研 |
| 圖表 火鍋店投資收益全面分析表（2） | 網 |
| 圖表 中國餐飲企業上市情況分析 | ｗ |
http://www.qdlaimaiche.com/2014-10/CanYinHangYeYanJiuFenXi.html
略……
| 相 關 |
|
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