乳業是食品市場中的一個重要組成部分，近年來隨著消費者對食品安全和健康需求的增長以及技術進步而不斷發展。目前，乳制品在原料選擇、生產工藝、品質控制等方面不斷優化，通過采用先進的制造技術和設備，提高了乳制品的品質和安全性。隨著消費者對高品質乳制品需求的增長，乳業在提高產品質量、滿足個性化需求等方面的能力也得到了加強，通過提供多樣化的乳制品和服務，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監管政策的不斷完善，乳業在合規經營、風險控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內控制度、強化合規培訓，確保了業務的合法合規。

　　未來，乳業作為食品市場中的一個重要組成部分，近年來隨著消費者對食品安全和健康需求的增長以及技術進步而不斷發展。目前，乳制品在原料選擇、生產工藝、品質控制等方面不斷優化，通過采用先進的制造技術和設備，提高了乳制品的品質和安全性。隨著消費者對高品質乳制品需求的增長，乳業在提高產品質量、滿足個性化需求等方面的能力也得到了加強，通過提供多樣化的乳制品和服務，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監管政策的不斷完善，乳業在合規經營、風險控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內控制度、強化合規培訓，確保了業務的合法合規。

第一章 2011年中國乳制品行業總體發展情況

　　1.1 奶源生產

　　　　1.1.1 奶牛存欄小幅下降

　　　　1.1.2 原料奶產量略有下降

　　1.2 乳品加工

　　　　1.2.1 液體乳產量顯著回升

　　　　1.2.2 固體乳制品產量回升好于預期

　　1.3 乳品貿易

　　　　1.3.1 乳品進口大幅上漲

　　　　1.3.2 乳品出口低水平徘徊

　　1.4 乳品消費

　　　　1.4.1 中國人均奶類占有量保持平穩

　　　　1.4.2 城鎮居民人均乳品消費量小幅回升

　　1.5 乳品價格

　　1.6 行業運行

　　1.7 行業整合

　　1.8 乳業政策

第二章 2011年中國乳業政策環境分析

　　2.1 相關法律、政策及標準概述

　　2.2 法律

　　　　2.2.1 《食品安全法》出臺的背景

　　　　2.2.2 《食品安全法》主要內容

　　　　2.2.3 《食品安全法》對國內乳業的影響

　　2.3 政策

　　　　2.3.1 《乳制品工業產業政策》（2011年版）主要內容及對中國乳業發展的影響

　　　　2.3.2 “原料奶收購貸款中央財政貼息”政策的主要內容及對中國乳業發展的影響

　　　　2.3.3 “中央財政奶牛良種補貼項目”的主要內容及對中國奶牛業發展的影響

　　　　2.3.4 “國家乳粉臨時儲備”政策的主要內容及對中國乳業發展的影響

詳.情：http://www.qdlaimaiche.com/R_2012-04/ruyehangyefazhanyanjiufenxi2012nian.html

　　　　2.3.5 《關于加強生鮮乳品抗生素殘留量管理的規定》的主要內容及對中國乳業發展的影響

　　　　2.3.6 “鮮奶、奶粉和乳清自動進口許可管理”政策的主要內容及對中國乳業發展的影響

　　　　2.3.7 “中國-東盟投資協議”的主要內容及對中國乳業發展的影響

　　2.4 標準

　　　　2.4.1 乳品質量安全標準修訂的背景

　　　　2.4.2 《乳品質量安全標準》（征求意見稿）的主要內容

　　　　2.4.3 新的《乳品質量安全標準》對中國乳業發展的影響

第三章 2011年中國乳業生產分析

　　3.1 奶源生產

　　　　3.1.1 總體形勢分析

　　　　3.1.2 奶牛存欄

　　　　3.1.3 原料奶產量

　　　　3.1.4 奶源區域分布

　　　　3.1.5 奶牛養殖模式

　　　　3.1.6 原料奶收購價格

　　　　3.1.7 飼料價格

　　3.2 乳品加工

　　　　3.2.1 液體乳

　　　　3.2.2 固體乳制品

　　　　3.2.3 奶粉產量

　　　　3.2.4 其他固體乳制品產量

第四章 2011年中國乳品貿易分析

　　4.1 乳品進口

　　　　4.1.1 總體形勢分析

　　　　4.1.2 進口結構分析

　　4.2 奶粉進口分析

　　　　4.2.1 進口數量分析

　　　　4.2.2 進口結構分析

　　　　4.2.3 進口來源分析

　　　　4.2.4 進口流向分析

　　　　4.2.4 進口價格分析

　　　　4.2.5 恒天然全脂奶粉網上報價分析

　　4.3 乳清制品進口分析

　　　　4.3.1 進口數量分析

　　　　4.3.2 進口來源分析

　　　　4.3.3 進口流向分析

　　　　4.3.4 進口價格分析

　　4.4 乳脂產品進口分析

　　　　4.4.1 進口數量分析

　　　　4.4.2 進口來源分析

　　　　4.4.3 進口價格分析

　　4.5 乳酪進口分析

　　　　4.5.1 進口數量分析

　　　　4.5.2 進口來源分析

　　　　4.5.3 進口價格分析

　　4.6 鮮乳品進口分析

　　　　4.6.1 進口數量分析

　　　　4.6.2 進口來源分析

　　　　4.6.3 進口價格分析

　　4.7 酸乳進口分析

　　　　4.7.1 進口數量分析

　　　　4.7.2 進口來源分析

　　　　4.7.3 進口價格分析

　　4.8 乳品出口

　　　　4.8.1 總體形勢分析

　　　　4.8.2 乳品出口結構分析

　　　　4.8.3 鮮乳出口

　　　　4.8.4 乳粉出口

The development of China 's dairy industry research and analysis report (2012)

第五章 2011年中國乳品消費分析

　　5.1 乳品消費總體形勢分析

　　5.2 城鎮居民乳品消費結構分析

　　5.3 城鎮居民乳品消費地區分析

　　5.4 農村居民乳品消費分析

　　5.5 乳品消費恢復情況分析

　　5.6 原料奶粉價格分析

　　5.7 乳品零售價格分析

　　　　5.7.1 鮮奶價格

　　　　5.7.2 酸奶價格

　　　　5.7.3 小包奶粉價格

　　　　5.7.4 乳糖價格

　　　　5.7.5 白糖價格

第六章 2011年中國乳業市場競爭分析

　　6.1 中國乳業市場競爭概述

　　6.2 原料奶市場競爭態勢

　　6.3 嬰幼兒配方奶粉市場競爭態勢

　　　　6.3.1 市場環境分析

　　　　6.3.2 主要競爭品牌市場份額分析

　　6.4 液體奶市場競爭態勢

　　　　6.4.1 常溫奶

　　　　6.4.2 酸奶

　　　　6.4.3 巴氏奶

　　　　6.4.4 酸乳飲料

第七章 2011年主要乳品企業分析

　　7.1 伊利集團

　　　　7.1.1 經營業績分析

　　　　7.1.2 市場競爭地位分析

　　　　7.1.3 三聚氰胺事件后的伊利經營戰略調整

　　　　7.1.4 伊利市場前景預測分析

　　7.2 蒙牛集團

　　　　7.2.1 經營業績分析

　　　　7.2.2 市場競爭地位分析

　　　　7.2.3 中糧入主蒙牛背景與影響

　　　　7.2.4 蒙牛經營業績預測分析

　　7.3 光明乳業

　　　　7.3.1 經營業績分析

　　　　7.3.2 市場競爭地位分析

　　　　7.3.3 “三聚氰胺事件”后光明乳業經營戰略的調整

　　　　7.3.4 光明乳業前景預測分析

　　7.4 三元食品

　　　　7.4.1 經營業績分析

　　　　7.4.2 市場競爭地位分析

　　　　7.4.3 河北三元經營業績評估

　　　　7.4.4 三元乳業前景預測分析

　　7.5 完達山乳業

　　　　7.5.1 經營業績分析

　　　　7.5.2 市場競爭地位分析

　　　　7.5.3 “三聚氰胺事件”后完達山經營戰略調整

　　　　7.5.4 完達山乳業前景預測分析

　　7.6 銀橋乳業

　　　　7.6.1 經營業績分析

　　　　7.6.2 市場競爭地位分析

　　　　7.6.3 銀橋乳業前景預測分析

　　7.7 飛鶴乳業

　　　　7.7.1 經營業績分析

　　　　7.7.2 市場競爭地位分析

　　　　7.7.3 “三聚氰胺事件”后飛鶴乳業經營戰略調整

　　　　7.7.3 對賭協議

中國乳業行業發展研究分析報告（2012年）

　　　　7.7.5 飛鶴乳業前景預測分析

　　7.8 新希望乳業

　　　　7.8.1 經營業績分析

　　　　7.8.2 新希望乳業市場競爭地位分析

　　　　7.8.3 新希望乳業的整合之路

　　　　7.8.4 新希望乳業前景預測分析

　　7.9 雀巢

　　　　7.9.1 經營業績分析

　　　　7.9.2 三聚氰胺事件后雀巢乳業市場變化

　　　　7.9.3 雀巢前景預測分析

　　7.10 多美滋

　　　　7.10.1 經營業績分析

　　　　7.10.2 三聚氰胺事件后多美滋市場變化

　　　　7.10.3 多美滋前景預測分析

第八章 2011年中國乳業市場關聯企業分析

　　8.1 利樂在中國的主要經營業務及其他活動分析

　　　　8.1.1 利樂在中國的主要經營業務活動

　　　　8.1.2 利樂在中國的公關活動

　　8.2 2012-2016年中國利樂在華業務前景預測分析

第九章 2011年中國乳制品工業發展分析

　　9.1 中國乳制品行業整體分析

　　9.2 中國乳制品行業運營能力分析

第十章 2011年世界乳品市場形勢分析

　　10.1 2011年世界乳品市場整體形勢分析

　　　　10.1.1 乳及乳制品生產

　　　　10.1.2 乳品貿易

　　　　10.1.3 世界乳品價格

　　10.2 2011年世界主要乳品生產與貿易國家的乳業市場形勢分析

　　　　10.2.1 2011年新西蘭乳業市場形勢分析

　　　　10.2.2 2011年澳大利亞乳業市場形勢分析

　　　　10.2.3 2011年美國乳業市場形勢分析

　　　　10.2.4 2011年歐盟乳業市場形勢分析

　　　　10.2.5 2011年印度乳業市場形勢分析

第十一章 中智?林 2012-2016年中國乳業預測分析

　　11.1 總體預測分析

　　11.2 2012-2016年中國奶源生產預測分析

　　　　11.2.1 奶牛存欄

　　　　11.2.2 奶類產量

　　　　11.2.3 奶源布局

　　11.3 2012-2016年中國乳品加工預測分析

　　　　11.3.1 主要乳制品

　　　　11.3.2 其他乳制品

　　　　11.3.3 邊緣乳制品

　　11.4 2012-2016年中國乳品貿易預測分析

　　　　11.4.1 進口貿易

　　　　11.4.2 出口貿易

　　　　11.5.1 原料乳價格

　　　　11.5.2 乳品價格

　　11.6 乳品消費預測分析

　　11.7 乳品競爭格局預測分析

　　附件

　　附件一：中國奶類平衡表，2008-

　　附件二：中國全脂奶粉平衡表，2008-

圖表目錄

　　圖表 1 2011年1-12月全國各地區乳制品產量統計表

　　圖表 2 我國乳制品相關標準：

　　圖表 3 企業能源消耗及水消耗應低于以下指標：

　　圖表 4 乳品質量安全標準：

　　圖表 5 2011年主要飼料均價：

zhōngguó rǔyè hángyè fāzhǎn yánjiū fēnxī bàogào (2012 nián)

　　圖表 7 2011年我國乳品進口結構分析：

　　圖表 9 2011年我國奶粉進口結構分析：

　　圖表 10 2011年我國奶粉進口來源分析：

　　圖表 11 2011年我國奶粉進口海關分析：

　　圖表 12 2009-2011年我國奶粉進口均價分析：

　　圖表 14 2011年我國乳清制品進口來源分析：

　　圖表 15 2011年我國乳清制品進口海關分析：

　　圖表 18 2011年我國乳脂進口來源分析：

　　圖表 19 2009-2011年我國乳脂進口均價分析：

　　圖表 20 2009-2011年我國乳酪進口分析：

　　圖表 21 2011年我國乳酪進口來源分析：

　　圖表 22 2009-2011年我國乳酪進口均價分析：

　　圖表 23 2009-2011年我國鮮乳品進口分析：

　　圖表 24 2011年我國鮮乳品進口來源分析：

　　圖表 27 2011年我國乳酸進口來源分析：

　　圖表 29 2009-2011年我國乳品出口分析：

　　圖表 30 2011年我國乳品出口結構分析：

　　圖表 31 2009-2011年我國鮮乳出口分析：

　　圖表 32 2009-2011年我國乳粉出口分析：

　　圖表 33 2009-2011年我國乳品消費量分析：

　　圖表 34 2011年我國城鎮居民乳品消費結構分析：

　　圖表 35 2011年我國城鎮居民乳品消費地區分析：

　　圖表 37 2009-2011年我國原料奶粉均價分析：

　　圖表 39 2009-2011年我國酸奶均價分析：

　　圖表 40 2009-2011年我國小包奶粉均價分析：

　　圖表 41 2009-2011年我國乳糖均價分析：

　　圖表 42 2009-2011年我國白糖均價分析：

　　圖表 43 2011年我國乳業主要競爭品牌分析：

　　圖表 44 2010-2011年伊利股份財務指標表

　　圖表 47 2009-2010年蒙牛乳業財務指標表單位：（百萬元）

　　圖表 49 2010-2011年6月蒙牛乳業現金流量表單位：（百萬元）

　　圖表 57 近4年完達山企業集團乳品有限公司固定資產周轉次數情況

　　圖表 58 近3年完達山企業集團乳品有限公司固定資產周轉次數情況

　　圖表 59 近4年完達山企業集團乳品有限公司流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 60 近3年完達山企業集團乳品有限公司流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 61 近4年完達山企業集團乳品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 62 近3年完達山企業集團乳品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 63 近4年完達山企業集團乳品有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 64 近3年完達山企業集團乳品有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 65 近4年完達山企業集團乳品有限公司產權比率變化情況

　　圖表 66 近3年完達山企業集團乳品有限公司產權比率變化情況

　　圖表 67 近4年完達山企業集團乳品有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 68 近3年完達山企業集團乳品有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 69 近4年西安銀橋乳業集團固定資產周轉次數情況

　　圖表 70 近3年西安銀橋乳業集團固定資產周轉次數變化情況

　　圖表 71 近4年西安銀橋乳業集團流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 72 近3年西安銀橋乳業集團流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 73 近4年西安銀橋乳業集團銷售毛利率變化情況

　　圖表 74 近3年西安銀橋乳業集團銷售毛利率變化情況

　　圖表 75 近4年西安銀橋乳業集團資產負債率變化情況

　　圖表 76 近3年西安銀橋乳業集團資產負債率變化情況

　　圖表 77 近4年西安銀橋乳業集團產權比率變化情況

　　圖表 78 近3年西安銀橋乳業集團產權比率變化情況

　　圖表 79 近4年西安銀橋乳業集團總資產周轉次數變化情況

　　圖表 80 近3年西安銀橋乳業集團總資產周轉次數變化情況

　　圖表 84 近4年新希望乳業控股有限公司固定資產周轉次數情況

　　圖表 85 近3年新希望乳業控股有限公司固定資產周轉次數變化情況

　　圖表 86 近4年新希望乳業控股有限公司流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 87 近3年新希望乳業控股有限公司流動資產周轉次數變化情況

中國の乳製品業界の研究と分析レポートの開発（2012）

　　圖表 88 近4年新希望乳業控股有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 89 近3年新希望乳業控股有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 90 近4年新希望乳業控股有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 91 近3年新希望乳業控股有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 92 近4年新希望乳業控股有限公司產權比率變化情況

　　圖表 93 近3年新希望乳業控股有限公司產權比率變化情況

　　圖表 94 近4年新希望乳業控股有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 95 近3年新希望乳業控股有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 96 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司固定資產周轉次數情況

　　圖表 97 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司固定資產周轉次數變化情況

　　圖表 98 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 99 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司流動資產周轉次數變化情況

　　圖表 100 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 101 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 102 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 103 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司資產負債率變化情況

　　圖表 104 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司產權比率變化情況

　　圖表 105 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司產權比率變化情況

　　圖表 106 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 107 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司總資產周轉次數變化情況

　　圖表 109 2011年我國乳制品行業運營能力分析：

　　圖表 110 2009-2011年新西蘭乳業市場規模分析：

　　圖表 111 2009-2011年澳大利亞乳業市場規模分析：

　　圖表 112 2009-2011年美國乳業市場規模分析：

　　圖表 119 2012-2016年我國固態乳制品產量預測：

　　圖表 120 2012-2016年我國干乳制品產量預測：

　　圖表 121 2012-2016年我國乳品進口預測：

　　圖表 122 2012-2016年我國乳品出口預測：

　　圖表 123 2012-2016年我國原料奶價格預測：

　　圖表 124 2012-2016年我國乳品均價預測：

　　圖表 127 2009-2011年我國全脂奶粉供需平衡分析：

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2012-04/ruyehangyefazhanyanjiufenxi2012nian.html

　　產業調研網

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