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第一章 快餐業的相關概述

　　第一節 餐飲業闡述

　　　　一、餐飲業經營

　　　　二、餐飲業消費的六種類型

　　　　三、餐飲業的經濟地位和作用

　　第二節 快餐業的概述

　　　　一、快餐發特色

　　　　　　1、西式快餐

　　　　　　2、中式快餐

　　　　二、快餐簡單分類

　　　　三、快餐的經營形式

第二章 2010-2011年國際快餐行業發展現狀分析

　　第一節 2010-2011年國際快餐行業概況

　　　　一、國際快餐行業發展歷程

　　　　二、國際快餐行業發展面臨的問題

　　　　三、國際快餐業發展影響因素

　　第二節 2010-2011年西式快餐的發展情況分析

　　　　一、洋快餐開進機場分析

　　　　二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

　　　　三、肯德基與麥當勞的啟迪

詳情：http://www.qdlaimaiche.com/R_2011-02/2011_2015NianZhongGuoKuaiCanHangYeSh.html

　　第三節 2010-2011年西式快餐的發展策略

　　　　一、洋快餐的制勝之道

　　　　二、西式快餐本土化發展

　　　　三、美式快餐的中國市場戰略

　　第四節 2010-2011年主要國家快餐行業發展借鑒

　　　　一、美國

　　　　二、英國

　　　　三、日本

第三章 2010-2011年世界知名快餐企業運營狀況淺析

　　第一節 肯德基

　　　　一、肯德基公司簡介

　　　　二、肯德基在中國的發展

　　　　三、肯德基的成功經驗

　　　　四、肯德基立足中國的策略

　　第二節 麥當勞

　　　　一、麥當勞簡介

　　　　二、麥當勞的中國策略

　　　　三、麥當勞的經營策略

　　　　四、麥當勞的營銷方式

　　第三節 德克士

　　　　一、德克士簡介

　　　　二、二三線城市成為德克士專攻目標

　　　　三、德克士作為第三品牌的發展方式

　　　　四、德克士中式產品比重

　　第四節 吉野家

　　　　一、吉野家人簡介

　　　　二、吉野家立足中國策略

　　　　三、吉野家的經營策略

第四章 2010-2011年中國快餐行業市場運行環境解析

　　第一節 2010-2011年中國快餐行業政策法規

　　　　一、政府進一步規范連鎖經營發展政策

　　　　二、健全食品質量控制和安全監管制度

　　第二節 2010-2011年中國快餐行業經濟環境分析

　　　　一、中國GDP分析

　　　　二、消費價格指數分析

　　　　三、城鄉居民收入分析

　　　　四、社會消費品零售總額

　　　　五、全社會固定資產投資分析

　　　　六、進出口總額及增長率分析

　　　　七、人均可支配收入持續增長推動餐飲消費需求

　　　　八、奧運餐飲經濟拉動營養快餐市場需求

2011-2015, China's fast food industry market size and trends research report

　　　　九、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大

　　第三節 2010-2011年中國快餐行業技術創新

　　　　一、規范化是快餐業以質制勝的關鍵

　　　　二、標準化是企業持續發展的核心競爭力

第五章 2010-2011年中國快餐行業運行新形勢透析

　　第一節 2010-2011年中國快餐行業整體發展概況

　　　　一、2010-2011年餐飲業已步入微利時代

　　　　二、餐飲業經營陷入困境

　　　　三、飲業服務水平和餐飲衛生質量

　　　　四、方便快速的要求

　　第二節 2010-2011年中國快餐行業現狀綜述

　　　　一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間

　　　　二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態

　　　　三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強

　　　　四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

　　　　五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求

　　　　六、菜價上漲對中式快餐的影響

　　第三節 2010-2011年影響中國快餐行業發展因素

　　　　一、經營品種過多、特色不突出

　　　　二、產品復雜難以標準化

　　　　三、配套產業不成熟等因素

　　　　四、開發新產品上難于和洋快餐比肩

第六章 2010-2011年中國快餐行業市場消費者調查分析

　　第一節 消費者對西式快餐的偏好程度分析

　　第二節 消費者對西式快餐就餐形式的選擇

　　第三節 消費者到西式快餐店消費的周期

　　第四節 消費者中去西式快餐店消費的金額

　　第五節 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況

　　第六節 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

　　第七節 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

　　第八節 消費者對不同價格的午飯接受情況

　　第九節 消費者最喜歡的快餐食品

　　第十節 消費者選擇快餐的決定因素

第七章 2010-2011年中國快餐行業市場競爭格局解析

　　第一節 2010-2011年中國快餐食品呈現區位化態勢

　　　　一、洋快餐推出中式食品

　　　　二、中式快餐洋為中用

　　第二節 2010-2011年中國快餐行業競爭態勢

　　　　一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢

　　　　二、各區域快餐業發展不均衡

　　　　三、中西快餐差距呈加大趨勢

2011-2015年中國快餐行業市場規模及發展趨勢研究報告

　　第三節 2010-2011年中國快餐行業競爭行為

　　　　一、產品競爭

　　　　二、就餐環境

　　　　三、服務方式

　　　　四、新快餐運動

　　　　五、營銷手段

第八章 2010-2011年中國地區特色快餐食品市場透析

　　第一節 云南的過橋米線

　　第二節 新疆的烤羊肉串

　　第三節 北京的烤鴨

　　第四節 河南的燴面

　　第五節 福建的沙縣小吃

　　第六節 陜西的涼皮肉夾饃

　　第七節 蘭州的牛肉拉面

第九章 2010-2011年引領中國快餐行業頂尖企業競爭力分析

　　第一節 真功夫

　　　　一、真功夫簡介

　　　　二、經營理念

　　　　三、2010-2011年真功夫食品價格走勢

　　　　四、2010-2011年真功夫食品占有市場份額

　　第二節 面點王

　　　　一、面點王簡介

　　　　二、深圳面點王快速發展背后的經營理念

　　　　三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學

　　第三節 馬蘭拉面

　　　　一、企業簡介

　　　　二、馬蘭拉面的經營理念及優勢

　　　　三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業

　　第四節 大娘水餃

　　　　一、企業簡介

　　　　二、市場出售食品價格走勢

　　　　三、市場占有率分析

　　第五節 吉祥餛飩

　　　　一、企業簡介

　　　　二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構

　　　　三、市場占有率分析

　　第六節 麗華快餐

　　　　一、麗華快餐公司簡介

　　　　二、麗華快餐打造中國馳名商標

　　　　三、麗華快餐在北京的發展策略

　　第七節 永和豆漿

2011-2015 nián zhōngguó kuàicān hángyè shìchǎng guīmó jí fāzhǎn qūshì yán jiù bàogào

　　　　一、永和大王簡介

　　　　二、永和大王的發展歷程

　　　　三、永和大王的成功之道

第十章 2010-2011年中國快餐行業餐具與包裝概述

　　第一節 一次性快餐餐具－筷子

　　　　一、一次性餐飲具基本情況

　　　　二、一次性快餐餐具存在的問題

　　　　三、一次性筷子對人體三大危害

　　第二節 快餐餐具－發泡塑料盒

　　　　一、發泡塑料餐具使用分析

　　　　二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍

　　　　三、淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟

　　第三節 紙質快餐餐具

　　　　一、紙質快餐餐具定義

　　　　二、紙質快餐餐具的優勢

　　　　三、紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨

　　第四節 快餐包裝的發展

　　　　一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針

　　　　二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

　　　　三、衛生、方便、實用、成本低廉

第十一章 2011-2015年中國快餐業前景展望與趨勢預測分析

　　第一節 2011-2015年中國快餐業新趨勢透析

　　　　一、快餐品牌特色將更加突出

　　　　二、“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向

　　　　三、連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向

　　　　四、餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸

　　第二節 2011-2015年中國快餐業市場預測分析

　　　　一、市場供給預測分析

　　　　二、需求預測分析

　　　　三、市場競爭預測分析

　　第三節 2011-2015年中國快餐業市場盈利預測分析

第十二章 2011-2015年中國快餐行業投資機會與風險分析

　　第一節 2011-2015年中國快餐行業投資機會分析

　　　　一、加盟快餐行業將成為新的投資熱點

　　　　二、快餐配送店前景廣闊

　　第二節 2011-2015年中國快餐行業投資風險預警

　　　　一、政策風險

　　　　二、經營風險

　　　　三、技術風險

　　　　四、進入退出風險

　　　　五、原材料分析

2011-2015 、中國のファーストフード業界の市場規模と動向調査報告書

　　　　六、外資進入風險

　　第三節 2011-2015年中國快餐行業投資策略建議

　　第四節 專家投資建議

第十三章 2011-2015年中國快餐行業發展戰略分析

　　第一節 引進現代化大企業的經營觀念和管理方法

　　　　一、廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；

　　　　二、在經營管理層要注入新鮮血液

　　第二節 選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場

　　　　一、研制開發中小學生的營養配餐

　　　　二、員工午餐

　　　　三、出租車司機用餐

　　第三節 中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式

　　第四節 確定自己的特色產品

　　　　一、中式快餐在注重口味的同時

　　　　二、加強對快餐食品營養合理配比的研究

　　　　三、增強產品品質的穩定性和一致性

　　第五節 從細微之處挖掘經營潛力

　　　　一、中式快餐應對就餐環境

　　　　二、服務態度、等候時間

　　　　三、建立嚴格的衛生標準。

　　第六節 中~智林：發展連鎖經營，實行集團化管理

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2011-02/2011_2015NianZhongGuoKuaiCanHangYeSh.html

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