第一章 連鎖經營相關概述 |
第一節 連鎖經營概念及內涵 |
| 一、連鎖經營的概念 |
| 二、連鎖經營的分類 |
| 三、連鎖經營的本質 |
| 四、連鎖經營本質特征集中體現的四個原則 |
第二節 連鎖經營三類形式主要特點 |
| 一、直營連鎖（Regular Chain簡稱RC） |
| 二、特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC） |
| 三、自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC） |
第二章 2009-2010年中國餐飲業運行形勢透析 |
第一節 2009-2010年中國餐飲業運行綜述 |
| 一、我國餐飲業運行特點分析 |
| 二、國內餐飲業的電子商務存在方式 |
| 三、2009年我國餐飲服務許可證制度正式啟用 |
| 四、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究 |
| 五、促進我國餐飲業發展的因素 |
第二節 2009-2010年上半年中國餐飲市場運行體質 |
| 一、2007中國餐飲業經濟運行分析 |
| 二、2009年中國餐飲業經濟運行分析 |
| 三、2009年中國住宿餐飲零售情況分析 |
| 四、2009年全國住宿與餐飲業零售總額同比 |
第三節 2009-2010年中國重點餐飲企業運行狀況透析 |
| 一、2009年我國餐飲百強企業特征 |
| 二、2009年度中國餐飲百強企業經營情況 |
| 三、09年餐飲百強銷售額超千億 |
| 四、全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題 |
第四節 2009-2010年中國部分地區餐飲業的運行分析 |
| 一、北京餐飲行業 |
| 二、山東省餐飲業收入情況分析 |
| 三、四川省餐飲業運行分析 |
| 四、湖南餐飲業發展存在的問題與對策 |
| 五、2009年上海市餐飲業情況分析 |
| 六、2009年杭州住宿餐飲業零售情況分析 |
| 轉~載自：http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-03/2010_2015canyinliansuoyeshendudiaoya.html |
第五節 08年北京奧運會對中國餐飲業的影響分析 |
| 一、奧運會對餐飲業的巨大影響 |
| 二、北京奧運促進餐飲業結構升級 |
| 三、中國香港“奧運大餐”銷路良好 |
| 四、后奧運時期北京旅游餐飲業將持續發展 |
第六節 2009年全球金融危機對中國餐飲業的影響 |
| 一、金融危機影響上海餐飲業 |
| 二、金融危機影響深圳餐飲業 |
| 三、金融危機對杭州餐飲業的影響 |
| 四、金融危機對中國香港餐飲業影響嚴重 |
| 五、在華西式餐飲連鎖未受全球金融危機影響 |
| 六、擴大內需促進餐飲業發展 |
| 七、餐飲業應對金融危機的方式 |
第七節 2009-2010年中國餐飲業存在的問題及發展對策 |
| 一、我國餐飲業面臨的問題 |
| 二、中國餐飲業的九大發展戰略 |
| 三、平衡餐飲市場與消費需求的措施 |
| 四、餐飲業在體驗經濟時代的營銷策略 |
| 五、餐飲企業的主要營銷手段 |
| 六、中國餐飲業應當走連鎖經營之路 |
第三章 2009-2010年中國餐飲連鎖行業運行分析 |
第一節 2009-2010年中國餐飲連鎖行業運行總況 |
| 一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期 |
| 二、餐飲連鎖業品牌重新轉向直營模式 |
| 三、中國餐飲業連鎖經營的法律規范情況 |
| 四、連鎖餐飲企業爭入機場欲打破機場餐飲高價局面 |
| 五、國內外餐飲連鎖發展比較分析 |
第二節 2009-2010年中國餐飲連鎖業發展狀況分析 |
| 一、中國部分餐飲連鎖企業基本情況 |
| 二、中國限額以上連鎖餐飲業發展特點 |
| 三、餐飲業特許經營呈現四大特征 |
| 四、我國餐飲連鎖企業盈利狀況分析 |
第三節 2009-2010年中國部分地區餐飲連鎖業的發展 |
| 一、北京市餐飲連鎖業發展強勁 |
| 二、福建省餐飲連鎖企業快速發展 |
| 三、山西省零售餐飲連鎖業發展勢頭強勁 |
| 四、重慶連鎖餐飲企業尋找新辦法新出路 |
第四節 2009-2010年外資餐飲連鎖企業在中國市場運行分析 |
| 一、外資餐飲集團在中國市場進行加速擴張 |
| 二、美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進軍中國市場 |
| 三、美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進軍上海 |
| 四、百勝餐飲連鎖集團在中國市場的發展分析 |
第五節 2009-2010年中國連鎖餐飲市場競爭分析 |
| 一、外資連鎖餐飲本土化競爭已升級 |
| 二、中國臺灣連鎖餐飲業積極進軍大陸市場 |
| 三、連鎖經營將成中式快餐企業迎戰洋快餐之道 |
| 四、標準細化可避免加盟和直營內斗 |
| 五、從五個方面打造連鎖餐飲企業的核心競爭力 |
第六節 2009-2010年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略分析 |
| 一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇 |
| 二、打造連鎖餐飲店品牌發展對策 |
| 三、連鎖餐飲產品營銷策略 |
| 四、餐飲連鎖企業的“統一性”戰略 |
| 五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新 |
第七節 2009-2010年中國餐飲連鎖業物流分析 |
| 一、餐飲連鎖業已顯現出第四方物流 |
| 二、餐飲連鎖業物流的需求、成本與績效評價 |
| 三、降低餐飲連鎖業物流成本的途徑 |
第八節 2009-2010年中國餐飲連鎖行業面臨的問題分析 |
| 一、餐飲連鎖業面臨的六大困惑 |
| 二、餐飲連鎖品牌延伸還存在人才瓶頸 |
| 三、餐飲連鎖企業面臨快速成長與風險控制的兩難困境 |
| 四、餐飲連鎖企業發展面臨挑戰 |
第九節 2009-2010年中國餐飲連鎖業發展策略分析 |
| 一、中國餐飲連鎖業發展戰略 |
| 二、餐飲連鎖經營的關鍵準備工作 |
| 三、中國餐飲連鎖業發展對策 |
第四章 2009-2010年中國餐飲連鎖產業運行環境解析 |
| 2010-2015 Chinese restaurant chain industry depth research and strategic analysis report |
第一節 2009-2010年中國餐飲業發展經濟環境分析 |
| 一、中國GDP分析 |
| 二、中國CPI分析 |
| 三、中國城鎮居民家庭可支配收入及恩格爾系數分析 |
第二節 2009-2010年中國餐飲業運行政策環境分析 |
| 一、“節約型社會”與餐飲業分析 |
| 二、《餐飲企業經營規范》解讀 |
| 三、餐飲行業的加盟連鎖的相關政策 |
第三節 2009-2010年中國餐飲業運行社會環境分析 |
| 一、人們生活水提高 |
| 二、旅游產業空前高漲 |
第五章 2009-2010年中餐連鎖業運行走勢深度剖析 |
第一節 2009-2010年中國中餐連鎖業運行總述 |
| 一、歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經營之路 |
| 二、中國中餐連鎖企業發展概況 |
| 三、中西餐飲文化差異解析 |
第二節 2009-2010年部分地區中餐連鎖業的發展 |
| 一、杭州中餐連鎖業發展之路任重道遠 |
| 二、柳州市中餐連鎖業遭遇“復制”瓶頸 |
| 三、南京中餐連鎖業發展中存在的問題及對策 |
第三節 2009-2010年中式餐飲連鎖企業人力資源分析 |
| 一、中式餐飲連鎖企業人力資源需求情況分析 |
| 二、中式餐飲連鎖企業的人力資源存在問題分析 |
| 三、中式餐飲連鎖企業人力資源管理與開發的對策 |
第四節 2009-2010年中餐連鎖業存在的問題及發展策略 |
| 一、中餐連鎖經營中存在的問題及對策 |
| 二、中餐連鎖企業內部運營障礙與對策 |
| 三、中式餐飲特許經營的問題與對策 |
| 四、中餐連鎖經營企業的戰略選擇 |
| 五、中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關鍵 |
| 六、中餐連鎖企業發展對策 |
第六章 2009-2010年中國其他餐飲連鎖業的運行探析 |
第一節 2009-2010年中國連鎖快餐業運行分析 |
| 一、特許連鎖已成為快餐業主流模式 |
| 二、杭州本土中式連鎖快餐業發展存在的問題 |
| 三、中式快餐連鎖企業經營情況分析 |
| 四、國內中式快餐連鎖企業的SWOT分析 |
| 五、中國中式快餐連鎖企業的發展策略 |
| 六、快餐連鎖業管理信息系統的結構和功能設計研究 |
第二節 2009-2010年中國其它餐飲連鎖業運行分析 |
| 一、中國臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場 |
| 二、中外品牌糕點連鎖發展現狀分析 |
| 三、中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖 |
第七章 2009-2010年中國餐飲連鎖業的經營管理分析 |
第一節 2009-2010年中國餐飲連鎖業經營管理運行分析 |
| 一、餐飲連鎖業的擴張與管理 |
| 二、酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索 |
| 三、連鎖餐飲業的員工管理方案探析 |
| 四、餐飲連鎖經營的關鍵準備 |
第二節 2009-2010年中國餐飲連鎖業的選址模式剖析 |
| 一、餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素 |
| 二、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則 |
| 三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用 |
| 四、西式餐飲連鎖加盟店的選址 |
第三節 2009-2010年中國餐飲連鎖經營的商圈分析 |
| 一、商圈的一般性原則 |
| 二、餐飲業商圈的特殊性 |
| 三、肯德基商圈策略的借鑒 |
| 四、餐飲連鎖企業擴張過程中商圈情況分析 |
| 五、商圈內連鎖餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略 |
第四節 2009-2010年中國連鎖餐飲業顧客關系管理研究 |
| 一、顧客關系管理概念 |
| 二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素 |
| 三、顧客需求信息的管理 |
| 四、顧客關系管理的對策建議 |
第八章 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化新進展 |
第一節 2009-2010年中國餐飲業的信息化分析 |
| 一、餐飲企業實施信息化的原則 |
| 2010-2015年中國餐飲連鎖業深度調研與戰略前景分析報告 |
| 二、餐飲企業信息化平臺的選擇 |
| 三、信息化對餐飲企業的利益回報 |
| 四、發展餐飲信息化的軟件與技術 |
| 五、我國餐飲業信息化發展困難 |
| 六、影響餐飲企業信息系統建設因素 |
| 七、餐飲信息化管理的三大趨勢 |
第二節 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化分析 |
| 一、連鎖餐飲信息化的模式 |
| 二、餐飲連鎖傳統方式制約信息化發展 |
| 三、餐飲連鎖企業的信息化管理 |
| 四、連鎖餐飲信息化解決方案 |
| 五、餐飲連鎖信息化建議 |
第三節 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化集團管理 |
| 一、集團管理系統的組成 |
| 二、集團連鎖信息化的目標 |
| 三、遠程查詢子系統 |
| 四、連鎖管理子系統 |
| 五、集團管理方案的實施 |
第四節 2009-2010年中國中餐連鎖企業信息技術的運用分析 |
| 一、中餐連鎖業信息化技術應用現狀 |
| 二、信息網絡技術對中餐連鎖業的必要性 |
| 三、信息技術應用于中餐連鎖業的策略 |
第五節 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化成功案例 |
| 一、百年老店全聚德的信息化經營 |
| 二、小肥羊的信息化經營 |
| 三、味千中國建立信息化商業平臺 |
| 四、譚魚頭打造信息化新旗艦 |
| 五、“真功夫”全面打造信息化終端 |
第九章 2009-2010年國外餐飲連鎖重點企業 |
第一節 百勝餐飲集團 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010年年百勝經營情況分析 |
| 團加強中國本土化程度 |
| 四、百勝集團進軍華南中式快餐市場 |
第二節 肯德基 |
| 一、公司簡介 |
| 二、肯德基的營運模式 |
| 三、肯德基在中國“不從零開始”特許經營策略解讀 |
| 四、肯德基在中國餐廳數量已突破2000家 |
| 第 |
| 一、公司簡介 |
| 二、必勝客的經營策略分析 |
| 中國市場發展策略 |
| 四、必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌 |
第三節 麥當勞 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010年麥當勞經營情況分析 |
| 三、麥當勞的經營理念 |
| 四、麥當勞高效服務的流程 |
第四節 棒•；約翰 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010年棒•；約翰經營情況分析 |
| 三、棒•；約翰注重差異化競爭 |
| 四、“棒•；約翰”在中國市場的擴張 |
| 五、棒•；約翰針對必勝客的競爭策略分析 |
第五節 星巴克 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010年星巴克經營情況分析 |
| 三、星巴克的經營之道 |
| 四、星巴克收回中國市場特許經營權 |
第十章 2009-2010年中國國內餐飲連鎖重點企業競爭力對比分析 |
第一節 味千（中國）控股有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010年味千拉面經營狀況分析 |
| 三、味千中國收購深圳味千 |
第二節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009年小肥羊經營狀況分析 |
| 2010-2015 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ yè shēndù tiáo yán yǔ zhànlüè qiánjǐng fēnxī bàogào |
| 三、小肥羊市場整頓規范情況 |
| 四、小肥羊已進入全新發展階段 |
| 五、小肥羊上市運作狀況探析 |
第三節 福記食品服務控股有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2009-2010財年第一季度福記餐飲經營狀況分析 |
| 三、福記食品售連鎖餐廳業務套現3.3億元 |
第四節 西安飲食股份有限公司（000721） |
| 一、企業簡介 |
| 二、企業營業范圍 |
| 三、企業主要財務指標 |
| 四、主營收入分布情況 |
| 五、財務比率分析 |
第五節 中國全聚德（集團）股份有限公司（002186） |
| 一、企業簡介 |
| 二、企業營業范圍 |
| 三、企業主要財務指標 |
| 四、主營收入分布情況 |
| 五、財務比率分析 |
| 六、全聚德連鎖經營發展分析 |
| 七、全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略 |
第六節 上海永和大王餐飲有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王 |
| 三、永和大王高調進軍天津 |
| 四、永和大王加快國內新店建設 |
第七節 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主 |
| 三、真功夫的創新過程與成果 |
| 四、真功夫快速發展存在的問題 |
第八節 深圳面點王飲食連鎖有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、深圳面點王迅速發展背后的經營理念 |
| 三、面點王的營銷策略解析 |
| 四、面點王快速發展的成功之道 |
第九節 德克士西式快餐連鎖 |
| 一、公司簡介 |
| 二、德克士的創新經營促進發展 |
| 三、“德克士”品牌經營發展對策 |
| 四、德克士的三大發展戰略 |
第十節 重慶鄉村基快餐連鎖有限公司 |
| 一、公司簡介 |
| 二、鄉村基的發展之路 |
| 三、鄉村基的經營理念 |
| 四、2009年鄉村基獲得投資2000萬 |
| …… |
第十一章 2010-2015年中國餐飲連鎖行業前景展望與發展趨勢預測分析 |
第一節 2010-2015年中國餐飲連鎖業前景展望 |
| 一、中國餐飲業前景探析 |
| 二、未來中國餐飲連鎖經營業前景透析 |
第二節 (中智^林)2010-2015年中國連鎖經營及餐飲業發展趨勢 |
| 一、中國餐飲業的主要發展趨勢 |
| 二、連鎖經營的四個發展趨勢 |
| 三、中國餐飲消費呈三大發展趨勢 |
| 四、未來餐飲業營銷的的幾大發展方向 |
| 五、2010-2015年中國餐飲業主要發展趨勢 |
| 六、餐飲連鎖行業發展戰略趨向資本運作 |
| 七、餐飲業連鎖戰略發展趨勢 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 1978-2005年餐飲業與社會消費品零售總額的增速比較 |
| 圖表 2009年中國餐飲業零售額與增長速度 |
| 圖表 2009年全國三大區域餐飲業發展情況比較 |
| 2010-2015中國のレストランチェーン業界の深さの研究と戦略的分析レポート |
| 圖表 “十一五”時期全國三大區域餐飲業零售額 |
| 圖表 2009年全國各省市餐飲業發展排序 |
| 圖表 2009年全國各城市餐飲業發展排序 |
| 圖表 1991-2009年中國人均餐飲消費變化情況 |
| 圖表 1976-2009年中國餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況 |
| 圖表 相關年度中國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況 |
| 圖表 2005~2009年中國餐飲業月度零售額對比情況 |
| 圖表 2009年中國餐飲業各季度零售額比重 |
| 圖表 2009年東中西部地區餐飲業發展情況比較 |
| 圖表 2000-2009年東中西部地區餐飲業增長率比較 |
| 圖表 2009年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序 |
| 圖表 2009年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序 |
| 圖表 2004-2009年中國餐飲業結構變化情況 |
| 圖表 2009年全國住宿和餐飲業零售額同比增長表 |
| 圖表 2009年全國住宿和餐飲業零售額對比情況 |
| 圖表 2009年限額上、下企業經營對比情況 |
| 圖表 2009年限額以上餐飲業效益比率比較 |
| 圖表 2009年中國部分餐飲連鎖企業基本情況 |
| 圖表 2009年中國東中西部地區限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入 |
| 圖表 2009年中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入 |
| 圖表 2009年福建省限額以上連鎖企業經營情況 |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）門店總數（按業態分） |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）營業面積（按業態分） |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）從業人數（按業態分） |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐位數（按業態分） |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐費及商品銷售收入（按業態分） |
| 圖表 2009-2010年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）商品購進總額（按業態分） |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司主營收入分布情況 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司償債比率分析 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司獲利能力分析 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司運營能力分析 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司財務能力分析 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司主營收入分布情況 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司償債比率分析 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司獲利能力分析 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司運營能力分析 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司財務能力分析 |
| 圖表 …… |
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略……
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