2009年中國養殖業變動較大，其中生豬供給由短缺轉向過剩、由高盈利開始轉為部分虧損，價格也同比大幅下跌；肉雞養殖也有2008年的高盈利轉為低盈利和部分虧損；蛋雞養殖則由于前期調整不充分而延續了2008年的虧損勢頭，導致蛋雞存欄持續下降；肉牛養殖則在第三季度開始恢復進程，主產區能繁母牛存欄開始止跌回升；肉羊存欄則繼續下降。

　　在政策層面上，國家繼續補貼規模化標準化養殖場的投資建設；發布了《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》，并在市場達到預警點時首次啟動了響應機制；由于H1N1影響，暫停了暫停進口甲型H1N1流感疫區豬肉產品，并要求所有進口豬肉必須通過H1N1 檢測；中國商務部對美國雞肉進行了反傾銷調查，美國市場對中國雞肉產品開放。

　　養殖環節，2009年的動物疫病仍然嚴重，并多次導致生豬和肉雞的提前出欄和拋售，以及在產蛋雞的不正常淘汰。但是能繁母豬存欄依舊過剩，而肉雞和蛋雞的眾多小孵化場損失慘重，增加了市場變數。

　　在屠宰環節，各地仍在持續建設大型的生豬和肉雞屠宰加工企業，但這些企業基本上只在長江以北建設；華南地區盡管要禁止活禽交易嗎，但本地肉雞屠宰設施仍較為欠缺。

　　2009年中國玉米減產，盡管供給依舊充足，但仍將拉高玉米價格，從而提高了養殖業的生產成本。

　　2009年來中國養殖和屠宰行業急劇變化，我們將在本報告中對其進行跟蹤分析，力求明確發展方向，為市場提供決策參考。

第一章 中國畜牧業的外部環境

　　1.1 2009年中國宏觀經濟形勢及其影響

　　　　1.1.1 就業和收入增長

　　　　1.1.2 食品消費支出

　　　　1.1.3 城市化

　　1.2 宏觀政策及其影響

　　　　1.2.1 2009年一號文件

　　　　1.2.2 國務院常務會議要求扶持畜牧業發展

　　　　1.2.3 農業部：引進外資須有利于中國農民利益

　　　　1.2.4 補貼政策

　　　　1.2.5 國有企業將重新主導畜產品加工業

　　　　1.2.6 信息統計體系

　　　　1.2.7 中國肉牛、肉羊、奶牛和生豬優勢區域布局規劃

　　　　1.2.8 農產品質檢站建設

　　　　1.2.9 對低收入人口發放消費補貼

　　1.3 動物疫情及防疫制度及其影響

　　　　1.3.1 動物防疫體系建設

　　　　1.3.2 中國執業獸醫產生

　　1.4 屠宰行業的發展及其影響

　　　　1.4.1 牛羊家禽定點屠宰

　　　　1.4.2 豬肉產品質量追溯體系

　　　　1.4.3 屠宰企業分級管理

　　　　1.4.4 生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010-2015）

　　　　1.4.5 其他企業進入養殖領域

　　1.5 飼料工業的發展形勢及其影響

　　1.6 畜產品的國際貿易及其影響

詳^情：http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-02/2009_2010nianduxuchanpinshichanghuig.html

第二章 中國畜牧業整體情況分析

　　2.1 2009年中國畜產品的供給

　　圖1.1，2000-2010年中國豬牛羊禽肉和禽蛋產量

　　2.2 2009年中國畜產品的需求

　　圖1.2，2000-2010年中國豬牛羊禽肉和禽蛋國內消費量

　　2.3 2009年中國畜禽的屠宰加工

　　圖1.3，2001-2009年中國規模以上畜禽屠宰企業肉類產量

　　2.4 2009年中國畜產品的價格水平

　　圖1.4，2000-2010年中國畜產品零售價格走勢

　　圖1.5，2000-2010年中國畜產品加權價格走勢

　　2.5 2009年中國畜牧業的養殖效益

　　2.6 2009年畜牧業規模變動

　　2.7 2009年中國畜產品的國際貿易

　　圖1.6，2000-2010年中國畜產品進口量

　　圖1.7，2000-2010年中國畜產品出口量

第三章 中國生豬市場

　　3.1 2009年全球豬肉產量

　　3.2 中國生豬養殖的扶持政策

　　　　3.2.1 育肥豬及其他保險

　　　　3.2.2 生豬養殖預警體系

　　　　3.2.3 豬肉儲備制度的建立與運行

　　　　3.2.4 生豬遠期交易所的建立

　　3.3 中國的豬肉供給

　　　　3.3.1 2009年中國種豬存欄

　　圖3.1，2000-2010年中國能繁母豬存欄

　　　　3.3.2 2009年中國生豬存出欄和豬肉產量

　　圖3.2，2000-2010年中國生豬存欄量

　　圖3.3，2000-2010年中國生豬出欄量

　　圖3.4，2000-2010年中國豬肉產量

　　圖3.5，2009年中國生豬存欄的地區結構

　　　　3.3.3 2009年中國生豬養殖規模

　　圖3.6，2001-2009年中國生豬出欄的規模結構

　　圖3.7，2009年中國生豬養殖的規模結構

　　　　3.3.4 2009年中國生豬疫情

　　　　3.3.5 2009年中國生豬瘦肉精事件及其影響

　　　　3.3.6 2010年豬肉供給預測分析

　　3.4 中國的生豬養殖效益

　　　　3.4.1 2009年中國生豬養殖成本

　　圖3.8，2008-2010年中國生豬養殖成本構成

　　　　3.4.2 2009年中國生豬收購價格

　　圖3.9，2005-2009年中國月度生豬收購價格

　　　　3.4.3 2009年中國生豬養殖利潤水平

　　　　3.4.4 2010年中國生豬養殖效益預測分析

　　3.5 中國生豬屠宰加工

　　　　3.5.1 2009年生豬屠宰加工政策

　　　　3.5.2 2009年中國生豬屠宰企業的結構

　　圖3.10，2009年中國按產能分的屠宰企業數量結構

　　　　3.5.3 2009年中國生豬屠宰能力

　　圖3.11，2009年中國生豬屠宰企業產能構成

　　　　3.5.4 2009年中國生豬屠宰量

　　圖3.12，2009年中國生豬屠宰企業屠宰量結構

　　　　3.5.5 2009年中國生豬屠宰行業的利潤水平

　　　　3.5.6 2010年生豬屠宰行業發展預測分析

　　3.6 中國豬肉消費

　　　　3.6.1 2009年中國豬肉消費量

　　　　3.6.2 2009年中國豬肉的城鄉消費結構

　　　　3.6.3 2009年中國不同途徑的豬肉消費結構

　　　　3.6.4 2009年中國不同產品形式的豬肉消費結構

　　　　3.6.5 2009年中國豬肉價格水平

　　圖3.13，2005-2009年中國月度豬肉零售價格

　　　　3.6.6 甲流感的影響

　　3.7 中國豬肉貿易

　　　　3.7.1 2009年中國豬肉貿易政策

　　　　3.7.2 2009年中國豬肉出口

　　圖3.14，2000-2009年中國豬肉進出口量

2009-2010 China Livestock Market Review and Outlook Report

　　　　3.7.3 2009年中國豬肉進口

　　3.8 2010年中國生豬市場展望

　　　　3.8.1 生豬養殖政策

　　　　3.8.2 生豬存出欄

　　　　3.8.3 豬肉產量

　　　　3.8.4 豬肉消費

　　　　3.8.5 豬肉貿易

　　　　3.8.6 豬肉價格

第四章 中國肉禽市場

　　4.1 2009年全球禽肉產量

　　4.2 中國肉禽養殖的扶持政策

　　4.3 中國肉禽養殖業總體情況

　　　　4.3.1 2009年中國肉禽存出欄量

　　圖4.1，2000-2010年中國家禽出欄量

　　　　4.3.2 2009年中國禽肉產量

　　圖4.2，2000-2010年中國禽肉產量

　　圖4.3，2009年中國禽肉生產的地區結構

　　　　4.3.3 2009年中國肉禽養殖結構

　　4.4 中國雞肉供給

　　　　4.4.1 2009年中國種雞存欄

　　　　4.4.2 2009年中國肉雞出欄和雞肉產量

　　圖4.4，2009年中國雞肉產量的地區結構

　　　　4.4.3 2009年中國肉雞養殖規模

　　圖4.5，2000-2009年中國肉雞養殖的規模結構

　　圖4.6，2009年中國肉雞養殖的規模結構

　　　　4.4.4 2009年中國肉雞養殖水平

　　　　4.4.5 2009年中國肉雞疫情

　　4.5 中國肉雞養殖效益

　　　　4.5.1 2009年中國肉雞養殖成本

　　圖4.7，2008-2010年中國肉雞養殖成本結構

　　　　4.5.2 2009年中國肉雞收購價格

　　　　4.5.3 2009年中國肉雞養殖利潤水平

　　　　4.5.4 2010年中國肉雞養殖效益預測分析

　　4.6 中國肉雞屠宰加工行業情況分析

　　　　4.6.1 2009年中國肉雞屠宰加工行業政策

　　　　4.6.2 2009年中國肉雞屠宰加工企業結構

　　　　4.6.3 2009年中國雞肉加工產品結構

　　　　4.6.4 2009年中國肉雞屠宰能力和屠宰量

　　　　4.6.5 2010年肉雞屠宰行業發展預測分析

　　4.7 中國的禽肉消費

　　　　4.7.1 2009年中國禽肉消費量

　　　　4.7.2 2009年中國禽肉消費的城鄉結構

　　　　4.7.3 2009年中國不同途徑的禽肉消費結構

　　　　4.7.4 2009年中國禽肉價格水平

　　圖4.8，2005-2009年中國西裝雞零售價格

　　4.8 中國的禽肉貿易

　　　　4.8.1 2009年中國禽肉貿易政策

　　　　4.8.2 2009年中國禽肉出口

　　圖4.9，2000-2009年中國禽肉及雜碎進出口量

　　　　4.8.3 2009年中國禽肉進口

　　4.9 2010年中國肉禽市場展望

　　　　4.9.1 肉禽養殖政策

　　　　4.9.2 肉禽存出欄

　　　　4.9.3 肉禽產量

　　　　4.9.4 禽肉消費

　　　　4.9.5 禽肉貿易

　　　　4.9.6 禽肉價格

第五章 中國蛋禽市場

　　5.1 2009年全球禽蛋產量

　　5.2 中國蛋禽養殖的扶持政策

　　5.3 中國蛋禽養殖總體情況

　　　　5.3.1 2009年中國蛋禽養殖量和結構

　　　　5.3.2 2009年中國禽蛋產量和結構

　　圖5.1，2000-2010年中國禽蛋產量

　　5.4 中國雞蛋供給

2009-2010年度中國畜產品市場回顧與展望報告

　　　　5.4.1 2009年中國種雞存欄

　　　　5.4.2 2009年中國蛋雞存欄和雞蛋產量

　　圖5.2，2009年中國規模以上蛋雞養殖的雞蛋產量地區結構

　　　　5.4.3 2009年中國蛋雞養殖規模

　　圖5.3，2000-2009年中國蛋雞養殖的規模結構

　　圖5.4，2009年中國蛋雞養殖的規模結構

　　　　5.4.4 2009年中國蛋雞養殖企業

　　　　5.4.5 2009年中國蛋雞疫情

　　5.5 中國蛋雞養殖效益

　　　　5.5.1 2009年中國蛋雞養殖成本

　　圖5.5，2007-2009年中國蛋雞養殖成本結構

　　　　5.5.2 2009年中國雞蛋出場價格

　　　　5.5.3 2009年中國蛋雞養殖利潤水平

　　　　5.5.4 2010年中國蛋雞養殖利潤預測分析

　　5.6 中國禽蛋加工行業

　　　　5.6.1 2009年中國禽蛋加工政策

　　　　5.6.2 2009年中國禽蛋加工企業結構

　　　　5.6.3 2009年中國禽蛋產品結構

　　　　5.6.4 2009年中國禽蛋加工能力和加工量

　　　　5.6.5 2010年中國禽蛋加工行業發展預測分析

　　5.7 中國禽蛋業重大事件

　　　　5.7.1 中國肉類協會呼吁建立禽蛋期貨

　　5.8 中國禽蛋消費

　　　　5.8.1 2009年中國禽蛋消費量

　　　　5.8.2 2009年中國禽蛋消費的城鄉結構

　　　　5.8.3 2009年中國不同途徑禽蛋消費結構

　　　　5.8.4 2009年中國禽蛋價格水平

　　圖5.6，2005-2009年中國雞蛋零售價格

　　5.9 2009年中國禽蛋貿易

　　　　5.9.1 2009年中國禽蛋貿易政策

　　　　5.9.2 2009年中國禽蛋出口

　　圖5.7，2000-2009年中國雞蛋出口量

　　5.10 2010年中國蛋禽市場展望

　　　　5.10.1 蛋禽養殖政策

　　　　5.10.2 蛋禽存欄

　　　　5.10.3 禽蛋產量

　　　　5.10.4 禽蛋消費

　　　　5.10.5 禽蛋貿易

　　　　5.10.6 禽蛋價格

第六章 中國肉牛市場

　　6.1 2009年全球牛肉產量

　　6.2 中國肉牛養殖的扶持政策

　　6.3 中國的牛肉供給

　　　　6.3.1 2009年中國種牛存欄

　　圖6.1，2002-2010年中國能繁母牛存欄量

　　　　6.3.2 2009年中國肉牛存出欄

　　圖6.2，2000-2010年中國牛肉產量

　　圖6.3，2000-2010年中國肉牛出欄量

　　圖6.4， 2009年中國肉牛存欄的地區結構

　　　　6.3.3 2009年中國肉牛養殖規模

　　圖6.5，2003-2009年中國肉牛養殖的規模結構

　　圖6.6，2009年中國肉牛養殖的規模結構

　　　　6.3.4 2009年中國肉牛養殖企業

　　　　6.3.5 2009年中國肉牛養殖技術

　　　　6.3.6 2009年中國肉牛疫情

　　　　6.3.7 2009年中國牛肉質量

　　6.4 中國肉牛養殖效益

　　　　6.4.1 2009年中國肉牛養殖成本

　　圖6.7，2008-2010年中國肉牛養殖成本

　　　　6.4.2 2009年中國肉牛收購價格

　　　　6.4.3 2009年中國肉牛養殖利潤水平

　　　　6.4.4 2010年中國肉牛養殖效益預測分析

　　6.5 中國肉牛屠宰加工行業

　　　　6.5.1 2009年中國肉牛屠宰加工的國家政策

　　　　6.5.2 2009年中國肉牛屠宰加工企業結構

2009-2010 niándù zhòng guó xù chǎnpǐn shìchǎng huígù yǔ zhǎnwàng bàogào

　　　　6.5.3 2009年中國牛肉產品結構

　　　　6.5.4 2009年中國肉牛屠宰能力

　　6.6 中國牛肉消費

　　　　6.6.1 2009年中國牛肉消費量

　　　　6.6.2 2009年中國牛肉消費的城鄉結構

　　　　6.6.3 2009年中國不同途徑的牛肉消費結構

　　　　6.6.4 2009年中國牛肉價格水平

　　圖6.8，2005-2009年中國牛肉月度零售價格

　　6.7 中國的牛肉貿易

　　　　6.7.1 2009年中國牛肉貿易政策

　　　　6.7.2 2009年中國牛肉出口

　　圖6.9，2000-2009年中國鮮冷凍牛肉進出口量

　　　　6.7.3 2009年中國活牛出口

　　　　6.7.4 2009年中國牛肉進口

　　6.8 2010年中國牛肉市場展望

　　　　6.8.1 肉牛養殖政策

　　　　6.8.2 肉牛存欄

　　　　6.8.3 牛肉產量

　　　　6.8.4 牛肉消費

　　　　6.8.5 牛肉貿易

　　　　6.8.6 牛肉價格

第七章 中-智-林－中國羊肉市場

　　7.1 2009年全球羊肉頭產量

　　7.2 中國肉羊養殖的扶持政策

　　7.3 中國羊肉供給

　　　　7.3.1 2009年中國種羊存欄

　　　　7.3.2 2009年中國肉羊存出欄

　　圖7.1，2000-2010年中國肉羊出欄量

　　圖7.2， 2000-2010年中國羊肉產量

　　圖7.3，2009年中國羊肉生產的地區結構

　　　　7.3.3 2009年中國肉羊養殖規模

　　圖7.4，2002-2009年中國肉羊養殖規模結構

　　圖7.5，2009年中國肉羊養殖規模結構

　　　　7.3.4 2009年中國肉羊養殖企業

　　　　7.3.5 2009年中國肉羊養殖水平

　　　　7.3.6 2009年中國肉羊疫情

　　　　7.3.7 2009年中國羊肉質量

　　7.4 中國肉羊養殖效益

　　　　7.4.1 2009年中國肉羊養殖成本

　　圖7.6，2007-2009年中國肉羊養殖成本構成

　　　　7.4.2 2009年中國肉羊收購價格

　　　　7.4.3 2009年中國肉羊養殖利潤水平

　　　　7.4.4 2010年中國肉羊養殖效益預測分析

　　7.5 中國肉羊屠宰加工

　　　　7.5.1 2009年中國肉羊屠宰加工行業的國家政策

　　　　7.5.2 2009年中國肉羊屠宰加工企業結構

　　　　7.5.3 2009年中國羊肉產品結構

　　　　7.5.4 2009年中國肉羊屠宰能力

　　　　7.5.5 2010年中國肉羊屠宰加工行業發展預測分析

　　7.6 中國羊肉消費

　　　　7.6.1 2009年中國羊肉消費量

　　　　7.6.2 2009年中國羊肉消費的城鄉結構

　　　　7.6.3 2009年中國不同途徑的羊肉消費結構

　　　　7.6.4 2009年中國羊肉價格水平

　　圖7.7，2006-2009年中國羊肉月度零售價格

　　7.7 中國羊肉貿易

　　　　7.7.1 2009年中國羊肉貿易政策

　　　　7.7.2 2009年中國羊肉出口

　　圖7.8，2000-2009年中國鮮冷凍羊肉進出口量

　　　　7.7.3 2009年中國羊肉進口

　　7.8 2010年中國羊肉市場展望

2009-2010中國家畜市場のレビューと展望レポート

　　　　7.8.1 肉羊養殖政策

　　　　7.8.2 肉羊存欄

　　　　7.8.3 羊肉產量

　　　　7.8.4 羊肉消費

　　　　7.8.5 羊肉貿易

　　　　7.8.6 羊肉價格

附錄

　　表1，2000-2009年中國各地區豬肉產量

　　表2，2000-2009年中國各地區生豬存欄量

　　表3，2000-2009年中國各地區生豬出欄量

　　表4，2009年中國豬肉月度國別進口量

　　表5，2009年中國豬肉月度國別出口量

　　表6，2000-2010年中國豬肉平衡表

　　表7，2000-2009年中國各地區禽肉產量

　　表8，2000-2009年中國各地區家禽出欄量

　　表9，2009年中國禽肉月度國別進口量

　　表10，2009年中國禽肉月度國別出口量

　　表11，2000-2010年中國禽肉平衡表

　　表12，2000-2009年中國各地區禽蛋產量

　　表13，2009年中國雞蛋月度國別出口量

　　表14，2000-2010年中國禽蛋平衡表

　　表15，2000-2009年中國各地區牛肉產量

　　表16，2000-2009年中國各地區肉牛存欄量

　　表17，2000-2009年中國各地區肉牛出欄量

　　表18，2009年中國鮮冷牛肉月度國別進口量

　　表19，2009年中國鮮冷牛肉月度國別出口量

　　表20，2009年中國凍牛肉月度國別進口量

　　表21，2009年中國凍牛肉月度國別出口量

　　表22，2000-2010年中國牛肉平衡表

　　表23，2000-2009年中國各地區羊肉產量

　　表24，2000-2009年中國各地區肉羊存欄量

　　表25，2000-2009年中國各地區肉羊出欄量

　　表26，2009年中國羊肉月度國別進口量

　　表27，2009年中國羊肉月度國別出口量

　　表28，2000-2010年中國羊肉平衡表

　　表29，2009年中國各月度畜產品、飼料零售價格

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2010-02/2009_2010nianduxuchanpinshichanghuig.html

　　略……