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第一部分 快餐業現狀分析
第一章 快餐行業相關概述
第一節 餐飲業基礎簡述
一、餐飲業的分類
二、餐飲業對國民經濟的作用
三、餐飲業的成本核算特點
第二節 快餐的定義和分類
一、快餐的定義
二、快餐的分類
三、快餐的作用與地位
第三節 快餐業闡述
一、現代快餐企業概述
二、快餐產業化的內涵
三、快餐業的發展規律
四、快餐營養與健康問題
五、中式快餐的概念
第二章 2009-2010年國際快餐業運行態勢分析
第一節 2009-2010年國際快餐行業運行總況
一、國際快餐行業發展面臨的問題
二、世界快餐在中國的發展
三、日本快餐對中國快餐業發展的啟示
第二節 2009-2010年西式快餐的運行狀況分析
一、洋快餐開進機場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、麥當勞與肯德基的啟迪
四、西式快餐的發展策略
1、洋快餐的制勝之道
2、西式快餐本土化發展
3、美式快餐的中國的發展
第三節 2009-2010年主要國家快餐行業發展借鑒
一、日本
二、美國
三、法國
第四節 2010-2013年全球快餐業新趨勢探析
第三章 2009-2010年中國快餐行業整體運行新形勢透析
第一節 2009-2010年中國快餐業運行總況
一、中國快餐業快速增長
二、中國快餐業發展走勢已逐漸清晰
三、中國快餐業市場不懼金融海嘯加速擴張
四、中國快餐業發展的經驗與體會
第二節 2009-2010年中國快餐業發展連鎖經營分析
一、中國餐飲連鎖企業的標準關和上市觀綜述
二、快餐企業發展連鎖經營的動因淺析
三、快餐連鎖發展的競爭全面展開
四、中國快餐連鎖企業人才培訓體系構建
第三節 2009-2010年中國快餐業快餐原料市場分析
一、我國主要糧食產品產量情況
二、我國快餐配料市場供給情況
三、我國肉類食品產業發展方向
四、國內蔬菜市場價格分析
五、國內水產品市場供需分析
第四節 2009-2010年中國快餐發展存在的問題探討
一、中國快餐連鎖業發展面臨的困難
二、衡量中國快餐業發展水平的誤區
三、制約中國快餐業發展的社會因素
第五節 2009-2010年中國快餐業的發展策略
一、注重市場細分化和個性化
二、應提倡“小、專、多”的路子
三、連鎖經營推進要謹防冒進
四、專業人才隊伍要逐步擴大
五、中西快餐優勢互補
六、加強行業組織作用
第二部分 中國快餐細分市場分析
第四章 2009-2010年中國中式快餐市場運行態勢分析
第一節 2009-2010年中國中式快餐業發展概況
一、中國中式快餐迎來品牌時代
二、中式快餐將成市場主角
三、2008年百勝拓展中式快餐市場
四、2009年中式快餐加速擴張
五、中式快餐特色區域分布
第二節 2009-2010年中國中式快餐市場區域特征與戰略模式選擇
一、中國快餐業由傳統走向現代
二、當前快餐業探索中的幾種模式分析
三、市場區域特征決定戰略模式的選擇
四、大市場才能孕育大品牌
第三節 2009-2010年中國中式快餐影響因素分析
一、制約因素
1、標準化發展因素
2、樣式單一
二、中式快餐發展動因分析
第四節 2009-2010年中國地區特色快餐食品發展分析
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、蘭州的牛肉拉面
第五章 2009-2010年中國西式快餐市場運行形勢分析
第一節 2009-2010年中國西式快餐市場發展概況
一、西式快餐的主要優勢
二、洋快餐挺進中國早餐市場
三、西式快餐在中國發展制勝的優勢
四、西式快餐在外送市場展開新一輪角逐
第二節 2009-2010年中國西式快餐市場的競爭格局分析
一、肯德基穩居中國西式快餐市場榜首
二、麥當勞與肯德基爭雄中國西式快餐市場
三、德克士迅速發展成為西式快餐第三品牌
2010-2013 Chinese fast food industry forecast and investment advisory report
四、我國本土西式快餐有待進一步發展
第三節 2009-2010年西式快餐本土化分析
一、2009年西式快餐在華擴張發展分析
二、肯德基加快本土化步伐
三、西式快餐本土化發展策略
第四節 2009-2010年中國各地區西式快餐的發展分析
一、廣州西式快餐大幅增長
二、成都西式快餐市場競爭日趨激烈
三、洋快餐在天津加速擴張
四、西式快餐進軍海口推動其快餐業的發展
第六章 2009-2010年中國快餐行業區域市場分析
第一節 北京
一、北京快餐業逐步走向規范化
二、北京快餐速遞市場分析
三、2008年中式快餐“東方既白”進入北京市場
四、受成本上漲影響北京快餐業集體漲價
五、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二節 上海
一、上海快餐市場的總體分析
二、新興快餐企業步入上海市場的策略
三、2008年底為刺激消費上海洋快餐初次降價
四、上海西式快餐開拓新途徑
五、上海快餐業市場空間廣闊
第三節 廣州
一、廣州快餐企業紛紛圈地交通要塞
二、金融危機發生前廣州快餐業高位運行
三、2008年底廣州快餐業降價成主流
四、中式快餐“東方既白”發力廣州市場
第四節 深圳
一、深圳中式快餐市場競爭格局分析
二、深圳超市快餐異軍凸起
三、深圳快餐行業發展的優勢
四、2008年底深圳快餐配送全面實行標準化管理
第五節 天津
一、天津快餐業趨向企業化發展
二、天津快餐業紛紛圈占濱江商圈
三、天津快餐業已進入高速發展期
四、2009年初天津快餐市場上演價格戰
第六節 長沙
一、長沙快餐行業發展概況
二、長沙快餐行業面臨的挑戰
三、長沙中式快餐特許加盟興起熱潮
四、長沙快餐企業發展趨勢
第七節 武漢
一、2008年外來品牌搶灘江城中高端快餐市場
二、受累金融危機武漢快餐店降價促銷
三、武漢快餐業標準化缺失
四、武漢光谷快餐業發展前景廣闊
第七章 2009-2010年中國快餐業關聯產業運行分析
第一節 2009-2010年中國旅游業運行分析
一、旅游業對酒店業的促進關系
二、中國旅游業經濟運行分析
三、奧運后中國旅游業發展的機遇
四、金融危機給中國旅游業帶來的負面效應
五、國家旅游局出臺五項措施應對金融危機
第二節 2009-2010年中國餐飲業運行狀況分析
一、中國餐飲業多種所有制存在
二、餐飲業總體規模逐年壯大
三、現階段餐飲市場的概況
四、餐飲市場與需求的平衡分析
五、促進中國餐飲業發展的因素
六、2009年中國餐飲消費者心理效應解析
七、中國餐飲業中電子商務的應用分析
八、2009年中國餐飲業發展中的問題分析
九、2009年促進中國餐飲業健康發展的對策
2010-2013年中國快餐行業前景預測及投資諮詢報告
第三節 2009-2010年中國餐具業運行分析
一、中國一次性快餐具行業現狀與發展趨勢
二、我國環保餐具發展情況分析
三、中國一次性發泡塑料餐具的年銷售情況
四、紙質快餐餐具推廣難的原因
五、快餐包裝的發展
1、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
2、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
3、自加熱包裝挺進快餐業
第三部分 中國快餐行業行業競爭格局分析
第八章 2009-2010年中國快餐行業競爭態勢分析
第一節 2009-2010年中國快餐業的競爭總況
一、快餐業競爭進入新階段
二、奧運激發快餐外送業務競爭激烈
三、西式快餐品牌競爭打出“節能”牌
四、洋快餐大顎輪流降價促銷價格競爭愈演愈烈
五、市場競爭激烈快餐品牌爭打“情感牌”
第二節 2009-2010年中式快餐與西式快餐的對比分析
一、中西快餐的不同點
二、中西快餐競爭力對比
三、中西快餐營養對比
四、中西快餐產品優勢比較
第三節 2009-2010年中西快餐的市場競爭概況
一、中西快餐業競爭激烈
二、我國中式快餐業產業競爭力的實證分析
三、中式快餐市場競爭乏力
第四節 2009-2010年餐飲業的競爭戰略研究
一、餐飲業市場競爭戰略選擇之顧客價值戰略
二、餐飲業市場競爭戰略之衛生戰略
三、餐飲業市場競爭戰略選擇之特色戰略
四、餐飲業市場競爭戰略選擇之標準化戰略
第九章 2009-2010年全球快餐品牌企業競爭力分析
第一節 麥當勞
一、企業概況
二、麥當勞在中國快餐業競爭力分析
三、麥當勞經營情況分析
四、麥當勞的經營理念
五、麥當勞高效服務的流程
第二節 肯德基
一、肯德基概況
二、肯德基的成功經驗
三、肯德基在中國成功戰略分析
四、肯德基的特許經營策略分析
五、肯德基的“本土化”策略
第三節 德克士
一、公司簡介
二、二三線城市成為德克士專攻目標
三、德克士作為第三品牌的發展方式
四、2009年中德克士在華店面擴至千家
第四節 吉野家
一、企業概況
二、企業經營理念
三、品牌競爭力分析
四、企業未來發展戰略
第十章 2009-2010國內快餐重點企業競爭力分析
第一節 百勝餐飲集團
一、企業基本情況
二、2009年百勝入股內蒙古小肥羊
三、2009年百勝推出成本定價模式
四、2009年百勝中國市場擴張放緩
第二節 頂新國際集團德克士食品
一、企業基本情況
二、公司經營情況
三、公司營銷戰略分析
四、2009年德克士店鋪數量達1000家
2010-2013 nián zhōngguó kuàicān hángyè qiánjǐng yùcè jí tóuzī zīxún bàogào
五、2009年德克士發布2030發展戰略
第三節 味千（中國）控股有限公司
一、企業基本情況
二、企業經營情況分析
三、2009-2010年企業發展戰略
四、2009年味千中國店面將增至400家
第四節 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
一、企業基本情況
二、企業經營情況分析
三、2009年真功夫推出自由品牌飲料
四、2009年真功夫白領市場營銷策略
五、企業發展戰略分析
第五節 麗華快餐
一、企業基本情況
二、2009年麗華快餐進入快餐工廠化時代
三、2009年麗華成為北京奧運快餐提供商
四、2009年麗華快餐獲千萬風險投資資金
第六節 馬蘭拉面
一、企業基本情況
二、企業發展歷程
三、企業營銷概況
四、企業產品特色
第七節 深圳面點王
一、企業基本情況
二、企業產品簡介
三、2009年面點王推出營養指標菜單
四、2009年面點王嚴格控制食品安全
第八節 永和大王
一、企業基本情況
二、企業經營理念
三、企業產品簡介
四、永和大王信息化戰略
五、永和大王發展戰略分析
第四部分 中國快餐業前景預測分析
第十一章 2010-2013年中國快餐業發展趨勢預測分析
第一節 金融危機下我國餐飲業發展趨勢預測
一、金融危機沖擊下我國餐飲業“本色化”經營趨勢
二、金融危機下中國高端餐飲企業大眾化發展趨勢
三、經濟危機下餐飲自建原料基地發展趨勢
第二節 2010-2013年中國快餐業的發展趨勢探析
一、快餐類食品網絡銷售趨勢預測
二、新世紀快餐業發展走勢
三、洋快餐向“健康快餐”發展
四、休閑快餐業發展空間廣闊
第三節 2010-2013年中國快餐市場規模預測分析
一、2010-2013年中國快餐行業門店數量預測分析
二、2010-2013年中國快餐行業市場規模預測分析
三、快餐業盈利預測分析
第十二章 2010-2013年中國快餐行業投資戰略研究
第一節 2010-2013年中國快餐行業投資環境
一、中國居民餐飲消費比例不斷提高
二、中國外出用餐消費市場不斷增長
三、中國家庭私人消費比例繼續攀升
四、2009年前三季度中國經濟運行情況
第二節 2009-2013年中國快餐業投資前景預測
一、中式快餐業未來潛力大
二、加盟快餐行業將成為新的投資熱點
三、快餐配送店前景廣闊
第三節 2010-2013年中國快餐行業投資風險預警
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、市場運營機制風險
第四節 中智林:：建議
圖表目錄
圖表 中國肯德基開店數增長情況
2010-2013中國のファーストフード業界の予測と投資顧問レポート
圖表 2003-2009年我國GDP總量及增長趨勢圖
圖表 2003-2009年我國農村人均純收入增長趨勢圖
圖表 2003-2009年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表 2003-2009年餐飲百強的平均利潤率
圖表 2000-2009年肯德基、麥當勞在中國連鎖店數量
圖表 2009年我國肯德基餐單
圖表 2002-2009年中國限額以上連鎖快餐店數量增長趨勢圖
圖表 2007年中國限額以上連鎖餐飲業態增長率對比圖
圖表 2007年中國限額以上連鎖餐飲業態構成情況
圖表 2002-2009年中國限額以上連鎖快餐店營業面積增長趨勢圖
圖表 2002-2009年中國限額以上連鎖快餐店從業人員增長趨勢圖
圖表 2004-2009年中國限額以上連鎖快餐店餐位數增長趨勢圖
圖表 2003-2009年中國規模以上連鎖快餐店營業收入增長趨勢圖
圖表 2003-2009年中國規模以上連鎖快餐店餐費及銷售收入增長趨勢圖
圖表 消費者對西式快餐的偏好程度調研
圖表 消費者對西式快餐就餐形式的選擇調研
圖表 消費者到西式快餐店消費的周期調研
圖表 消費者西式快餐店消費的金額調研
圖表 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度調研
圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素調研
圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況調研
圖表 中國快餐市場受歡迎品牌調研
圖表 中國地方小吃受歡迎程度調研
圖表 消費者選擇快餐的決定因素調研
圖表 全國一次性快餐盒生產、使用等基本情況
圖表 北京一次性快餐盒生產、使用等基本情況
圖表 國各省限額以上連鎖快餐門店數量分布單位：個
圖表 中國各省限額以上企業數量分布單位：個
圖表 中國各省限額以上連鎖快餐業營業收入一覽 單位：萬元
圖表 中國各省限額以上連鎖快餐業餐費及商品銷售收入單位：萬元
圖表 中國經濟刺激計劃4萬億資金分配圖
圖表 以來存貸款基準利率變化
圖表 存款準備金率歷次調整
http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-12/2010_2013kuaicanxingyeqianjingyuceji.html
省略………
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