第一部分 行業發展現狀

第一章 餐飲行業概述

　　第一節 餐飲業的相關概述

　　　　一、餐飲業的成本核算

　　　　二、餐飲業的消費方式和現代化趨向

　　第二節 餐飲業行業特性分析

　　　　一、餐飲業在國民經濟的的地位

　　　　二、餐飲業生命周期

　　　　三、餐飲業要素密集性

　　　　四、餐飲業經營風險

第二章 2009年中國餐飲業運行新形勢透析

　　第一節 中國餐飲業運行總況

　　　　一、60年的發展成就

　　　　二、餐飲行業的歷史機遇

　　　　三、餐飲行業發展存在的問

　　　　四、推動餐飲業可持續發展的思考

　　第二節 2009年中國餐飲業現狀綜述

　　　　一、2009年全國餐飲市場亮點聚焦

　　　　二、2009年節慶餐飲市場分析

　　　　三、我國餐飲業特許經營發展概況

　　　　四、中餐飲發展的資金和人才問題分

　　　　五、2009年中國連鎖餐飲行業受金融危機影響分析

　　　　六、2009年餐飲消費需求情況分析

　　第三節 2008-2009年我國住宿餐飲消費發展分析

　　　　一、2008年我國住宿餐飲消費發展情況

　　　　二、2009年我國住宿餐飲消費發展情況

　　　　四、同比分析

第三章 2009年我國餐飲業市場運行新格局透析

　　第一節 2009年我國餐飲業發展面臨的挑戰和機遇

　　　　一、2009年我國餐飲業發展面臨的挑戰和機遇

　　　　二、適應新形勢并爭創新業績

　　第二節 2009年餐飲行業消費分析

　　　　一、金融危機對中國餐飲行業影響

　　　　二、業態分析

　　　　三、消費者分析

轉-自：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-12/2010_2013canyinyeqianjingyucejitouzi.html

　　　　四、菜系分析

　　　　五、消費者決策分析

　　　　六、餐飲消費行為分析

　　　　七、餐飲消費趨勢預測

　　第三節 2009年中國餐飲行業信息化發展分析

　　　　一、我國餐飲行業信息化市場空間

　　　　二、餐飲信息化管理發展優勢及走

　　　　三、餐飲連鎖企業的信息化管理

第四章 2009年中國餐飲業細分市場運行動態分析

　　第一節 西餐業市場分析

　　　　一、國外各類西餐的特色

　　　　二、中國西餐發展歷程

　　　　三、2009年西餐業競爭格局

　　　　四、中國西餐業發展新趨勢

　　　　五、西餐的未來市場經營分析

　　第二節 快餐業市場分析

　　　　一、快餐業市場發展的現狀

　　　　二、2009年中外快餐巨頭競爭格局

　　　　三、我國快餐連鎖業發展走勢

　　　　四、2009-2011年連鎖快餐業發展趨勢

　　第三節 中式快餐市場分析

　　　　一、中式快餐的概述

　　　　二、中式快餐的環境分析

　　　　三、中式快餐的市場分析

　　　　四、2009年將迎來中式快餐發展的黃金時期

　　　　五、未來15年中式快餐行業發展趨勢

第五章 2009年中國餐飲行業重點區域市場運行分析

　　第一節 北京市

　　　　一、2008年北京餐飲市場銷售額分析

　　　　二、2009年北京上半年餐飲銷售額分析

　　　　三、2009年國慶餐飲人均消費情況

　　第二節 上海市

　　　　一、2008年上海人均休閑餐飲消費分析

　　　　二、2009年二季度上海餐飲消費情況

　　　　三、上海餐飲業的發展趨勢

　　　　四、上海餐飲業發展對策

　　第三節 廣州市

　　　　一、2009年廣州餐飲業市場分析

　　　　二、2009年廣州人均餐飲消費分析

　　　　三、2009年國慶廣州零售餐飲業分析

　　　　四、廣州餐飲業發展的趨勢

　　第四節 深圳市

　　　　一、2009年深圳市餐飲業發展優惠政策分析

　　　　二、深圳餐飲業發展趨勢

　　第五節 成都市

　　　　一、成都餐飲業的特色及發展分析

　　　　二、成都火鍋業的發展分析

　　　　三、2009年成都餐飲業零售消費情況

第六章 2009年中國餐飲行業相關產業運行分析

　　第一節 食品業發展分析

　　　　一、2009年1-8月我國餐飲用食品產量

　　　　二、2009年食品行業發展分析

　　　　三、2009年食品行業價格分析

　　　　四、2009年食品行業供給與需求分析

　　　　五、2009年食品行業品牌和規模發展分析

　　　　六、2010-2013年有機食品成食品工業發展新方向

　　第二節 飲料業發展分析

　　　　一、2009年1-8月我國餐飲用飲料產量

　　　　二、2009年中國飲料產品生產情況

　　　　三、2009年食品飲料制造業經濟運行分析

　　　　四、2009年果汁企業凈利潤分析

　　　　五、2009年食品飲料行業的投資盈利情況

　　　　六、2010-2013年中國飲料市場發展方向預測分析

第二部分 行業競爭格局

第七章 2009年中國餐飲行業競爭態勢分析

　　第一節 2009年中國餐飲業競爭總況

　　　　一、我國餐飲競爭進一步加劇

　　　　二、餐飲競爭 各顯亮點

　　　　三、餐飲競爭市場需要持久戰

　　　　四、餐飲供應服務變成核心競爭力

2010-2013 Forecast of China's catering industry and investment advisory report

　　第二節 2009年中國餐飲市場品牌競爭分析

　　　　一、餐飲業：走進品牌競爭

　　　　二、餐飲競爭的品牌優勢

　　第三節 2009年中國餐飲業集中度分析

　　　　一、市場集中度分析

　　　　二、區域集中度分析

第八章 2009年中國餐飲企業競爭策略分析

　　第一節 餐飲市場競爭策略分析

　　　　一、都市餐飲經營策略

　　　　二、飯店餐飲競爭制勝的關鍵因素

　　　　三、我國餐飲業發展的戰略

　　第二節 餐飲企業競爭策略分析

　　　　一、餐飲業競爭的顧客價值戰略

　　　　二、餐飲業競爭的特色戰略

　　　　三、酒店餐飲經營競爭策略分析

第九章 2009年國外餐飲連鎖重點企業運行分析

　　第一節 百勝餐飲集團

　　　　一、公司簡介

　　　　二、百勝經營情況分析

　　　　三、2008財年百勝經營情況分析

　　　　四、百勝集團加強中國本土化程度

　　　　五、百勝集團進軍華南中式快餐市場

　　第二節 麥當勞

　　　　一、公司簡介

　　　　二、麥當勞經營情況分析

　　　　三、麥當勞的經營理念

　　　　四、麥當勞高效服務的流程

　　第三節 棒•；約翰

　　　　一、公司簡介

　　　　二、棒•；約翰經營情況分析

　　　　三、棒•；約翰注重差異化競爭

　　　　四、棒•；約翰在中國市場的擴張

　　　　五、棒•；約翰針對必勝客的競爭策略

　　第四節 星巴克

　　　　一、公司簡介

　　　　二、星巴克經營情況分析

　　　　三、星巴克的經營之道

　　　　四、星巴克收回中國市場特許經營權

第十章 2009年中國餐飲品牌企業運營關鍵性財動態分析

　　第一節 味千（中國）控股有限公司

　　　　一、企業概況

　　　　二、拉面經營狀況分析

　　　　三、企業動態分析

　　　　四、味千中國兼并與重組分析

　　第二節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　　　一、企業概況

　　　　二、小肥羊經營狀況分析

　　　　三、小肥羊市場整頓規范情況

　　　　四、小肥羊進入全新發展階段

　　　　五、小肥羊上市運作狀況探析

　　第三節 福記食品服務控股有限公司

　　　　一、企業概況

　　　　二、福記餐飲經營狀況分析

　　　　三、企業動態分析

　　　　四、未來發展戰略

　　第四節 西安飲食股份有限公司 （000721）

　　　　一、企業概況

　　　　二、企業主要經濟指標分析

　　　　三、企業成長性分析

　　　　四、企業經營能力分析

　　　　五、企業盈利能力及償債能力分析

　　第五節 中國全聚德（集團）股份有限公司 （002186）

　　　　一、企業概況

　　　　二、企業主要經濟指標分析

　　　　三、企業成長性分析

　　　　四、企業經營能力分析

　　　　五、企業盈利能力及償債能力分析

2010-2013年中國餐飲業前景預測及投資諮詢報告

　　　　六、全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略

　　第六節 上海永和大王餐飲有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王

　　　　三、永和大王高調進軍天津

　　　　四、永和大王加快國內新店建設

　　第七節 廣州市真功夫餐飲管理有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

　　　　三、真功夫的創新過程與成果

　　　　四、真功夫快速發展存在的問題

　　第八節 深圳面點王飲食連鎖有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、深圳面點王迅速發展的經營理念

　　　　三、面點王的營銷策略解析

　　　　四、面點王快速發展的成功之道

第三部分 行業前景預測分析

第十一章 2010-2013年中國餐飲業前景預測分析

　　第一節 2010-2013年中國餐飲業趨勢預測分析

　　　　一、整體餐飲流行趨勢

　　　　二、2010年我國餐飲市場零售預測分析

　　　　三、未來我國特色餐飲外賣新趨勢

　　第二節 2010-2013年中國餐飲業發展方向分析

　　　　一、我國餐飲業“本色化”經營趨勢

　　　　二、中國高端餐飲企業大眾化發展趨勢

　　　　三、經濟危機下餐飲自建原料基地發展趨勢

第十二章 2010-2013年全國餐飲業發展規劃綱要

　　第一節 我國餐飲業發展取得的成就

　　　　一、行業規模持續擴大

　　　　二、品牌經營效應凸現

　　　　三、促進消費作用明顯

　　　　四、吸納就業的主渠道

　　　　五、推進城市化進程

　　第二節 餐飲業發展指導思想、發展目標和主要任務

　　　　一、指導思想

　　　　二、發展原則

　　　　三、發展目標

　　　　四、主要任務

　　第三節 餐飲業發展重點

　　　　一、著力發展大眾化餐飲

　　　　二、建設餐飲產業化基地

　　　　三、加快推進餐飲工業化

　　　　四、培育一批餐飲品牌

　　　　五、大力發展節 約型餐飲

　　　　六、鼓勵企業管理創新

　　　　七、加強人才基地建設

　　　　八、做好中餐申遺工作

　　第四節 保障餐飲業科學發展的主要政策和措施

　　　　一、加強法規制度建設

　　　　二、政府部門形成合力

　　　　三、加大投入支持力度

　　　　四、加大宣傳貫徹力度

　　　　五、充分發揮協會作用

　　　　六、抓好《全國餐飲業發展規劃綱要》實施工作

第四部分 投資戰略研究

第十三章 2009年中國餐飲行業投資環境分析

　　第一節 2009年中國經濟發展環境分析

　　　　一、擴大內需保增長政策解析

　　　　二、中國GDP分析

　　　　三、中國匯率調整分析

　　　　四、中國CPI指數分析

　　　　五、中國城鎮居民家庭人均可支配收入分析

　　　　六、存貸款利率變化

　　　　七、財政收支情況分析

　　第二節 2009年中國餐飲業政策法規環境分析

　　　　一、中國餐飲業主要政策

　　　　二、2009年國家將對餐飲服務食品安全給予支持

　　第三節 2009年中國餐飲業社會環境分析

　　　　一、2009年1-11月居民消費價格分類指數分析

2010-2013 nián zhōngguó cānyǐn yè qiánjǐng yùcè jí tóuzī zīxún bàogào

　　　　二、2009年1-11月全國居民收入情況分析

　　　　三、2009年1-11月全國社會消費品零售總額

　　　　四、2009年1-11月全國居民消費價格分析

　　　　五、2009年1-11月全國城鎮投資情況

第十四章 2010-2013年中另餐飲行業投資戰略研究

　　第一節 2010-2013年中國餐飲業投資潛力分析

　　　　一、國內餐飲業商機巨大

　　　　二、餐飲業投資的八個優勢

　　　　三、餐飲業熱點細述

　　　　四、粥店成餐飲業投資新寵

　　第二節 金融危機下餐飲業投資分析

　　　　一、金融危機下餐飲連鎖成國際風投避風港

　　　　二、金融危機下國內投資轉向餐飲業

　　　　三、金融危機為中式快餐連鎖業帶來商機

　　　　四、餐飲業應對金融危機的方式

　　第三節 2010-2013年中國餐飲業投資風險

　　　　一、宏觀調控政策風險

　　　　二、市場競爭風險

　　　　三、市場運營機制風險

　　第四節 餐飲業投資策略

　　　　一、投資餐飲業需做足競爭的準備

　　　　二、餐飲投資技巧

　　　　三、餐飲需抓好的四個關鍵

　　　　四、甄別餐飲投資的建議

　　　　五、凸現飲食文化打造餐飲企業標志

　　第五節 中智林 不同類型餐飲業投資建議

　　　　一、小區餐飲店

　　　　二、休閑餐飲店

　　　　三、加盟店餐飲

　　　　四、特色小餐飲店

圖表目錄

　　圖表 2003-2008年中國GDP總量及增長趨勢圖

　　圖表 2009年第一季度中國各項經濟指標及增長幅度對比表

　　圖表 2009年第一季度中國GDP產值及同比增長趨勢圖

　　圖表 1992-2009年中國第一季度GDP同比增長率對比圖

　　圖表 1995-2009年3月中國宏觀經濟預警指數增長趨勢圖

　　圖表 2008-2009年中國宏觀預警燈號圖

　　圖表 2000-2008年中國農村居民恩格爾系數

　　圖表 2000-2008年中國城鎮居民恩格爾系數 單位：%

　　圖表 2008-2009年3月中國CPI與PPI增長情況對比圖

　　圖表 2003-2008年中國社會消費品零售總額變化情況

　　圖表 2003-2008年中國農村人均純收入增長趨勢圖

　　圖表 2003-2008年中國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖

　　圖表 2003-2008年我國研究與試驗發展（RD）經費支出增長趨勢圖

　　圖表 2007年全國連鎖餐飲機構銷售額增長狀況調查

　　圖表 2007年全國連鎖餐飲機構原材料成本增長狀況調查

　　圖表 2007年全國連鎖餐飲機構毛利率變動狀況調查

　　圖表 中餐業服務營銷策略圖

　　圖表 中國餐飲業崗位人員構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員學歷構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員工齡構成情況分布圖

　　圖表 中國餐飲業人員流失情況比率圖

　　圖表 餐飲業企業戰略管理的結構體系圖

　　圖表 餐飲業波特競爭物理模型分析圖

　　圖表 2008年中國全聚德股份有限公司成本費用分布情況圖

　　圖表 2005-2007年小肥羊營業收入

　　圖表 2008年小肥羊資產負債表

　　圖表 2008年小肥羊綜合損益表

　　圖表 2007-2008年我國餐飲業同期營業額比較分析圖

　　圖表 2006-2007年中國規模以上餐飲企業（集團）門店分布統計表 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）門店總體分布圖

　　圖表 2006-2007年中國規模以上餐飲企業（集團）營業收入統計表（一） 單位：萬元

　　圖表 2006-2007年中國規模以上餐飲企業（集團）營業收入統計表（二） 單位：萬元

　　圖表 2006-2007年中國規模以上餐飲企業（集團）商品銷售收入統計表（一） 單位：萬元

　　圖表 2006-2007年中國規模以上餐飲企業（集團）商品銷售收入統計表（二） 單位：萬元

　　圖表 2008年初中國規模以上規模以上餐飲企業（集團）集團/企業數量統計表 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）集團（企業）數量統計表 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）企業（集團）數（按行業與登記注冊類型分） 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）企業（集團）數量統計表 單位：家

2010-2013中國の外食産業の予測と投資顧問レポート

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）企業（集團）數量統計表（一） 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）企業（集團）數量統計表（二） 單位：家

　　圖表 2008年中國規模以上餐飲企業（集團）企業（集團）數（按地區與行業分） 單位：家

　　圖表 2006-2007年度中國規模以上餐飲企業（集團）經濟指標統計表

　　圖表 2008年中國不同業態規模以上餐飲企業（集團）主要經濟指標情況

　　圖表 2008年中國不同行業規模以上餐飲企業（集團）主要經濟指標情況（一） 單位：萬元

　　圖表 2008年中國不同行業規模以上餐飲企業（集團）主要經濟指標情況（二） 單位：萬元

　　圖表 2008年中國不同登記注冊類型規模以上餐飲企業（集團）主要經濟指標情況

　　圖表 2002-2008年中國規模以上餐飲企業營業收入總額統計表 單位：萬元

　　圖表 2002-2008年中國規模以上餐飲企業營業收入增長趨勢圖

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業數量統計表 單位：家

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業總數量增長趨勢圖

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業門店總數量增長趨勢圖

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業營業面積統計表 單位：平方米

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業營業面積增長趨勢圖

　　圖表 2004-2008年中國規模以上餐飲企業餐位總數量增長趨勢圖

　　圖表 2002-2008年中國規模以上餐飲企業從業人數統計表 單位：人

　　圖表 2002-2008年中國規模以上餐飲企業從業人數增長趨勢圖 單位：人

　　圖表 2009-2013年中國規模以上餐飲企業數量預測分析

　　圖表 2009-2013年中國規模以上餐飲企業營業收入預測分析

　　圖表 2009-2013年中國規模以上餐飲企業從業人數預測分析

　　圖表 2009-2013年中國規模以上餐飲企業門店總數量預測分析

　　圖表 2009-2013年中國規模以上餐飲企業門店總數量增長率預測分析

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務收入增長趨勢圖

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司凈利潤增長趨勢圖

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司利潤率走勢圖

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力指標表

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司經營能力指標表

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力指標表

　　圖表 2006-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力指標表

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司主營業務收入增長趨勢圖

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司凈利潤增長趨勢圖

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司利潤率走勢圖

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司成長能力指標表

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司經營能力指標表

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司盈利能力指標表

　　圖表 2006-2009年西安飲食股份有限公司償債能力指標表

　　http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-12/2010_2013canyinyeqianjingyucejitouzi.html

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