在2008-2009年經濟危機的的影響下，許多行業都進入了投資的寒冬期，連鎖餐飲的投資并沒有受到經濟危機的影響，反而在經濟危機下卻呈現出投資放大，成為風險投資新寵。2008年9月份，快餐企業的新疆百富烤霸餐飲有限公司獲得深圳創投10億元的投資，以打造屬于中國本土的快餐連鎖品牌。2008年11月北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司獲得英聯私募股權公司5000萬美元的投資。2008年12月15日，定位于高端消費市場的餐飲連鎖企業俏江南集團成功獲得融資，鼎暉投資和中金公司共同為其注資3億元。這筆資金將用于俏江南的店面擴張，并助其突破性地進軍海外。2009年3月31日，上海復星平耀投資管理有限公司注資湖州老娘舅餐飲有限公司1000萬美元。2009年3月25日，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司聯合美國知名餐飲集團百勝集團召開媒體溝通會，正式宣布：百勝集團將斥資近5億港元收購小肥羊20%股權，交易完成后，百勝將成為小肥羊第二大股東。

　　根據商務部公布餐飲業發展規劃，2009-2013年間，中國餐飲業將保持年均18%的增長速度增長。連鎖餐飲作為餐飲餐飲行業的重要組成部分和未來的增長主要來源，將以快于餐飲總體增長的速度發展，在可預見的未來幾年，中國連鎖餐飲即將迎來大規模的投資熱潮。

　　《2009-2013年中國連鎖餐飲項目投資戰略咨詢報告》共八章。首先，報告介紹了餐飲行業的特點。其次，報告詳細介紹了中國餐飲行業和連鎖餐飲行業的市場情況、經營效益、行業結構、區域發展、投資動態和趨勢等情況；并對連鎖餐飲行業的細分市場做了具體的分析，對中國連鎖餐飲的管理狀況和管理趨勢做了詳細的介紹；再次，報告對全球及中國連鎖餐飲的領先企業做了全方位的分析，給投資這提供了翔實的案例；最后，報告在大量分析的基礎之上，運用科學的預測方法，對中國2009-2013年中國連鎖餐飲行業的發展趨勢做出了預測和判斷，并給出了相應的投資分析。您若想對中國連鎖餐飲行業有個系統的了解或者想投資中國連鎖餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要參考工具。

第一章 連鎖餐飲行業概述

　　1.1 餐飲業概述

　　　　1.1.1 餐飲業的定義

　　　　1.1.2 餐飲業的分類

　　　　1.1.3 餐飲業的成本核算

　　　　1.1.4 餐飲業的消費方式

　　1.2 餐飲行業特性分析

　　　　1.2.1 餐飲業的基本特征

　　　　1.2.2 餐飲業的生命周期

　　　　1.2.3 餐飲業的生產要素

　　　　1.2.4 餐飲業的技術特征

　　　　1.2.5 餐飲行業的經營模式

　　1.3 連鎖餐飲概述

　　　　1.3.1 連鎖餐飲的定義

　　　　1.3.2 連鎖餐飲的細分

　　　　1.3.3 連鎖餐飲消費時段特點

　　　　1.3.4 連鎖餐飲消費人群特點

　　　　1.3.5 連鎖餐飲消費因素變化

第二章 2008-2009年中國餐飲市場分析

　　2.1 2008-2009年年中國餐飲市場發展統計

　　　　2.1.1 2008年中國住宿與餐飲業零售額情況

　　　　2.1.2 2008年中國餐飲業市場規模統計

　　　　2.1.3 2008年中國餐飲業資產負債統計

　　　　2.1.4 2008年中國餐飲業經營效益統計

　　　　2.1.5 2008年中國餐飲業市場結構統計

　　　　2.1.6 2008年中國各地餐飲業市場規模統計

　　　　2.1.7 2009年1-8月中國餐飲行業發展情況

　　2.2 2008-2009年中國餐飲行業發展分析

　　　　2.2.1 2008年中國餐飲行業發展現狀分析

全:文：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-10/2009_2013liansuocanyinxiangmutouzizh.html

　　　　2.2.3 2008-2009年中國餐飲行業發展趨勢

　　　　2.2.4 2009年餐飲市場進入品牌消費時代

　　　　2.2.5 2021年前餐飲行業將保持高速發展

第三章 2008-2009年中國連鎖餐飲市場分析

　　3.1 2008年中國連鎖餐飲市場發展統計

　　　　3.1.1 2008年中國連鎖餐飲業市場規模統計

　　　　3.1.2 2008年中國連鎖餐飲業營業收入統計

　　　　3.1.3 2008年中國連鎖餐飲業市場結構統計

　　　　3.1.4 2008年中國各地連鎖餐飲業市場規模統計

　　　　3.1.5 2008年中國主要連鎖餐飲企業經營情況

　　3.2 2008-2009年中國連鎖餐飲發展分析

　　　　3.2.1 2008中國連鎖餐飲業發展現狀分析

　　　　3.2.2 2009年金融危機對餐飲消費的影響

　　　　3.2.3 2009年中國連鎖餐飲迎來投資熱潮

　　　　3.2.4 2009年連鎖餐飲業面臨的主要問題

　　3.3 2008-2009年中國連鎖餐飲投資動態分析

　　　　3.3.1 2008年餐飲連鎖成金融危機投資新寵

　　　　3.3.2 2008年特色餐飲連鎖獲巨額資本支撐

　　　　3.3.3 2009年康師傅加大連鎖餐飲市場布局

　　　　3.3.4 2009年唇齒香濃集團加大連鎖餐飲投資

　　3.4 2008-2009年中國主要省市連鎖餐飲發展情況

　　　　3.4.1 2008年北京兩老字號涉足連鎖餐飲

　　　　3.4.2 2008年四川連鎖餐飲穩中謀求發展

　　　　3.4.3 2009年上海連鎖餐飲品牌發展迅速

　　　　3.4.4 2009年重慶連鎖餐飲品牌全國領先

　　　　3.4.5 2009年連鎖餐飲推動內蒙畜牧業升級

第四章 2008-2009年中國連鎖餐飲細分行業發展分析

　　4.1 2009年中國中餐連鎖分析發展分析

　　　　4.1.1 2009年中國現中餐連鎖投資熱潮

　　　　4.1.2 2009年中餐連鎖標準化進程分析

　　　　4.1.3 2009年中餐連鎖呈快速擴張趨勢

　　　　4.1.4 中國中餐連鎖發展的中西文化因素

　　　　4.1.5 中國中餐連鎖成功的經營之道分析

　　　　4.1.6 中國中餐連鎖突破困局的發展戰略

　　　　4.1.7 中式餐飲的連鎖經營建議

　　4.2 2009年中國西餐連鎖分析發展分析

　　　　4.2.1 中國西餐業發展現狀分析

　　　　4.2.2 2009年跨國餐飲企業紛紛投資西式快餐連鎖

　　　　4.3.3 2009年財團資本大力支持西餐連鎖企業發展

　　　　4.2.4 2009年多家西餐連鎖企業啟動降價促銷戰略

　　　　4.2.5 2009年康師傅投巨資欲開萬家西式快餐連鎖

第五章 中國連鎖餐飲經營管理分析

　　5.1 中國連鎖餐飲經營管理概況

　　　　5.1.1 連鎖餐飲管理概述

　　　　5.1.2 連鎖餐飲企業的人事管理

　　　　5.1.3 連鎖餐飲企業的采購和供應管理

　　　　5.1.4 連鎖餐飲企業的配送和貨倉管理

　　5.2 中國連鎖餐飲的經營管理模式

　　　　5.2.1 直營連鎖

　　　　5.2.2 特許連鎖

　　　　5.2.3 自由連鎖

　　　　5.2.4 直營與特許經營對比分析

　　　　5.2.5 連鎖餐飲企業的加盟管理

　　5.3 中國連鎖餐飲信息化管理分析

　　　　5.3.1 連鎖餐飲信息化管理介紹

　　　　5.3.2 連鎖餐飲信息化的必要性

　　　　5.3.3 連鎖餐飲信息化建設原則

　　　　5.3.4 餐飲企業在信息化的誤區

　　5.4 中國連鎖餐飲物流管理分析

　　　　5.4.1 物流在連鎖餐飲中的應用現狀

　　　　5.4.2 連鎖餐飲使用的原物料的特點

　　　　5.4.3 肯德基物流模式對中國的啟示

　　　　5.4.4 提高連鎖餐飲物流配送的策略

　　5.5 中國連鎖餐飲營銷管理分分析

　　　　5.5.1 連鎖餐飲營銷的產品策略

2009-2013 Chinese chain restaurant project investment strategy consultation report

　　　　5.5.2 連鎖餐飲營銷的定價策略

　　　　5.5.3 連鎖餐飲營銷的促銷策略

　　　　5.5.4 連鎖餐飲營銷的品牌策略

　　　　5.5.5 連鎖餐飲的文化營銷策略

　　　　5.5.6 連鎖餐飲占用社會資源的營銷策略

第六章 2008-2009年連鎖餐飲重點企業發展分析

　　6.1 　百勝餐飲集團

　　　　6.1.1 企業基本情況

　　　　6.1.2 2008年企業經營情況分析

　　　　6.1.3 2009年企業經營情況分析

　　　　6.1.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.1.5 2009年百勝入股內蒙古小肥羊

　　　　6.1.6 2009年百勝推出成本定價模式

　　　　6.1.7 2009年百勝中國市場擴張放緩

　　6.2 　麥當勞

　　　　6.2.1 企業基本情況

　　　　6.2.2 2008年企業經營情況分析

　　　　6.2.3 2009年企業經營情況分析

　　　　6.2.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.2.5 2009年麥當勞將加快中國發展速度

　　　　6.2.6 2009年麥當勞與VANCL展開合作

　　6.3 　棒？約翰

　　　　6.3.1 企業基本情況

　　　　6.3.2 　2008年企業經營情況分析

　　　　6.3.3 　2009年企業經營情況分析

　　　　6.3.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.3.5 2009年棒？約翰出擊體育營銷

　　　　6.3.6 2013年棒？約翰發展戰略規劃

　　6.4 　星巴克

　　　　6.4.1 企業基本情況

　　　　6.4.2 　2008年企業經營情況分析

　　　　6.4.3 　2009年企業經營情況分析

　　　　6.4.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.4.5 星巴克計劃將中國發展為第二大市場

　　6.5 　中國全聚德（集團）股份有限公司

　　　　6.5.1 企業基本情況

　　　　6.5.2 2008年企業經營情況

　　　　6.5.3 2009年企業經營情況

　　　　6.5.4 2008年企業經營財務情況

　　　　6.5.5 2009年企業發展戰略

　　　　6.5.6 2009年全聚德擬在中國臺灣開設分店

　　　　6.5.7 2009年全聚德將在貴陽開設分店

　　6.6 　內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　　　6.6.1 企業基本情況

　　　　6.6.2 　2008年企業經營情況分析

　　　　6.6.3 　2009年企業經營情況分析

　　　　6.6.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.6.5 2009年小肥羊將繼續收編加盟店

　　　　6.6.6 2009年小肥羊進軍原料供應市場

　　6.7 　味千（中國）控股有限公司

　　　　6.7.1 企業基本情況

　　　　6.7.2 　2008年企業經營情況分析

　　　　6.7.3 　2009年企業經營情況分析

　　　　6.7.4 2008-2009年企業財務情況分析

　　　　6.7.6 2009年味千中國店面將增至400家

　　6.8 　廣州市真功夫餐飲管理有限公司

　　　　6.8.1 企業基本情況

　　　　6.8.2 企業發展歷程

　　　　6.8.3 企業經營發展情況分析

　　　　6.8.4 企業發展新計劃

　　6.9 內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司

　　　　6.9.1 企業基本情況

　　　　6.9.2 企業發展歷程

　　　　6.9.3 企業經營情況

　　　　6.9.4 企業發展戰略

2009-2013年中國連鎖餐飲項目投資戰略諮詢報告

　　　　6.9.5 2009年小尾羊名列中國餐飲30強

　　6.10 重慶德莊實業（集團）有限公司

　　　　6.10.1 企業基本情況

　　　　6.10.2 企業發展歷程

　　　　6.10.3 企業經營情況

　　　　6.10.4 2009年德莊獲中國馳名商標稱號

　　6.11 頂新國際集團德克士食品

　　　　6.11.1 企業基本情況

　　　　6.11.2 公司經營情況

　　　　6.11.3 公司營銷戰略分析

　　　　6.11.4 2009年德克士店鋪數量達1000家

　　　　6.11.5 2009年德克士發布2030發展戰略

　　6.12 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司

　　　　6.12.1 企業基本情況

　　　　6.12.2 企業的發展歷程

　　　　6.12.3 企業的經營情況分析

　　　　6.12.4 企業的信用等級

　　　　6.12.5 2009年小天鵝計劃在中國臺灣開設分店

　　6.13 成都譚魚頭投資股份有限公司

　　　　6.13.1 企業基本情況

　　　　6.13.2 企業發展歷程

　　　　6.13.3 企業戰略發展戰略

　　　　6.13.4 2009年譚魚頭欲推出高檔白酒產品

第七章 2009-2013年中國連鎖餐飲發展趨勢預測

　　7.1 2009-2013年中國餐飲行業發展規劃

　　　　7.1.1 餐飲業發展的發展目標

　　　　7.1.2 餐飲業發展的主要任務

　　　　7.1.3 中國餐飲業的發展格局

　　　　7.1.4 中國餐飲業的發展重點

　　　　7.1.5 中國餐飲業的發展政策

　　7.2 2009-2013年中國連鎖餐飲行業發展趨勢

　　　　7.2.1 連鎖餐飲的產品趨勢

　　　　7.2.2 連鎖餐飲的業態趨勢

　　　　7.2.3 連鎖餐飲的品牌趨勢

　　　　7.2.4 連鎖餐飲的經營模式趨勢

　　　　7.2.5 連鎖餐飲的消費觀念趨勢

　　　　7.2.6 連鎖餐飲的休閑與文化趨勢

第八章 中~智~林~　2010-2013年中國連鎖餐飲投資分析

　　8.1 2010-2013年中國連鎖餐飲投資機會分析

　　　　8.1.1 2009-2010年中國餐飲市場展望

　　　　8.1.2 2010-2013年中國連鎖餐飲業市場預測分析

　　　　8.1.2 中國餐飲消費比例不斷提高

　　　　8.1.3 中國餐飲連鎖化經營快速發展

　　　　8.1.4 中國外出用餐消費市場不斷增長

　　　　8.1.5 中國家庭私人消費比例繼續攀升

　　　　8.1.6 大量資金投資進入中國連鎖餐飲

　　8.2 2010-2013年中國連鎖餐飲投資風險分析

　　　　8.2.1 連鎖餐飲業的有形風險

　　　　8.2.2 連鎖餐飲業的無形風險

　　　　8.2.3 連鎖餐飲業的時間性風險

　　　　8.2.4 連鎖餐飲業的空間性風險

　　8.3 2010-2013年中國連鎖餐飲投資策略分析

　　　　8.3.1 連鎖餐飲投資經營模式選擇策略

　　　　8.3.2 連鎖餐飲投資的品牌經營策略

　　　　8.3.3 連鎖餐飲投資的產品創新策略

　　　　8.3.4 連鎖餐飲投資的中央廚房策略

　　　　8.3.5 連鎖餐飲投資的內部運營策略

　　　　8.3.6 連鎖餐飲投資的供應鏈整合策略

圖表目錄

　　圖表 1 餐飲業的細分行業分類

　　圖表 2 餐飲業細分行業和業態的發展

　　圖表 3 餐飲業態類型

2009-2013 nián zhōngguó liánsuǒ cānyǐn xiàngmù tóuzī zhànlüè zīxún bàogào

　　圖表 4 餐飲業成本結構表

　　圖表 5 連鎖餐飲按業態分類情況

　　圖表 6 連鎖餐飲按行業分類情況

　　圖表 7 2002-2008年中國餐飲業規模增長趨勢圖

　　圖表 8 2008年1-12月住宿和餐飲零售對比情況圖

　　圖表 9 2008年中國餐飲行業零售額月度統計

　　圖表 10 2004-2008年中國餐飲企業數量統計

　　圖表 11 2004-2008年中國餐飲企業數量增長趨勢圖

　　圖表 12 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業從業人數統計

　　圖表 19 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業負債增長趨勢圖

　　圖表 20 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業所有者權益統計

　　圖表 21 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業所有者權益增長趨勢圖

　　圖表 22 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業主營業務收入統計

　　圖表 23 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業主營業務收入增長趨勢圖

　　圖表 24 2004-2008年中國限額以上餐飲業企業主營業務利潤統計

　　圖表 27 2008年中國餐飲業按注冊類型分企業數量統計

　　圖表 28 2008年中國餐飲業按注冊類型分分布情況圖

　　圖表 29 2008年中國餐飲業按注冊類型分從業人數統計

　　圖表 30 2008年中國餐飲業按行業分企業數量統計

　　圖表 31 2008年中國餐飲業按行業分企業分布情況圖

　　圖表 32 2008年中國餐飲業按行業分從業人數統計

　　圖表 33 2008年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業收入統計

　　圖表 34 2008年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業收入比例圖

　　圖表 35 2008年中國按行業分限額以上餐飲業企業營業收入統計

　　圖表 36 2008年中國按行業分限額以上餐飲業企業營業收入比例圖

　　圖表 37 2008年中國各區域餐飲企業數量統計

　　圖表 38 2008年中國各區域餐飲企業數量比例圖

　　圖表 39 2004-2008年中國各省份餐飲企業數量統計

　　圖表 40 2008年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數統計

　　圖表 41 2008年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數比例圖

　　圖表 42 2008年中國各省份限額以上餐飲企業從業人數統計

　　圖表 43 2008年中國各區域限額以上餐飲企業營業額統計

　　圖表 44 2008年中國各區域限額以上餐飲企業營業額比例圖

　　圖表 45 2008年中國各省份額以上餐飲企業營業額統計

　　圖表 46 2008年中國各區域限額以上餐飲企業資產統計

　　圖表 47 2008年中國各區域限額以上餐飲企業資產比例圖

　　圖表 48 2008年中國各省份限額以上餐飲企業資產及負債統計

　　圖表 49 2008年中國各區域限額以上餐飲業企業主營業務收入統計

　　圖表 50 2008年中國各區域限額以上餐飲企業主營業務收入比例圖

　　圖表 51 2008年中國省份區限額以上餐飲業企業營業收入及利潤統計

　　圖表 52 2008年中國分省市餐飲市場規模統計

　　圖表 53 2008年中國餐飲企業百強企業

　　圖表 54 2008年中國潤餐飲富豪榜

　　圖表 66 2008年中國按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 67 2008年中國按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業營業額比例圖

　　圖表 68 2008年中國按行業分連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 69 2008年中國按行業分連鎖餐飲企業營業額比例圖

　　圖表 70 2008年中國按業態分連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 71 2008年中國按業態分連鎖餐飲營業額比例圖

　　圖表 72 2004-2008年中國連鎖正餐門店數量及餐費收入統計

　　圖表 73 2004-2008年中國連鎖正餐門店數量增長趨勢圖

　　圖表 74 2004-2008年中國連鎖正餐餐費收入增長趨勢圖

　　圖表 77 2004-2008年中國連鎖快餐餐費收入增長趨勢圖

　　圖表 79 2005-2008年中國連鎖茶館門店數量增長趨勢圖

　　圖表 84 2008年中國各區域連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 85 2008年中國各區域連鎖餐飲企業營業額比例圖

　　圖表 86 2008年中國各省份連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 87 2008年中國主要連鎖餐飲企業經營情況統計

　　圖表 90 2004-2008年百勝餐飲集團國際市場各品牌餐廳數量統計

　　圖表 91 2004-2008年百勝餐飲集團中國市場各品牌餐廳數量統計

　　圖表 92 2008年百勝餐飲集團全球前25市場排名

　　圖表 93 2008年百勝餐飲集團銷售收入及結構統計

　　圖表 94 2004-2008年百勝餐飲集團單間餐廳平均收入

　　圖表 95 2009年百勝餐飲集團財務經營情況分析

2009-2013中國のチェーンレストランのプロジェクト投資戦略相談レポート

　　圖表 97 2006-2009年百勝餐飲集團利潤表

　　圖表 99 2003-2008年麥當勞全球餐廳分布情況

　　圖表 100 2008年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 101 2009年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 102 2006-2009年麥當勞資產負債表

　　圖表 103 2006-2009年麥當勞利潤表

　　圖表 104 2006-2009年麥當勞主要財務指標

　　圖表 105 2009年棒？約翰餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 106 2008年棒？約翰銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 107 2009年棒？約翰銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 109 2006-2009年棒？約翰利潤表

　　圖表 110 2006-2009年棒？約翰主要財務指標

　　圖表 111 2009年星巴克餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 112 2008年星巴克銷售收入分產品情況表

　　圖表 113 2009年星巴克銷售收入分產品情況表

　　圖表 117 2008年全聚德按專業分員工情況

　　圖表 118 2008年全聚德按教育程度分員工情況

　　圖表 119 2003-2008年全聚德（集團）股份有限公司門店數量統計

　　圖表 120 2008年全聚德主營業務分行業情況表

　　圖表 121 2008年全聚德主營業務分地區情況表

　　圖表 122 2009年全聚德主營業務分行業情況表

　　圖表 123 2009年全聚德主營業務分地區情況表

　　圖表 124 2004-2009年全聚德資產及負債統計

　　圖表 127 2004-2009年全聚德償債能力情況

　　圖表 129 2004-2009年全聚德盈利能力統計

　　圖表 131 2008年小肥羊餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 132 2008年小肥羊營業收入分產品情況表

　　圖表 133 2008年小肥羊營業收入分地區情況表

　　圖表 134 2009年小肥羊營業收入分產品情況表

　　圖表 138 2009年味千（中國）餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 139 2008年味千（中國）營業收入分產品情況表

　　圖表 140 2008年味千（中國）營業收入分地區情況表

　　圖表 141 2009年味千（中國）營業收入分產品和地區情況表

　　圖表 169 2008年中國各省區城鎮居民在外用餐人均消費性支出

　　圖表 170 中國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例

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