| 內容簡介 | |
| 改革開放30年來，我國餐飲業發展經歷了起步階段、數量型發展階段、規模化發展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統產業向現代產業轉型的發展新格局。2009年，受金融危機影響，我國餐飲行業出現了大規模的結構調整，高端餐飲企業開始走親民路線，而中低端餐飲企業則更多地走進了社區，連鎖企業配送中心、社區早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業蓬勃發展，更多趨向于本色化經營，而且更加注重飲食本身的健康、營養和搭配。 | |
| 2008年住宿和餐飲業零售額增速繼續領先。假日經濟的方興未艾、會展等商務活動的日益增加及價格上揚，共同推動了住宿和餐飲業零售額持續快速增長。2008年，住宿和餐飲業零售額15403.9億元，比上年增長24.7%，同比加快5.3個百分點，分別高出社會消費品零售總額和批發零售業零售額增速3.1個和3.2個百分點。 | |
| 到2013年，全國餐飲業將保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團100家；全國餐飲業吸納就業人口超過2500萬人；在全國大中城市，建設800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標準化的早餐網點，規范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業態均衡發展，總體發展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業發展格局。 | |
| 《2009-2012年中國餐飲業市場調研及投資前景預測報告（最新修訂）》在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、中國旅游飯店業協會、中國各省市餐飲協會、國民經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報刊雜志基礎信息以及各省市相關統計單位等公布和提供的大量資料，對我國餐飲業的供給與需求狀況、各子行業的發展狀況、競爭格局、行業發展環境等進行了分析，并對幾種新型餐飲業態、餐飲業的發展預測與建議、國內外著名餐飲企業的經營管理、重點城市的餐飲業現狀等方面進行了深入探討。本報告是賓館酒店、餐飲企業、經營餐飲的相關企業和單位以及計劃投資于餐飲行業的企業和投資者等準確了解目前中國餐飲市場發展動態，把握餐飲行業消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。 | |
第一章 餐飲業概述 |
產 |
1.1 餐飲業的定義及分類 |
業 |
| 1.1.1 餐飲業的定義 | 調 |
| 1.1.2 餐飲業的分類 | 研 |
| 1.1.3 各類餐飲業的特點 | 網 |
| 1.1.4 餐飲業對國民經濟的作用 | ｗ |
1.2 餐飲業的特點分析 |
ｗ |
| 1.2.1 餐飲業的成本核算特點 | ｗ |
| 1.2.2 餐飲業的市場特點 | ． |
| 1.2.3 餐飲業的消費方式和現代化新特點 | Ｃ |
1.3 餐飲行業特性分析 |
ｉ |
| 1.3.1 餐飲業基本特征 | ｒ |
| 1.3.2 餐飲行業發展歷程 | ． |
| 1.3.3 餐飲業生命周期 | ｃ |
| 1.3.4 餐飲業要素密集性 | ｎ |
| 1.3.5 餐飲行業的技術水平 | 中 |
| 1.3.6 餐飲行業的經營模式 | 智 |
| 1.3.7 餐飲業經營風險 | 林 |
1.4 餐飲業名稱研究 |
４ |
| 1.4.1 店名研究的分析方法 | ０ |
| 1.4.2 對中餐館名稱的結構分析 | ０ |
| 1.4.3 對中餐館名稱中行業標識詞的分析 | ６ |
| 1.4.4 對中餐館名稱中區別性名稱的分析 | １ |
| 1.4.5 對于連鎖餐飲店名稱的分析 | ２ |
第二章 中國餐飲業發展環境及相關聯行業分析 |
８ |
2.1 中國餐飲業經濟環境發展分析 |
６ |
| 2.1.1 2008年中國宏觀經濟運行形勢分析 | ６ |
| 2.1.2 2008年金融危機對中國經濟的影響分析 | ８ |
| 2.1.3 2008年中國應對金融危機的十項措施 | 產 |
| 2.1.4 2009年中國經濟走勢預測和宏觀調控對策建議 | 業 |
2.2 中國餐飲業政策環境分析 |
調 |
| 2.2.1 中國餐飲業主要政策 | 研 |
| 2.2.2 中國餐飲業政策的實施情況 | 網 |
| 2.2.3 餐飲業響應“擴大內需”十項行動 | ｗ |
| 2.2.4 開展餐飲食品安全整頓 | ｗ |
2.3 中國飲食文化環境分析 |
ｗ |
| 2.3.1 中國傳統飲食文化 | ． |
| 2.3.2 中國飲食文化與歷史 | Ｃ |
| 轉自：http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-07/2009_2012canyinyeshichangdiaoyanjito.html | |
| 2.3.3 歷代餐具看中國飲食文化 | ｉ |
| 2.3.4 東北飲食文化 | ｒ |
| 2.3.5 京津飲食文化 | ． |
| 2.3.6 中北飲食文化 | ｃ |
| 2.3.7 西北飲食文化 | ｎ |
| 2.3.8 黃河流域飲食文化 | 中 |
| 2.3.9 長江流域飲食文化 | 智 |
| 2.3.10 東南飲食文化 | 林 |
| 2.3.11 西南飲食文化 | ４ |
| 2.3.12 中原飲食文化 | ０ |
| 2.3.13 山東飲食文化 | ０ |
| 2.3.14 嶺南飲食文化 | ６ |
2.4 旅游業發展分析 |
１ |
| 2.4.1 世界旅游業發展的新趨勢 | ２ |
| 2.4.2 亞太地區旅游業現狀及旅游發展趨勢 | ８ |
| 2.4.3 2007-2008年中國旅游酒店業發展概況 | ６ |
| 2.4.4 中國旅游業信息化的發展現狀與趨勢 | ６ |
| 2.4.5 2020年中國旅游業的發展預測分析 | ８ |
第三章 中國餐飲行業數據及相關數據統計分析 |
產 |
3.1 中國餐飲行業發展運行情況 |
業 |
| 3.1.1 2008年中國住宿與餐飲業零售額情況 | 調 |
| 3.1.2 中國餐飲業運行基本情況 | 研 |
| 3.1.3 中國餐飲業經營情況 | 網 |
| 3.1.4 中國餐飲業資產及負債情況 | ｗ |
| 3.1.5 中國餐飲業主要財務指標統計 | ｗ |
3.2 中國連鎖餐飲經營運行情況 |
ｗ |
| 3.2.1 中國限額以上連鎖餐飲業基本情況 | ． |
| 3.2.2 中國限額以上連鎖餐飲業地區分布情況 | Ｃ |
| 3.2.3 中國限額以上連鎖餐飲業集團（企業）經營情況 | ｉ |
3.3 中國餐飲行業相關產品產量分析 |
ｒ |
| 3.3.1 2008年中國大米產量統計 | ． |
| 3.3.2 2008年中國小麥粉產量統計 | ｃ |
| 3.3.3 2008年中國食用植物油產量統計 | ｎ |
| 3.3.4 2008年中國鮮冷藏凍肉產量統計 | 中 |
| 3.3.5 2008年中國味精產量統計 | 智 |
| 3.3.6 2008年中國醬油產量統計 | 林 |
| 3.3.7 2008年中國飲料酒產量統計 | ４ |
| 3.3.8 2008年中國碳酸飲料產量統計 | ０ |
3.4 2008年中國飲料、酒及醋進出口情況 |
０ |
| 3.4.1 2008年中國飲料、酒及醋進口總體情況 | ６ |
| 3.4.2 2008年中國飲料、酒及醋出口總體情況 | １ |
| 3.4.3 2008年中國重點省市飲料、酒及醋進出口情況 | ２ |
| 3.4.4 2008年中國主要國家飲料、酒及醋進出口情況 | ８ |
第四章 中國餐飲業的市場情況 |
６ |
4.1 2008年我國餐飲業發展情況 |
６ |
| 4.1.1 中國餐飲業發展取得的成就 | ８ |
| 4.1.2 2008年中國餐飲業發展現狀 | 產 |
| 4.1.3 2008年中國餐飲業重要資訊 | 業 |
| 4.1.4 餐飲業持續增長的原因 | 調 |
| 4.1.5 2008年京滬穗寧杭餐飲市場調查分析 | 研 |
| 4.1.6 中國餐飲業發展面臨的機遇與挑戰 | 網 |
4.2 現代餐飲業管理發展情況 |
ｗ |
| 4.2.1 中國餐飲業特許經營發展概況 | ｗ |
| 4.2.2 2008年中國餐飲業特許經營行業調查分析 | ｗ |
| 4.2.3 中國連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題 | ． |
| 4.2.4 中國餐飲特許經營企業發展的戰略 | Ｃ |
4.3 餐飲業發展問題 |
ｉ |
| 4.3.1 餐飲業大發展的隱憂 | ｒ |
| 4.3.2 2008年中國餐飲業出現的問題 | ． |
| 4.3.3 2008年餐飲業的招工問題 | ｃ |
第五章 餐飲業市場的細分分析 |
ｎ |
5.1 西餐業市場分析 |
中 |
| 5.1.1 國外各類西餐的特色 | 智 |
| 5.1.2 中國西餐市場現狀 | 林 |
| 5.1.3 西餐的未來市場經營分析 | ４ |
5.2 快餐業市場分析 |
０ |
| 5.2.1 快餐業市場發展的現狀 | ０ |
| 5.2.2 快餐業發展中存在的主要問題 | ６ |
| 5.2.3 快餐業發展的戰略及措施 | １ |
| 5.2.4 快餐的健康問題 | ２ |
5.3 中式快餐市場分析 |
８ |
| 5.3.1 中式快餐的概述 | ６ |
| 5.3.2 中式快餐業發展的問題及對策 | ６ |
| 5.3.3 中式快餐的環境分析 | ８ |
| 5.3.4 中式快餐市場分析 | 產 |
| 5.3.5 中式快餐的優劣勢分析 | 業 |
| 5.3.6 中式快餐發展的策略中營銷策劃分析 | 調 |
| 5.3.7 中式快餐的可行性分析 | 研 |
| 5.3.8 中式快餐產業化、標準化發展分析 | 網 |
| 5.3.9 中式快餐發展趨勢 | ｗ |
| 5.3.10 中式快餐發展的新機遇 | ｗ |
第六章 中國各地區餐飲業發展情況 |
ｗ |
6.1 北京餐飲業發展分析 |
． |
| 6.1.1 2008年北京市餐飲市場發展概況 | Ｃ |
| 6.1.2 北京千家餐飲企業集中促銷 | ｉ |
| 6.1.3 奧運會帶給中國餐飲的啟示 | ｒ |
| 2009-2012 China's catering industry market research and investment outlook report | |
6.2 上海餐飲業發展分析 |
． |
| 6.2.1 上海餐飲產業發展歷程 | ｃ |
| 6.2.2 2008年上海餐飲消費市場情況 | ｎ |
| 6.2.3 2008年上海餐飲業管理情況 | 中 |
| 6.2.4 上海餐飲業的發展趨勢和對策 | 智 |
6.3 廣州餐飲業發展分析 |
林 |
| 6.3.1 廣州餐飲市場發展現狀 | ４ |
| 6.3.2 2008年度廣州餐飲市場調查分析 | ０ |
| 6.3.3 廣州餐飲市場發展存在的問題及對策 | ０ |
| 6.3.4 2008年廣州所有中高檔餐廳停用一次性筷子 | ６ |
| 6.3.5 2008年廣州市餐飲業新規 | １ |
| 6.3.6 2008年廣州打造嶺南飲食文化 | ２ |
| 6.3.7 廣州餐飲業發展的趨勢 | ８ |
6.4 西部地區餐飲業發展分析 |
６ |
| 6.4.1 2008年四川餐飲業發展情況 | ６ |
| 6.4.2 2008年四川省餐飲重點聯系企業發展情況 | ８ |
| 6.4.3 重慶市五舉措加快發展餐飲服務業 | 產 |
| 6.4.4 陜西餐飲業發展概況 | 業 |
| 6.4.5 2008年新疆餐飲消費安全監管情況 | 調 |
6.5 其它地區餐飲業發展分析 |
研 |
| 6.5.1 2008年度杭州餐飲市場發展分析 | 網 |
| 6.5.2 2008年天津餐飲業發展概況 | ｗ |
| 6.5.3 2008年揚州餐飲消費分析 | ｗ |
| 6.5.4 安徽在全國率先對高校餐飲行業設“準入制” | ｗ |
| 6.5.5 2009年濟源市餐飲市場運行分析 | ． |
| 6.5.6 2009年的沈陽餐飲業發展趨勢 | Ｃ |
第七章 中國餐飲業競爭分析 |
ｉ |
7.1 中國餐飲行業的競爭情況和趨勢 |
ｒ |
| 7.1.1 中國餐飲業競爭情況 | ． |
| 7.1.2 中國餐飲業競爭的變化趨勢 | ｃ |
7.2 中國餐飲業競爭新特點 |
ｎ |
| 7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市 | 中 |
| 7.2.2 餐飲業的特色競爭戰略 | 智 |
| 7.2.3 餐飲業競爭的顧客價值戰略 | 林 |
| 7.2.4 餐飲業的品牌競爭 | ４ |
| 7.2.5 信息化將成為餐飲業競爭法寶 | ０ |
7.3 中國餐飲企業競爭對策分析 |
０ |
| 7.3.1 餐飲業經濟危機中“組合”營銷分析 | ６ |
| 7.3.2 餐飲企業應積極打造核心競爭力 | １ |
| 7.3.3 針對中國餐飲業競爭態勢的相應對策 | ２ |
| 7.3.4 在餐飲競爭中適當調整戰略定位 | ８ |
| 7.3.5 加強企業信息化建設 | ６ |
7.4 傳統餐飲文化與餐飲企業競爭策略分析 |
６ |
| 7.4.1 中國傳統餐飲文化的主要特點 | ８ |
| 7.4.2 傳統餐飲文化對餐飲企業的影響分析 | 產 |
| 7.4.3 餐飲企業的競爭戰略 | 業 |
第八章 中國餐飲行業的重點企業經營分析 |
調 |
8.1 百勝餐飲集團 |
研 |
| 8.1.1 企業基本情況 | 網 |
| 8.1.2 企業在中國的市場經營情況分析 | ｗ |
| 8.1.3 2008年企業發展新動態 | ｗ |
8.2 麥當勞 |
ｗ |
| 8.2.1 企業基本情況 | ． |
| 8.2.2 2008年11月麥當勞營業情況 | Ｃ |
| 8.2.3 2008-2009年公司在中國經營的新動態 | ｉ |
| 8.2.4 2009年開店計劃 | ｒ |
| 8.2.5 麥當勞的人才觀與人力資源管理 | ． |
8.3 頂新國際集團德克士食品 |
ｃ |
| 8.3.1 企業基本情況 | ｎ |
| 8.3.2 公司經營情況 | 中 |
| 8.3.3 公司市場營銷戰略 | 智 |
| 8.3.4 公司發展動態 | 林 |
8.4 真功夫餐飲管理有限公司 |
４ |
| 8.4.1 企業基本情況 | ０ |
| 8.4.2 企業發展歷程 | ０ |
| 8.4.3 企業經營發展情況分析 | ６ |
| 8.4.4 企業發展新計劃 | １ |
8.5 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
２ |
| 8.5.1 企業基本情況 | ８ |
| 8.5.2 企業的發展歷程 | ６ |
| 8.5.3 企業的經營情況分析 | ６ |
| 8.5.4 企業的信用等級 | ８ |
8.6 成都譚魚頭投資股份有限公司 |
產 |
| 8.6.1 企業基本情況 | 業 |
| 8.6.2 企業發展歷程 | 調 |
| 8.6.3 企業戰略發展戰略 | 研 |
8.7 內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司 |
網 |
| 8.7.1 企業基本情況 | ｗ |
| 8.7.2 企業發展歷程 | ｗ |
| 8.7.3 企業經營情況 | ｗ |
| 8.7.4 企業發展戰略 | ． |
| 8.7.5 2008年企業發展動態 | Ｃ |
8.8 重慶德莊實業（集團）有限公司 |
ｉ |
| 2009-2012年中國餐飲業市場調研及投資前景預測報告 | |
| 8.8.1 企業基本情況 | ｒ |
| 8.8.2 企業發展歷程 | ． |
| 8.8.3 企業經營情況 | ｃ |
| 8.8.4 2008年公司發展動態 | ｎ |
8.9 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
中 |
| 8.9.1 企業基本情況 | 智 |
| 8.9.2 2007-2008年企業經營情況 | 林 |
| 8.9.3 小肥羊打造中國羊肉第一品牌 | ４ |
8.10 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
０ |
| 8.10.1 企業基本情況 | ０ |
| 8.10.2 2007年公司經營情況分析 | ６ |
| 8.10.3 2008年公司經營情況分析 | １ |
| 8.10.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 | ２ |
| 8.10.5 企業未來發展展望 | ８ |
8.11 西安飲食股份有限公司 |
６ |
| 8.11.1 企業基本情況 | ６ |
| 8.11.2 2007年公司經營情況分析 | ８ |
| 8.11.3 2008年公司經營情況分析 | 產 |
| 8.11.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 | 業 |
| 8.11.5 企業未來發展展望 | 調 |
8.12 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 |
研 |
| 8.12.1 企業基本情況 | 網 |
| 8.12.2 2007年公司經營情況分析 | ｗ |
| 8.12.3 2008年公司經營情況分析 | ｗ |
| 8.12.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 | ｗ |
| 8.12.5 企業未來經營展望 | ． |
8.13 味千（中國）控股有限公司 |
Ｃ |
| 8.13.1 企業基本情況 | ｉ |
| 8.13.2 2007年企業經營回顧 | ｒ |
| 8.13.3 2008年企業經營情況分析 | ． |
| 8.13.4 企業未來發展展望 | ｃ |
第九章 中國餐飲業發展前景預測分析 |
ｎ |
9.1 中國餐飲業前景預測 |
中 |
| 9.1.1 當前中國經濟發展態勢對連鎖餐飲業發展的影響 | 智 |
| 9.1.2 餐飲業的發展前景 | 林 |
| 9.1.3 餐飲市場發展趨勢 | ４ |
| 9.1.4 金融危機下中式餐飲受投資青睞 | ０ |
9.2 2009年中國餐飲業的發展預測分析 |
０ |
| 9.2.1 2009年中國餐飲業的發展走勢 | ６ |
| 9.2.2 2009年餐飲業消費發展預測分析 | １ |
| 9.2.3 2009年餐飲業發展新趨向 | ２ |
| 9.2.4 2009年中國餐飲市場展望 | ８ |
9.3 2009-2013年中國餐飲業發展規劃 |
６ |
| 9.3.1 餐飲業發展的發展目標 | ６ |
| 9.3.2 餐飲業發展的發展主要任務 | ８ |
| 9.3.3 中國餐飲業發展格局 | 產 |
| 9.3.4 餐飲業發展重點 | 業 |
| 9.3.5 保障餐飲業科學發展的主要政策和措施 | 調 |
第十章 中^智^林^－2009-2012年餐飲企業經營建議和投資分析 |
研 |
10.1 餐飲業市場營銷的未來發展分析 |
網 |
10.2 餐飲企業經營建議 |
ｗ |
| 10.2.1 提高餐飲業的營業額的建議 | ｗ |
| 10.2.2 小型特色餐飲業發展的經營建議 | ｗ |
| 10.2.3 大眾餐飲業的經營建議 | ． |
| 10.2.4 餐飲業連鎖經營的發展建議 | Ｃ |
| 10.2.5 中式餐飲的連鎖經營建議 | ｉ |
| 10.2.6 餐飲業管理者經營餐飲業建議 | ｒ |
| 10.2.7 餐飲業菜品創新質量經營建議 | ． |
| 10.2.8 餐飲業優質管理的建議 | ｃ |
| 10.2.9 餐飲業網絡營銷建議 | ｎ |
10.3 餐飲業的投資分析 |
中 |
| 10.3.1 國內高端餐飲業的投資分析 | 智 |
| 10.3.2 2009年快餐業的投資潛力分析 | 林 |
| 10.3.3 餐飲業的投資競爭及其影響分析 | ４ |
| 10.3.4 餐飲業市場投資建議 | ０ |
| 附：報告說明 | ０ |
| 圖表目錄 | ６ |
| 圖表 1 餐飲業的細分行業分類 | １ |
| 圖表 2 餐飲業細分行業和業態的發展 | ２ |
| 圖表 3 餐飲業態類型 | ８ |
| 圖表 4 2004-2008年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況 | ６ |
| 圖表 6 餐飲業成本結構表 | ６ |
| 圖表 7 2001-2007年中國城鎮居民在外用餐人均消費性支出 | ８ |
| 圖表 8 2007年中國各省區城鎮居民在外用餐人均消費性支出 | 產 |
| 圖表 9 中國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例 | 業 |
| 圖表 10 2007年中國主要省市餐飲業前十名排序統計 | 調 |
| 圖表 11 北京市海淀區中餐館價位分布圖 | 研 |
| 圖表 12 海淀區中餐館名稱的結構統計 | 網 |
| 圖表 13 海淀區三個檔次使用行業標識詞的情況（1） | ｗ |
| 圖表 14 海淀區三個檔次使用行業標識詞的情況（2） | ｗ |
| 圖表 17 2008年居民消費價格比上年漲跌幅度 | ｗ |
| 圖表 19 2004-2008年稅收收入及其增長速度 | ． |
| 圖表 20 2004-2008年糧食產量及其增長速度 | Ｃ |
| 圖表 21 2004-2008年工業增加值及其增長速度 | ｉ |
| 圖表 22 2008年主要工業產品產量及其增長速度 | ｒ |
| 2009-2012 nián zhōngguó cānyǐn yè shìchǎng tiáo yán jí tóuzī qiánjǐng yùcè bàogào | |
| 圖表 23 2008年1-11月規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 | ． |
| 圖表 24 2004-2008年建筑業增加值及其增長速度 | ｃ |
| 圖表 26 2008年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度 | ｎ |
| 圖表 27 2008年固定資產投資新增主要生產能力 | 中 |
| 圖表 28 2008年房地產開發和銷售主要指標完成情況 | 智 |
| 圖表 29 2004-2008年社會消費品零售總額及其增長速度 | 林 |
| 圖表 30 2008年貨物進出口總額及其增長速度 | ４ |
| 圖表 31 2008年主要商品出口數量、金額及其增長速度 | ０ |
| 圖表 32 2008年主要商品進口數量、金額及其增長速度 | ０ |
| 圖表 33 2008年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 | ６ |
| 圖表 34 2004-2008年貨物進出口總額及其增長速度 | １ |
| 圖表 35 2008年分行業外商直接投資及其增長速度 | ２ |
| 圖表 36 2008年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 | ８ |
| 圖表 37 2008年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 | ６ |
| 圖表 39 2008年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度 | ６ |
| 圖表 40 2004-2008年城鄉居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度 | ８ |
| 圖表 41 2004-2008年各類教育招生人數 | 產 |
| 圖表 42 2008年中國人口數及其構成 | 業 |
| 圖表 43 2004-2008年農村居民人均純收入及其增長速度 | 調 |
| 圖表 44 2004-2008年城鎮居民人均純收入及其增長速度 | 研 |
| 圖表 45 2008年1-8月中國對外貿易情況 | 網 |
| 圖表 46 2008年1-8月房屋銷售情況 | ｗ |
| 圖表 47 2004-2008年中國貨幣M2與M1增速變化趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 48 2008年中國固定投資貸款資金來源情況 | ｗ |
| 圖表 49 2008年中國房地產開發貸款資金來源情況 | ． |
| 圖表 53 中國八大菜系分布圖 | Ｃ |
| 圖表 70 2004-2007年中國限額以上餐飲業資產及負債情況 | ｉ |
| 圖表 71 2004-2007年中國限額以上餐飲業資產增長趨勢圖 | ｒ |
| 圖表 72 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業資產及負債情況 | ． |
| 圖表 73 2007年中國按國民經濟行業分限額以上餐飲業資產及負債情況 | ｃ |
| 圖表 74 2007年中國各地區限額以上餐飲業資產及負債情況 | ｎ |
| 圖表 77 2004-2007年中國限額以上餐飲業主營利潤增長趨勢圖 | 中 |
| 圖表 78 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業主要財務指標 | 智 |
| 圖表 79 2007年中國按國民經濟行業分限額以上餐飲業主要財務指標 | 林 |
| 圖表 90 2007年按行業和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數 | ４ |
| 圖表 91 2007年按地區和業態分限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數 | ０ |
| 圖表 92 2007年按地區和行業分限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數 | ０ |
| 圖表 93 2007年按地區和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（1） | ６ |
| 圖表 94 2007年按地區和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（2） | １ |
| 圖表 97 2008年中國大米產量月底統計表 | ２ |
| 圖表 98 2008年中國各地區大米產量統計 | ８ |
| 圖表 99 2003-2008年中國小麥粉產量統計 | ６ |
| 圖表 100 2003-2008年中國小麥粉產量增長趨勢圖 | ６ |
| 圖表 101 2008年中國小麥粉產量月底統計表 | ８ |
| 圖表 102 2008年中國各地區小麥粉產量統計 | 產 |
| 圖表 103 2003-2008年中國食用植物油產量統計 | 業 |
| 圖表 104 2003-2008年中國食用植物油產量增長趨勢圖 | 調 |
| 圖表 105 2008年中國食用植物油產量月底統計表 | 研 |
| 圖表 106 2008年中國各地區食用植物油產量統計 | 網 |
| 圖表 107 2005-2008年中國鮮冷藏凍肉產量統計 | ｗ |
| 圖表 109 2008年中國鮮冷藏凍肉產量月底統計表 | ｗ |
| 圖表 110 2008年中國各地區鮮冷藏凍肉產量統計 | ｗ |
| 圖表 111 2003-2008年中國味精產量統計 | ． |
| 圖表 112 2003-2008年中國味精產量增長趨勢圖 | Ｃ |
| 圖表 113 2008年中國味精產量月底統計表 | ｉ |
| 圖表 114 2008年中國各地區味精產量統計 | ｒ |
| 圖表 117 2008年中國醬油產量月底統計表 | ． |
| 圖表 118 2008年中國各地區醬油產量統計 | ｃ |
| 圖表 119 2004-2008年中國飲料酒產量統計 | ｎ |
| 圖表 120 2004-2008年中國飲料酒產量增長趨勢圖 | 中 |
| 圖表 121 2008年中國飲料酒產量月底統計表 | 智 |
| 圖表 122 2008年中國各地區飲料酒產量統計 | 林 |
| 圖表 123 2003-2008年中國碳酸飲料產量統計 | ４ |
| 圖表 124 2003-2008年中國碳酸飲料產量增長趨勢圖 | ０ |
| 圖表 125 2008年中國碳酸飲料產量月底統計表 | ０ |
| 圖表 126 2008年中國各地區碳酸飲料產量統計 | ６ |
| 圖表 127 2004-2008年中國飲料、酒及醋進口數量統計 | １ |
| 圖表 129 2004-2008年中國飲料、酒及醋進口金額增長趨勢圖 | ２ |
| 圖表 133 2008年中國分地區飲料、酒及醋進口統計表 | ８ |
| 圖表 134 2008年中國分地區飲料、酒及醋出口統計表 | ６ |
| 圖表 135 2008年中國飲料、酒及醋出口流向統計 | ６ |
| 圖表 136 2008年中國飲料、酒及醋進口來源統計 | ８ |
| 圖表 137 2008年中國分省市餐飲市場規模統計 | 產 |
| 圖表 138 2008年中國餐飲企業百強企業 | 業 |
| 圖表 139 2008年中國潤餐飲富豪榜 | 調 |
| 圖表 140 2008年京滬穗寧杭餐飲市場餐廳數量 | 研 |
| 圖表 141 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優惠券瀏覽量 | 網 |
| 圖表 142 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優惠券下載量 | ｗ |
| 圖表 143 2008年京滬穗寧杭餐飲市場人均餐飲消費額 | ｗ |
| 圖表 144 2008年京滬穗寧杭餐飲市場熱門餐廳主要分布菜系 | ｗ |
| 圖表 145 2008年京滬穗寧杭熱門搜索菜前5名 | ． |
| 圖表 146 2007年連鎖餐飲企業銷售額增長比例 | Ｃ |
| 圖表 147 2007年餐飲連鎖經營企業毛利率情況 | ｉ |
| 圖表 148 2007年連鎖經營餐飲企業毛利率變化比例 | ｒ |
| 圖表 149 2007年中國連鎖經營餐飲企業發展模式情況分析 | ． |
| 2009-2012中國の外食産業の市場調査および投資展望レポート | |
| 圖表 155 各業種、業態品牌數量和營業額在餐飲百強中所占比例 | ｃ |
| 圖表 165 中國主要餐飲業態投資收益比較 | ｎ |
| 圖表 170 頂新國際集團投資架構 | 中 |
| 圖表 190 2005-2008年小肥羊集團公司利潤增長趨勢圖 | 智 |
| 圖表 191 2005-2008年小肥羊集團公司現金流量表 | 林 |
| 圖表 192 全聚德前 10 名股東持股情況 | ４ |
| 圖表 193 2007年全聚德員工專業結構 | ０ |
| 圖表 194 2007年全聚德員工教育程度與職稱水平 | ０ |
| 圖表 197 2007年全聚德（集團）股份有限公司主營業務產品、地區經營情況 | ６ |
| 圖表 198 2007年全聚德（集團）股份有限公司各地區營業收入構成情況 | １ |
| 圖表 199 2008年H全聚德（集團）股份有限公司主營業務分行業或分產品情況 | ２ |
| 圖表 200 2008年H全聚德（集團）股份有限公司主營業務分地區情況 | ８ |
| 圖表 201 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司資產及負債統計 | ６ |
| 圖表 202 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司銷售及利潤統計 | ６ |
| 圖表 203 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司成本費用統計 | ８ |
| 圖表 204 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司償債能力情況 | 產 |
| 圖表 207 2005-2008年全聚德（集團）股份有限公司成長能力統計 | 業 |
| 圖表 208 西安飲食前十名股東持股情況 | 調 |
| 圖表 209 西安飲食員工的專業構成情況 | 研 |
| 圖表 210 2007年西安飲食主營業務分行業或分產品情況 | 網 |
| 圖表 211 2008年H西安飲食主營業務分行業或分產品情況 | ｗ |
| 圖表 212 2008年H西安飲食主營業務分地區情況 | ｗ |
| 圖表 219 2003-2008年西安飲食股份有限公司成長能力統計 | ｗ |
| 圖表 220 錦江國際酒店前十名股東持股情況 | ． |
| 圖表 221 2007年錦江國際酒店發展公司的員工構成 | Ｃ |
| 圖表 222 2007年錦江國際酒店主營業務分行業或分產品情況 | ｉ |
| 圖表 223 2007年錦江國際酒店主營業務分地區情況 | ｒ |
| 圖表 224 2008年H錦江國際酒店主營業務分行業或分產品情況 | ． |
| 圖表 225 2008年H錦江國際酒店主營業務分地區情況 | ｃ |
| 圖表 227 2003-2008年錦江國際酒店銷售及利潤統計 | ｎ |
| 圖表 229 2003-2008年錦江國際酒店償債能力情況 | 中 |
| 圖表 230 2003-2008年錦江國際酒店經營效率統計 | 智 |
| 圖表 231 2003-2008年錦江國際酒店盈利能力統計 | 林 |
| 圖表 232 2003-2008年錦江國際酒店成長能力統計 | ４ |
| 圖表 233 2009年初味千（中國）門店數量 | ０ |
| 圖表 234 2007年味千（中國）按業務分類收入情況 | ０ |
| 圖表 235 2007年味千（中國）按市場分類收入情況 | ６ |
| 圖表 236 2007年味千（中國）按銷售成本明細情況 | １ |
| 圖表 237 2008年H味千（中國）按類型分餐廳數量 | ２ |
| 圖表 238 2008年H味千（中國）按省市分餐廳數量 | ８ |
| 圖表 239 2008年H味千（中國）按區域分餐廳數量 | ６ |
| 圖表 240 2008年H味千（中國）按標準分餐廳數量 | ６ |
| 圖表 241 2006-2008年味千（中國）收益情況 | ８ |
| 圖表 242 2006-2008年味千（中國）資產負債情況 | 產 |
| 圖表 243 2004-2013年中國餐飲業市場規模預測趨勢圖（value） | 業 |
http://www.qdlaimaiche.com/R_2009-07/2009_2012canyinyeshichangdiaoyanjito.html
略……
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