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第一章 快餐業的相關概述

　　1.1 　餐飲業的介紹

　　　　1.1.1 　餐飲業的定義

　　　　1.1.2 　餐飲業的分類

　　　　1.1.3 　餐飲消費的六種類型

　　　　1.1.4 　餐飲業的經濟地位和作用

　　1.2 　快餐的概述

　　　　1.2.1 　快餐的定義

　　　　1.2.2 　快餐簡單分類

　　　　1.2.3 　快餐的特點

　　　　1.2.4 　快餐的經營形式

第二章 2012年中國餐飲業的發展

　　2.1 　2012年中國餐飲業發展綜述

　　　　2.1.1 　我國餐飲業的發展歷程

　　　　2.1.2 　我國餐飲業發展總體情況分析

　　　　2.1.3 　我國餐飲業發展的主要特征

　　　　2.1.4 　促進我國餐飲業發展的因素

　　2.2 　2011年我國餐飲行業回顧

　　　　2.2.1 　產業規模

　　　　2.2.2 　發展特點

　　　　2.2.3 　百強企業經營分析

　　2.3 　2012年我國餐飲行業發展分析

　　　　2.3.1 　產業規模

　　　　2.3.2 　發展特點

　　　　2.3.3 　百強企業經營分析

　　　　2.3.4 　熱點回顧

　　2.4 　2012年我國餐飲行業發展分析

　　　　2.4.1 　產業規模

　　　　2.4.2 　增長走勢

　　　　2.4.3 　發展特點

　　2.5 　中國餐飲業發展中的問題分析

　　　　2.5.1 　中國當代餐飲業的問題

　　　　2.5.2 　制約中國餐飲業發展的主要問題

　　　　2.5.3 　中國餐飲業持續健康發展面臨的新挑戰

　　2.6 　促進中國餐飲業健康發展的對策

　　　　2.6.1 　當前餐飲業發展的對策建議

詳.情：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-11/kuaicanhangyeyunxingyanjiufenxiyuce.html

　　　　2.6.2 　餐飲業發展需要三大平臺

　　　　2.6.3 　餐飲業向規模經濟發展對策分析

　　　　2.6.4 　中國餐飲業的個性化服務策略

　　　　2.6.5 　國內餐飲業品牌打造的策略

第三章 2012年快餐行業分析

　　3.1 　2012年中國快餐業概況

　　　　3.1.1 　我國快餐業發展階段

　　　　3.1.2 　我國快餐業的發展概況

　　　　3.1.3 　我國快餐業的發展特點

　　　　3.1.4 　2011年中國快餐業發展綜述

　　　　3.1.5 　2012年快餐業態勢分析

　　3.2 　2012年中國快餐業發展連鎖經營分析

　　　　3.2.1 　中國餐飲連鎖企業的標準關和上市觀綜述

　　　　3.2.2 　快餐企業發展連鎖經營的動因淺析

　　　　3.2.3 　快餐連鎖發展的競爭全面展開

　　　　3.2.4 　中國快餐連鎖企業人才培訓體系構建

　　3.3 　2012年中國快餐市場需求研究

　　　　3.3.1 　快餐市場需求構成分析

　　　　3.3.2 　從時間角度分析快餐市場需求

　　　　3.3.3 　從空間角度分析快餐市場需求

　　　　3.3.4 　快餐業擴大需求的經營策略

　　3.4 　中國快餐發展存在的問題

　　　　3.4.1 　中國快餐業存在的主要問題

　　　　3.4.2 　中國快餐連鎖業發展面臨的困難

　　　　3.4.3 　我國快餐業發展存在的不足

　　　　3.4.4 　衡量中國快餐業發展水平的誤區

　　　　3.4.5 　制約中國快餐業發展的社會因素

　　3.5 　中國快餐業的發展策略

　　　　3.5.1 　快餐行業應適應市場發展建立科學體系

　　　　3.5.2 　注重市場細分化和個性化

　　　　3.5.3 　應提倡小、專、多的路子

　　　　3.5.4 　連鎖經營推進要謹防冒進

　　　　3.5.5 　管理與人才是關鍵

　　　　3.5.6 　中西快餐優勢互補

　　　　3.5.7 　加強行業組織作用

第四章 2012年中式快餐業分析

　　4.1 　2012年中式快餐業發展概況

　　　　4.1.1 　中式快餐的主要模式及特點

　　　　4.1.2 　中國中式快餐迎來品牌時代

　　　　4.1.3 　中式快餐業發展態勢良好

　　　　4.1.4 　中式快餐市場吸引力日漸增強

　　　　4.1.5 　中式快餐的SWOT簡析

　　4.2 　中國中式快餐市場區域特征與戰略模式選擇

　　　　4.2.1 　中國快餐業由傳統走向現代

　　　　4.2.2 　當前快餐業探索中的幾種模式分析

　　　　4.2.3 　市場區域特征決定戰略模式的選擇

　　　　4.2.4 　大市場才能孕育大品牌

　　4.3 　中式快餐發展存在的問題

　　　　4.3.1 　中式快餐業發展面臨的主要問題

　　　　4.3.2 　中式快餐發展面臨的三道坎

　　　　4.3.3 　中式快餐直營連鎖面臨的難題

　　4.4 　中式快餐的發展對策

　　　　4.4.1 　中式快餐業發展問題的解決對策

　　　　4.4.2 　中式快餐業連鎖經營中標準化建設的對策

　　　　4.4.3 　中式快餐業在品牌消費時代的發展途徑

　　　　4.4.4 　中式快餐創造競爭優勢的戰略

　　　　4.4.5 　中式快餐企業應聯手合作謀求規模發展

　　　　4.4.6 　中式快餐企業的發展策略分析

　　4.5 　中式快餐發展趨勢預測分析

　　　　4.5.1 　中式快餐業前景探析

　　　　4.5.2 　中式快餐連鎖的新趨向

　　　　4.5.3 　特色中式快餐經營將面臨四大變革

第五章 2012年西式快餐業分析

　　5.1 　西式快餐的相關概述

　　　　5.1.1 　西式快餐發展簡介

　　　　5.1.2 　西式快餐的分類及特點

　　　　5.1.3 　西式快餐的主要優勢

　　5.2 　2012年中國西式快餐市場發展概況

　　　　5.2.1 　西式快餐市場總體發展分析

　　　　5.2.2 　洋快餐挺進中國早餐市場

　　　　5.2.3 　國內新型西式快餐市場啟動

　　　　5.2.4 　2012年洋快餐延續漲價態勢

Operation of Chinese fast food industry analysis and forecast report

　　　　5.2.5 　西式快餐在中國發展制勝的優勢

　　　　5.2.6 　西式快餐行業發展存在的問題及對策

　　5.3 　2012年中國西式快餐市場的競爭格局

　　　　5.3.1 　肯德基穩居中國西式快餐市場榜首

　　　　5.3.2 　麥當勞與肯德基爭雄中國西式快餐市場

　　　　5.3.3 　德克士意欲突圍現有競爭局勢

　　　　5.3.4 　2012年洋快餐加大馬力開拓二三線市場

　　5.4 　2012年西式快餐本土化

　　　　5.4.1 　西式快餐本土化發展綜述

　　　　5.4.2 　肯德基加快本土化步伐

　　　　5.4.3 　西式快餐本土化發展策略

　　5.5 　2012年中國各地區西式快餐的發展

　　　　5.5.1 　廣州西式快餐大幅增長

　　　　5.5.2 　成都西式快餐市場競爭日趨激烈

　　　　5.5.3 　西式快餐進軍海口推動其快餐業的發展

　　　　5.5.4 　武漢西式快餐市場競爭趨向飽和

第六章 2012年主要地區快餐業的發展

　　6.1 　2012年北京快餐業分析

　　　　6.1.1 　北京快餐業逐步走向規范化

　　　　6.1.2 　北京快餐市場消費潛力大

　　　　6.1.3 　快餐業促進北京餐飲市場發展提速

　　　　6.1.4 　北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　　　6.1.5 　北京快餐速遞市場分析

　　6.2 　2012年上海快餐業分析

　　　　6.2.1 　上海快餐市場的總體分析

　　　　6.2.2 　上海快餐業呈現區位化及差異化競爭

　　　　6.2.3 　新興快餐企業步入上海市場的策略

　　　　6.2.4 　上海快餐業市場空間廣闊

　　　　6.2.5 　快餐企業鄉村基上海擴張受挫

　　6.3 　2012年廣州快餐業分析

　　　　6.3.1 　廣州快餐企業紛紛圈地交通要塞

　　　　6.3.2 　廣州快餐市場競爭加劇

　　　　6.3.3 　2012年廣州快餐紛紛漲價

　　6.4 　2012年深圳快餐業分析

　　　　6.4.1 　深圳快餐行業發展的優勢

　　　　6.4.2 　深圳中式快餐市場呈現三足鼎立

　　　　6.4.3 　深圳超市快餐異軍突起

　　　　6.4.4 　深圳餐飲新規及影響分析

　　6.5 　2012年天津快餐業分析

　　　　6.5.1 　天津快餐業趨向企業化發展

　　　　6.5.2 　天津快餐業紛紛圈占濱江商圈

　　　　6.5.3 　天津快餐業已進入高速發展期

　　　　6.5.4 　天津快餐市場發展格局有所變化

　　6.6 　2012年長沙快餐業分析

　　　　6.6.1 　長沙快餐行業發展概況

　　　　6.6.2 　長沙快餐連鎖業SWOT分析

　　　　6.6.3 　長沙快餐業的發展途徑

　　　　6.6.4 　長沙中式快餐企業應內外兼修

　　　　6.6.5 　長沙快餐企業發展趨勢

　　6.7 　2012年武漢快餐業分析

　　　　6.7.1 　外來品牌在武漢中高端快餐市場的發展

　　　　6.7.2 　武漢本土快餐業以低價戰略搶占市場

　　　　6.7.3 　武漢快餐業標準化缺失

　　　　6.7.4 　武漢快餐業遭遇發展困境

第七章 2012年主要快餐企業發展分析

　　7.1 　肯德基

　　　　7.1.1 　肯德基公司簡介

　　　　7.1.2 　肯德基在華布局概況

　　　　7.1.3 　肯德基母公司百勝集團經營情況分析

　　　　7.1.4 　肯德基在中國成功戰略分析

　　　　7.1.5 　肯德基的特許經營策略分析

　　　　7.1.6 　肯德基的本土化策略

　　7.2 　麥當勞

　　　　7.2.1 　公司簡介

　　　　7.2.2 　2010年麥當勞公司經營情況分析

　　　　7.2.3 　2011年麥當勞公司經營情況分析

　　　　7.2.4 　2012年麥當勞經營情況分析

　　　　7.2.5 　未來幾年麥當勞的擴張計劃

　　　　7.2.6 　麥當勞的經營理念

　　　　7.2.7 　麥當勞高效服務的流程

　　7.3 　德克士

　　　　7.3.1 　公司簡介

中國快餐行業運行研究分析預測報告

　　　　7.3.2 　德克士的遠期戰略目標

　　　　7.3.3 　德克士的三大發展戰略解析

　　　　7.3.4 　德克士大力發展戰略投資者

　　7.4 　麗華快餐

　　　　7.4.1 　麗華快餐公司簡介

　　　　7.4.2 　麗華快餐的標準化發展

　　　　7.4.3 　麗華快餐的成功經驗

　　　　7.4.4 　麗華快餐在北京的發展策略

　　7.5 　味千（中國）控股有限公司

　　　　7.5.1 　公司簡介

　　　　7.5.2 　2010年味千經營狀況分析

　　　　7.5.3 　2011年味千經營狀況分析

　　　　7.5.4 　2012年味千經營狀況分析

　　7.6 　大家樂集團

　　　　7.6.1 　公司簡介

　　　　7.6.2 　2010財年大家樂經營狀況分析

　　　　7.6.3 　2011財年大家樂經營狀況分析

　　　　7.6.4 　2012財年大家樂經營狀況分析

　　7.7 　上海永和大王餐飲有限公司

　　　　7.7.1 　公司簡介

　　　　7.7.2 　永和大王標準化發展模式

　　　　7.7.3 　永和大王自建加工廠完善原材料供應

　　　　7.7.4 　未來幾年永和大王的發展戰略與規劃

　　7.8 　廣州市真功夫餐飲管理有限公司

　　　　7.8.1 　公司簡介

　　　　7.8.2 　真功夫擴張進展及未來規劃

　　　　7.8.3 　真功夫的創新過程與成果

　　　　7.8.4 　真功夫快速發展存在的問題

　　7.9 　深圳面點王飲食連鎖有限公司

　　　　7.9.1 　公司簡介

　　　　7.9.2 　深圳面點王迅速發展背后的經營理念

　　　　7.9.3 　面點王的營銷策略解析

　　　　7.9.4 　面點王快速發展的成功之道

第八章 2012年快餐餐具及包裝概述

　　8.1 　2012年一次性快餐餐具市場分析

　　　　8.1.1 　一次性快餐餐具的種類

　　　　8.1.2 　一次性快餐餐具的發展概況

　　　　8.1.3 　一次性快餐餐具存在的問題

　　　　8.1.4 　我國一次性餐具市場監管缺位問題探析

　　8.2 　2012年發泡塑料快餐餐具市場分析

　　　　8.2.1 　發泡塑料快餐餐具四大特點

　　　　8.2.2 　一次性發泡塑料餐具發展的政策背景與市場現狀

　　　　8.2.3 　一次性發泡餐具政策或將有變

　　8.3 　2012年紙質快餐餐具市場分析

　　　　8.3.1 　紙質快餐餐具定義

　　　　8.3.2 　紙質快餐餐具的優勢

　　　　8.3.3 　紙質快餐餐具推廣難的原因

　　　　8.3.4 　紙質快餐餐具的趨勢

　　8.4 　2012年快餐包裝的發展

　　　　8.4.1 　快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針

　　　　8.4.2 　小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

　　　　8.4.3 　自加熱包裝挺進快餐業

第九章 2012年快餐業的競爭分析

　　9.1 　2012年中國快餐業的競爭情況分析

　　　　9.1.1 　快餐業競爭進入新階段

　　　　9.1.2 　中國快餐市場的競爭概況

　　　　9.1.3 　洋快餐在華市場競爭正在激化

　　　　9.1.4 　我國中西快餐市場競爭升級

　　　　9.1.5 　國外中小快餐企業分羹中國市場蛋糕

　　9.2 　中式快餐與西式快餐的對比分析

　　　　9.2.1 　中西快餐的不同點

　　　　9.2.2 　中西快餐營養對比

　　　　9.2.3 　中西快餐產品優勢比較

　　9.3 　中式快餐業的市場競爭力分析

　　　　9.3.1 　中式快餐業產業競爭力的實證分析

　　　　9.3.2 　中式快餐競爭力不足的原因

　　　　9.3.3 　中式快餐競爭力提升的對策

　　9.4 　餐飲業的競爭戰略

　　　　9.4.1 　餐飲業市場競爭戰略選擇之顧客價值戰略

　　　　9.4.2 　餐飲業市場競爭戰略之衛生戰略

　　　　9.4.3 　餐飲業市場競爭戰略選擇之特色戰略

　　　　9.4.4 　餐飲業市場競爭戰略選擇之標準化戰略

zhōngguó kuàicān hángyè yùnxíng yánjiū fēnxī yùcè bàogào

第十章 2012年快餐業的投資分析

　　10.1 　2012年餐飲業投資現狀

　　　　10.1.1 　中國餐飲業資本市場投資概況

　　　　10.1.2 　中國餐飲業的投資特性

　　　　10.1.3 　餐飲業投資的主要優勢

　　　　10.1.4 　連鎖餐飲成為投資熱點

　　　　10.1.5 　較具投資價值的餐飲業態

　　　　10.1.6 　中國餐飲業的投資風險

　　10.2 　2012年快餐業投資機遇分析

　　　　10.2.1 　我國快餐業的投資機遇分析

　　　　10.2.2 　快餐連鎖業倍受PE投資青睞

　　　　10.2.3 　特許加盟已成為快餐業發展的主流模式

　　　　10.2.4 　女性主題餐廳成餐飲投資新方向

　　10.3 　快餐投資模式及策略

　　　　10.3.1 　中式快餐連鎖經營

　　　　10.3.2 　小型中式快餐店投資模式

　　　　10.3.3 　快餐速遞投資運營策略

　　10.4 　快餐業投資前景

　　　　10.4.1 　中式快餐業未來潛力大

　　　　10.4.2 　快餐配送店前景廣闊

第十一章 快餐業發展趨勢

　　11.1 　中國餐飲業的發展趨勢

　　　　11.1.1 　十二五我國餐飲業發展前景看好

　　　　11.1.2 　我國餐飲業發展趨勢預測

　　　　11.1.3 　餐飲市場發展前景展望

　　　　11.1.4 　我國餐飲業的發展方向

　　11.2 　快餐業發展預測分析

　　　　11.2.1 　2013-2018年中國快餐業市場規模預測分析

　　　　11.2.2 　我國快餐業未來發展趨勢預測

　　　　11.2.3 　未來我國快餐行業發展格局走勢

　　　　11.2.4 　中國快餐業發展走勢已逐漸清晰

　　　　11.2.5 　中國快餐市場發展的趨勢預測

　　　　11.2.6 　休閑快餐業發展空間廣闊

第十二章 中?智林?　2013-2018年中國快餐行業投資戰略研究

　　12.1 2012年中國快餐行業投資環境

　　　　12.1.1 中國居民餐飲消費比例不斷提高

　　　　12.1.2 中國外出用餐消費市場不斷增長

　　　　12.1.3 中國家庭私人消費比例繼續攀升

　　　　12.1.4 中國經濟運行情況

　　12.2 　2012年中國快餐業投資前景預測

　　　　12.2.1 　中式快餐業未來潛力大

　　　　12.2.2 　加盟快餐行業將成為新的投資熱點

　　　　12.2.3 　快餐配送店前景廣闊

　　12.3 2013-2018年中國快餐行業投資風險預警

　　　　12.3.1 宏觀調控政策風險

　　　　12.3.2 市場競爭風險

　　　　12.3.3 市場運營機制風險

　　12.4 權威專家投資建議

圖表目錄

　　圖表 2006-2010年中國住宿餐飲業發展情況分析

　　圖表 2001-2011年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業零售總額增長速度

　　圖表 2011年餐飲業與社會消費品零售總額月度增長速度

　　圖表 2011年全國餐飲收入月度運行情況

　　圖表 2011年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況

　　圖表 2011年全國各省市限額以上餐飲企業營業額增長速度

　　圖表 餐飲行業用工需求情況及占第三產業需求比重

　　圖表 2001年-2012年上半年餐飲業增長率

　　圖表 2011年6月-2012年6月餐飲業增長速度

　　圖表 2006-2010年度百強餐飲業營業額情況

　　圖表 2006-2010年度餐飲百強企業入圍門檻比較

　　圖表 2004-2010年度餐飲百強企業營業額占全社會住宿餐飲業營業額的比重

　　圖表 2010年餐飲百強企業按營業額劃分

　　圖表 2010年餐飲百強企業中各經營業態基本情況表

　　圖表 2010年百強餐飲企業各業態直營占比

　　圖表 2010年度餐飲百強企業按區域劃分

　　圖表 2010年不同餐飲業態經營增長能力比較

　　圖表 2010年百強餐飲企業各業態的業績指標

中國のファーストフード業界の分析と予測レポートの操作

　　圖表 2011年度中國餐飲百強企業名單

　　圖表 人均GDP800美元時的產業結構

　　圖表 人均GDP3000美元時的產業結構

　　圖表 消費者對西式快餐就餐形式的選擇

　　圖表 消費者到西式快餐店消費的周期

　　圖表 消費者中去西式快餐店消費的金額

　　圖表 2011年-2012年初洋快餐提價動態

　　圖表 上海寫字樓里的公司員工人數分布情況

　　圖表 上海寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

　　圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

　　圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況

　　圖表 2008-2010年麥當勞合并損益表

　　圖表 2008-2010年麥當勞不同類型店面總數

　　圖表 2008-2010年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況

　　圖表 2009-2011年麥當勞合并損益表

　　圖表 2009-2011年麥當勞不同類型店面總數

　　圖表 2010-2011年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況

　　圖表 2012年1-6月麥當勞合并損益表

　　圖表 2010年1-12月味千綜合全面收益表

　　圖表 2010年1-12月味千主營業務分類資料

　　圖表 2010年1-12月味千主營業務分地區情況

　　圖表 2011年1-12月味千綜合全面收益表

　　圖表 2011年1-12月味千主營業務分行業、產品情況

　　圖表 2011年1-12月味千主營業務分地區情況

　　圖表 2012年味千綜合全面收益表

　　圖表 2010財年大家樂主要財務數據

　　圖表 2010財年大家樂收入分業務情況

　　圖表 2010財年大家樂收入分地區情況

　　圖表 2010-2011財年大家樂綜合損益表

　　圖表 2010-2011財年大家樂收入分業務情況

　　圖表 2011財年大家樂收入分地區情況

　　圖表 2012財年大家樂綜合損益表

　　圖表 全國一次性快餐盒生產、使用等基本情況

　　圖表 北京一次性餐具生產使用情況

　　圖表 快餐競爭集中領域消費者調查

　　圖表 消費者最喜歡的快餐食品

　　圖表 快餐連鎖行業投資事例

　　圖表 2013-2018年中國餐飲業銷售額預測分析

　　圖表 略

　　更多圖表詳見正文

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