| 在咖啡使用量在主要新興市場上尤其是亞洲和南美洲市場不斷上漲的背景下，2011至2012財年期間全球咖啡需求量同比上漲2 。而在2012至2013財年期間，全球咖啡產量穩定在1.46億包左右（每包60公斤裝）。 |
| 近十年來咖啡店如雨后春筍般地在我國各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。我們可以發現，咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。 |
| 目前，中國咖啡消費眼下每年約700億元人民幣，預計10年之內可達1萬億元人民幣。2011年我國咖啡連鎖零售規模超過100億元，大量出現的咖啡館正成為城市文明進步、經濟增長的亮點，帶動了咖啡消費量的增加，形成巨大消費潛在市場。2011年國內咖啡消費量在8萬噸左右，占世界消費量的0.7 ，近三年增長率超過20 ，傳統現磨咖啡增速達30 。預計到2015年國內咖啡消費量將達20萬噸，2020年達到50萬噸，成為相當于日本的咖啡消費大國。 |
| 近幾年來，我國咖啡行業興起可以說是迅猛異常，各大國外品牌紛紛搶灘登陸，一時間，中國咖啡品牌薈萃，對中國這塊陣地戰的爭奪也越來越激烈。“小、散、亂、軟”是我國咖啡產品的現狀之一，而對我國市場一直垂涎三尺、虎視眈眈多年的國際咖啡企業巨頭利用我國咖啡一盤散沙的現狀，連年強力搶灘我國市場，他們憑借雄厚的資金、領先的營銷手段和強大的品牌效應，在我國市場獲取源源不斷利潤。這些洋品牌在我國這個咖啡大市場的大金礦中淘走了一桶桶金的同時還利用目前國產咖啡企業時場設計力量薄弱、信息不暢的弱點，有意無意地制造壁壘打壓民族咖啡企業，在國內市場中造成了一種怪圈：大把賺錢——投入市場開發——打壓民族咖啡企業——大把賺錢，對我國尚屬稚嫩的咖啡產業造成了巨大打擊。 |
| 那么，在當前咖啡行業發展形勢下，我國咖啡企業該如何分析當前咖啡行業的形勢、把握未來市場發展方向，及時調整產品結構，根據行業趨勢制定發展戰略呢？ |
| 本研究咨詢報告主要依據國家統計局、商務部、中國海關總署、農業部、中國咖啡協會、中國果品流通協會、國際咖啡組織、北京市咖啡行業協會、廣州市咖啡行業協會、美國特質咖啡協會等國內外相關刊物的基礎信息以及咖啡行業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于世界咖啡行業整體發展大勢，對我國咖啡行業發展現狀與市場前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了現階段中國咖啡行業面臨的問題，以及一些前沿的策略。為咖啡企業在市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。 |
第一章 咖啡相關概述 |
第一節 咖啡基本介紹 |
| 一、咖啡簡介 |
| 二、咖啡的發展歷史 |
| 三、咖啡的基本特征 |
| 四、咖啡的常見品種 |
第二節 咖啡豆的處理 |
| 一、摘收 |
| 二、粗加工 |
| 三、儲存 |
| 四、運輸 |
| 五、烘焙 |
第二章 國際咖啡行業發展分析 |
第一節 世界咖啡行業發展概況 |
| 一、世界咖啡豆的種類及其主要產區 |
| 二、2011年全球咖啡出口簡況 |
| 三、2012年全球咖啡出口簡況 |
| 四、2012年全球咖啡需求量同比上漲統計情況分析 |
| 五、2012年全球速溶咖啡市場分析 |
| 六、2012-13年收獲季全球咖啡產量預測分析 |
| 轉~載~自：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-08/kafeixinghangyeshenduyanjiufenxi.html |
第二節 巴西 |
| 一、巴西咖啡行業概述 |
| 二、2010年巴西咖啡市場出口概況 |
| 三、2010年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技術法規 |
| 四、2011年巴西咖啡市場出口情況分析 |
| 五、2012至2013年度巴西咖啡產量預測分析 |
第三節 越南 |
| 一、越南咖啡行業概述 |
| 二、2010年越南咖啡出口簡況 |
| 三、2011年越南咖啡出口簡況 |
| 四、2012年越南咖啡出口簡況 |
| 五、20102011年越南咖啡行業生產綜況 |
| 六、2012-2013年越南咖啡產量預測分析 |
| 七、2015年越南林同省咖啡行業種植規劃 |
第四節 哥倫比亞 |
| 一、哥倫比亞咖啡行業概述 |
| 二、2011年哥倫比亞咖啡行業發展回顧 |
| 三、2012年哥倫比亞咖啡進口情況 |
| 四、2020年哥倫比亞咖啡產量或將翻番 |
第五節 印度尼西亞 |
| 一、印尼咖啡行業概述 |
| 二、2012年印西咖啡出口情況 |
| 三、2012年印尼咖啡出口南非情況 |
| 四、2012年印尼咖啡出口轉向國內 |
| 五、2012年印尼咖啡產量將創新高 |
第六節 印度 |
| 一、印度咖啡行業概述 |
| 二、2012年印度咖啡行業出口情況分析 |
| 三、2012-2013財年印度咖啡產量預測分析 |
第七節 其他國家 |
| 一、也門咖啡行業發展綜況 |
| 二、菲律賓咖啡連鎖店搶灘武漢 |
| 三、2010年非洲咖啡產量占全球總產量 |
| 四、20102011年份埃塞俄比亞咖啡生產總量 |
| 五、2011年喀麥隆咖啡行業生產綜合走勢分析 |
| 六、2012年委內瑞拉咖啡逐漸由出口轉為進口 |
| 七、2011-2016年秘魯咖啡行業發展情況分析 |
第三章 中國咖啡行業發展分析 |
第一節 我國咖啡行業發展綜況 |
| 一、我國咖啡行業發展來源及歷程 |
| 二、我國咖啡行業自主品牌發展情況分析 |
| 三、中國咖啡行業的十字路口 |
| 四、國內日漸壯大的咖啡消費市場 |
| 五、目前市場的咖啡業態 |
第二節 我國咖啡市場運行概況 |
| 一、我國咖啡市場發展綜述 |
| 二、中國速溶咖啡市場分析 |
| 三、2011年我國咖啡豆產量分析 |
| 四、2012年我國咖啡市場分析 |
| 五、2012年中國咖啡需練“內功” |
| 2012 Chinese Coffee line depth research and analysis report |
第三節 2009-2011年中國咖啡進出口統計 |
| 一、2009年我國咖啡進口數據統計 |
| 二、2010年我國咖啡進出口數據統計 |
| 三、2011年我國咖啡進出口數據統計 |
第四節 咖啡產品價格定位分析 |
| 一、消費者認為咖啡產品最合適的價格 |
| 二、不同性別消費者認為咖啡產品最合適的價格 |
| 三、不同年齡消費者認為咖啡產品最合適的價格 |
| 四、不同收入消費者認為咖啡產品最合適的價格 |
第五節 我國咖啡消費者調查分析 |
| 一、影響消費者選擇咖啡的主要因素 |
| 二、消費者對咖啡品牌的口味認可度分析 |
| 三、消費者對咖啡地點及包裝喜好度分析 |
| 四、消費者對咖啡容量認可度分析 |
| 五、消費者對咖啡銷售終端認可度分析 |
第六節 即飲咖啡市場 |
| 一、中國即飲咖啡飲料市場分析 |
| 二、國內即飲咖啡消費特點與營銷對策 |
| 三、中國即飲咖啡飲料發展趨勢與前景 |
| 四、我國即飲咖啡飲料市場亟需培養 |
第四章 云南省咖啡行業發展分析 |
第一節 云南省咖啡行業發展概況 |
| 一、云南省咖啡產業SWOT解析 |
| 二、2011年云南省咖啡業出口數據 |
| 三、2011年云南咖啡業快速發展 |
| 四、2012年全球咖啡巨頭進入云南情況 |
| 五、2012年云南省將打造全球優質咖啡種植產區 |
第二節 德宏州 |
| 一、德宏州咖啡產業發展的有利條件 |
| 二、德宏州咖啡產業發展勢頭強勁 |
| 三、德宏州加快發展咖啡產業的思路及目標 |
| 四、德宏州咖啡行業發展的主要措施 |
第三節 其他區域 |
| 一、昆明市打造國際最大咖啡科技產業園勢在必行 |
| 二、臨滄市咖啡產業發展分析 |
| 三、普洱市咖啡行業運行綜述 |
| 四、普文鎮咖啡行業發展簡述 |
第四節 云南省咖啡行業發展存在的問題及策略建議 |
| 一、我國云南咖啡業面臨的挑戰分析 |
| 二、云南省咖啡行業發展的主要對策 |
| 三、云南省咖啡行業品牌文化建構策略分析 |
| 四、云南省咖啡營銷渠道戰略分析 |
第五章 中國咖啡行業其他區域發展分析 |
第一節 海南 |
| 一、海南咖啡產業的發展情況分析 |
| 二、海南發展咖啡產業的優勢 |
| 三、澄邁縣福山咖啡悄然成為海南強勢產業 |
| 四、海南省咖啡行業發展的其他措施建議 |
| 五、2012年海南福山咖啡積極籌劃上市 |
| 六、2012年海南澄邁將建咖啡文化風情鎮 |
| 七、2012年星巴克海南發展計劃 |
| 2012年中國咖啡行行業深度研究分析報告 |
第二節 上海 |
| 一、上海咖啡業宏觀市場 |
| 二、上海咖啡市場現狀 |
| 三、上海咖啡市場消費群體特征分析 |
| 四、上海咖啡消費現狀及咖啡館的細分 |
| 五、2012年上海成立咖啡專業委員會 |
| 六、2012年咖啡廳成上海餐飲業利潤之首 |
| 七、上海咖啡業發展趨勢 |
第三節 其他 |
| 一、內蒙古自治區初次成功栽培咖啡豆 |
| 二、成都市咖啡業現狀分析 |
| 三、杭州市咖啡行業運行綜況 |
第六章 咖啡行業競爭及營銷分析 |
第一節 咖啡行業競爭綜況 |
| 一、咖啡行業的主要競爭領域 |
| 二、我國咖啡市場連鎖競爭激烈 |
| 三、2011年全球知名咖啡商瞄準中國咖啡店市場 |
| 四、2012年全球咖啡巨頭打起咖啡種植和收購戰 |
第二節 咖啡行業競爭趨勢 |
| 一、未來我國咖啡行業競爭格局展望 |
| 二、二線城市將成為中國咖啡行業品牌競爭的主戰場 |
第三節 咖啡行業營銷分析 |
| 一、星巴克咖啡連鎖加盟成功營銷分析 |
| 二、雀巢咖啡的模塊組合營銷策略 |
| 三、咖啡西餐廳的主要促銷措施分析 |
| 四、未來我國咖啡營銷模式將趨于多樣化 |
第七章 重點咖啡企業及品牌 |
第一節 雀巢 |
| 一、公司簡介 |
| 二、雀巢咖啡產品介紹 |
| 三、雀巢在華市場本土化策略分析 |
| 四、雀巢咖啡進軍我國高端咖啡市場 |
| 五、2012年雀巢咖啡品牌重塑 |
| 六、雀巢咖啡未來十年在華投資計劃 |
第二節 力神咖啡 |
| 一、公司簡介 |
| 二、力神咖啡品牌發展的四個階段 |
| 三、2012年力神咖啡新廠破土動工 |
| 四、2012年力神咖啡廳海口海甸島店開業 |
| 五、2012年力神打造招牌咖啡 |
第三節 后谷咖啡 |
| 一、公司簡介 |
| 二、后谷咖啡發展的模式與目標 |
| 三、后谷咖啡品牌建設歷程 |
| 四、后谷咖啡公司啟動超市消費方式 |
| 五、2012年后谷咖啡深陷風投糾紛 |
第四節 其他 |
| 一、麥斯威爾 |
| 二、克萊士 |
| 三、UCC |
| 四、哥倫比亞 |
| 2012 nián zhōngguó kāfēi háng hángyè shēndù yánjiū fēnxī bàogào |
| 五、格蘭特 |
| 六、銘咖啡 |
| 七、捷榮 |
第八章 重點咖啡連鎖企業 |
第一節 星巴克 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2011財年星巴克經營情況分析 |
| 三、2012財年星巴克經營情況分析 |
| 四、近幾年星巴克發展策略 |
| 五、2012年星巴克中國經營情況及計劃 |
| 六、2012年星巴克在中國門店及未來開店計劃 |
第二節 85°C |
| 一、公司簡介 |
| 二、85°C咖啡市場的成功經驗探討 |
| 三、85°C加快大陸版圖拓展步伐 |
第三節 兩岸咖啡 |
| 一、公司簡介 |
| 二、2012年兩岸咖啡發展計劃 |
| 三、2012年“兩岸咖啡”大舉發展副品牌 |
| 四、2015年兩岸咖啡A股計劃上市 |
第四節 其他 |
| 一、丹堤 |
| 二、真鍋 |
| 三、格蘭維爾 |
| 四、迪歐 |
| 五、上島 |
| 六、伊諾 |
| 七、太平洋咖啡 |
第九章 咖啡店運營分析 |
第一節 咖啡店運營基本概述 |
| 一、咖啡店經營的基本要素 |
| 二、咖啡店成本費用及回報 |
| 三、咖啡廳運營思路的營銷觀察 |
| 四、咖啡西餐廳消費者需求分析 |
第二節 咖啡店選址策略 |
| 一、商圈調查 |
| 二、店面選擇 |
| 三、簽訂租賃合同 |
第三節 咖啡店籌備策略探究 |
| 一、咖啡店規劃 |
| 二、咖啡店設計 |
| 三、證照辦理 |
第四節 咖啡店運營管理策略 |
| 一、崗位職責及編制 |
| 二、日常運營 |
| 三、領導管理 |
第十章 2012-2016年咖啡行業投資策略及發展預測分析 |
第一節 2012-2016年咖啡行業投資概況 |
| 一、中國企業和投資者開始投資咖啡市場 |
| 二、海南成咖啡產業投資熱地 |
| 三、云南咖啡種植業吸引外企投資 |
| 2012年中國のコーヒーラインの深さの研究と分析レポート |
| 四、投資咖啡店分析 |
| 五、投資經營咖啡連鎖分析 |
第二節 2012-2016年咖啡行業投資前景 |
| 一、中國咖啡市場前景預測 |
| 二、中國咖啡企業在埃塞俄比亞市場的投資機遇探析 |
| 三、我國未來兩年藍山咖啡進口價值分析 |
第三節 中^智^林－2012-2016年咖啡行業發展趨勢探析 |
| 一、我國咖啡市場未來發展趨勢 |
| 二、2012-2016年中國咖啡市場分析 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 0910和1011咖啡年度世界主要咖啡生產國產量數據 |
| 圖表 2000-2011年哥倫比亞咖啡出口量（單位：萬袋） |
| 圖表 生咖啡出口額表 |
| 圖表 2010年1至12月未焙炒未浸除咖啡堿或咖啡進出口量 |
| 圖表 消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 男性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 女性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 不同性別消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 21-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 26-30歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 31-35歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 不同年齡消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 不同月收入消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格 |
| 圖表 咖啡店人流量統計表 |
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略……
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