| 相 關 |
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| 自2008年國際金融危機爆發以來，世界經濟跌宕起伏，貿易保護主義和反區域一體化的逐步抬頭，實體經濟面臨錯綜復雜的環境，世界經濟前景難以樂觀，我國經濟也受到了前所未有的挑戰。除成本、資金等因素外，我們面臨的壓力有3方面：一是項目重復建設、扎堆上馬；二是需求萎縮、市場低迷；三是國際競爭對手的打壓。面對嚴峻形勢，我國必須實現經濟轉型升級。 |
| 另外，中國盡管成功地避開了金融危機，但是中國過去三十年經濟持續增長嚴重依賴的人口紅利逐漸消失，發展中積累的一些問題開始凸顯：產業低端化、環境壓力大、通貨膨脹、貧富差距拉大等等。在這種情況下，要實現中國經濟的可持續發展，就必須轉型升級。 |
| 轉型升級不僅勢在必行，而且是恰逢其時。隨著全球經濟環境的變化，外需拉動經濟增長的因素正逐漸減弱，國內經濟增速因此逐漸放緩。此外，隨著材料、勞動力成本增長，資源、環境對經濟增長的約束力正在增強，這些都直接影響到了傳統企業的生存發展。要順利渡過這一瓶頸階段，企業必須轉變經濟增長方式，加快轉型升級步伐。 |
| 我國企業轉型升級面臨巨大的壓力，但同時也擁有巨大的機會和空間。目前國內消費市場正處于加速擴展時期，蘊藏在民間的巨大消費潛力，將轉化為經濟增長的強勁動力。而城市化進程的加快，將進一步創造出新的投資需求和消費需求。此外，科技創新能力和人力資本投入的提升，也將為經濟增長注入新的動力。此時此刻，推動企業技術、管理的創新升級恰逢其時。 |
| 當前各個行業及省市都在抓緊制定轉型升級戰略，餐飲行業也應抓住當前有利時機，培育和健全企業創新機制。同時，加大研發投入和人才儲備，提升創新能力，重點突破制約產業價值鏈提升的關鍵環節，加快發展研發、設計、標準、物流、營銷等生產性服務環節，促進生產服務化和服務知識化。同時，通過創造性破壞，建立新的技術和生產體系，以生產效率的提升抵消、對沖成本上升帶來的壓力。 |
| 未來五年，我國餐飲行業發展的著力點不在于追求更高的增速，而在于正確處理好增長速度與結構、質量、效益、環境保護等的重大關系，改善和提升產業整體素質，著力提高技術創新能力、國際競爭力和可持續發展能力。2012年1月，國務院正式發布了《工業轉型升級規劃（2011-2015年）》（以下簡稱《規劃》）。這是改革開放以來第一個把整個工業作為規劃對象，并且由國務院發布實施的綜合性中長期規劃，指導未來五年我國工業發展方式轉變方向。 |
| 本行業報告主要依據國家統計局、國務院發展研究中心、國家發改委、國家商務部、中國海關總署、行業相關協會、國內外相關刊物的基礎信息以及餐飲行業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于當前經濟轉型升級整體發展形勢，對新形勢下中國餐飲行業的發展情況、經濟運行數據、主要細分市場、進出口、競爭格局、重點企業等進行了分析及預測，并對2012-2016年餐飲行業在當前經濟轉型升級下的發展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎上，研究了餐飲行業今后轉型升級下的發展與投資策略。 |
| 注：本報告將保持不定期更新，為企業在這瞬息萬變的時代提供最新資訊，使企業能及時把握局勢的發展，及時調整應對策略。 |
| 《二〇一二年版中國新形勢下餐飲市場調研分析報告》為餐飲行業生產、貿易、經銷等企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。 |
第一部分 全國經濟轉型升級大背景 |
第一章 我國經濟轉型升級的必要性及迫切性 |
第一節 我國經濟轉型升級勢在必行 |
| 一、我國經濟面臨的形勢 |
| ?。ㄒ唬?012年宏觀經濟形勢分析 |
| ?。ǘ┲袊?012年經濟形勢比09年還嚴峻 |
| 二、我國經濟面臨的挑戰 |
| 三、我國經濟轉型升級勢在必行 |
第二節 轉型升級是走新型工業化道路的根本要求 |
| 一、工業是轉方式的主戰場 |
| 二、向新型工業化道路轉變 |
| 三、結構整體優化迫在眉睫 |
第三節 環境倒逼機制推動產業轉型升級 |
| 一、形勢趨緊倒逼我國經濟轉型升級 |
| 二、完善環境倒逼機制是推動產業轉型升級的重要途徑 |
| ?。ㄒ唬┩晟骗h境倒逼機制有助于加快淘汰落后產能 |
| ?。ǘ┩晟骗h境倒逼機制有助于改造提升傳統產業 |
| ?。ㄈ┩晟骗h境倒逼機制有助于發展新興產業 |
| 三、完善環境倒逼機制的切入點 |
| （一）完善項目準入機制 |
| （二）完善市場運作機制 |
| ?。ㄈ┩晟普O管機制 |
第四節 中國制造需加快轉型升級 |
| 一、應對歐美再工業化：中國制造轉型提速 |
| 二、應對新興國家同質競爭：重構新比較優勢 |
| 三、應對國內雙重挑戰：向改革要新空間 |
| 四、中國制造要實現中國創造 |
| 五、制造業產業轉型升級成為艱巨任務 |
| 六、以新興產業帶動中國制造轉型升級 |
第五節 轉型升級成企業唯一出路 |
| 一、轉型升級成企業唯一出路 |
| 二、轉型升級成中小企業唯一出路 |
| 三、轉型升級是民企未來生存唯一途徑 |
第二章 我國經濟轉型升級環境PEST分析法 |
第一節 經濟環境分析 |
| 一、國內經濟形勢 |
| （一）2012年國內經濟運行形勢分析 |
| ?。ǘ┊斍敖洕\行中的主要問題 |
| ?。ㄈ?012年國內經濟運行發展展望 |
| 1、2012年國務院部署一攬子穩增長政策措施 |
| 2、未來宏觀調控政策取向分析 |
| ?。ㄈ?012-2016年國內經濟運行發展展望 |
| 二、國際經濟形勢 |
| ?。ㄒ唬?012年國際經濟運行形勢分析 |
| （二）2012年國際經濟運行發展展望 |
| （三）2012年發達國家實體經濟回歸 |
| ?。ㄋ模?012年歐美制造業現小規?；剡w趨勢 |
| 1、歐美制造業回遷 |
| 2、回遷趨勢 |
| 3、退出還是轉型過渡 |
| 4、回遷策略 |
| 5、制造業回遷歐美的警示 |
| 6、轉型升級勢在必行 |
| ?。ㄎ澹?012年希臘退出歐元區對中國經濟影響幾何 |
| ?。?012-2016年全球經濟增長預測分析 |
| 三、經濟環境新變化和轉型升級新動力 |
| （一）勞動力、土地等要素成本上升導致傳統比較優勢逐步弱化 |
| ?。ǘ┤嗣袢罕妼Νh境質量的要求空前提高 |
| （三）社會對公平正義的追求明顯上升 |
| （四）代際之間的消費傾向正在發生顯著變化 |
| ?。ㄎ澹〇|部沿海地區遭遇增長困惑和轉型壓力 |
| （六）人口老齡化趨勢明顯加快 |
| （七）來自國際社會的多重壓力上升 |
第二節 政策環境分析 |
| 一、完善產業政策支撐工業轉型升級 |
| 二、商務部：加大外貿轉型升級力度 |
| 三、加快金融改革創新助推經濟轉型升級 |
| 四、中國出臺首個國際級文件推動加工貿易轉型升級 |
| 五、工業轉型升級規劃（20112015年）出臺 |
| 六、支持戰略性新興產業發展政策 |
| ?。ㄒ唬┘訌姾暧^引導 |
| （二）加大要素支持 |
| ?。ㄈ┘涌祗w制改革 |
| ?。ㄋ模娀萍紕撔?/td> |
| （五）積極培育市場 |
| ?。╅_展國際合作 |
| 七、十二五工信部將營造良好環境促進企業轉型升級 |
| ?。ㄒ唬┘涌鞓嫿ㄒ云髽I為主體，產學研相結合的創新體系 |
| （二）著力加強企業技術改造 |
| ?。ㄈ┲ν七M企業的兼并重組 |
| （四）進一步改善中小企業的發展環境 |
| ?。ㄎ澹┘訌娖髽I的質量品牌建設 |
| ?。┥罨瘜ν饨洕夹g合作 |
第三節 社會環境分析 |
| 一、中國經濟社會面臨大轉型 |
| 二、人口發展與經濟社會轉型 |
| （一）東亞奇跡中的經驗和教訓 |
| ?。ǘ┍３治覈洕闲袘B勢面臨的挑戰 |
| ?。ㄈ┰谌丝诎l展中打造人力資源紅利 |
| 三、轉型時期的社會管理創新 |
| ?。ㄒ唬┥鐣芾韱栴}增多是我國特殊發展階段的正?，F象 |
| （二）當前創新社會管理的戰略思維 |
| 詳:情：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-06/eryiernianbanxinxingshixiacanyinshic.html |
| ?。ㄈ﹦撔律鐣芾淼木唧w措施 |
| 四、改善民生與社會穩定是經濟轉型成功的標準 |
| 五、企業家應加快探索轉型升級之路 |
第四節 科技環境分析 |
| 一、科技是推進實體經濟轉型升級的核心要素 |
| 二、科技創新是實體經濟轉型升級的必然選擇 |
| 三、科技創新決定經濟轉型成敗 |
| 四、科技創新是轉型的根本出路 |
| 五、中國轉型的科技支撐 |
| （一）中國科技發展現狀 |
| ?。ǘ┲袊萍及l展思考 |
| （三）建立適應發展的科技體制 |
第三章 2012年我國經濟轉型升級現狀分析 |
第一節 2012年我國經濟轉型升級狀分析 |
| 一、總體經濟運行態勢良好 |
| 二、把加快轉型升級放在第一位 |
| 三、實現十二五良好開局 |
第二節 2012年我國經濟轉型升級特征分析 |
| 一、產業結構調整現狀 |
| 二、發展戰略性新興產業取得有效進展 |
| 三、進一步拓展現代制造服務業 |
| 四、繼續推進實施走出去戰略 |
| 五、自主創新能力不斷增強，科技攻關取得實效 |
| 六、大力實施節能減排，推進低碳發展 |
| （一）我國加大節能減排工作力度 |
| （二）2012年我國工業節能減排目標 |
第三節 2012年我國經濟轉型升級重點關注方面 |
| 一、發展高端產品，促進結構調整 |
| 二、提高創新能力，加快轉型升級 |
| 三、轉變粗放管理方式，提高企業經濟效益 |
| 四、培育具有國際競爭力的龍頭企業，實施走出去戰略 |
| 五、整合傳統產業，加快培育新興產業 |
| 六、中國發展前景依靠實體經濟轉型升級 |
第四章 2012年主要行業經濟轉型升級情況分析 |
第一節 2012年工業轉型升級發展分析 |
| 一、2012年工業增速 |
| ?。ㄒ唬┕I增加值 |
| ?。ǘ┕I企業利潤 |
| 二、未來發展更重轉型升級 |
| 三、培育發展戰略新興產業助力工業轉型升級 |
第二節 2012年新興產業轉型升級發展分析 |
| 一、2012年新興產業發展情況分析 |
| （一）節能環保產業 |
| ?。ǘ┬乱淮畔⒓夹g產業 |
| （三）生物產業 |
| （四）高端裝備制造業 |
| （五）新能源產業 |
| ?。┬虏牧袭a業 |
| ?。ㄆ撸┬履茉雌嚠a業 |
| 二、新興產業發展存在的問題 |
| 三、新興產業發展的建議與對策 |
| （一）必須強調明確戰略性新興產業的重點和關鍵所在 |
| ?。ǘ┊斍鞍l展戰略性新興產業的對應措施 |
| 四、2012年國務院討論通過國家戰略性新興產業發展規劃 |
第三節 2012年農業轉型升級發展分析 |
| 一、2012年以科技創新推動農業轉型升級 |
| 二、2012年科技部十措施促傳統農業轉型 |
| 三、2012年農業現代化和規模化轉型引發投資熱 |
| 四、農業轉型方向就是農業投資方向 |
第四節 2012年服務業轉型升級發展分析 |
| 一、現代服務業發展是城市轉型升級的內在推動力 |
| 二、現代服務業全方位促進城市轉型及可持續發展 |
| ?。ㄒ唬┈F代服務業的發展提升了城市能級 |
| ?。ǘ┈F代服務業是城市外部效應的重要源泉 |
| ?。ㄈ┈F代服務業優化了城市空間資源 |
| ?。ㄋ模┈F代服務業創新驅動城市競爭方式的轉變 |
| 三、十二五期間現代服務業推動城市轉型升級的戰略思考 |
| ?。ㄒ唬┙梃b城市發展階段理論，超前謀劃城市轉型 |
| （二）借鑒城市差異化理論，強化產業發展戰略導向 |
| ?。ㄈ┮灾贫葎撔峦黄企w制束縛 |
第五節 2012年對外經濟轉型升級發展分析 |
| 一、2012年對外經濟形勢 |
| 二、轉型升級是出口解困的根本途徑 |
| 三、我國大批外貿出口企業成功越過轉型期 |
| 四、我國對外經濟發展步入加速轉型升級期 |
| 五、以對外投資促經濟轉型 |
| ?。ㄒ唬﹥灮洕Y構的切入點 |
| ?。ǘ┤毡尽⒂《冉涷灲梃b |
| ?。ㄈ鹇詫嵤┬桧攲釉O計 |
| 六、2012年國務院出臺了《關于加強進口促進對外貿易平衡發展的指導意見》 |
第六節 2012年重點行業轉型升級發展分析 |
| 一、通信業 |
| ?。ㄒ唬┺D型升級步伐加快 |
| （二）發展面臨六大挑戰 |
| ?。ㄈ┘涌燹D型升級步伐 |
| ?。ㄋ模┰朴嬎闩c移動互聯網驅動產業增長 |
| ?。ㄎ澹┰贫藚f同推動移動互聯 |
| 二、機械業 |
| ?。ㄒ唬┫滦袎毫眲≡龃?/td> |
| （二）成本繼續高速增長 |
| （三）倒逼行業加快轉型升級 |
| 三、石油業 |
| ?。ㄒ唬?012年石油產業景氣指數 |
| （二）非常規油氣資源引人關注 |
| ?。ㄈ┊a業亟須轉型升級 |
| 四、化工業 |
| ?。ㄒ唬┗ば袠I將進行調整 |
| ?。ǘ┦寤ぎa業結構轉型升級 |
| 五、醫藥業 |
| ?。ㄒ唬┺D型升級刻不容緩 |
| ?。ǘ┠繕嗽谇叭蝿掌D巨 |
| （三）轉型升級策略 |
| 六、2012年餐飲行業亟需轉型 |
| ?。ǘ┎惋嫯a業的科技創新和轉型升級是必然選擇 |
| （三）十二五期間是中國餐飲行業轉變發展方式的關鍵時期 |
| （四）餐飲行業轉型升級策略 |
| 七、機床業 |
| ?。ㄒ唬╉毤铀俎D型升級 |
| ?。ǘC床行業轉型特征 |
| （三）轉型升級已成為機床行業的熱題和主旋律 |
| （四）我國機床行業未來轉型發展趨勢預測分析 |
| 八、汽車業 |
| ?。ㄒ唬┢嚠a品升級轉型現狀 |
| （二）自主品牌乘用車轉型升級情況 |
| （三）十二五中國汽車工業轉型主要戰略取向 |
| 九、家電業 |
| ?。ㄒ唬┬蝿菀廊粐谰?/td> |
| ?。ǘ┺D型效果顯現 |
| ?。ㄈ┘译姌I進入轉型關鍵期 |
| ?。ㄋ模┘译娺B鎖企業進入新轉型期 |
| 十、金融業 |
| ?。ㄒ唬┮越鹑谵D型助推經濟轉型的必要性 |
| （二）金融轉型助推經濟轉型的著力點 |
| ?。ㄈ崿F金融轉型的途徑 |
| 十一、船舶工業 |
| ?。ㄒ唬┦宕稗D型升級成關鍵 |
| ?。ǘ┦宕稗D型升級的挑戰 |
| （三）十二五船舶行業轉型升級投資重點 |
| 十二、動漫產業 |
| 十三、五金行業 |
| 十四、電子信息業 |
| 十五、裝備制造業 |
| 十六、服裝紡織業 |
| 十七、有色金屬業 |
| 十八、出版傳媒業 |
| 十九、食品飲料業 |
| 二十、建筑房地產業 |
第五章 2012年主要省市經濟轉型升級情況分析 |
第一節 廣東省 |
| 一、2012年廣東轉型升級成效 |
| 二、2012年廣東主動轉型升級 |
| 三、2012年廣東轉型升級策略 |
| 四、2012年廣東主要城市轉型升級策略 |
| ?。ㄒ唬V州 |
| （二）深圳 |
| ?。ㄈ〇|莞 |
| ?。ㄋ模┓鹕?/td> |
| ?。ㄎ澹┲猩?/td> |
| ?。┓鹕?/td> |
| 五、2012年國家工商總局出臺政策大力支持廣東轉型升級 |
第二節 上海市 |
| 一、2012年上海轉型升級成效 |
| 二、2012年上海轉型升級策略 |
| 三、文化產業成上海轉型升級主戰場 |
| 四、上海探索多種方式推動產業轉型升級調研報告 |
| ?。ㄒ唬┥虾７e極探索產業轉型升級的方式 |
| 1、依托國家自主創新示范區，加強原始創新 |
| 2、承接國家標志性創新工程，搶占產業制高點 |
| 3、推進國有企業兼并重組，激發國企活力 |
| 4、改造老廠房，打造文化創意產業集聚區 |
| 5、延伸產業鏈，促進傳統產業轉型升級 |
| （二）上海在產業轉型升級過程中遇到的問題 |
| 1、路徑依賴制約自主創新 |
| 2、創新投入仍與發達國家和先進地區存在差距 |
| 3、創新環境建設仍有較大改善空間 |
| 4、部分制度不適應產業轉型升級的需要 |
| 5、宏觀調控政策與創新扶持政策協調性不夠 |
| ?。ㄈ﹩⑹竞徒ㄗh |
| 1、完善倒逼機制，打破路徑依賴，增強自主創新能力 |
| 2、優化要素配置，完善法律法規，為產業轉型升級創造良好環境 |
| 3、把打破制度約束作為推動產業轉型升級的著力點 |
| 4、增強政策連貫性和協調性，著眼于長期能力的提升 |
第三節 江蘇省 |
| 一、2012年江蘇轉型升級成效 |
| 二、2012年江蘇轉型升級策略 |
| 三、2012年江蘇主要城市轉型升級策略 |
| ?。ㄒ唬┠暇?/td> |
| ?。ǘo錫 |
| ?。ㄈ┨K州 |
| 四、2012年《江蘇省十二五工業轉型升級綱要》等九項發布及解讀 |
| （一）2012年《江蘇省十二五工業轉型升級綱要》等九項發布 |
| （二）綠色制造成硬約束指標 |
| ?。ㄈ⒔?56個中小企業技術平臺 |
| ?。ㄋ模?萬余家企業將實現階段性轉型升級目標 |
第四節 山東省 |
| 一、2012年山東轉型升級成效 |
| 二、2012年山東轉型升級策略 |
| 三、2012年山東主要城市轉型升級策略 |
| （一）青島 |
| （二）威海 |
| （三）濟寧 |
| （四）濰坊 |
| 四、2012年山東印發《關于加快工業轉型升級的意見》 |
| ?。ㄒ唬┘涌旃I轉型升級的指導思想、原則和目標 |
| （二）加快工業轉型升級的主要任務 |
| ?。ㄈ娀涌旃I轉型升級的措施保障 |
第五節 浙江省 |
| 一、2012年浙江轉型升級成效 |
| 二、2012年浙江轉型升級策略 |
| 三、2012年浙江主要城市轉型升級策略 |
| ?。ㄒ唬┖贾?/td> |
| ?。ǘ幉?/td> |
| 2012 Edition China under the new situation the food and beverage market research and analysis |
| ?。ㄈ刂?/td> |
| ?。ㄋ模┲凵?/td> |
| 四、工業轉型升級成浙江省經濟增長主要動力 |
第六節 北京市 |
第七節 河北省 |
第八節 湖北省 |
第九節 甘肅省 |
第十節 河南省 |
第二部分 餐飲行業轉型升級現狀及形勢分析 |
第六章 2011-2012年國際餐飲行業轉型升級發展情況分析 |
第一節 世界餐飲行業發展概況 |
| 一、世界餐飲歷史發展概況 |
| 二、2011年全球餐飲業發展分析 |
| 三、世界餐飲工業的發展趨勢 |
第二節 2011年世界餐飲工業發展情況分析 |
| 二、2011年全球餐飲工業發展分析 |
| 二、2011年全球餐飲企業發展分析 |
第三節 世界餐飲發展特點及趨勢 |
| 一、2012年全球餐飲需求增長預測分析 |
| 二、2012年全球餐飲生產預期 |
| 三、2013年全球餐飲企業經營環境預測分析 |
第四節 世界主要國家餐飲業發展狀況分析 |
| 一、美國 |
| ?。ㄒ唬?011年美國餐飲產量 |
| ?。ǘ?012年美國餐飲企業業績 |
| ?。ㄈ┟绹惋嬓枨笱芯糠治黾安惋嬈髽I發展趨勢預測 |
| 二、歐洲（除俄羅斯） |
| ?。ㄒ唬?011年歐盟餐飲產量 |
| ?。ǘ?011年第四季度歐洲餐飲企業分析 |
| ?。ㄈ?011年歐盟餐飲進口情況及2012年預計 |
| 三、俄羅斯 |
| （一）2011年俄羅斯餐飲產量增長 |
| ?。ㄈ?012年歐盟餐飲進口情況分析 |
| 四、日本 |
| ?。ㄒ唬?011年日本餐飲產量 |
| ?。ǘ?011年日本餐飲訂單量 |
| （三）2011年日本餐飲出口總量 |
| ?。ㄋ模?012年日本餐飲出口情況研究分析 |
| ?。ㄎ澹?012年日本餐飲發展預測分析 |
| 五、印度 |
| ?。ㄒ唬?012年印度餐飲發展分析 |
| （二）2015年印度餐飲消費預測分析 |
第七章 2011-2012年我國餐飲行業發展現狀及形勢 |
第一節 2011-2012年中國餐飲行業運行情況分析 |
| 一、2011年中國餐飲工業運行情況 |
| ?。ㄒ唬┎惋嬈髽I景氣情況 |
| （二）餐飲行業固定資產投資完成情況 |
| ?。ㄈ┎惋嬌a情況 |
| ?。ㄋ模┎惋嬓枨笄闆r |
| ?。ㄎ澹┎惋媰r格變動情況 |
| ?。┎惋嬓袠I經濟效益分析 |
| 二、2011-2012年度我國餐飲及成品餐飲產量統計 |
| 三、2012年我國餐飲行業運行狀況分析 |
| 四、2012年我國餐飲業經營情況總結分析 |
| 五、2012年我國餐飲產業景氣度分析 |
| 六、2012年我國餐飲行業兼并重組趨勢預測分析 |
第二節 2012年中國餐飲行業發展障礙分析 |
| 一、供過于求仍是餐飲市場主要問題 |
| 二、2011年以來中國餐飲行業運行情況和存在的問題 |
| 三、2012年我國餐飲行業存在三大問題亟待解決 |
| 四、2012年餐飲市場要關注4個方面問題 |
第三節 2011-2012年我國餐飲企業行業危機原因分析 |
| 一、2011年中國餐飲業瀕臨的危機點評 |
| 一、2011年中國餐飲業瀕臨的危機點評 |
| 二、2012年中國餐飲業面臨虧損危機 |
| 三、2012年改善餐飲企業經營環境三個建議 |
| 四、2012年我國餐飲業發展策略研究分析 |
第八章 2011-2012年我國餐飲行業轉型升級發展形勢分析 |
第一節 2012年我國餐飲行業經濟轉型升級的必要性及迫切性 |
| 一、2012年餐飲行業亟需轉型 |
| 二、餐飲產業的科技創新和轉型升級是必然選擇 |
| 三、十二五期間是中國餐飲行業轉變發展方式的關鍵時期 |
第二節 2012年我國餐飲行業經濟轉型升級環境分析 |
| 一、2012年我國明確加快推動餐飲工業轉型升級 |
| 二、2012年新一輪經濟刺激政策出臺對餐飲業的影響 |
| 三、十二五餐飲行業將把產品升級放在首位 |
| 四、十二五餐飲業成為國家節能減排政策調控重點目標 |
第三節 2012年我國餐飲行業經濟轉型升級現狀分析 |
| 一、2012年餐飲業轉型調整成關鍵詞 |
| 二、2012年餐飲業進入全面過剩促進企業轉型 |
| 三、2012年餐飲業已經走到轉型發展的關鍵時期 |
第三部分 餐飲行業轉型升級下競爭格局 |
第九章 2011-2012年餐飲行業轉型升級下競爭形勢分析 |
第一節 2011-2012年世界餐飲行業競爭狀況分析 |
| 一、全球餐飲競爭力排名分析 |
| 二、全球餐飲業出現新的競爭格局 |
| 三、2010年全球餐飲業并購重組解析 |
| 四、2011年亞洲餐飲市場競爭新格局正在形成 |
第二節 2011-2012年中國餐飲行業國際競爭布局 |
| 一、中國餐飲產業國際競爭力現狀 |
| 二、中國餐飲業國際競爭力的優勢 |
| 三、中國餐飲企業國際競爭力的著眼點 |
| 四、中國餐飲行業國際競爭力的戰略 |
第三節 2011-2012年中國餐飲行業國內競爭概況 |
| 一、中國餐飲產業競爭力分析 |
| 二、2011年中國餐飲行業企業重組并購情況 |
| 三、2012年中國餐飲行業企業重組并購情況 |
| 四、十二五期間餐飲業將加快兼并重組 |
第四節 中國餐飲企業應對競爭的策略 |
| 一、中國餐飲企業競爭策略的多角度分析 |
| 二、中國餐飲業競爭策略的改變 |
| 三、中國餐飲行業提升競爭力戰略 |
第五節 餐飲業未來競爭的定位 |
| 一、控制餐飲業供應鏈下游 |
| 二、以用戶為方向創造價值 |
| 三、政府創造穩定的政策環境 |
第十章 2012年餐飲行業重點省市轉型升級分析 |
第一節 河北省餐飲產業 |
| 一、2011年河北省餐飲產業發展分析 |
| 二、2012年河北省餐飲行業發展分析 |
| 三、十二五河北省餐飲產業發展預測分析 |
第二節 湖北省餐飲產業 |
| 一、2011年湖北省餐飲業發展分析 |
| 二、2012年湖北餐飲出口逆流而上 |
第三節 山東省餐飲產業 |
| 一、2011年山東省餐飲業發展現狀分析 |
| 二、山東餐飲工業發展的對策及保障措施 |
第四節 江蘇省餐飲產業 |
| 一、江蘇省餐飲業現狀及面臨的形勢 |
| 二、未來江蘇省餐飲工業調整目標 |
第五節 廣東省餐飲產業 |
| 一、廣東省餐飲產業發展現狀分析 |
| 二、廣東省餐飲產業面臨的形勢 |
| 三、廣東省餐飲產業發展目標 |
| 四、廣東省餐飲產業主要任務 |
| 五、廣東省餐飲產業政策措施 |
第六節 江西省餐飲產業 |
| 一、2011年江西省餐飲業運行分析 |
| 二、2012年江西餐飲產業發展新格局 |
| 三、十二五江西餐飲產業發展預測分析 |
第十一章 2012年餐飲行業重點企業轉型升級分析 |
第一節 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| （一）企業營收情況分析 |
| ?。ǘ┢髽I盈利能力分析 |
| ?。ㄈ┢髽I運營能力分析 |
| （四）企業償債能力分析 |
| ?。ㄎ澹┢髽I發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第二節 西安飲食股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| ?。ㄒ唬┢髽I營收情況分析 |
| （二）企業盈利能力分析 |
| （三）企業運營能力分析 |
| （四）企業償債能力分析 |
| （五）企業發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第三節 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| ?。ㄒ唬┢髽I營收情況分析 |
| ?。ǘ┢髽I盈利能力分析 |
| （三）企業運營能力分析 |
| ?。ㄋ模┢髽I償債能力分析 |
| ?。ㄎ澹┢髽I發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第四節 北京湘鄂情股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| （一）企業營收情況分析 |
| （二）企業盈利能力分析 |
| ?。ㄈ┢髽I運營能力分析 |
| （四）企業償債能力分析 |
| （五）企業發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第五節 華天酒店集團股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 二〇一二年版中國新形勢下餐飲市場調研分析報告 |
| 七、企業經營情況分析 |
| ?。ㄒ唬┢髽I營收情況分析 |
| ?。ǘ┢髽I盈利能力分析 |
| （三）企業運營能力分析 |
| ?。ㄋ模┢髽I償債能力分析 |
| ?。ㄎ澹┢髽I發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第六節 易食集團股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| ?。ㄒ唬┢髽I營收情況分析 |
| （二）企業盈利能力分析 |
| ?。ㄈ┢髽I運營能力分析 |
| （四）企業償債能力分析 |
| ?。ㄎ澹┢髽I發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第七節 成都譚魚頭投資股份有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第八節 真功夫餐飲管理有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第九節 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第十節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
| 一、企業發展簡況分析 |
| 二、企業組織結構分析 |
| 三、企業競爭力評價 |
| 四、企業SWOT分析及BCG分析 |
| 五、企業主營業務分析 |
| 六、企業主營產品分析 |
| 七、企業經營情況分析 |
| （一）企業營收情況分析 |
| ?。ǘ┢髽I盈利能力分析 |
| ?。ㄈ┢髽I運營能力分析 |
| （四）企業償債能力分析 |
| ?。ㄎ澹┢髽I發展能力分析 |
| 八、企業最新發展動向分析 |
| 九、企業未來發展展望與戰略 |
| 十、2011-2012年企業轉型升級策略 |
第四部分 餐飲行業轉型升級趨勢預測分析 |
第十二章 2012-2016年我國經濟轉型升級發展趨勢 |
第一節 工業轉型升級規劃（20112015年） |
| 一、十一五工業發展回顧和十二五形勢分析 |
| （一）十一五工業發展取得的主要成績 |
| ?。ǘ┦骞I轉型升級面臨的形勢 |
| 二、總體思路和主要目標 |
| ?。ㄒ唬┲笇枷牒突疽?/td> |
| （二）主要目標 |
| 三、工業轉型升級的重點任務 |
| ?。ㄒ唬┰鰪娮灾鲃撔履芰?/td> |
| ?。ǘ┘訌娖髽I技術改造 |
| （三）提高工業信息化水平 |
| ?。ㄋ模┐龠M工業綠色低碳發展 |
| （五）實施質量和品牌戰略 |
| ?。┩苿哟笃髽I和中小企業協調發展 |
| ?。ㄆ撸﹥灮I空間布局 |
| （八）提升對外開放層次和水平 |
| 四、重點領域發展導向 |
| （一）發展先進裝備制造業 |
| ?。ǘ┱{整優化原材料工業 |
| ?。ㄈ└脑焯嵘M品工業 |
| （四）增強電子信息產業核心競爭力 |
| ?。ㄎ澹┨岣邍揽萍脊I現代化水平 |
| ?。┘涌彀l展面向工業生產的相關服務業 |
| 五、保障措施及實施機制 |
| （一）完善保障措施 |
| ?。ǘ┙∪珜嵤C制 |
第二節 轉型升級是十二五工業發展中心任務 |
| 一、中國工業轉型升級規劃明確未來五年政策取向 |
| 二、轉型升級要適當放緩工業發展速度 |
| 三、發展戰略性新興產業要提高自主創新能力 |
| 四、發展實體經濟，防止產業空心化 |
第三節 2012-2016年工業轉型升級規劃研究分析 |
| 一、以質量和效益提升為中心 |
| 二、著力內涵式發展 |
| 三、切實營造有利制度環境 |
第四節 2012-2016年我國經濟轉型升級的方向探討 |
| 一、中國經濟轉型提升的戰略標志 |
| （一）推動綠色發展 |
| （二）從中國制造向中國創造提升 |
| 二、中國經濟轉型提升的結構特征 |
| ?。ㄒ唬﹥韧饨Y構：由出口導向向消費主導、內外聯動轉型提升 |
| （二）產業結構：由工業立國向產業協同轉型提升 |
| （三）區域結構：由板塊崛起向區域協調轉型提升 |
| ?。ㄋ模┏青l結構：由城鄉二元結構向城鄉一體發展轉型提升 |
第十三章 2012-2016年餐飲行業轉型升級發展趨勢 |
第一節 十二五期間餐飲工業發展趨勢預測 |
| 一、市場消費預測分析 |
| ?。ㄒ唬┌l展環境 |
| ?。ǘ?015年餐飲消費量預測分析 |
| ?。ㄈ┲羞h期餐飲消費量預測分析 |
| ?。ㄋ模╆P鍵餐飲品種需求預測分析 |
| 二、指導思想、基本原則和主要目標 |
| （一）指導思想 |
| ?。ǘ┗驹瓌t |
| ?。ㄈ┲饕繕?/td> |
| 三、重點領域和任務 |
| （一）加快產品升級 |
| ?。ǘ┥钊胪七M節能減排 |
| ?。ㄈ娀夹g創新和技術改造 |
| ?。ㄋ模┨蕴浜笊a能力 |
| ?。ㄎ澹﹥灮a業布局 |
| ?。┰鰪娰Y源保障能力 |
| ?。ㄆ撸┘涌旒娌⒅亟M |
| （八）加強餐飲產業鏈延伸和協同 |
| （九）進一步提高國際化水平 |
| 四、政策措施 |
| ?。ㄒ唬┩晟菩袠I管理體系 |
| （二）營造公平競爭的市場環境 |
| （三）加強行業標準化工作 |
| ?。ㄋ模┘訌娬吆暧^引導 |
| ?。ㄎ澹┐龠M國際交流合作 |
| （六）推動兩化深度融合 |
| （七）健全規劃實施機制 |
第二節 2012-2016年行業發展前景 |
| 一、2012年全球餐飲表觀需求預測分析 |
| 二、2012年餐飲行業發展趨勢展望 |
| 三、十二五期間將優化餐飲區域布局 |
| 四、全球餐飲行業面臨的趨勢 |
第三節 2012-2016年餐飲市場預測分析 |
| 一、2012-2016年餐飲市場需求預測分析 |
| 二、2012-2016年餐飲市場供給預測分析 |
第五部分 餐飲行業轉型升級戰略研究 |
第十四章 國外經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
第一節 德國經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、實行市場經濟是經濟轉型不可或缺的基本前提 |
| ?。ㄒ唬┙洕蚧堑聡洕D型的主要背景 |
| ?。ǘ┚哂杏媱澖洕蚴袌鼋洕D軌的成功經驗 |
| ?。ㄈ┙洕D型的主體是企業 |
| 二、服務化趨勢是經濟轉型的主要導向 |
| （一）產業結構的優化趨勢非常符合發展規律 |
| ?。ǘ┈F代服務業已經占據主導地位 |
| ?。ㄈ┳⒅匦屡d產業發展 |
| （四）強調總部經濟的作用 |
| 三、因地制宜是經濟轉型的重要策略 |
| ?。ㄒ唬┎煌鞘挟a業特色十分鮮明 |
| （二）傳統產業繼續發揚光大 |
| ?。ㄈ┞浜螽a業綜合改造升級 |
| ?。ㄋ模┲行∑髽I是經濟增長的重要支撐 |
| 四、高水平的教育培訓是經濟轉型的支撐條件 |
| ?。ㄒ唬╊H具特色的教育體系 |
| ?。ǘ┺D型升級教育先行 |
| ?。ㄈ┑聡叩冉逃粲腥焙?/td> |
| 五、政策支持是經濟轉型的助推力量 |
| ?。ㄒ唬┘訌娊M織和規劃 |
| （二）注重科技和環保 |
| ?。ㄈ┌l揮政府投資的導向作用 |
| 六、完善的社會保障是經濟轉型的穩定機制 |
| ?。ㄒ唬┑聡巧鐣Ｕ现贫茸钔晟频膰抑?/td> |
| ?。ǘO其重視結構轉型中的就業矛盾調處 |
| ?。ㄈ┑聡纳绫Ｖ贫纫泊嬖谝欢ǖ膯栴} |
第二節 日本經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、日本產業轉型升級的主要歷程 |
| ?。ㄒ唬鸷笾?0年代初的經濟恢復階段 |
| （二）5060年代的重化工業化階段 |
| ?。ㄈ?080年代的技術密集型產業階段 |
| ?。ㄋ模?0 年代后的新技術立國階段 |
| 二、日本產業轉型升級的基本經驗 |
| ?。ㄒ唬┊a業政策是產業轉型升級的主要推動力 |
| （二）技術進步是引領產業轉型升級的關鍵 |
| （三）依法調整是產業結構轉型的重要手段 |
| ?。ㄋ模┳⒅禺a業組織政策與產業結構政策相輔相成、協調運作 |
| （五）政府對衰退產業進行轉型和援助 |
第三節 韓國經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、韓國產業升級的歷程 |
| ?。ㄒ唬?961年以前的進口替代階段 |
| （二）1962 ~1971 年的出口導向階段 |
| èr líng yī'èr niánbǎn zhōngguó xīn xíngshì xià cānyǐn shìchǎng tiáo yán fēnxī bàogào |
| ?。ㄈ?972~1979年的重化工產業發展階段 |
| ?。ㄋ模?980~1990年的技術密集型產業發展階段 |
| （五）90年代后的產業結構高技術化階段 |
| 二、韓國推動產業升級的主要策略 |
| （一）突出政府的主導作用 |
| ?。ǘ┩菩衅髽I集團化戰略 |
| ?。ㄈ﹥炏劝l展戰略產業 |
| ?。ㄋ模嵭型苿赢a業技術升級的財稅政策 |
| ?。ㄎ澹┳⒅貍鹘y產業的改造升級 |
第四節 中國臺灣經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、保持農業穩定發展 |
| 二、推進結構調整和產業升級 |
| 三、調整對外貿易發展戰略 |
| 四、提升科技水平與人力素質 |
| 五、扶持中小企業 |
| 六、推動民營化和金融自由化改革 |
| 七、實施能源節約措施 |
第十五章 國內經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
第一節 從外銷到內銷轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第二節 從代工到自主品牌轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第三節 從低端到高端轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第四節 從制造到服務轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第五節 整合產業鏈資源轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第六節 從粗放經營到精細管理轉型升級成功案例及經驗借鑒 |
| 一、成功案例 |
| 二、經驗借鑒 |
第十六章 2012-2016年我國經濟轉型升級戰略研究 |
第一節 復雜世界經濟背景下中國經濟的轉型升級 |
| 一、建立消費導向、環境友好、內向依賴型經濟增長模式 |
| 二、中國經濟結構調整的戰略思考 |
| 三、以全球價值鏈推動中國經濟轉型升級 |
| 四、以創新驅動內需的擴張 |
| 五、以創新和服務業的發展促進轉型升級 |
| ?。ㄒ唬┱{整產業結構，促進服務業競爭，大力發展服務業 |
| ?。ǘ┳裱a業發展規律，不斷促進產業升級 |
| （三）打造世界一流高等教育，為提升自主研發能力提供重要保障 |
| ?。ㄋ模┘訌姽佼a學研合作，促進高新技術產業化 |
| 六、以現代服務業發展促轉型升級 |
| 七、如何實現無衰退轉型升級 |
第二節 經濟轉型升級產業化路徑研究 |
| 一、大力發展戰略性新興產業，推動微笑曲線的產業鏈整體替代，提升產業國際競爭力 |
| 二、優先發展現代服務業，攀升微笑曲線高端環節，提升產業價值創造能力 |
| 三、突出推動傳統制造業的技術改造，拉平微笑曲線，提升綜合制造能力和制造環節的價值含量 |
| 四、工業轉型升級須靠消費轉型升級 |
| 五、創新發展促進轉型升級 |
| 六、健全產業轉型升級的倒逼和激勵機制 |
第三節 2012-2016年產業結構調整戰略戰略研究 |
| 一、當前我國產業結構矛盾特征與十二五時期結構調整面臨的起點 |
| ?。ㄒ唬┪覈a業結構的主要矛盾已經轉向關鍵環節和生產性服務業滯后的制約 |
| ?。ǘ┦鍟r期我國產業結構調整面臨新的起點 |
| 二、十二五時期產業結構調整的戰略要求 |
| ?。ㄒ唬┗驹瓌t |
| ?。ǘ┱{整目標和思路 |
| ?。ㄈ鹇匀蝿?/td> |
| 三、十二五時期我國產業結構調整的戰略重點 |
| （一）以突破關鍵環節為重點，提升產業分工層級 |
| （二）推進產業之間融合與互動，提高產業發展的協調性 |
| ?。ㄈ┲С謶鹇孕援a業和新興產業群的發展，培育新的經濟增長點 |
| 四、相關政策建議 |
| ?。ㄒ唬┱咧匦挠山Y構性政策為主向支持關鍵環節的功能性政策為主、兼顧結構性政策轉變 |
| ?。ǘ娀贫葎撔拢瑸榇龠M分工細化深化和向主要依靠非價格競爭轉變提供制度性條件 |
| （三）促進自主創新，增強產業核心競爭力 |
| ?。ㄋ模├^續加大對教育、職業培訓的支持力度，提升要素稟賦 |
| （五）加強金融創新和公共平臺建設，促進中小企業發展 |
| （六）支持戰略性產業發展和促進形成有效競爭的市場結構 |
| ?。ㄆ撸┲С纸⑽覈约旱娜蛏a體系 |
第四節 2012-2016年經濟轉型升級戰略研究 |
| 二、產業鏈延伸戰略 |
| 三、品牌升級戰略 |
| 四、終端化戰略 |
| 五、國際化戰略 |
| 六、內涵發展戰略 |
| 七、創新技術改革 |
| 八、生產商向服務商轉型 |
| 九、品牌化、標準化 |
| 十、資本化、上市化 |
| 十一、信息化、高端化 |
第五節 央企轉型升級需全球視野與頂層設計 |
| 一、主動全球化，面向全球配置資源 |
| 二、要轉型升級，更要注重頂層設計 |
第六節 轉型升級期中小企業管理創新的思考 |
| 一、轉型升級期中小企業管理創新的意義 |
| ?。ㄒ唬┺D型升級期中小企業管理創新的目的是實現企業可持續發展 |
| ?。ǘ┕芾韯撔驴梢詫е赂偁幜D移，為中小企業帶來持續競爭優勢 |
| 二、正確理解管理創新內涵，糾正管理創新誤區 |
| ?。ㄒ唬┲行∑髽I管理創新的誤區 |
| ?。ǘ┡嫿ㄖ行∑髽I管理創新與技術創新協同互動效應 |
| 三、以信息化建設為突破口促進中小企業管理創新 |
| ?。ㄒ唬┲行∑髽I具有廣闊的信息化市場，信息化建設是中小企業各項創新的重要突破口 |
| ?。ǘ┲行∑髽I信息化建設具有個性化服務、差異化實施的特點 |
| ?。ㄈ┎捎帽憬莞咝У脑朴嬎隳Ｊ介_拓中小企業信息化市場 |
| 四、構建優秀企業文化，實現從中小企業行政文化向企業文化轉型 |
| ?。ㄒ唬┙ㄔO符合本企業特點的組織文化是適應市場經濟發展的需要 |
| （二）不同的企業有不同的文化模式 |
| 五、推進中小企業的管理戰略創新 |
第七節 財務人員職能轉型升級的路徑探討 |
| 一、營造財務人員職能轉型的有利環境 |
| ?。ㄒ唬﹥灮F有的財務核算流程和方法 |
| ?。ǘ┘訌姏Q策支撐模型工具的建設 |
| ?。ㄈ┘訌娯攧障到y橫向集成和縱向一體化 |
| 二、財務人員職能轉型升級的方法 |
| ?。ㄒ唬﹨⑴c制訂公司中長期發展戰略和計劃 |
| ?。ǘ﹨⑴c產品的研發生產和退市的全過程管理 |
| ?。ㄈ﹨f助營銷部門進行市場營銷管理 |
| （四）參與投資決策的全過程管理 |
第十七章 2012-2016年餐飲行業轉型升級戰略研究 |
第一節 2012-2016年我國餐飲行業轉型升級策略 |
| 一、2012-2016年我國餐飲行業微利時代發展態勢探討分析 |
| 二、2012-2016年國內餐飲產能過?，F狀及布局策略分析 |
| 三、2012-2016年我國餐飲行業轉型升級策略 |
| ?。ㄒ唬┻m度減產 |
| （二）創新技術改革 |
| （三）適當發展其他產業 |
| ?。ㄋ模┱訌娬咭龑?/td> |
| ?。ㄎ澹┥a商向服務商轉型 |
| ?。┫掠涡枨笕允钱a業發展重點 |
第二節 2012-2016年我國餐飲工業轉型升級下結構調整策略 |
| 一、逐步向差異化、特色化發展 |
| 二、去產能化將成為餐飲業的未來趨勢 |
| 三、提升附加值是餐飲行業發展趨勢 |
第三節 2012-2016年我國餐飲工業轉型升級下多元化策略 |
| 一、避免進入多元化陷阱 |
| 二、加快優化整合，大力培育優勢其他產業 |
| 三、加快由內生型轉向市場型 |
| 四、建立適合其他產業發展的管理體制 |
| 五、造就一批促進其他產業發展的領軍人才 |
第四節 節能減排是促進餐飲行業轉變的發展方式 |
| 一、餐飲業成為國家節能減排政策調控重點目標 |
| 二、餐飲行業節能減排的有效措施 |
第五節 餐飲行業：綠色之路是根本 |
| 一、依靠科技創新 努力轉型升級 |
| 二、綠色低碳技術 餐飲必由之路 |
第六部分 餐飲行業轉型升級投資策略及風險評估 |
第十八章 2012-2016年餐飲行業經濟轉型期下投資策略探討 |
第一節 2012-2016年把握經濟轉型期下的投資機會 |
| 一、看整體大勢 |
| 一、新興產業 |
| 二、消費投資 |
| 三、科技創新 |
| 四、服務性消費 |
| 五、節能減排 |
| 五、低碳環保 |
第二節 餐飲行業進入退出壁壘分析 |
| 一、我國行業進入退出壁壘現狀分析 |
| 二、我國餐飲行業進入退出壁壘現狀分析 |
第三節 2012-2016年中國餐飲行業投資環境 |
| 一、投資國內餐飲行業的有利因素分析 |
| 二、投資國內餐飲行業的不利因素分析 |
| 三、投資國內餐飲工業建議 |
第四節 2012-2016年餐飲行業經濟轉型期下投資策略探討 |
| 一、總體原則 |
| 二、準入標準 |
| ?。ㄒ唬┕膭铑?/td> |
| （二）允許類 |
| ?。ㄈ┫拗祁?/td> |
| ?。ㄋ模┩顺鲱?/td> |
第十九章 2012-2016年餐飲行業轉型升級風險評估 |
第一節 2012-2016年企業轉型的風險與機會 |
| 一、公司轉型的全面觀點 |
| 二、以鞋業追趕為例談轉型八步驟 |
| 三、轉型風險與機會 |
第二節 政策風險及防范措施 |
| 一、宏觀經濟政策 |
| 二、產業政策 |
| 三、風險防范措施 |
第三節 宏觀經濟波動風險及防范措施 |
| 一、宏觀經濟波動風險 |
| 二、風險防范措施 |
第四節 技術風險及防范措施 |
| 一、技術風險 |
| 二、風險防范措施 |
第五節 供求風險及防范措施 |
| 一、供求風險 |
| 二、風險防范措施 |
第六節 原材料風險及防范措施 |
第七節 競爭風險及防范措施 |
第八節 產品結構風險及防范措施 |
第九節 國別風險及防范措施 |
第十節 中~智~林－區域風險及防范措施 |
第二十章 專家建議 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 2006-2012年我國季度GDP增長率 |
| 圖表 2008-2012年我國三產業增加值季度增長率 |
| 圖表 2009-2012年我國工業增加值走勢圖 |
| 圖表 2008-2012年固定資產投資走勢圖 |
| 圖表 2009-2012年東、中、西部地區固定資產投資走勢圖 |
| 圖表 2008-2012年我國社會消費品零售總額走勢圖 |
| 圖表 2008-2012年我國社會消費品零售總額構成走勢圖 |
| 圖表 2009-2012年我國CPI、PPI運行趨勢 |
| 圖表 2008年-2012年企業商品價格指數走勢 |
| 圖表 2009-2012年月度進出口走勢圖 |
| 圖表 2008-2012年我國貨幣供應量 |
| 新たな狀況の下で2012年版中國の食品·飲料市場調査と分析 |
| 圖表 2008-2012年我國存貸款同比增速走勢圖 |
| 圖表 2008-2012年我國月度新增貸款量 |
| 圖表 2008-2012年我國外匯儲備 |
| 圖表 2011年4月-2012年4月規模以上工業增加值同比增速 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 中國全聚德（集團）股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年中國全聚德（集團）股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年中國全聚德（集團）股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 西安飲食股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年西安飲食股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年西安飲食股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 上海錦江國際酒店發展股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 上海錦江國際酒店發展股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 上海錦江國際酒店發展股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年上海錦江國際酒店發展股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 北京湘鄂情股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 北京湘鄂情股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 北京湘鄂情股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年北京湘鄂情股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年北京湘鄂情股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 華天酒店集團股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 華天酒店集團股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 華天酒店集團股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年華天酒店集團股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年華天酒店集團股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 易食集團股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 易食集團股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 易食集團股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 2011年易食集團股份有限公司主營構成數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司主要財務數據分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司經營能力分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司資產與負債分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司現金流量分析表 |
| 圖表 2009-2012年易食集團股份有限公司發展能力分析表 |
| 圖表 成都譚魚頭投資股份有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 成都譚魚頭投資股份有限公司SWOT分析 |
| 圖表 成都譚魚頭投資股份有限公司BCG分析 |
| 圖表 真功夫餐飲管理有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 真功夫餐飲管理有限公司SWOT分析 |
| 圖表 真功夫餐飲管理有限公司BCG分析 |
| 圖表 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司SWOT分析 |
| 圖表 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司BCG分析 |
| 圖表 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司企業組織結構圖 |
| 圖表 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司SWOT分析 |
| 圖表 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司BCG分析 |
| 圖表 十二五時期工業轉型升級的主要指標 |
| 圖表 實施重點產業技術創新工程 |
| 圖表 十二五技術改造專項工程 |
| 圖表 發展信息化相關支撐技術及產品 |
| 圖表 工業節能降耗減排專項 |
| 圖表 主要行業淘汰落后產能的重點 |
| 圖表 工業產品質量和品牌建設 |
| 圖表 產業集聚區及工業園區提升改造 |
| 圖表 重大技術裝備創新發展及示范應用工程 |
| 圖表 原材料行業調整升級重點 |
| 圖表 新材料產業化及應用 |
| 圖表 輕紡工業改造提升重點 |
| 圖表 生物醫藥技術創新和結構調整 |
| 圖表 基礎電子產業躍升工程 |
| 圖表 物聯網研發、產業化和應用示范 |
| 圖表 工業設計及研發服務發展專項 |
| 圖表 2015年關鍵餐飲品種消費預測分析 |
| 圖表 十二五時期餐飲工業發展主要指標 |
| 圖表 十二五下游行業主要用餐飲產品升級方向 |
| 圖表 十二五餐飲行業節能減排技術推廣應用重點 |
| 圖表 十二五餐飲行業技術創新重點 |
| 圖表 十二五餐飲行業技術改造重點 |
| 圖表 十二五餐飲行業落后生產工藝裝備和產品 |
| 圖表 2012年餐飲行業風險因素分析表 |
| 略 |
http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2012-06/eryiernianbanxinxingshixiacanyinshic.html
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| 相 關 |
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