| 《2012-2016年中國餐飲行市場調研及未來走勢分析報告》主要依據國家統計局、國家發改委、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、中國旅游飯店業協會、中國各省市餐飲協會、全國商業信息中心、國民經濟景氣監測中心、中國行業調研網、國內外相關刊物的基礎信息以及餐飲行業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于世界餐飲行業整體發展大勢，對中國餐飲行業的運行情況、主要細分市場、競爭格局等進行了分析及預測，并對未來餐飲行業發展的整體環境及發展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎上，研究了餐飲行業今后的發展投資策略，為賓館酒店、餐飲企業、經營餐飲的相關企業和單位以及計劃投資于餐飲行業的企業和投資者等準確了解目前中國餐飲市場發展動態，在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。 | |
第一部分 行業發展分析 |
產 |
第一章 行業定義及分類 |
業 |
第一節 餐飲行業概述 |
調 |
| 一、餐飲業的定義 | 研 |
| 二、餐飲行業概述 | 網 |
第二節 餐飲業的特點 |
ｗ |
| 一、中國餐飲市場的特點 | ｗ |
| 二、現代餐飲業的特點分析 | ｗ |
| 三、餐飲業的新特點分析 | ． |
第三節 餐飲業市場細分及作用 |
Ｃ |
| 一、餐飲業的市場細分 | ｉ |
| 二、餐飲業的經濟地位和作用 | ｒ |
第四節 行業投資特性分析 |
． |
| 一、餐飲業基本特征 | ｃ |
| 二、餐飲業行業生命周期分析 | ｎ |
| 三、餐飲業行業集中度分析 | 中 |
| 四、餐飲業要素密集性分析 | 智 |
| 五、餐飲業經營風險性 | 林 |
| 六、餐飲業行業壁壘情況分析 | ４ |
第二章 中國餐飲業發展環境分析 |
０ |
第一節 經濟環境分析 |
０ |
| 一、宏觀經濟環境分析 | ６ |
| 二、經濟增長及居民收入水平分析 | １ |
| 三、社會經濟交往活動分析 | ２ |
| 四、居民消費觀念分析 | ８ |
| 五、餐飲業結構調整分析 | ６ |
第二節 政策環境分析 |
６ |
| 一、中國餐飲業主要政策 | ８ |
| 二、中國餐飲業最新政策 | 產 |
第三節 文化環境 |
業 |
| 一、中國傳統飲食文化 | 調 |
| 二、中國飲食文化在世界的傳播 | 研 |
| 三、西方飲食文化在中國的傳播 | 網 |
第三章 中國餐飲業現狀分析 |
ｗ |
第一節 中國餐飲業的發展概況 |
ｗ |
| 一、中國餐飲業的發展回顧 | ｗ |
| 二、近30年餐飲營業額年均增長情況 | ． |
| 三、中國餐飲業多種所有制存在 | Ｃ |
| 四、餐飲業總體規模逐年壯大 | ｉ |
| 五、現階段餐飲市場的概況 | ｒ |
| 六、餐飲市場與需求的平衡分析 | ． |
| 七、我國餐飲業迎來快速發展黃金期 | ｃ |
第二節 餐飲消費者分析 |
ｎ |
| 一、餐飲消費者種類分析 | 中 |
| 二、餐飲消費者心理效應解析 | 智 |
| 三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究 | 林 |
第三節 餐飲業中電子商務的應用分析 |
４ |
| 一、餐飲業適合電子商務發展的特性 | ０ |
| 二、國內餐飲業的電子商務存在方式 | ０ |
| 三、電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰 | ６ |
| 四、電子商務在餐飲業中的運用策略 | １ |
第四節 中國餐飲業發展中的問題分析 |
２ |
| 一、中國當代餐飲業的問題 | ８ |
| 二、國內制約餐飲業發展的問題 | ６ |
| 全^文：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2011-12/canyinxingshichangdiaoyanjiweilaizou.html | |
| 三、中國集團飲食供應存在問題分析 | ６ |
| 四、餐飲行業發展的六大弊病 | ８ |
| 五、酒店餐飲業人才問題分析 | 產 |
第五節 促進中國餐飲業健康發展的對策 |
業 |
| 一、餐飲業發展需要三大平臺 | 調 |
| 二、商務部促進餐飲業發展的對策 | 研 |
| 三、餐飲業向規模經濟發展對策分析 | 網 |
| 四、中國餐飲業的個性化服務策略 | ｗ |
| 五、國內餐飲業品牌打造的策略 | ｗ |
第四章 2009-2011年中國餐飲市場運營狀況分析 |
ｗ |
第一節 2009年餐飲市場情況分析 |
． |
| 一、2009年中國餐飲市場總體運行情況分析 | Ｃ |
| 二、2009年中國餐飲市場發展特點 | ｉ |
| 三、2009年餐飲市場發展的重要因素 | ｒ |
第二節 2010年中國餐飲市場總體情況分析 |
． |
| 一、2010年中國餐飲市場運行情況 | ｃ |
| 二、2010年度我國餐飲業百強企業五大特點 | ｎ |
| 三、2010年中國餐飲限額以上企業特點分析 | 中 |
第三節 2011年中國餐飲市場總體情況分析 |
智 |
| 一、2011年中國餐飲市場運行情況 | 林 |
| 二、2011年中國餐飲市場特點分析 | ４ |
| 三、2011年全國重點餐飲企業經營情況分析 | ０ |
| 四、2011年全國餐飲業經濟運行數據 | ０ |
第二部分 細分市場分析 |
６ |
第五章 中餐業市場分析 |
１ |
第一節 中餐國際市場概況 |
２ |
| 一、美國 | ８ |
| 二、英國 | ６ |
| 三、法國 | ６ |
| 四、意大利 | ８ |
| 五、荷蘭 | 產 |
| 六、西班牙 | 業 |
第二節 中國中餐業概況 |
調 |
| 一、中國中餐消費市場的特點 | 研 |
| 二、中餐業發展空間巨大 | 網 |
| 三、全聚德上市引發中餐資本市場熱潮 | ｗ |
第三節 中餐業的營銷分析 |
ｗ |
| 一、中餐業的服務特征及營銷分析 | ｗ |
| 二、中餐業營銷困境 | ． |
| 三、中餐企業現代營銷策略 | Ｃ |
第四節 中餐業的競爭分析 |
ｉ |
| 一、海外的中餐館的競爭及發展 | ｒ |
| 二、美國中餐市場競爭激烈 | ． |
| 三、中餐的霸主地位面臨危機 | ｃ |
| 四、中餐競爭趨勢預測 | ｎ |
第五節 中餐連鎖 |
中 |
| 一、連鎖中餐以標準化搶萬億市場 | 智 |
| 二、中餐連鎖競爭力分析 | 林 |
| 三、中餐連鎖企業上市高潮即將到來 | ４ |
| 四、發展中餐連鎖應重視中西文化差別 | ０ |
| 五、中餐連鎖企業運營障礙及對策分析 | ０ |
第六節 中餐發展的對策及趨勢 |
６ |
| 一、“中餐”搶占美國市場的對策 | １ |
| 二、中餐業的發展及潮流預測分析 | ２ |
| 三、兒童中餐市場內含商機 | ８ |
第六章 西餐業市場分析 |
６ |
第一節 國內西餐的歷史及分布 |
６ |
| 一、西餐在中國的歷史 | ８ |
| 二、西餐市場在中國的分布及特征 | 產 |
第二節 中國西餐業的發展概況 |
業 |
| 一、近年中國西餐業發展情況分析 | 調 |
| 二、我國西餐業現階段的發展特點 | 研 |
| 三、中國西餐業發展迅猛 | 網 |
第三節 中國西餐業的問題分析 |
ｗ |
| 一、西餐業管理和技術人員匱乏 | ｗ |
| 二、“中式西餐”的發展困局探析 | ｗ |
| 三、京城西餐業人才短缺的原因分析 | ． |
第四節 西餐業發展的對策 |
Ｃ |
| 一、“中式西餐”的發展出路解析 | ｉ |
| 二、中西結合保持特色 | ｒ |
| 三、西餐的本土化與大眾化 | ． |
第五節 西餐業的發展前景預測 |
ｃ |
| 一、西餐市場的發展趨勢 | ｎ |
| 二、未來西餐經營的走勢 | 中 |
第七章 快餐業市場分析 |
智 |
第一節 國外快餐業概述 |
林 |
| 一、美國 | ４ |
| 二、烏克蘭 | ０ |
| 三、越南 | ０ |
| 四、菲律賓 | ６ |
第二節 中國快餐業概況 |
１ |
| 一、行業發展的現狀特點分析 | ２ |
| 二、發展中存在的主要問題 | ８ |
| 三、取得的經驗與體會 | ６ |
| 四、我國快餐業發展的趨勢及對策 | ６ |
第三節 西式快餐市場行銷定位與市場戰略 |
８ |
| 一、市場競爭態勢分析 | 產 |
| 二、市場定位 | 業 |
| 三、行銷定位策略 | 調 |
| 四、行銷組合策略 | 研 |
第四節 快餐業競爭分析 |
網 |
| 一、快餐業競爭格局顯現 | ｗ |
| 二、漢堡王進軍中國市場 | ｗ |
| 三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟 | ｗ |
第五節 快餐業的未來發展趨勢 |
． |
| 一、快餐行業發展的趨勢變化 | Ｃ |
| 二、中國快餐業發展的趨勢預測 | ｉ |
| 三、快餐業的信息化發展趨勢預測 | ｒ |
第八章 中式快餐市場分析 |
． |
第一節 中式快餐市場概況 |
ｃ |
| 一、中式快餐成市場主角 | ｎ |
| 二、中國中式快餐進入品牌時代 | 中 |
| 三、品牌消費時代中式快餐業的發展途徑 | 智 |
| 四、2011年中式快餐行業發展情況分析 | 林 |
| 五、中式快餐發展空間廣闊 | ４ |
第二節 對中國中式快餐的SWOT分析 |
０ |
| 一、優勢 | ０ |
| 二、劣勢 | ６ |
| 三、機遇 | １ |
| 四、威脅 | ２ |
| 2012-2016 China 's catering trade market research and trend analysis report | |
第三節 中式快餐業競爭分析 |
８ |
| 一、食品巨頭搶攤中式快餐市場 | ６ |
| 二、中式快餐趕超洋快餐 | ６ |
| 三、中式快餐的競爭策略 | ８ |
第四節 中式快餐標準化分析 |
產 |
| 一、標準化制約中式快餐發展 | 業 |
| 二、中式快餐標準化須創新 | 調 |
第五節 中式快餐發展前景與策略 |
研 |
| 一、布局連鎖化經營 | 網 |
| 二、推廣標準化操作 | ｗ |
| 三、找準定位主動出擊 | ｗ |
第三部分 區域市場分析 |
ｗ |
第九章 北京餐飲業 |
． |
第一節 2009-2010年北京餐飲業發展情況分析 |
Ｃ |
| 一、2009年北京餐飲業的發展狀況及特點 | ｉ |
| 二、2009年北京市餐飲業連鎖企業營業額50強 | ｒ |
| 三、2010年京城餐飲行業呈現四大特點 | ． |
| 四、2010年北京提高餐飲業準入門檻 | ｃ |
第二節 2011年北京餐飲業發展情況分析 |
ｎ |
第三節 北京“成都小吃”現象經濟分析 |
中 |
| 一、北京的“成都小吃”現象 | 智 |
| 二、成都小吃企業特征 | 林 |
| 三、成都小吃的運行機理 | ４ |
| 四、北京“成都小吃”的啟示 | ０ |
第十章 上海餐飲業 |
０ |
第一節 上海餐飲業發展概況 |
６ |
| 一、2011年上海市餐飲業增長情況分析 | １ |
| 二、2011年上海市餐飲業盈利情況分析 | ２ |
第二節 上海網絡餐飲業發展分析 |
８ |
| 一、上海網絡餐飲業概述 | ６ |
| 二、網絡餐飲業優劣勢分析 | ６ |
| 三、大眾點評網 | ８ |
| 四、飯館 | 產 |
| 五、其他網站 | 業 |
第三節 2011年上海餐飲形勢和任務的分析意見 |
調 |
| 一、2011年上海餐飲形勢 | 研 |
| 二、2011年上海餐飲行業協會任務 | 網 |
第十一章 廣州餐飲業 |
ｗ |
第一節 廣州餐飲業概況 |
ｗ |
| 一、廣州餐飲業蓬勃發展 | ｗ |
| 二、廣州餐飲市場分析 | ． |
| 三、2010年廣州餐飲業年度大事件回顧 | Ｃ |
第二節 廣州餐飲業問題分析 |
ｉ |
| 一、廣州餐飲的隱憂 | ｒ |
| 二、2010年至今廣州餐飲業發展困境分析 | ． |
第十二章 其他城市餐飲業分析 |
ｃ |
第一節 深圳 |
ｎ |
| 一、深圳餐飲業概述 | 中 |
| 二、深圳餐飲業的八大菜系簡述 | 智 |
| 三、深圳中式快餐市場“三足鼎立” | 林 |
| 四、深圳餐飲行業的問題及對策解析 | ４ |
第二節 武漢 |
０ |
| 一、2009年武漢市餐飲市場亮點頻現 | ０ |
| 二、2010年武漢餐飲業獲全國系列大獎 | ６ |
| 三、2011年武漢餐飲業啟動“新勞動合同” | １ |
第三節 四川成都 |
２ |
| 一、四川省餐飲業快速健康發展 | ８ |
| 二、成都市餐飲業快速發展 | ６ |
| 三、成都餐企省外開店情況 | ６ |
| 四、川菜小吃火鍋三足鼎立 | ８ |
| 五、成都餐飲業的特色發展分析 | 產 |
第四節 重慶 |
業 |
| 一、2011年重慶市餐飲市場運行情況 | 調 |
| 二、2011年重慶市餐飲業特點分析 | 研 |
| 三、美國最大風險投資機構青睞重慶餐飲業 | 網 |
第五節 西安 |
ｗ |
| 一、2010年西安餐飲三大熱點 | ｗ |
| 二、西安全力整治小餐飲價格 | ｗ |
| 三、西安清真餐飲業現狀分析 | ． |
第四部分 競爭格局分析 |
Ｃ |
第十三章 中國餐飲業競爭分析 |
ｉ |
第一節 餐飲業競爭概述 |
ｒ |
| 一、餐飲業競爭的特點 | ． |
| 二、餐飲業競爭的原因 | ｃ |
| 三、餐飲業競爭抗衡因素的變化 | ｎ |
第二節 國內餐飲業競爭態勢 |
中 |
| 一、中國餐飲業競爭加劇 | 智 |
| 二、國內餐飲市場競爭態勢的四大變化 | 林 |
| 三、主題餐廳直面競爭 | ４ |
| 四、北京餐飲面臨品牌競爭時代 | ０ |
第三節 酒店、飯店餐飲業競爭對策分析 |
０ |
| 一、飯店餐飲面對市場競爭經營的策略 | ６ |
| 二、飯店營銷競爭新策略解析 | １ |
| 三、酒店餐飲經營的競爭對策 | ２ |
第四節 酒店餐飲如何面對社會餐飲的挑戰 |
８ |
| 一、酒店餐飲現狀 | ６ |
| 二、酒店與社會餐飲的優劣勢對比 | ６ |
| 三、創新是酒店戰勝社會餐飲的“法寶” | ８ |
第六節 餐飲企業應對競爭的策略分析 |
產 |
| 一、餐飲企業面對競爭手段 | 業 |
| 二、中國餐飲業構建核心競爭力分析 | 調 |
| 三、餐飲業的衛生競爭戰略分析 | 研 |
第七節 提高中國餐飲企業競爭力措施 |
網 |
| 一、餐飲企業最基本的競爭力分析 | ｗ |
| 二、中國餐飲業競爭態勢及對策分析 | ｗ |
| 三、餐飲競爭中的戰略定位 | ｗ |
| 四、我國餐飲業發展的戰略 | ． |
第十四章 中國餐飲業領先企業分析 |
Ｃ |
第一節 百勝全球餐飲集團 |
ｉ |
| 一、企業概況 | ｒ |
| 二、至2011年中國市場經營情況分析 | ． |
| 三、2011年公司財務數據分析 | ｃ |
第二節 麥當勞 |
ｎ |
| 一、企業概況 | 中 |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | 智 |
| 三、2010-2011年公司財務數據分析 | 林 |
| 四、麥當勞品牌營銷策略分析 | ４ |
第三節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
０ |
| 一、企業概況 | ０ |
| 二、2000-2010年加盟市場發展情況分析 | ６ |
| 2012-2016年中國餐飲行市場調研及未來走勢分析報告 | |
| 三、2010年小肥羊調整發展戰略 | １ |
| 四、2011年公司上市進展 | ２ |
| 五、小肥羊借奧運加速擴張 | ８ |
第四節 頂新國際集團投資“德克士”快餐事業 |
６ |
| 一、企業概況 | ６ |
| 二、公司經營發展情況分析 | ８ |
| 三、發展戰略 | 產 |
第五節 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
業 |
| 一、企業概況 | 調 |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | 研 |
| 三、2010-2011年公司財務數據分析 | 網 |
| 四、2010-2011年公司發展動態分析 | ｗ |
| 五、全聚德品牌營銷戰略解析 | ｗ |
| 六、對公司未來發展的展望及戰略 | ｗ |
第六節 西安飲食股份有限公司 |
． |
| 一、企業概況 | Ｃ |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | ｉ |
| 三、2010-2011年公司財務數據分析 | ｒ |
| 四、2010-2011年公司發展動態分析 | ． |
| 五、對公司未來發展的展望及戰略 | ｃ |
第七節 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 |
ｎ |
| 一、企業概況 | 中 |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | 智 |
| 三、2010-2011年公司財務數據分析 | 林 |
| 四、對公司未來發展的展望及戰略 | ４ |
第八節 真功夫餐飲管理有限公司 |
０ |
| 一、企業概況 | ０ |
| 二、經營發展情況分析 | ６ |
| 三、2010-2011年發展規劃 | １ |
第九節 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
２ |
| 一、企業概況 | ８ |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | ６ |
第十節 成都譚魚頭投資股份有限公司 |
６ |
| 一、企業概況 | ８ |
| 二、2010-2011年經營情況分析 | 產 |
| 三、中國香港投資經營情況分析 | 業 |
| 四、戰略發展規劃 | 調 |
第十一節 其他餐飲企業內地市場發展情況分析 |
研 |
| 一、大家樂集團 | 網 |
| 二、永和大王 | ｗ |
第五部分 經營管理策略 |
ｗ |
第十五章 餐飲企業經營分析 |
ｗ |
第一節 餐飲特許經營分析 |
． |
| 一、中國餐飲業特許經營概述 | Ｃ |
| 二、2010年百強餐飲整體回收加盟權 | ｉ |
| 三、國內餐飲業特許經營標準化問題的分析 | ｒ |
| 四、餐飲特許經營要防止走偏 | ． |
| 五、餐飲特許經營管理的SPA療法 | ｃ |
第二節 餐飲經營熱點市場 |
ｎ |
| 一、婚宴市場 | 中 |
| 二、商務用餐 | 智 |
第三節 餐飲業營銷發展分析 |
林 |
| 一、中國餐飲的特色營銷方式 | ４ |
| 二、節假日餐飲營銷戰略 | ０ |
第四節 餐飲企業經營策略分析 |
０ |
| 一、餐飲經營策略概述 | ６ |
| 二、我國餐飲業中小企業經營的策略探討 | １ |
| 三、餐飲經營致勝的五個秘訣 | ２ |
| 四、餐飲企業做大的經營技巧分析 | ８ |
第十六章 餐飲企業經營管理分析 |
６ |
第一節 餐飲業的店名特點研究 |
６ |
| 一、店名的概述 | ８ |
| 二、店名研究的分析方法 | 產 |
| 三、中餐館名稱的結構分析 | 業 |
| 四、中餐館名稱中行業標識詞的分析 | 調 |
| 五、中餐館名稱中區別性名稱的分析 | 研 |
| 六、連鎖餐飲店名稱的分析 | 網 |
第二節 餐飲企業基層員工激勵研究 |
ｗ |
| 一、餐飲企業基層員工特征 | ｗ |
| 二、餐飲企業基層員工特點 | ｗ |
| 三、餐飲企業基層員工重點激勵因素 | ． |
| 四、對餐飲企業基層員工激勵機制建議 | Ｃ |
第三節 連鎖餐飲企業薪酬體系變革分析 |
ｉ |
| 一、案例背景與問題診斷 | ｒ |
| 二、基于顧客導向的薪酬體系設計 | ． |
| 三、連鎖餐飲企業薪酬變革的思考 | ｃ |
第四節 打造連鎖餐飲企業核心競爭力分析 |
ｎ |
| 一、精心打造品牌的分眾力 | 中 |
| 二、用心打造門店的吸引力 | 智 |
| 三、傾力打造菜譜的靜銷力 | 林 |
| 四、全力打造服務員推銷力 | ４ |
| 五、群力打造美食的口碑力 | ０ |
第十七章 餐飲企業連鎖經營分析 |
０ |
第一節 餐飲連鎖運作分析 |
６ |
| 一、餐飲連鎖特許商的標準 | １ |
| 二、餐飲業連鎖經營的選址特點 | ２ |
| 三、餐飲業連鎖經營經濟指標分析 | ８ |
第二節 餐飲連鎖發展概況 |
６ |
| 一、外資餐飲連鎖門店在中國的數量增長快 | ６ |
| 二、中國連鎖餐飲業發展回顧 | ８ |
| 三、連鎖經營成為餐飲業主導模式 | 產 |
| 四、中式餐飲的連鎖經營現狀分析 | 業 |
第三節 餐飲連鎖經營的商圈及相關理論 |
調 |
| 一、商圈的一般性原則與特點 | 研 |
| 二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 | 網 |
| 三、商圈狀況分類與特征分析 | ｗ |
| 四、商圈內連鎖餐飲企業獲得競爭優勢的途徑 | ｗ |
第四節 餐飲連鎖的問題及對策 |
ｗ |
| 一、中式餐飲連鎖業的癥結 | ． |
| 二、餐飲連鎖經營的策略分析 | Ｃ |
| 三、餐飲連鎖經營模式研析 | ｉ |
| 四、餐飲業連鎖經營應注重品牌戰略 | ｒ |
第五節 餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒 |
． |
| 一、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向 | ｃ |
| 二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示 | ｎ |
| 三、中國連鎖經營發展的四大趨勢 | 中 |
第十八章 酒店、飯店餐飲業經營分析 |
智 |
第一節 酒店、飯店餐飲業營銷分析 |
林 |
| 一、酒店餐飲業概述 | ４ |
| 二、酒店餐飲市場分析 | ０ |
| 2012-2016 nián zhōngguó cānyǐn háng shi chǎng tiáo yán jí wèilái zǒushì fēnxī bàogào | |
| 三、盤活酒店餐飲的要素 | ０ |
| 四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業 | ６ |
第二節 酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析 |
１ |
| 一、準備有特色的餐廳及餐位 | ２ |
| 二、提供個性化的菜單 | ８ |
| 三、風格獨特的兒童自助餐 | ６ |
第三節 酒店、飯店餐飲業的經營策略 |
６ |
| 一、酒店餐飲營銷策略分析 | ８ |
| 二、星級飯店餐飲的經營策略詳析 | 產 |
| 三、星級酒店餐飲經營的六個重點 | 業 |
| 四、賓館、飯店餐飲的經營對策 | 調 |
第六部分 行業趨勢與投資分析 |
研 |
第十九章 2012-2016年餐飲行業發展趨勢預測 |
網 |
第一節 餐飲行業發展前景 |
ｗ |
| 一、餐飲業的發展前景 | ｗ |
| 二、餐飲業市場營銷的發展前景 | ｗ |
第二節 餐飲業的發展趨勢 |
． |
| 一、中國餐飲業發展趨勢預測 | Ｃ |
| 二、餐飲市場發展趨勢展望 | ｉ |
| 三、中國餐飲業發展的五大方向 | ｒ |
| 四、中餐業的融資并購趨勢預測 | ． |
| 五、餐飲業發展多元化趨勢預測 | ｃ |
| 六、2011年我國餐飲業發展預測分析 | ｎ |
| 七、2012-2016年中國餐飲業發展趨勢 | 中 |
第三節 2012-2016年餐飲業未來發展走向 |
智 |
| 一、多元化發展 | 林 |
| 二、綠色餐飲業 | ４ |
| 三、特色餐飲 | ０ |
| 四、數字化發展 | ０ |
第二十章 2012-2016年餐飲業投資分析 |
６ |
第一節 餐飲業投資環境分析 |
１ |
| 一、國內餐飲業商機巨大 | ２ |
| 二、餐飲連鎖企業發展戰略轉向資本運作 | ８ |
| 三、2011年風險投資關注餐飲業 | ６ |
| 四、餐飲企業應強化“風險辨別意識” | ６ |
| 五、投資餐飲業的八大要素 | ８ |
第二節 餐飲業投資熱點分析 |
產 |
| 一、餐飲業熱點細述 | 業 |
| 二、粥店成餐飲業投資新寵 | 調 |
| 三、中國餐飲企業十大營利模式 | 研 |
第三節 餐飲業行業壁壘分析 |
網 |
| 一、技術與市場壁壘 | ｗ |
| 二、結構性壁壘 | ｗ |
| 三、制度性壁壘 | ｗ |
| 四、文化性壁壘 | ． |
第四節 餐飲業投資建議 |
Ｃ |
| 一、投資餐飲業需做足競爭的準備 | ｉ |
| 二、餐飲投資八個錦囊 | ｒ |
| 三、餐飲需抓好的四個關鍵 | ． |
| 四、甄別餐飲投資的建議 | ｃ |
| 五、凸現飲食文化打造餐飲企業標志 | ｎ |
第五節 中-智-林-－不同類型餐飲業投資建議 |
中 |
| 一、小區餐飲店 | 智 |
| 二、休閑餐飲店 | 林 |
| 三、加盟店餐飲 | ４ |
| 四、特色小餐飲店 | ０ |
| 圖表目錄 | ０ |
| 圖表 現以六家酒店為例，分析新的市場區隔 | ６ |
| 圖表 餐飲業八大細分市場類型 | １ |
| 圖表 對不同市場細分類型的評估 | ２ |
| 圖表 餐飲業成本結構表 | ８ |
| 圖表 2003-2011年國內生產總值及其增長速度 | ６ |
| 圖表 2003-2011年居民消費價格漲跌幅度 | ６ |
| 圖表 2011年居民消費價格比上年漲跌幅度 | ８ |
| 圖表 2003-2011年國家外匯儲備 | 產 |
| 圖表 2003-2011年稅收收入及其增長速度 | 業 |
| 圖表 2003-2011年社會消費品零售總額及其增長速度 | 調 |
| 圖表 2011年人口數及其構成 | 研 |
| 圖表 2003-2011年全年農村居民人均純收入及其增長速度 | 網 |
| 圖表 2003-2011年城鎮居民人均可支配收入及其增長速度 | ｗ |
| 圖表 2011年9月居民消費價格分類指數 | ｗ |
| 圖表 2011年10月居民消費價格分類指數 | ｗ |
| 圖表 2011年11月居民消費價格分類指數 | ． |
| 圖表 2011年11月1-11月各地區居民消費價格指數 | Ｃ |
| 圖表 2010年各季度餐飲業零售額比重 | ｉ |
| 圖表 2010年各月餐飲業零售額 | ｒ |
| 圖表 2010年三大區域餐飲業增長貢獻率比較 | ． |
| 圖表 2010年全國各省餐飲業零售額情況 | ｃ |
| 圖表 2010年全國各城市餐飲市場情況 | ｎ |
| 圖表 歷年餐飲市場增長波動率 | 中 |
| 圖表 餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況 | 智 |
| 圖表 2009年按登記注冊類型分限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業基本情況 | 林 |
| 圖表 2004-2010年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業法人企業數 | ４ |
| 圖表 2004-2010年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業產業活動單位數 | ０ |
| 圖表 2004-2010年限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業年末從業人數 | ０ |
| 圖表 2004-2010年星級住宿業經營情況 | ６ |
| 圖表 2004-2010年限額以上餐飲業經營情況 | １ |
| 圖表 2004-2010年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲業資產及負債 | ２ |
| 圖表 2004-2010年限額以上餐飲業資產及負債 | ８ |
| 圖表 2004-2010年按登記注冊類型和行業分限額以上餐飲業主要財務指標 | ６ |
| 圖表 2004-2010年限額以上餐飲業主要財務指標 | ６ |
| 圖表 2004-2010年按業態分限額以上連鎖餐飲企業基本情況 | ８ |
| 圖表 2007-2010年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1） | 產 |
| 圖表 2007-2010年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2） | 業 |
| 圖表 2007-2010年按行業分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1） | 調 |
| 圖表 2007-2010年按行業分限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2） | 研 |
| 圖表 2007-2010年分地區限額以上連鎖餐飲企業基本情況（1） | 網 |
| 圖表 2007-2010年分地區限額以上連鎖餐飲企業基本情況（2） | ｗ |
| 圖表 2010年全國住宿和餐飲業零售額同比增長情況 | ｗ |
| 圖表 2010年1-12月全國住宿和餐飲業零售額對比情況 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司主營構成表 | ． |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司流動資產表 | Ｃ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司長期投資表 | ｉ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司固定資產表 | ｒ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司無形及其他資產表 | ． |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司流動負債表 | ｃ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司長期負債表 | ｎ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司股東權益表 | 中 |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務收入表 | 智 |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務利潤表 | 林 |
| 2012-2016中國のケータリング貿易市場調査と傾向分析レポート | |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司營業利潤表 | ４ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司利潤總額表 | ０ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司凈利潤表 | ０ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司每股指標表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司獲利能力表 | １ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司經營能力表 | ２ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力表 | ８ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司資本結構表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司發展能力表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量分析表 | ８ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司主營構成表 | 產 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司流動資產表 | 業 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司長期投資表 | 調 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司固定資產表 | 研 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司無形及其他資產表 | 網 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司流動負債表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司長期負債表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司股東權益表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司主營業務收入表 | ． |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司主營業務利潤表 | Ｃ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司營業利潤表 | ｉ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司利潤總額表 | ｒ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司凈利潤表 | ． |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司每股指標表 | ｃ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司獲利能力表 | ｎ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司經營能力表 | 中 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司償債能力表 | 智 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司資本結構表 | 林 |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司發展能力表 | ４ |
| 圖表 2010-2011年西安飲食股份有限公司現金流量分析表 | ０ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營構成表 | ０ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司流動資產表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司長期投資表 | １ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司固定資產表 | ２ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司無形及其他資產表 | ８ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司流動負債表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司長期負債表 | ６ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司股東權益表 | ８ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營業務收入表 | 產 |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營業務利潤表 | 業 |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司營業利潤表 | 調 |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司利潤總額表 | 研 |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司凈利潤表 | 網 |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司每股指標表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司獲利能力表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司經營能力表 | ｗ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司償債能力表 | ． |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司資本結構表 | Ｃ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司發展能力表 | ｉ |
| 圖表 2010-2011年上海錦江國際酒店發展股份有限公司現金流量分析表 | ｒ |
| 圖表 海淀區中餐館名稱的結構設計 | ． |
| 圖表 三個檔次使用行業標識詞的情況（一） | ｃ |
| 圖表 三個檔次使用行業標識詞的情況（二） | ｎ |
| 圖表 基于顧客導向的薪酬體系框架圖 | 中 |
| 圖表 阻礙餐飲業規模經濟形成的因素 | 智 |
http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2011-12/canyinxingshichangdiaoyanjiweilaizou.html
略……
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