第一章 商務餐飲及行業特征 |
第一節 商務餐飲的界定 |
| 一、商務餐飲意義涵蓋 |
| 二、商務餐飲主要有四個基本特征 |
| 三、商務餐飲功能級別 |
| 1、免費服務類 |
| 2、VIP會員增值服務類 |
| 3、VIP高級會員服務類 |
第二節 商務餐飲消費需求特性 |
| 一、對價格的承受力較高 |
| 二、需求具有多樣性 |
第三節 商務餐飲行業的特性 |
| 一、強調硬件設施與就餐氛圍 |
| 二、平均毛利率較高 |
| 三、可快速復制、可規模增長 |
| 四、對員工的培訓要求較高 |
第四節 商務餐飲行業的業態 |
| 一、酒店 |
| 二、餐飲店 |
| 三、商務休閑會所 |
第二章 2011年中國商務餐飲業運行環境解析 |
第一節 2011年中國宏觀經濟環境分析 |
| 一、國民經濟運行情況GDP（季度更新） |
| 二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新） |
| 三、全國居民收入情況（季度更新） |
| 四、恩格爾系數（年度更新） |
| 五、工業發展形勢（季度更新） |
| 六、固定資產投資情況（季度更新） |
| 七、中國匯率調整（人民幣升值） |
| 八、對外貿易&進出口 |
第二節 2011年中國商務餐飲業政策環境分析 |
| 一、食品安全法醞釀，草案征求意見結束 |
| 三、商務部頒布《餐飲企業經營規范》行業標準 |
第三節 2011年中國商務餐飲行業社會環境分析 |
| 一、中國商務人士群體規模分析 |
| 二、商務人群分布結構及消費心態綜述 |
| 全文：http://www.qdlaimaiche.com/DiaoYan/2011-11/shangwucanyinhangyexianzhuangfenxiji.html |
| 三、商務宴請是商務活動中的重要環節 |
| 四、商務活動日益頻繁，且體現人性化、娛樂化 |
| 五、餐飲消費觀念逐步改變 |
| 六、商務旅游等商務活動增加迅速 |
| 七、連鎖餐飲成為居民投資的重要選擇 |
第三章 2011年中國商務餐飲行業發展現狀分析 |
第一節 2011年中國餐飲業運行總況 |
| 一、中國餐飲業多種所有制存在 |
| 二、餐飲業總體規模逐年壯大 |
| 三、中國餐飲業基本面良好增速放緩 |
| 四、餐飲市場與需求的平衡分析 |
第二節 2011年中國商務餐飲業現狀綜述 |
| 一、中國商務餐飲業發展特色分析 |
| 二、商務餐飲市場十分注重商務文化特征 |
| 三、三大業態發展情況分析 |
第三節 2011年中國商務餐飲市場動態分析 |
| 一、商務餐飲引領餐飲流行文化 |
| 二、商務餐飲消費日趨理性 |
| 三、商務餐飲吸引餐飲業目光 |
| 四、商務餐飲最能體現綜合競爭實力 |
| 五、中高層次的商務餐飲市場涇渭分明 |
第四節 2011年中國商務餐飲業熱點問題探討 |
| 一、發展滯后，規模偏小 |
| 二、檔次和品位不高 |
| 三、便捷性和多樣化程度有待提高 |
| 四、國際風投看好高端市場 |
| 五、普遍采用會員制模式 |
第四章 2011年中國商務餐飲細分領域運行探析 |
第一節 2011年中國酒店商務餐飲業發展狀況分析 |
| 一、消費定位 |
| 二、經營種類及特點 |
| 三、競爭現狀分析 |
| 四、市場競爭力分析 |
| 五、經營關鍵點分析 |
第二節 2011年中國商務餐飲店行業發展形勢分析 |
| 一、消費定位 |
| 二、經營種類及特點 |
| 三、競爭現狀分析 |
| 四、市場競爭力分析 |
| 五、經營關鍵點分析 |
第三節 2011年中國商務休閑會所行業發展態勢分析 |
| 一、消費定位 |
| 二、經營種類及特點 |
| 三、競爭現狀分析 |
| 四、市場競爭力分析 |
| 五、經營關鍵點分析 |
第四節 2011年中國三大業態對比狀況分析 |
| 一、消費群體對比 |
| 二、餐飲品種對比 |
| 三、服務環境對比 |
| 四、優劣勢對比 |
| 五、經營模式對比 |
第五章 2011年中國商務餐飲市場消費者需求特征及趨勢預測 |
第一節 2011年中國商務餐飲市場消費者類型分析 |
第二節 2011年影響中國商務餐飲消費者行為的因素分析 |
| 一、價格 |
| 二、地理位置 |
| 三、格調 |
| 四、服務 |
第三節 2011年中國商務餐飲市場消費者需求特征分析 |
| 一、消費產品偏好 |
| 二、消費品牌偏好 |
| 三、消費渠道偏好 |
| 四、消費環境偏好 |
第六章 2011年中國商務餐飲行業市場競爭格局分析 |
第一節 2011年中國餐飲業競爭總況 |
| 一、我國餐飲競爭進一步加劇 |
| 二、餐飲競爭 各顯亮點 |
| 三、餐飲競爭市場需要持久戰 |
| 四、餐飲供應服務變成核心競爭力 |
| 五、餐飲業競爭對商務餐飲業的影響 |
第二節 2011年中國商務餐飲行業的發展周期分析 |
| 2012 China Business Dining Industry Analysis and trends forecast in the next four years |
| 一、商務餐飲行業的經濟周期分析 |
| 二、商務餐飲行業的增長性與波動性分析 |
| 三、商務餐飲行業的成熟度分析 |
第三節 2011年中國商務餐飲行業集中度分析 |
| 一、企業集中度分析 |
| 二、區域集中度分析 |
| 三、市場集中度分析 |
第四節 2011年中國商務餐飲行業波特五力競爭模式分析 |
第五節 2011年中國商務餐飲行業國際競爭者分析 |
第七章 2011年中國重點城市商務餐飲市場發展現狀分析 |
第一節 2011年北京商務餐飲市場發展狀況分析 |
| 一、商務餐飲發展環境分析 |
| 二、市場發展現狀及特征 |
| 三、重點企業競爭格局分析 |
第二節 2011年上海商務餐飲市場發展形勢分析 |
| 一、商務餐飲發展環境分析 |
| 二、市場發展現狀及特征 |
| 三、重點企業競爭格局分析 |
第三節 2011年廣州商務餐飲市場運行態勢分析 |
| 一、商務餐飲發展環境分析 |
| 二、市場發展現狀及特征 |
| 三、重點企業競爭格局分析 |
第四節 2011年深圳商務餐飲市場運行局勢分析 |
| 一、商務餐飲發展環境分析 |
| 二、市場發展現狀及特征 |
| 三、重點企業競爭格局分析 |
第五節 2011年重慶商務餐飲市場發展情況分析 |
| 一、商務餐飲發展環境分析 |
| 二、市場發展現狀及特征 |
| 三、重點企業競爭格局分析 |
第八章 2011年國際商務餐飲企業在中國市場的競爭力分析 |
第一節 香格里拉酒店集團 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第二節 上海一茶一坐餐飲有限公司 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第三節 世紀泰華商務酒店 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第四節 上海鴻藝會 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第五節 法雨商務會所 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第六節 怡景園私人商務會所 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第七節 亞力山大會館 |
| 一、發展概述 |
| 三、發展模式 |
| 四、市場競爭策略 |
| 五、公司資本運作分析 |
第九章 2011年中國商務餐飲連鎖企業主體競爭力分析 |
第一節 俏江南集團 |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
| 2012年中國商務餐飲行業現狀分析及未來四年發展趨勢預測報告 |
第二節 北京華卓企業（金悅華府酒樓） |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第三節 名都會酒樓 |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第四節 北京中國會 |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第五節 半島明珠 |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第六節 新荔枝灣嶺南會 |
| 一、發展概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第七節 凱悅酒店集團 |
| 一、發展基本概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第八節 乙十六號商務會所 |
| 一、發展基本概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第九節 廣州粵贛人家 |
| 一、發展基本概述 |
| 二、主營產品及特色 |
| 三、連鎖模式及發展規模 |
| 四、市場發展競爭策略分析 |
第十章 2012-2016年中國商務餐飲行業前景展望與趨勢預測分析 |
第一節 2012-2016年中國餐飲行業新趨勢預測 |
| 一、行業發展促進企業服務質量和內涵發生變化 |
| 二、經營領域和市場空間不斷拓寬 |
| 三、經營檔次和企業水平不斷提高 |
| 四、投資主體和消費需求多元化特點更加突出 |
| 五、品牌企業積極尋求發展，中高端市場是爭奪焦點 |
| 六、連鎖經營為主流運營模式 |
第二節 2012-2016年中國商務餐飲行業發展趨勢預測 |
| 一、功能配套建設加強 |
| 二、產品趨于多元化 |
| 三、更注重營造就餐氛圍 |
| 四、娛樂節目更具高雅性 |
| 五、中西式商務餐飲相互借鑒、融合的步伐加快 |
第三節 2012-2016年中國商務餐飲市場盈利預測分析 |
第十一章 2012-2016年中國商務餐飲市場投資前景預測分析 |
第一節 2011年中國商務餐飲業概況 |
| 一、餐飲行業逐步成為私募股權投資熱點 |
| 二、商務餐飲持續獲得風投關注 |
第二節 2012-2016年中國商務餐飲市場投資機會分析 |
| 一、區域投資潛力分析 |
| 二、投資吸引力分析 |
第三節 2012-2016年中國商務餐飲市場投資風險分析 |
| 一、資金鏈風險 |
| 二、市場風險 |
| 三、政策風險 |
| 四、管理風險 |
| 五、區域經濟風險 |
第四節 中~智林~－投資建議 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 2005-2011年上半年中國GDP總量及增長趨勢圖 |
| 圖表 2009.04-2011.06年中國月度CPI、PPI指數走勢圖 |
| 2012 nián zhōngguó shāngwù cānyǐn hángyè xiànzhuàng fēnxī jí wèilái sì nián fāzhǎn qūshì yùcè bàogào |
| 圖表 2005-2011年上半年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖 |
| 圖表 2005-2011年上半年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖 |
| 圖表 1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數對比表 |
| 圖表 1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖 |
| 圖表 2009-2011年一季度我國工業增加值分季度增速 |
| 圖表 2005-2011年上半年我國全社會固定投資額走勢圖 |
| 圖表 2005-2011年上半年我國財政收入支出走勢圖 |
| 圖表 2011年美元兌人民幣匯率中間價 |
| 圖表 2009-2011年上半年中國貨幣供應量月度走勢圖 |
| 圖表 2001-2011年9月中國外匯儲備走勢圖 |
| 圖表 1990-2011年央行存款利率調整統計表 |
| 圖表 1990-2011年央行貸款利率調整統計表 |
| 圖表 我國歷年存款準備金率調整情況統計表 |
| 圖表 2005-2011年上半年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖 |
| 圖表 2005-2011年上半年我國貨物進出口總額走勢圖 |
| 圖表 2005-2011年上半年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖 |
| 圖表 1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖 |
| 圖表 1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖 |
| 圖表 2009年人口數量及其構成 |
| 圖表 2005-2010年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖 |
| 圖表 2001-2010年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖 |
| 圖表 1978-2009年中國城鎮化率走勢圖 |
| 圖表 2005-2010年我國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖 |
| 圖表 2007-2008年中國商務人士數量對比表 |
| 圖表 2008年中國商務餐飲性別比例結構圖 |
| 圖表 2007-2008年中國商務人士人均年收入對比圖 |
| 圖表 2008年中國商務人士接觸媒體情況對比圖 |
| 圖表 2008年中國商務人士汽車及房產對比圖 |
| 圖表 2008年中國商務人士理財需求情況對比圖 |
| 圖表 中國商務餐飲三大業態消費群體對比 |
| 圖表 中國商務餐飲三大業態餐飲品種對比 |
| 圖表 中國商務餐飲三大業態服務環境對比 |
| 圖表 中國商務餐飲三大業態優劣勢對比 |
| 圖表 中國商務餐飲三大業態經營模式對比 |
| 圖表 1999-2008年中國餐飲業與社會消費品零售總額增長趨勢圖 |
| 圖表 1998-2008年中國餐飲零售額增長 |
| 圖表 1998-2007年中國餐飲你零售在GDP和社會消費品零售總額中的比例 |
| 圖表 2002-2007年中國餐飲企業百強企業營業額超10億元企業數量 |
| 圖表 2008年中國各地區進入餐飲百強企業數量分布圖 |
| 圖表 2001-2007年中國百強企業占全國餐飲零售額比例 |
| 圖表 商務餐飲產業鏈 |
| 圖表 2007-2008年北京市人均可支配收入及恩格爾系數統計 |
| 圖表 2008年中國餐飲百強企業北京市入圍企業名單 |
| 圖表 2007-2008年上海市人均可支配收入及恩格爾系數統計表 |
| 圖表 2008年中國餐飲百強企業上海市入圍企業名單 |
| 圖表 2008年廣州餐廳價位分布 |
| 圖表 廣州熱門餐廳商區分布 |
| 圖表 2007-2008年廣州市場餐廳數量 |
| 圖表 2008年中國餐飲百強企業廣州市入圍企業名單 |
| 圖表 2008年中國餐飲百強企業深圳市入圍企業名單 |
| 圖表 2007-2008年重慶市人均可支配收入及恩格爾系數統計 |
| 圖表 2008年中國餐飲百強企業重慶市入圍企業名單 |
| 圖表 香格里拉酒店繽味餐館示意圖 |
| 圖表 香格里拉酒店咖啡苑示意圖 |
| 圖表 香格里拉海天閣中餐廳示意圖 |
| 圖表 香格里拉炫酷酒廊示意圖 |
| 圖表 上海一茶一座餐飲公司主要產品西米露示意圖 |
| 圖表 上海一茶一座餐飲公司主要產品紅棗姜茶示意圖 |
| 圖表 世紀泰華商務酒店哥倫布餐廳示意圖 |
| 圖表 世紀泰華商務酒店紫云閣餐廳示意圖 |
| 圖表 世紀泰華商務酒店Lobby bar示意圖 |
| 圖表 上海鴻藝會東瀛料理外觀圖 |
| 圖表 上海鴻藝會鴻苑外觀圖 |
| 圖表 上海鴻藝會宴會廳示意圖 |
| 圖表 上海鴻藝會咖啡廳示意圖 |
| 圖表 怡景園私人商務會所法式餐飲館示意圖 |
| 圖表 怡景園私人商務會所特色菜式圖 |
| 圖表 怡景園私人商務會所特色菜大明蝦 |
| 圖表 怡景園私人商務會所特色菜鐵板燒 |
| 圖表 亞力山大會館外觀圖 |
| 圖表 亞歷山大CBD會館內飾及設施圖 |
| 圖表 亞歷山大東直門會館內飾及設施圖 |
| 2012年中國出張食事の産業分析と今後4年間の予測トレンド |
| 圖表 亞歷山大山水文園會館內飾及設施圖 |
| 圖表 亞歷山大山水文園會館內飾及設施圖 |
| 圖表 亞歷山大徐家匯會館內飾及設施圖 |
| 圖表 俏江南國貿店 |
| 圖表 北京.蘭掠影 |
| 圖表 上海.蘭掠影 |
| 圖表 國內頂級時尚概念品牌SUBU餐廳（一） |
| 圖表 國內頂級時尚概念品牌SUBU餐廳（二） |
| 圖表 北京乙十六號商務會所正光殿 |
| 圖表 廣州粵贛人家企業概況 |
| 圖表 2006-2009年中國高端商務餐飲門店分布統計表 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高檔商務餐飲門店總體分布圖 |
| 圖表 2006-2009年中國高端商務餐飲營業收入統計表（一） 單位：萬元 |
| 圖表 2006-2009年中國高端商務餐飲營業收入統計表（二） 單位：萬元 |
| 圖表 2006-2009年中國高端商務餐飲商品銷售收入統計表（一） 單位：萬元 |
| 圖表 2006-2009年中國高端商務餐飲商品銷售收入統計表（二） 單位：萬元 |
| 圖表 2009年初中國規模以上高端商務餐飲集團/企業數量統計表 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲集團（企業）數量統計表 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲企業（集團）數（按行業與登記注冊類型分） 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表（一） 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表（二） 單位：家 |
| 圖表 2009年中國高端商務餐飲企業（集團）數（按地區與行業分） 單位：家 |
| 圖表 2006-2007年度中國高端商務餐飲經濟指標統計表 |
| 圖表 2009年中國不同業態高端商務餐飲主要經濟指標情況 |
| 圖表 2009年中國不同行業高端商務餐飲主要經濟指標情況（一） 單位：萬元 |
| 圖表 2009年中國不同行業高端商務餐飲主要經濟指標情況（二） 單位：萬元 |
| 圖表 2009年中國不同登記注冊類型高端商務餐飲主要經濟指標情況 |
| 圖表 2003-2009年中國商務餐飲行業總體營業額增長趨勢圖 |
| 圖表 2003-2009年中國商務正餐企業總營業額增長趨勢圖 |
| 圖表 2003-2009年中國商務正餐營業額占整體商務餐飲比例情況 |
| 圖表 2009年中國百強餐飲銷售額指標情況 |
| 圖表 2009年度中國餐飲百強企業名單 |
| 圖表 各地魯菜企業經營的魯菜菜品數量和經營額占有率對比圖 |
| 圖表 北京市餐飲業正餐企業營業額50強企業名單 |
| 圖表 金悅集團組織結構圖 |
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