近年來,我國餐飲業年營業額連續高速增長,其中相當數量來自于日益興起的西餐業.隨著改革開放日益深入,西餐正在成為全國城市餐飲消費的重要文化追求.近年大量國外餐飲品牌引入,極大地豐富了國內餐飲市場,也為西餐業發展開拓廣闊前景.西餐業近幾年出現了快速發展趨勢,并迅速成為***個新興餐飲產業,在餐飲經濟發展中發揮著重要作用。
截至**全國大中城市西餐企業***萬多家,其中西式正餐***家,西式快餐***家,酒吧***家,咖啡廳***家,茶餐廳***家,日餐、韓餐及東南亞餐等約有***家。這些西餐企業***%以上是民營企業,國有企業不到***%。截至**西餐廚師隊伍有***萬人,服務人員有***萬人,經營管理人員***萬人左右。這些西餐企業可劃分***個檔次:高檔的,人均消費在200-***元;中檔的,人均消費在80-***元;低檔的,人均消費在30-***元。
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系,以法國烹飪為首的西方菜系,以土耳其烹飪為首的中東菜系??梢姡?a href="http://www.qdlaimaiche.com/2013-03/XiCanhangyeFenXiBaoGao.html" title="中國西餐行業研究分析與發展趨勢預測報告(2013年版)">西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位,是世界菜系的重要組成部分,是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。
在我國***多個省市中都有西餐企業,***%以上的地級城市也有西餐,西餐業的網點發展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。與中餐相比,西餐發展速度更快,觸角更長,遍及全國各地,表現出強大的生命力。這其中可以看出西餐強勁的兼容能力,也可以看出國人觀念的逐步開放,西餐業態遍及低檔、中檔、高檔,這讓西餐的消費受眾體變得更多,特別是西餐更容易受餐飲硬性消費群體年輕人的追捧,而多層次、多品種、多形式的特點又讓西餐在國內發展如魚得水。
第一部分 行業發展現狀
第一章 西餐行業概述
第一節 餐飲業的介紹
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 西餐業的概述
一、西餐的定義
二、西餐簡單分類
三、西餐業的特點
四、西餐的經營形式
第三節 西餐的其他概念
一、西餐起源
二、我國西餐發展歷程
三、現代西餐企業概述
四、西餐的作用與地位
五、西餐產業化的內涵
六、西餐業的發展規律
七、西餐的健康問題
八、西餐的概念
第二章 2012-2013年國際西餐行業發展現狀分析
第一節 2012-2013年國際西餐行業概況
一、國際西餐行業發展歷程
二、國際西餐行業發展面臨的問題
三、國際西餐行業技術發展現狀及趨勢
第二節 2012-2013年國際西餐的發展情況分析
一、國際西餐開進機場分析
二、國際西餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節 2012-2013年國際西餐的發展策略
一、國際西餐的制勝之道
二、國際西餐本土化發展
三、美式西餐的中國市場戰略
第四節 2012年主要國家西餐行業發展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章 2012-2013年中國西餐行業發展現狀分析
第一節 2012-2013年中國西餐行業整體發展概況
一、2012-2013年餐飲業利潤情況
二、餐飲業經營陷入困境
三、餐飲業服務水平和餐飲衛生質量
轉-載-自:http://www.qdlaimaiche.com/2013-03/XiCanhangyeFenXiBaoGao.html
四、方便快速的要求
第二節 我國西餐業市場發展的情況分析
一、我國西餐業起步和發展速度
二、我國西餐業經營主體
三、我國西餐業經營方式分析
四、我國西餐業服務領域分析
第三節 2012-2013年我國西餐業市場發展分析
一、2008年奧運會對西餐業市場發展的影響
二、2012-2013年西餐市場價格情況
三、2012-2013年西餐價格分析
四、2012-2013年西餐業成本問題分析
五、2012-2013年休閑西餐產業發展潛力分析
第四節 中國西餐業市場形勢分析
一、到2015年中國西餐業的市場發展態勢
二、西餐品牌以集群形式發展態勢
三、聯合采購中的保密問題
四、西餐的休閑化發展趨勢
第五節 2012-2013年中國西餐行業市場消費者調查分析
一、消費者對國際西餐的偏好程度分析
二、消費者對國際西餐就餐形式的選擇
三、消費者到國際西餐店消費的周期
四、消費者中去國際西餐店消費的金額
五、寫字樓里的公司員工人數分布情況
六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費者對不同價格的午飯接受情況
九、消費者最喜歡的西餐食品
十、消費者選擇西餐的決定因素
第四章 我國西餐市場發展分析
第一節 西餐市標準化分析
一、西餐產業化、標準化情況
二、西餐標準化問題及其影響
三、西餐市場標準化發展策略
第二節 西餐市場發展情況分析
一、2012-2013年西餐市場發展情況
二、西餐發展的有利因素
三、西餐發展制約因素
四、西餐的全球化發展
第三節 西餐發展前景和機遇
一、西餐長期發展前景預測
二、2013-2018年西餐市場發展前景
三、西餐發展的新機遇
第四節 2012-2013年中國地區特色快餐食品的發展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面
第五章 2012年中國西餐細分市場發展現狀分析
第一節 國際西餐
一、國際西餐的經營特點
二、國際西餐在中國市場的目標消費群體
三、國際西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國國際西餐市場規模分析
五、2012年中國國際西餐市場的競爭分析
六、國際西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第二節 中式西餐
一、中式西餐的經營特點
二、中式西餐在中國市場的目標消費群體
三、中式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國中式西餐市場規模分析
五、2012年中國中式西餐市場的競爭分析
六、中式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第三節 日式西餐
一、日式西餐的經營特點
二、日式西餐在中國市場的目標消費群體
三、日式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國日式西餐市場規模分析
五、2012年中國日式西餐市場的競爭分析
六、日式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第四節 韓式西餐
一、韓式西餐的經營特點
二、韓式西餐在中國市場的目標消費群體
三、韓式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國韓式西餐市場規模分析
五、2012年中國韓式西餐市場的競爭分析
六、韓式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第五節 伊斯蘭式西餐
一、伊斯蘭式西餐的經營特點
二、伊斯蘭式西餐在中國市場的目標消費群體
三、伊斯蘭式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國伊斯蘭式西餐市場規模分析
五、2012年中國伊斯蘭式西餐市場的競爭分析
六、伊斯蘭式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第六節 城市網絡西餐
一、城市網絡西餐的經營特點
二、城市網絡西餐在中國市場的目標消費群體
三、城市網絡西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2012年中國城市網絡西餐市場規模分析
五、2012年中國城市網絡西餐市場的競爭分析
六、城市網絡西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第六章 我國西餐行業區域市場分析
第一節 北京市
Western food industry research analysis and development trend forecast report ( 2013 Edition)
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第二節 上海市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第三節 廣州市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第四節 深圳市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第五節 成都市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第七章 2012-2013年西餐業的經營管理
第一節 西餐業經營管理概況
一、西餐經營自身模式建立的探索
二、西餐業的員工管理方案探析
三、西餐經營的關鍵準備
第二節 西餐業的選址模式剖析
一、西餐選址中應當考慮的因素
二、西餐選址應遵循的基本原則
三、西餐選址的模式及方法運用
四、國際西餐加盟店的選址
第三節 西餐經營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、西餐企業擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內西餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略
第四節 西餐業顧客關系管理研究
一、顧客關系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關系管理的對策建議
第五節 西餐企業外賣服務模式案例分析
一、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析
二、嘉和一品外賣業務供應鏈流程解析
三、西餐企業外賣服務面臨的難點及挑戰
第八章 2012-2013年西餐信息化分析
第一節 西餐業的信息化
一、西餐企業實施信息化的原則
二、西餐企業信息化平臺的選擇
三、信息化對西餐企業的利益回報
四、發展西餐信息化的軟件與技術
五、影響西餐企業信息系統建設因素
六、西餐信息化管理的三大趨勢
第二節 2012-2013年西餐信息化分析
一、西餐信息化的模式
二、西餐傳統方式制約信息化發展
三、西餐企業的信息化管理
四、西餐信息化解決方案
五、西餐信息化建議
第三節 西餐企業信息技術的運用分析
一、西餐業信息化技術應用概述
二、信息網絡技術對西餐業的必要性
三、先進信息技術運用促進現代化西餐業發展
四、信息技術應用于西餐業的策略
第四節 西餐信息化集團管理
一、集團管理系統的組成
二、集團連鎖信息化的目標
三、遠程查詢子系統
四、連鎖管理子系統
五、集團管理方案的實施
第二部分 行業競爭格局
第九章 西餐行業競爭分析
第一節 西餐業競爭分析
一、中國西餐業競爭格局
二、2013年西餐企業競爭優勢分析
三、西餐行業中國際競爭現狀
四、2013年外企早餐市場競爭動態
五、2013年中外企業奧運西餐市場競爭分析
第二節 2013年西餐競爭分析
一、2012年西餐市場競爭情況分析
二、2013年西餐市場競爭形勢分析
第三節 2012-2013年中國西餐行業競爭分析及預測
一、2012-2013年集中度分析及預測
二、2012-2013年swot分析及預測
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預測
四、2012-2013年生命周期分析及預測
第十章 西餐企業競爭策略分析
第一節 西餐市場競爭策略分析
一、2013年西餐市場增長潛力分析
二、2013年西餐主要潛力品種分析
三、現有西餐競爭策略分析
中國西餐行業研究分析與發展趨勢預測報告(2013年版)
四、西餐潛力品種競爭策略選擇
五、典型企業品種競爭策略分析
第二節 西餐企業競爭策略分析
一、歐債危機對西餐行業競爭格局的影響
二、歐債危機后西餐行業競爭格局的變化
三、2013-2018年我國西餐市場競爭趨勢
四、2013-2018年西餐行業競爭格局展望
五、2013-2018年西餐行業競爭策略分析
六、2013-2018年西餐企業競爭策略分析
第十一章 西餐重點企業競爭分析
第一節 肯德基
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第二節 麥當勞
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第/p>
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第四節 名典
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第五節 上島
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第六節 真鍋
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第七節 兩岸
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第八節 西堤島
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第九節 星巴克
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十節 莫勞
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十一節 塞納左岸
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十二節 卡莎主題西餐廳
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十三節 香必客
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十四節 雨花西餐廳
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第十五節 伯頓西餐廳
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2012-2013年經營情況分析
四、2013-2018年發展戰略
第三部分 行業前景預測分析
第十二章 西餐業發展趨勢預測
第一節 我國西餐業的發展預測分析
一、2012年西餐業的發展走勢
二、2013年西餐業消費發展預測分析
三、2013年西餐業的市場發展預測分析
四、2013年西餐業的機遇發展預測分析
五、2013-2018年中國西餐業發展預測分析
第二節 我國西餐行業發展趨勢預測
一、我國西餐業發展的趨勢及對策
zhōngguó xīcān hángyè yánjiū fēnxī yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào (2013 niánbǎn)
二、2012年中國西餐行業發展趨勢
三、2013年我國西餐行業市場規模預測分析
四、2013-2018年西餐食品行業發展趨勢
第三節 2013-2018年西餐市場發展趨勢預測
一、西餐國內西餐市場競爭趨勢
二、西餐標準化發展趨勢
三、西餐產業化進程趨勢
四、西餐市場發展趨勢
五、西餐企業聯合發展趨勢
第十三章 西餐行業發展預測分析
第一節 2013-2018年西餐市場趨勢預測
一、2012-2013年西餐市場趨勢總結
二、2013-2018年西餐發展趨勢預測
三、2013-2018年西餐市場發展空間
四、2013-2018年西餐產業政策趨向
五、2013-2018年西餐價格走勢分析
第二節 2013-2018年西餐市場預測分析
一、2013-2018年西餐市場結構預測分析
二、2013-2018年西餐市場需求前景
三、2013-2018年西餐市場價格預測分析
四、2013-2018年西餐行業集中度預測分析
第四部分 投資戰略研究
第十四章 西餐行業投資現狀分析
第一節 2012年西餐行業投資情況分析
一、2012年總體投資及結構
二、2012年投資規模情況
三、2012年投資增速情況
四、2012年分行業投資分析
五、2012年分地區投資分析
六、2012年外商投資情況
第二節 2013年1月西餐行業投資情況分析
一、2013年1月總體投資及結構
二、2013年1月投資規模情況
三、2013年1月投資增速情況
四、2013年1月分行業投資分析
五、2013年1月分地區投資分析
六、2013年1月外商投資情況
第十五章 西餐行業投資環境分析
第一節 經濟發展環境分析
一、2012-2013年我國宏觀經濟運行情況
二、2013-2018年我國宏觀經濟形勢分析
三、2013-2018年投資趨勢及其影響預測分析
第二節 政策法規環境分析
一、2013年西餐行業政策環境
二、2013年國內宏觀政策對其影響
三、2013年行業產業政策對其影響
第三節 社會發展環境分析
一、國內社會環境發展現狀
二、2013年社會環境發展分析
三、2013-2018年社會環境對行業的影響分析
第十六章 西餐行業投資機會與風險
第一節 西餐行業投資效益分析
一、2012-2013年西餐行業投資狀況分析
二、2013-2018年西餐行業投資效益分析
三、2013-2018年西餐行業投資趨勢預測分析
四、2013-2018年西餐行業的投資方向
五、2013-2018年西餐行業投資的建議
六、新進入者應注意的障礙因素分析
第二節 影響西餐行業發展的主要因素
一、2013-2018年影響西餐行業運行的有利因素分析
二、2013-2018年影響西餐行業運行的穩定因素分析
三、2013-2018年影響西餐行業運行的不利因素分析
四、2013-2018年我國西餐行業發展面臨的挑戰分析
五、2013-2018年我國西餐行業發展面臨的機遇分析
第三節 西餐行業投資風險及控制策略分析
一、2013-2018年西餐行業市場風險及控制策略
二、2013-2018年西餐行業政策風險及控制策略
三、2013-2018年西餐行業經營風險及控制策略
四、2013-2018年西餐同業競爭風險及控制策略
五、2013-2018年西餐行業其他風險及控制策略
第十七章 西餐行業投資戰略研究
第一節 西餐行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、業務組合戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第二節 對西餐品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、西餐實施品牌戰略的意義
三、西餐企業品牌的現狀分析
四、西餐企業的品牌戰略
五、西餐品牌戰略管理的策略
第三節 西餐行業投資戰略研究
一、2012年西餐行業投資戰略
二、2013年西餐行業投資戰略
三、2013-2018年西餐行業投資戰略
四、2013-2018年細分行業投資戰略
第十八章 西餐業發展策略分析
第一節 西餐行業發展策略
歐米の食品業界の調査分析及び開発動向予測レポート( 2013年版)
一、市場定位和本質特征的堅持策略
二、標準化、工廠化、規?;涂茖W化目標的樹立策略
三、開拓創新策略
四、連鎖擴張策略分析
五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析
六、規模效益策略分析
七、人才策略分析
第二節 西餐行業中小企業發展戰略
一、企業的戰略規劃
二、市場競爭策略
三、戰略實施程度
第三節 中智.林. 西餐發展策略
一、產品開發策略
二、連鎖經營策略
三、促銷策略
四、西餐企業發展壯大策略
圖表目錄
圖表 西餐業的細分行業分類
圖表 西餐業細分行業和業態的發展
圖表 西餐業態類型
圖表 西餐業成本結構表
圖表 2007-2012年西餐業增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表 全國西餐業零售額中居民餐飲消費比例
圖表 每平方米單位面積西餐營業額
圖表 不同城市的人最喜歡的西餐種類
圖表 不同城市比較經常吃西餐的時間
圖表 不同城市的市民在選擇西餐時的較多考慮的因素的比例
圖表 2012年肯德基價格走勢
圖表 2012年肯德基市場占有率
圖表 2012年肯德基食品價格走勢
圖表 2012年肯德基食品占有市場份額
圖表 2012年麥當勞食品價格走勢
圖表 2012年麥當勞食品占有市場份額
圖表 2012年名典食品價格走勢
圖表 2012年名典食品占有市場份額
圖表 2012年上島食品價格走勢
圖表 2012年上島食品占有市場份額
圖表 2012年真鍋食品價格走勢
圖表 2012年真鍋食品占有市場份額
圖表 2012年兩岸食品價格走勢
圖表 2012年兩岸食品占有市場份額
圖表 消費者對國際西餐的偏好程度分析
圖表 消費者對國際西餐就餐形式的選擇
圖表 消費者到國際西餐店消費的周期
圖表 消費者中去國際西餐店消費的金額
圖表 北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
圖表 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表 消費者最喜歡的西餐食品
圖表 消費者選擇西餐的決定因素
http://www.qdlaimaiche.com/2013-03/XiCanhangyeFenXiBaoGao.html
……
請您致電:400 612 8668、010-6618 1099、66182099、66183099
Email:KF@Cir.cn 【網上訂購】 | 下載《訂購協議》 | 了解“訂購流程”